aprašymas
Remirez de Ganuza, vynininkystės rojus La Rioja
Vynuogynus sudaro daugiau nei aštuoniasdešimt hektarų Tempranillo, Graciano, Viura ir Malvasia. Jie išsidėstę šešiuose Siera Kantabrijos miestuose: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia ir Ábalos, Rioja Alavesa. Visuose juose renkantis buvo atsižvelgta į buveinę, mikroklimatą, sklypų orientaciją, menką vynmedžių produktyvumą ir vynuogyno amžių, vidutinis vynmedžių amžius – penkiasdešimt metų. Šis didelis žemės plotas leidžia jiems savarankiškai apsirūpinti aukščiausios kokybės vynuogėmis.
Duomenų lapas
Parduotuvė: Nuosavas vynuogynas, Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
DOCa. Rioja
Laipsnis: 14%
Veislė: 70% Viura, 20% Malvasia, 10% White Grenache
CATA pastabos: Spalva ryški, giliai geltona.
Ant nosies: Nosis, kurioje gausu geltonų slyvų, žiedadulkių, mielių, bičių vaško ir medaus su citrusiniais prieskoniais.
Skonyje: sudėtingas vynas, kuris jaučiasi lengvas gomuryje, turi gerą rūgštingumą ir įrėmintas pikantiška mineraline apdaila.
Darbinė temperatūra: 8-12 ºC
Parengimas: Vynuogynas, suformuotas iš tradicinio atraminio stiklo, nukreiptas į pietvakarius, yra San Vicente de la Sonsierra, ribinėje auginimo zonoje (600 metrų).
Rankinis derlius nuimamas 12 kilogramų dėžėse.
Vėliau vynuogės dedamos į šaltą patalpą (4–6 ºC). Atrenkami ant stalų ir gaminami iš gėlių misos (iš nepresuotų vynuogių), išgaunamos rotoriniu baku.
Vynas ant nuosėdų buvo laikomas 11 mėnesių, brandinamas naujose 225 litrų talpos prancūziško ąžuolo statinėse. Batonage (nuosėdų darbas) praktikuojamas siekiant didesnio sudėtingumo sukant statines.
Vynuogynus sudaro daugiau nei aštuoniasdešimt hektarų Tempranillo, Graciano, Viura ir Malvasia. Jie išsidėstę šešiuose Siera Kantabrijos miestuose: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia ir Ábalos. Visuose juose renkantis buvo atsižvelgta į buveinę, mikroklimatą, sklypų orientaciją, menką vynmedžių produktyvumą ir vynuogyno amžių, vidutinis vynmedžių amžius – penkiasdešimt metų. Šis didelis žemės plotas leidžia mums savarankiškai tiekti aukščiausios kokybės vynuoges.
Suporuoti: Made in Spain Gourmet rekomenduojame su ant grotelių keptomis daržovėmis, su medžiojamaisiais paukščiais, labai rekomenduojame su kepta žuvimi, taip pat su 100% Iberijos kumpiu.
Tradicinė vyninė su avangardine produkcija
Suras Remirezas de Ganuza Samaniego centre, gražaus viduramžių kaimo Tolonjo kalno papėdėje. Viduramžių kilmės, šiandien jis išlaiko savo išvaizdą kaip įtvirtintas miestas, matomas daugelyje jo pastatų ir ypač XVI a. Nuestra Señora de la Asunción bažnyčioje, pastatytoje šalia vieno iš keturių miestą gynusių bokštų.
La Vyno darykla Remirez de Ganuza Kaip minėjome anksčiau, jis yra Samaniego centre, Álavoje. Jį sudaro pastatų kvartalas, seni miestelio dvarai, modernūs gelžbetonio konstrukcijos, dengtos senu mūru, taip integruojantis į tradicinę vietos architektūrą.
Aplink didelį centrinį kiemą, kurį kerta natūralus vandens kanalas, skirtingi vyno daryklos pastatai yra skirti įvairiems vyno gamybos etapams, pavyzdžiui, statinių zona, butelių lentynos, šaldymo kambariai ar atranka.
Tradicinė vyninės architektūra, kurioje išsiskiria šimtamečių ąžuolinių sijų vidinis stogas, kontrastuoja su vienu avangardiškiausių ir novatoriškiausių šiuo metu gamybos būdų.
La Rioja Alavesa: La Rioja vynų elitas
Riocha Alavesa yra klasifikuojama kaip Riochos kvalifikuotos kilmės pavadinimo subzona. Jame yra 13.500 40 hektarų vynuogynų ir keli šimtai vyno daryklų, dėl kurių per metus vidutiniškai pagaminama apie XNUMX milijonų litrų vyno.
Šioje vietovėje ypač gaminami raudonieji vynai, pasižymintys bendromis specifinėmis savybėmis, tokiomis kaip ryški ir gyva spalva, puikus aromatas, vaisių skonis ir malonus skonis. Šiuos ypatumus lemia molingi-kalkingi vietovės dirvožemiai, kuriuose vynmedžiai puikiai sugeria reikiamą drėgmę. Klimatas ir vynuogynų vieta taip pat prisideda prie jo kokybės, už Sierra de Toloño, kuri apsaugo vynmedžius nuo šaltų šiaurės vėjų ir leidžia vynmedžiams geriau išnaudoti šilumą.
Raudonieji yra reprezentatyviausi regiono vynai, gaminami iš Tempranillo veislių (iš šios vynuogės pagaminama apie 79 % viso kiekio), Garnacha, Mazuelo ir Graciano.
Metų jaunieji arba raudonieji vynai dažniausiai gaminami taikant tradicinį anglies maceracijos metodą, kai ištisos grupelės fermentuojamos „ežere“ nuo septynių iki dešimties dienų. Kai be odelių ir įbrėžimų, jie patenka į kubilus, kur baigs fermentaciją.
Savo ruožtu Crianza, reserva ir gran reserva vynai gaminami naudojant Bordo arba destemming procesą. Jį sudaro vynuogės sulaužymas, stiebų pašalinimas ir misos inkubavimas su pasta septynias dienas. Po kelių fermentacijų jie patenka į statines brandinimui. Tai bus laikas, praleistas statinėje ir butelyje, kuris skirs skirtumą tarp crianzas, reservas ir gran reservas.
Dėl to, kad rožiniai ir baltieji vynai vis labiau vertinami tiek mūsų viduje, tiek už jos ribų, vyndariai ir vynininkai gamina kokybiškus vynus iš šių veislių, siekdami priartėti prie visų rinkų.
Izraelis Romero -
Pasaulinės klasės baltasis vynas