aprašymas
„Cantera de Santa Ana“ ūkis yra privilegijuotoje vietoje, šimtmečius žinomas kaip „Monte de las Viñas“.
Jie vykdo kokybišką, aistringą ir atsakingą vynuogininkystę. Jų gamyba yra ribota, nes jie gamina tik dvaro vynuoges: Chardonnay, Syrah, Red Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon ir Tempranillo.
Žalias genėjimas, retinimas, pasirinktas derlius, maceravimas, malolaktinė fermentacija statinėse, brandinimas ąžuole ir butelyje, laiko tėkmė... yra keletas stebuklingų įrankių, kuriuos jie naudoja gamindami savo vyną.
Duomenų lapas
Parduotuvė: Nuosavas vynuogynas, Finca La Cantera Murchante (Navarra), renka rankiniu būdu.
Daryk Navarą
Į nieką: 2020
Laipsnis: 15%
Veislė: 100% Syrah;
Degustacijos pastaba: Labai aukšto sluoksnio violetinė spalva.
Puikus aromatinis intensyvumas. Puikus vaisių ir senėjimo derinys.
Platus, intensyvus ir labai ilgas gomurys. Labai subrendęs ir smulkus taninas. Skonis labai aromatingas
Darbinė temperatūra: 15 ºC
Parengimas: Pagaminta iš 100% Syrah. Atrenkami ir nuimami rankomis dėžėse. Pagaminta su delikatesu.
Devynis mėnesius brandintas naujose prancūziško ąžuolo statinėse.
Jis turi ribotą 7.269 75 XNUMX cl butelių gamybą.
Suporuoti: „Made in Spain Gourmet“ rekomenduojame su vytintais sūriais ir Iberijos dešrelėmis.
Pasikeitus derliui, atsiųsime ankstesnį derlių, kol bus prekių.
DO Navarra
Kantabrijos jūros artumas, Pirėnų barjeras ir švelnus Ebro slėnio klimatas daro Navarą unikalia vynuogių auginimo vieta pusiasalyje. Čia Aptinkamas Atlanto, žemyninis ir Viduržemio jūros klimatas.
Šis nominalas yra padalintas į 5 zonas: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe ir Žemas bankas, kur yra „Finca La Cantera“. Ebro slėnio širdyje ir Moncayo kalnų grandinės fone unikalūs šio siužeto niuansai atspindi dvaro vynų teritoriją, derliaus nuėmimą rankiniu būdu ir labai kruopščiai, amatininkų būdu.
Reikia pamatyti Navaros Bardenas Reales. Taip arba taip tu įsimylėsi. Jie buvo šeštojo sezono scena Sostų žaidimas. Šis 420 kvadratinių kilometrų dykumos biosferos rezervatas yra gamtos užgaidų kupinas brangakmenis.
„La Bodega“
Jos keturiolika hektarų yra Ebro slėnyje, didelės terasos, žinomos kaip „Monte de las Viñas“, širdyje. „Cantera de Santa Ana“ ūkis yra „Dirvožemis, Moncayo ir Cierzo“. Moncayo, didinga, kaip aukščiausia Iberijos sistemos viršūnė, saugo juos gaudydama debesis ir šaltą Atlantą. Jo įspūdingas dydis ir švento kalno aureolė sukuria unikalų, beveik stebuklingą kraštovaizdį. Aliuvinis dirvožemis ir kalkakmenio dirvožemis. Greitai nusausinamas ir šviežias fone. Išskirtinis vynuogininkystei. Cierzo. Tas šaltas, sausas šiaurės vakarų vėjas. Kai jis pučia, mūsų vynuogės tampa sveikos, o naktys vėsios.
Pagarba terroir ir unikalumui
Jie dirba vynuogyne su aistra ir pagarba terroir. Atliekant švelnų žemės dirbimą ir nenaudojant daugiau drėkinimo nei natūralus lietus. Šios ekosistemos sąlygos ir intensyvus rankų darbas (žalias genėjimas, retinimas, selekcija...) leidžia juos auginti tvariai ir atsakingai. Chardonnay, Syrah, Red Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot yra jos veislės.
Derliaus, priežiūra ir laikas
Tradicinis ir kruopštus paruošimas, visada atsižvelgiant į kiekvieno derliaus ypatybes. Jie siekia išryškinti geriausius iš kiekvienos veislės. Kiekvieno iš jų procesas ir laikas skiriasi; fermentacijos, maceracijos, brandinimas ąžuole, poilsis butelyje... bet vienas dalykas būdingas visiems jų vynams – rūpestingumas, su kuriuo jie dirba.
Izraelis Romero -
Artumas, asmenybė ir labai įvairiapusis.