Viens no mūsu partneriem Alfonso Fernández, lielisks vīna un eļļas someljē un labs draugs, kurš vienmēr meklē jaunus Spānijas produktus, ko projektēt (mēs iesakām viņu anšovu etiķi un saldo garšvielu uz Montilla vīna bāzes). Viņš mums ir devis 4 mūsu visdārgāko EVOO izlases degustācija vietnē MadeinSpain.store. Uzzināsim, kāds ir viņa viedoklis par 2020. gada ražas eļļām.
L Extra Virgin eļļas šogad Spānijā joprojām ir izcili produkti un, bez šaubām, iepriecinās ikvienu, kurš vēlas tos izbaudīt. Mēs esam izvēlējušies kopā ar mūsu partneri Alfonso Fernandess, līdz 4 zīmoliem, par kuriem esam veikuši likmes no sākuma MadeinSpain. Atzīmēti ar uzņēmēju profilu aiz viņiem, tie mums ir drošas likmes. Tā uzskata tāds izcils eksperts kā Alfonso.
EVOO Sietemils (attēls)
“Garšā ir intensīvi augļains lapu zaļums ar patīkamu aromātiskās sarežģītības līmeni (kas tiek novērtēts picuales) olīvu lapas, tomāts, artišoks, allozas, aromātiskie augi rozmarīns (Es zinu, kāpēc jums patīk Izraēla) mutē tai ir mazāka intensitāte un labs rūgta un pikanta līdzsvars, kas pēc brīža kompensējas (sākumā ir rūgts, bet ne dusmīgs un atstāj muti ļoti tīru bez agresivitātes). Pēcgaršā var redzēt olīvu lapu, zaļo olīvu, mandeles un artišoku. To var klasificēt kā mīkstu un sarežģītu picual.
PIRKT SIETEMIL EVOO
EVOO Ed'o
Balta pudele (Arbequina)
- Arbequina šķirne
- Gatavs gaiši augļains
“Manā skatījumā šī eļļa ir kļuvusi pārāk nogatavojusies, tai ir ļoti nobriedušu tomātu un apelsīnu notis un ļoti skaidri izteikta retro deguna mandeļu notis. Mutē tā ir ļoti gluda eļļa, bet pārmērīgas nogatavošanās notis to padara par sliktu. Ir redzamas fermentācijas, kas samazina rezultātu.
Melna pudele, organiska (arbequina)
- Arbequina šķirne
- Vidēji intensīvi augļains
- Zaļš/nobriedis
“Ābols, banāns, mandeles un interesants citrusauglis (mandarīns). Mutē tas ir ļoti patīkams ar zināmu sarežģītību un sākumā ābolu notīm, atstājot retro ābolu garšu.”
PIRKT ED'O PURE EVOO - IEGĀDĀJIES bioloģisko ED'O EVOO
1948 Oleum
Bioloģiskā (Arbequina)
“Spēcīga Arbequina ar oriģinālu zaļo lapu metienu. Intensīvs augļu aromāts ar zaļo ābolu, banānu mizu, rapšu, siena un dažām avokado notīm. Mutē jūs varat novērtēt mandeles, lapas un banānu. Vidējs karstums un labs salduma un savelkuma līdzsvars.
Ekoloģisks (izcils)
“Intensīvi lapu zaļš augļains ar alozu, zaļo tomātu un tomātu augu notīm un aromātiskiem un savvaļas garšaugiem ar zināmu zaļo piparu nokrāsu. Mutē tas ir spēcīgs ar labu rūgtuma un pikantuma līdzsvaru un lapu un zaļo olīvu pēcgaršu.
PIRKT 1948 OLEUM ARBEQUINA - PIRKT 1948 OLEUM PICUAL
Kortijo del Prado (Hojiblanka)
“Vidēji augļains ar zaļām un nobriedušām margrietiņu stublāju, lapu, savvaļas garšaugu un gatavu kivi notīm. Mutē tas ir salds ar gandrīz nekādu rūgtumu un labu līdzsvaru ar augšupejošu un noturīgu pikantumu. Dažas retronazālas zāles un riekstu notis.
PIRKT CORTIJO DEL PRADO
AUTORS: Alfonso J Fernández, īpaši neapstrādāts degustētājs un atlasītājs
“Lielākais olīveļļas konkurents ir nezināšana”
