100% Verdejo.
Sertificēta bioloģiskā dabiskā vīnkopība, kas apstrādāta īpašā veidā, tiecoties pēc zemākas ražas, lai iegūtu augstāku nogatavināšanu.
"Atgrieziet dabā to, ko cilvēks no tās ir nozadzis" VĪNA DĀRZS
Datu lapas
Pagrabs: Pašu vīna dārzi, Bodega Menade, Rueda (Valjadolida)
DO Rueda
Grāds: 15,5%
Šķirne: 100% Verdejo
Pakalpojuma temperatūra: 8-10ºC
CATA piezīmes: Zelta krāsa, sena zelta mirdzums, tīrs un kristālisks.
Uz deguna: minerāli, kas atgādina mitru augsni. Augļu aromāts, piemēram, gatavu ābolu; un medus, ar konditorejas krēmu un ceptiem āboliem. Atmiņas par salpetru.
Mutē: Ļoti apjomīgs, nepiespiests ieraksts, lai gan gardums ir tā lielākā īpašība. Ideāls līdzsvars starp saldo sajūtu un ļoti smalku sāļumu. Atmiņas par mūsu izcelsmi, bezgalīgs vīns, kas reprezentē dabu tās tīrākajā formā.
Izstrāde: Spārdabisks no Menādes Tas ir baltvīns, kas izgatavots no šķirnes Verdejo caur vīna darītavu Menāde kā VT Kastīlija un Leona en España.
Kopas, ar kurām tiek gatavots vīns Menāde Supernatural Tos atlasa un novāc manuāli. Nonākot vīna darītavā, vīnogas rūgst zem sava dzimtā rauga. Iegūtais vīns tiek pakļauts spontānai malolaktiskajai fermentācijai un tiek izturēts 30 mēnešus mucās un lietotās ozolkoka mucās. Vīns tiek iepildīts pudelēs bez sēra pievienošanas un tiek attīrīts pagrabā vēl sešus mēnešus, pirms tiek laists tirgū.
La Menade vīna darītava tika dibināta 2005. gadā, bet tai ir gadsimtiem senas vīna darīšanas tradīcijas, kuru pieredze ir acīmredzama katrā no tā ražotajiem vīniem un kas ir patiess atspulgs videi, kurā tie ir dzimuši, pateicoties minimālam iejaukšanās darbam, kas uzlabo terroir un katra no tās šķirnēm.
Menāde Supernatural Tas ir pacietības vīns, veltījums dabai, kas veidojas laika gaitā, kurā šķirne Verdejo Viņa ir audzināta un izcelta bez kosmētikas un savu briedumu un gudrību pauž pārdabiski autentiski.
Savienošana pārī: iekšā Ražots Spānijā Gardēdis Iesakām pie kūpinātiem ēdieniem, ceptām vai grilētām baltajām zivīm, zivju rīsiem, vistas cepetim, izturētiem aitu sieriem.
Vīna dārzs
Galvenais ir apvienot tradīcijas un tehnoloģijas, lai palutinātu celmus. Tas ir saistīts ar alianses meklēšanu ar vidi, lai izmantotu tās sniegtos resursus, rūpējoties par to, izmantojot tradicionālās kultūras prakses. Menādē viņi ķīmisko apstrādi aizstāj ar citām dabiskās tehnikas, piemēram, augu uzlējumi (nātres, kanēlis...) vai paniņas, kas vairāk saudzē augsni, vīnogulājus un raugus. Menādes vīna dārzā dzīvojošie kukaiņi nebūt nav ienaidnieki, tie ir uzticami sabiedrotie kaitēkļu novēršanā. Vispirms viņus piesaista aromātiskie ekstrakti, lai tie darbotos kā plēsēji, un pēc tam atpūšas savos "viesnīcās", apputeksnēšanas dārzos, kas ir pilni ar aromātiskiem augiem, kur harmonijā dzīvo kukaiņi un rāpuļi. Saimniecību ekosistēmu papildina virkne pārvietojamu krūmu un koku, lai uzlabotu bioloģisko daudzveidību, kas apdzīvo vīna dārzu. Vīna darītavu uzņem polispecifisks dārzs ar vairāk nekā 40 Kastīlijas un Leonas sugām, kas ir dzīvas visu gadu. Visas šīs prakses atstāj iespaidu uz vīnu galarezultātu, jo bez labas garšas tie labi jūtas. Viņi ražo vīnus nesatur alergēnus un histamīnus. Izmantojot visus šos mehānismus, Menade ir spērusi soli tālāk par ekoloģisko marķējumu. Tie vairs nav zaļi, tie ir dabiski.
