Ksaveras Lahuerta, Gastronomijos ambasadorius de MadeinSpain.storeIr ambasadorius de Sukralinas, siūlo natūralaus ir sveiko deserto receptą ... ir labai lengvai paruošiamas.
SUDEDAMOSIOS DALYS:
1 kg žalių daržovių
daržovių sultinys
½ kg moliuskų
½ kg krevečių
Ypač tyras alyvuogių aliejus Castillo de Canena
Sal
PARUOŠIMAS:
- Naktį prieš paliekame verdinas mirkti daug vandens. Jų dydis padidės trigubai.
- Moliuskus porai valandų paliksime šaltame vandenyje su druska. Kad jie prarastų kruopas ir būtų paruošti virti.
- Krevetes pažymėsime keptuvėje ir pasiliksime. O vėliau juos lupsime
- Su krevečių galvomis ir su daržovių sultiniu verdame saikingai, kad suteiktų visą krevečių skonį (20 min.).
- Vėliau sultinį atgauname sieteliu ir puodu.
- Į keptuvę su pupelėmis pilame sultinį su krevečių skoniu. Mes naudojame jų vandenį, kad suteiktume jam daugiau skonio. Vėliau į satiną dedame moliuskus, kad atsivertų. O vėliau krevetės dedamos taip, kad trumpai kepant apsemtų pupeles, kad būtų saldu (1-2 min.)
PLOKŠTĖS PARUOŠIMAS:
Kai pupelės išvirs, jos patiekiamos su moliuskais ir krevetėmis. O paskutinį akcentą suteiks aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus emulsija, sumaišyta su krevečių galvų esencija, kurią pasilikome tam, kad suteiktų jai tą jūros skonį. Ir paruoštas valgyti.
