aprašymas
100% Verdejo vynas.
Sertifikuota ekologiška natūrali vynuogininkystė, apdorota ypatingu būdu, ieškant mažesnio derlingumo, siekiant didesnio brandinimo.
„Grąžink į gamtą tai, ką žmogus pavogė“ Vynuogynas
Duomenų lapas
Parduotuvė: Nuosavi vynuogynai, Bodega Menade, Rueda (Valjadolidas)
Daryk Rueda
Į nieką: 2021
Laipsnis: 13,5%
Veislė: 100% Verdejo
Darbinė temperatūra: 8-10 ºC
CATA pastabos: Menade Verdejo – tai baltasis vynas, kurio kvapai primena baltus vaisius ant nosies, kartu su žolinėmis pankolio, lauro lapų ir čiobrelių natomis. Burnoje skanus, gaivus ir subalansuotas, subtiliai kartokas, labai įvairus. Tikrai tipiškas Verdejo su ilga ir elegantiška apdaila.
Parengimas:
Vidutinis vynmedžių amžius yra nuo 20 iki 25 metų. Dirvožemis kalkingas ir akmenuotas molis su gausiais kraštais.
Klimatas: kontinentinis klimatas, pasižymintis labai šaltomis žiemomis ir labai karštomis vasaromis, dideliais dienos / nakties temperatūros svyravimais.
Yra trys skirtingi derliaus tipai: žalias (dieninis ir rankinis), naktinis ir mechanizuotas. Inercija su angliniu sniegu (-80 ° C) nuo surinkimo momento iki jo spaudimo, todėl vynas gali būti gaminamas nepridedant sieros.
Vynavimas: atliekamas nerūdijančio plieno talpykloje su laukinėmis mielėmis. Kontroliuojama temperatūra nuo 18 iki 22ºC. Indėliai yra skirtingo pajėgumo, todėl gali atskirti skirtingus sklypus / mokėjimus pagal struktūrų ir dirvožemio sudėties skirtumus. Vėlesnis vyno brandinimas nuosėdose kontroliuojamą laiką.
Buteliuose: skaidrinimas bentonitu, natūralus stabilizavimas nuo šalčio, filtravimas prieš išpilstant.
Poravimas: Made in Spain Gourmet rekomenduojame su balta žuvimi, šviežiais ir minkštais sūriais, jūros gėrybių makaronais, žuvies ryžių patiekalais.
Vynuogynas
Svarbiausia yra derinti tradicijas ir technologijas, kad vynmedžiai būtų lepinami. Kalbama apie sąjungos su aplinka siekimą pasinaudoti jos teikiamais ištekliais, rūpintis ja per tradicines kultūros praktikas. Menade jie pakeičia cheminį apdorojimą kitais natūralios technikos, pavyzdžiui, augalų užpilai (dilgėlės, cinamonas...) ar išrūgos, kurios labiau tausoja dirvą, vynmedį ir mieles. Menade vynuogyne gyvenantys vabzdžiai toli gražu nėra priešai, jie yra ištikimi kenkėjų prevencijos sąjungininkai. Pirmiausia juos vilioja aromatiniai ekstraktai, kad jie veiktų kaip plėšrūnai, o paskui ilsisi savo „viešbučiuose“, apdulkinamuose soduose, pilnuose aromatingų augalų, kuriuose harmoningai gyvena vabzdžiai ir ropliai. Siekiant pagerinti vynuogyne gyvenančią biologinę įvairovę, ūkių ekosistemą papildo daugybė krūmų ir mobilių medžių. Vyno daryklą pasitinka daugiarūšis sodas, kuriame yra daugiau nei 40 rūšių iš Kastilijos ir Leono, kuris gyvas ištisus metus. Visos šios praktikos turi įtakos galutiniam vynų rezultatui, nes be gero skonio jie gerai jaučiasi. Jie gamina vynus be alergenų ir histaminų. Per visus šiuos mechanizmus Menade žengė žingsnį toliau nei ekologinis ženklas. Jie jau nebe žali, o natūralūs.
KUR GYVENA 40 RŪŠIŲ
Taip pat vadinamas Bodegas Menade apdulkinimo sodas yra didelis daugiarūšis sodas su vietinėmis Kastilijos ir Leono rūšimis, gyvomis ištisus metus. Dėl šios priežasties daugiametės ir uodegos rūšys buvo naudojamos siekiant sukurti didelę gėlių grandinę visų rūšių vabzdžiams. , ieško puikios entomologinės įvairovės.
