aprašymas
Šalia vyninės, kitame upės krante, Pesquera kalnuose, randame jos vynuogynus, apsodintus kalkesnėse dirvose. „Tr3smano“ prioritetas yra gaminti tik aukštos kokybės, optimalaus sunokimo vynuoges. Dėl šios priežasties būtina kontroliuoti visus procesus – nuo genėjimo žiemą iki sprendimo, kada nuimti derlių. Tik tokiu būdu galima pasiekti kokybės lygį, reikalingą unikaliems vynams gauti.
Labai apvalus ir subalansuotas Ribera del Duero. Su vaisių šviežumu ir lengvu statinės brandinimo pojūčiu. Iš vynuogynų, pasodintų Fernando Remírez de Ganuza, didelio tankumo ir atramų vazų sistemoje. Pagaminta 100% su Tinta del País ir Tr3smano kūrimo proceso patirtimi.
Duomenų lapas:
Rūsys: Tr3smano
DO Ribera de Duero
Derlius: 2020 m
Veislė: 100% Tempranillo
Įvertinimas: 14,5% tūrio
Degustacijos pastaba:
Didelis spalvos intensyvumas. Vyšnių raudonumo tonas. Nosyje jaučiamas intensyvus raudonų vaisių aromatas su skrudintomis natomis ir prieskoniais (pipirais). Skonyje tai skanus ir šilkinis vynas, kuriame gaivus vaisių potėpis susilieja su apskrudusiais nepriekaištingos medienos potėpiais. Labai tinkama struktūra ir balansas. Rodomi prinokę ir suapvalinti taninai. Gera rūgštelė ir išlikęs gomuryje.
Darbinė temperatūra: 16 ° C
Geologija ir dirvožemis:
Jau daugiau nei 20 metų Fernando Olmedillo vietovėje sodina Tinta del País vynuogynus.
Sodinimo sistemos taikymas atraminio stiklo pavidalu. Ir su dideliu vynmedžių tankumu hektare.Šiuose vynuogynuose, esančiuose apie 850 m aukštyje ant skurdžių dirvožemių, pasiekiamas mažas derlius ir stebinančios kokybės vaisiai.
Poravimas
„Made in Spain“ rekomenduojame jį su Iberijos kumpiu ir vytintais ožkos bei avies sūriais. Taip pat su veganiškais sūriais iš Veggie Karma.
Prie pagrindinių patiekalų su ėriena, žvėriena ar raudona mėsa. Su juodojo šokolado desertais.
Ten, kur nėra laiko ir svarbu tik geras darbas
Tr3smano ima iš didelių vynuogynų, esančių trijuose geriausiuose Ribera del Duero vynuogių auginimo rajonuose, esančiuose Auksinėje mylioje, Valjadolide. Tarp jų bendras vynuogynų plotas yra apie 55 hektarai, nors visų jų produkcija labai maža.
Visi vynuogynai apsodinti tik Tempranillo arba Tinta del país – Fine rašalu, dauguma jų auginami taurių formavimo sistemoje, o sodinimo tankis yra nuo 3,000 iki 4,000 pėdų hektare.
Darbai atliekami visiškai rankiniu būdu su didžiausiu įmanomu kruopštumu, siekiant gerbti vynuogių kokybę.
Vyno daryklą supa pirmasis 50 metų senumo vynuogynas: La Viña del Lagar. Šis, kartu su Rábano, auginamas labai prastuose priemolio-smėlio dirvožemiuose.
Koncepcija ir architektūra
Projekto strategija buvo paremta sklypo nelygumais išnaudojus pastatą iš dalies užkasti: šiaurėje penkios vynuogių derliaus durys jungia lauką su gamybos patalpa ir veikia kaip gravitacijos vynuogių išpylimo taškai, kaip buvo padaryta XNUMX m. praeitis..
Gravitacijos naudojimas pagerina galutinio produkto kokybę ir energijos optimizavimą.
Šviesa yra kitas esminis šio projekto elementas: šviesa didesniu ar mažesniu mastu masėje ir erdvėje. Taigi, brandinimo patalpoje, kurioje statinės miega, palaidotos tyloje, šviesos patekimas yra minimalus ir netiesioginis, priešingai nei į gamybos patalpą, apimtą šviesos.
Šioje architektūroje pasirinkta medžiaga betonas arba cementas in situ yra visa medžiaga, kuri užtikrina žemės tęstinumą nuo žemės, kartu veikdama kaip šilumos izoliatorius, leidžiantis sumažinti oro kondicionavimo ir Priverstinė ventiliacija.
Kita vertus, saulės kritimą kontroliuoja horizontalių aliuminio lakštų sistema palei užuolaidų sienelę.
Tokiu būdu vyninės ergonomika su dviem pailgintais paviršiais suteikia funkcinių pranašumų, susijusių su geromis apšvietimo sąlygomis, natūralia ventiliacija, maksimalia šilumos izoliacija – gamybos, brandinimo ir brandinimo patalpose – ir vidinių erdvių ryšiu.
Jo kilmės esmė
Ir visa tai statant vyninę, galinčią derinti naujas šiuolaikinės vynininkystės technologijas su didžiausia pagarba tradicijoms. Svajonė susiformavo dėl pokalbių, kuriais prie gero vyno taurės dalijosi šio gražaus projekto veikėjai.
.
Izraelis Romero -
Būtina pasidalinti Tempranillo vynuogių iš Ribera de Duero esencija