KUR DZĪVO 40 SUGAS
To sauc arī par Bodegas Menade apputeksnēšanas dārzu, tas ir liels daudzveidīgs dārzs ar vietējām Kastīlijas un Leonas sugām, kas ir dzīvas visu gadu, tāpēc daudzgadīgās un cauda sugas ir izmantotas, lai izveidotu plašu ziedu loku visu veidu augiem. kukaiņi. , meklē lielu entomoloģisko šķirni.
Lielais Kukaiņu viesnīcā ir 40 sugas pārstāv dažādus ekosistēmas slāņus. Apakšējā līmenī, zemes līmenī, ir iestādītas nelielas, aromātiskas sugas, piemēram, lavanda, salvija vai dažāda veida rozmarīns.
Vidējā plānā mēs esam izvēlējušies savvaļas rozes sarkanā lavanda, ērkšķi, plūškoki un savvaļas brambles, starp citiem.
Bodegas Menādē uzstādītie augi un koki nāk no āra kultūrām ar lentām saknēm, tas ir, pastiprinātu sakņu sistēmu. Izpētīta vides atjaunošanas procedūra apgabalā, ko raksturo progresējoša pārtuksnešošanās, jo apgabala klimatiskās īpatnības un kultūras prakse nav īpaši saudzējoša pret vidi.
Lai gan lielākais Menādes apputeksnēšanas dārzs atrodas netālu no vīna darītavas Ruedā, dažādos muižas gabalos ir arī citas nelielas viesnīcas.
Šo mikroekosistēmu izveide ir a dzīvotne kukaiņiem un putniem, kas ir citu kukaiņu plēsēji, kas ir kaitīgi kopām. Tas nozīmē, ka ziedu sugas kļūs par "slēptuvēm", uzlabos vides bagātību un ļaus līdzsvarot floru un faunu.
Izpētīta vides atjaunošanas procedūra apgabalā, ko raksturo progresējoša pārtuksnešošanās klimatisko īpašību un kultūras prakses dēļ, kas nav īpaši saudzējoša videi.
MENADE FARM
Menāde ir dzīvības pilna, mēs vēlamies dot savai videi to, ko cilvēks reiz no tās atņēma.
Katru rītu viņus sveicina pāris Zamoran šķirnes ēzeļi, draud izzušana, ko sauc par Zamo un Rana. Divi skaisti garspalvaini ēzeļi, kas sagādā daudz prieka un palīdz uzturēt mūsu radīto mazo ekosistēmu vēl dzīvāku, pievilina kukaiņus un mēs varam izmantot to organisko mēslojumu.
Pavadoņi ēzeļu uzturēšanās ir vistas un zosis, daļa no Menade Farm, kas turpinās augt, lai veicinātu biotopu, kurā fauna un flora dzīvo harmonijā. Dzīves cikls.
DO WHEEL
Kontinentāls laiks
DO Rueda paceļas no 700 līdz 870 metriem virs jūras līmeņa ar līdzenām, bet augstām zemēm, kas iztur aukstas un ļoti garas ziemas, īsus pavasari ar vēlu salnām un karstām, sausām vasarām, ko maina tikai nepiemērotas vētras. Šis faktors liek vīnogulājiem meklēt savus ūdens resursus dziļi pazemē, vairāk nekā citos Eiropas apgabalos.
Dīgšana parasti ir vēlu, un atzarošanas darbi var ilgt līdz martam vai aprīļa sākumam. Nokrišņu daudzums ir maz, sasniedzot vismaz 300 litrus un maksimums 500 litrus gadā.
Citreiz ziemas beigās ap vīnogulāju tika veikti izrakumi, lai koncentrētu avota ūdeni.
Vasaras sākumā tika izveidots “patvērums”, atkal sakrājot zemi ap vīnogulāju un bieži vien aprokot to pusceļā, lai pasargātu no vasaras iztvaikošanas. Mūsdienās audzēšanas uzlabošana un pilināšanas iekļaušana kompensē šos uzdevumus, kurus šodien nav iespējams īstenot praksē.