Puikus Vabzdžių viešbutyje yra 40 rūšių skirtingų ekosistemos sluoksnių atstovas. Apatinėje plokštumoje, žemės lygyje, buvo pasodintos smulkiakočiai, aromatingos rūšys, tokios kaip levandos, šalavijai ar įvairių rūšių rozmarinai.
Vidutiniu lygiu ji pasirinko laukinės rožės, raudonosios levandos, erškėčiai, šeivamedžiai ir laukiniai erškėčiai, tarp kitko.
„Bodegas Menade“ įrengti augalai ir medžiai kilę iš lauko pasėlių su kapotomis šaknimis, tai yra sustiprinta šaknų sistema. Ištirta aplinkos atkūrimo procedūra vietovėje, kuriai būdingas laipsniškas dykumėjimas, dėl vietovės klimato ypatybių ir kultūrinės praktikos, nepagarbios aplinkai.
Nors didžiausias Menade apdulkinimo sodas yra netoli vyninės Ruedoje, skirtinguose dvaro sklypuose yra ir kitų nedidelių viešbučių.
Šių mikroekosistemų sukūrimas, tarkime, a Kitus vabzdžius plėšiančių vabzdžių ir paukščių buveinė, kenksminga kekėms. Tai reiškia, kad gėlių rūšys taps „slėptuvėmis“, pagerins aplinkos turtingumą ir leis išlaikyti pusiausvyrą tarp floros ir faunos.
Ištirta aplinkos atkūrimo procedūra vietovėje, kuriai būdingas laipsniškas dykumėjimas, dėl klimato ypatybių ir kultūrinės praktikos, kuri nepagarba aplinkai.
MENADE ŪKIS
Menade pilna gyvybės, norime prisidėti prie savo aplinkos to, ką vieną dieną žmogus iš jos paėmė.
Kiekvieną rytą juos pasitinka pora zamorana veislės asilai, gresia išnykimas, vadinami Zamo ir Rana. Du brangūs ilgaplaukiai asilai, teikiantys daug džiaugsmo ir padedantys išlaikyti mūsų kuriamą mažą ekosistemą dar gyvesnę, privilioja vabzdžius ir galime pasinaudoti jų organinėmis trąšomis.
kompanionai asilų buvimo vieta yra vištos ir žąsys, Menade Farm dalis, kuri ir toliau augs, siekdama skatinti buveinę, kurioje fauna ir flora gyvena darniai. Gyvenimo ciklas.
DO WHEEL
Rueda kilmės nominalas buvo pripažintas 12 sausis 1980 Žemės ūkio ministerijos įsakymu, kuris yra pirmasis kilmės pavadinimas, pripažintas Kastilijos ir Leono autonominėje bendruomenėje, po kelerių metų darbo siekiant pripažinti ir apsaugoti savo vietinę veislę – Verdejo.
„DO Rueda teritorija specializuojasi baltųjų vynų gamyboje.
Kilmės denominacija Rueda turi keletą labai palankūs gamtos ištekliai aukštos kokybės vynų gamybai, kuri specializuojasi baltųjų vynų gamyboje ir turi platų tarptautinį pripažinimą. Taip pat nuo 5 m. rugpjūčio 2008 d. raudoniesiems ir rožiniams vynams taikoma Rueda kilmės nuoroda.
Gamybos zona, kurią apima DO Rueda, yra Kastilijos ir Leono bendruomenė ir yra integruotas 74 savivaldybės, iš kurių 53 yra į pietus nuo Valjadolido provincijos, 17 į vakarus nuo Segovijos ir 4 į šiaurę nuo Ávilos.
Įvairios auginamos vynuogių veislės yra nereguliariai paskirstytos įvairiose savivaldybėse, kurios sudaro DO Rueda. Tačiau vynuogynas pasiekia didžiausią koncentraciją ir intensyvumą La Seca, Rueda ir Serrada savivaldybėse. Būtent Verdejo veislės vynuogynas užima didžiausią plotą.
Verdejo vynuogė gyvuoja ilgiau nei dešimt amžių kilmės denominacijoje Rueda. Jo genialumą lemia jo aromatas ir skonis, su krūmynų žolės niuansais, su vaisiniais potėpiais ir puikia rūgštele.