No otras puses, temperatūras atšķirība starp dienu un nakti ir līdzsvara noslēpums starp cukuru, ko vīnogas iegūst no saules, un skābumu, ko tās nezaudē vēsajā naktī. Insolācija sasniedz 2.600 stundas gadā, kas būtu pārmērīgi daudz, ja nebūtu vīnogu vēlu nogatavošanās.
Pateicoties tā platuma grādiem, Rueda apgabals atrodas Vidusjūras reģionā. Tomēr tā augstuma dēļ tiek paziņots, ka tai ir kontinentāla ietekme.
Grants augsne
DO Rueda atrodas Duero upes izveidotās ieplakas centrālajā sektorā, veidojot maigu reljefu un nogāžu plato, kas pakļauts Atlantijas okeāna vējiem. Lielas aluviālās un diluviālās terases Duero un tās pieteku Trabancos, Zapardiel un Adaja krastos.Brūnas augsnes, bagātas ar kalciju un magniju, viegli apstrādājamas un akmeņainas ar labu aerāciju un drenāžu un kaļķakmens atsegumiem augstākajos viļņu līmeņos. Caurlaidīgi un veselīgi, to tekstūra variē no smilšainas līdz dubļainam.
pH. Šis ģeoloģiskais substrāts virspusē ir attīstījies brūnās augsnēs uz akmeņainām alohtonām iegulām, radot tipisku “grants” reljefu, kurā atrodas labākie Rueda DO vīna dārzi.
Balto vīnogu šķirnes
DO Rueda ir viena no nedaudzajām Eiropas vīnkopības teritorijām, kas specializējas baltvīna ražošanā un tās vietējās šķirnes Verdejo aizsardzībā un attīstībā.
Spēcīgā personība verdejo (galvenā šķirne), citu šķirņu pievienošana, kā arī vīna dārzs, kas iemācījies pārdzīvot savas gandrīz naidīgās vides skarbumu, dot vīnam labāko no sevis, veido Ruedas baltvīnu profilu.
Šķirnes ir parādījušās visā DO Rueda vēsturē. 30. gados, šķirne sāk stādīt apgabalā Palomino Fino, stiprināto flor vīnu izcelsme, ar lielāku ražu nekā citām šķirnēm un spēj ražot vīnus, kas ir līdzīgi tolaik ļoti pieprasītajiem vīniem no Heresas. Tādējādi tā kļuva par lielāko šķirni tajā laikā Medīnas reģionā (CRDO Rueda nepieļauj jaunas šīs šķirnes stādījumus). Tā ir šķirne, kas ražo vieglus vīnus ar zemu skābumu, kas ir ļoti piemēroti bioloģiski izturētu vīnu pagatavošanai.
Šķirne Viura, ar savu Riojas reputāciju, sāka attīstīties 50. gados, laiks, kad caur koka mucu izgāja klasiskais baltvīna modelis. Šī šķirne piešķīra Kastīlijas galda vīna aristokrātisku pieskārienu, jo tie bija laiki, kad Verdejo tikumi vēl nebija atklāti un tika kultivēti vienlaikus, dāsnuma un iecienītības galējībās. To izmanto baltvīnos, nodrošinot lielāku vieglumu un skābuma pieskārienu.
La Sauvignon Blanc (galvenā šķirne) parādījās 70. gados. Sākotnēji no franču Luāras, tas pievieno ziedu komponentu ar greipfrūtu un marakujas augļu aromātiem, salīdzinot ar Luāras Sauvignon krama pieskārienu, atšķirības galvenokārt ir lielākas saules stundu skaita dēļ, ja salīdzinām to ar Luāru un Bordo. Tomēr tiem ir kopīgs īsais veģetācijas periods, kas Francijas zonā ir saistīts ar ziemeļu platuma grādiem un Kastīlijas zonā ar augstumu. Rueda DO ir pionieris šīs franču šķirnes pārņemšanā, kas piešķir šim reģionam modernu un starptautisku raksturu.
La Viognier, pilnvarots 2019, Tā ir šķirne, kas nodrošina kauleņu un medus aromātus ar muskata atmiņām.