Ekstraktas – puikių baltųjų vynų asmenybės faktorius – jaučiamas dėl savo tūrio ir būdingo kartoko prisilietimo, kuris burnoje sukuria originalumo blyksnį, lydimą puikios vaisinės išraiškos.
Tai puikios harmonijos vynai, kurių atmintis perėjus pro burną kviečia tęsti degustaciją.
Žemyninis oras
DO Rueda pakyla nuo 700 iki 870 metrų virš jūros lygio, su plokščiomis, bet aukštomis žemėmis, kurios ištveria šaltas ir labai ilgas žiemas, trumpus pavasarius su vėlyvomis šalnomis ir karštomis bei sausomis vasaromis, kurias keičia tik netinkamos audros. Šis veiksnys verčia vynmedžius daugiau nei kitose Europos vietose ieškoti vandens išteklių podirvio gelmėse.
Rudos dirvos, kuriose gausu kalcio ir magnio, lengvai įdirbamos, akmenuotos, geros aeracijos ir drenažo bei kalkakmenio atodangos aukščiausiuose banguotumo lygiuose. Pralaidūs ir garsūs, jų tekstūra varijuoja nuo smėlio iki dumblo.
pH. jo žemių svyruoja tarp 7 ir 8. Šis geologinis substratas paviršiuje išsivystė į rudas dirvas ant akmenuotų alochtoninių nuosėdų, todėl susidaro tipiški „padažai“ dirvožemiai, kuriuose yra geriausi DO Rueda vynuogynai.
Baltųjų vynuogių veislės
DO Rueda yra vienas iš nedaugelio Europos vyno regionų, besispecializuojančių baltojo vyno gamyboje ir jo autochtoninės veislės Verdejo apsaugai bei plėtrai.
Stipri asmenybė verdejo (pagrindinė veislė), kitų veislių sukibimas, taip pat vynuogynas, išmokęs išgyventi savo aplinkos atšiaurumą, beveik priešiškas, atiduoti vynui tai, kas geriausia, sudaro Rueda baltųjų vynų profilį.
Šios veislės atsirado per visą DO Rueda istoriją. 30 -aisiais, veislė pradedama sodinti vietovėje Puikus Palomino, spirituotų flor vynų kilmės, didesnio derlingumo nei kitų veislių ir galinčių gaminti panašius į Jerez vynus, tuo metu labai paklausius. Taigi tuo metu ji tapo pagrindine veisle Medinos regione (CRDO Rueda neleidžia naujai sodinti šios veislės). Tai veislė, iš kurios gaminami lengvi mažo rūgštingumo vynai, labai tinkami biologiškai brandintam vynui gaminti.
Įvairovė Viura, savo reputaciją iš La Rioja, pradėjo auginti 50-aisiais, laikas, kai klasikinis baltas modelis praėjo per medinę statinę. Ši veislė suteikė aristokratišką Kastilijos stalo vyno atspalvį, nes tais laikais Verdejo dorybės dar nebuvo atrastos ir buvo auginama tuo pačiu metu, esant dosnumo ir populiarumo kraštutinumams. Jis naudojamas baltiesiems vynams, suteikiantiems didesnį lengvumą ir rūgštingumą.
La Sauvignon Blanc (pagrindinė veislė) pasirodė 70-aisiais. Kilęs iš Prancūzijos Luaros, jis prideda gėlių komponentą su greipfrutų ir pasiflorų aromatais, palyginti su Sauvignon del Luaros titnagu, skirtumų daugiausia dėl didesnio saulės valandų skaičiaus, palyginti su Luaros ir Bordo salomis. Tačiau jiems būdingas trumpas vegetacijos laikotarpis, kurį Prancūzijos zonoje lemia šiaurinė platuma, o Kastilijos zonoje – aukštis virš jūros lygio. DO Rueda yra šios prancūziškos veislės pradininkas, suteikiantis šiam regionui modernumo ir tarptautinio pobūdžio.
La Viognier, įgaliotas 2019, Tai veislė, kuri suteikia kaulavaisių ir medaus aromatų su muskato užuominomis.
La Chardonnay, įgaliotas 2019, Tai vidutinio ir žemo aromato intensyvumo veislė, kuri suteikia vynui prinokusių vaisių natų ir kuri laikui bėgant gali išreikšti sviesto ir graikinių riešutų aromatą.
Izraelis Romero -
Entuziazmas tiesiog su paprasta Viduržemio jūros tapa.