La Chardonnay, pilnvarots 2019, Tā ir vidēji zemas aromātiskās intensitātes šķirne, kas piešķir vīniem gatavu augļu notis un kas laika gaitā var izpausties sviesta un riekstu aromātā.
Sertificēta bioloģiskā dabiskā vīnkopība, kas apstrādāta īpašā veidā, tiecoties pēc zemākas ražas, lai iegūtu augstāku nogatavināšanu.
"Atgrieziet dabā to, ko cilvēks no tās ir nozadzis" VĪNA DĀRZS
Datu lapas
Pagrabs: Pašu vīna dārzi, Bodega Menade, Rueda (Valjadolida)
DO Rueda
Uz neko: 1967
Grāds: 15,5%
Šķirne: Verdeho un Palomino
Pakalpojuma temperatūra: 8-10ºC
CATA piezīmes: Dzintars, vecs zelts.
Degunā: “sagrauzts” vai oksidatīvs stils. Plīvura ziedu, žāvētu augļu un žāvētu aprikožu augļu aromāts. Degunā atmiņas par Sanzu dzimtas vēsturi. Iespaidīgi.
Mutē: Vīns pilns ar sajūtām aukslējas. Smalks, strukturēts, sāļš, apaļš, ļoti sarežģīts un līdzsvarots. Tas viss ir nekas. Tas ir Dievināts.
Izstrāde: Menādes dievinātais Tas ir dažādu šķirņu stiprinātais vīns vErdeho un Palomino Fino ko ražojusi vīna darītava Menāde kā vīns no Kastīlijas un Leonas, en España.
Menādes dievinātais Tas ir vīns, kas stāsta stāstu, kura sirdi veido ne tikai veca vīnu solera, kas izturēta zem floras, bet arī savā būtībā nes vecvecāku, vecāku un bērnu rokas un pūles, kas gadu no gada baroja to ar jauniem. vīns. lai saglabātu šo dzīves būtību.
Solera radās, pateicoties stingri manuālai ražas novākšanai, un tika transportēta mūļu ratiņos. Kopas tika izlaistas cauri vertikālai mehāniskai presei, kas datēta ar 1900. gadu, lai iegūtu misu, kas raudzēja ar to dabīgajiem raugiem, un iegūtais vīns tika apstrādāts ar vīna spirtu, pirms pāriet uz oksidatīvo novecošanu, kur vīns jau mucās spontāni attīstījās. rauga slānis, kas pazīstams kā plīvura zieds, kas parādās galvenokārt pavasarī un aizsargā vīnu no oksidēšanās, piešķirot tam interesantas organoleptiskās īpašības.
Kad plīvurs pazuda, caur soleru un kriaderu sistēmu sākās oksidatīvās novecošanās periods. Vecākā saglabātā solera ir datēta ar 1967. gadu, un tikai 2018. gadā tika veikta pirmā raža ar mērķi atjaunot tradicionālo kriaderu un soleru sistēmu.
Menādes dievinātais Ar šo amatniecības procesu tas iegūst visu savu personību. Tas tiek pildīts pudelēs “zarā”, tas ir, bez filtrēšanas vai dzidrināšanas. Tas ir “rancio” stila vīns, kas katrā pilē satur stāstu, sajūtu, ģimenes sajūtu. Sanz ko viņš tagad dalās ar visiem vīna cienītājiem.
Savienošana pārī: Made in Spain Gourmet mēs to iesakām ar pildītiem baklažāniem, uzkodām, marinētiem gurķiem, piemēram, mīdijām vai paipalām. Arī ar kūpinātiem un kaltētiem sieriem.
Vīna dārzs
Galvenais ir apvienot tradīcijas un tehnoloģijas, lai palutinātu celmus. Tas ir saistīts ar alianses meklēšanu ar vidi, lai izmantotu tās sniegtos resursus, rūpējoties par to, izmantojot tradicionālās kultūras prakses. Menādē viņi ķīmisko apstrādi aizstāj ar citām dabiskās tehnikas, piemēram, augu uzlējumi (nātres, kanēlis...) vai paniņas, kas vairāk saudzē augsni, vīnogulājus un raugus. Menādes vīna dārzā dzīvojošie kukaiņi nebūt nav ienaidnieki, tie ir uzticami sabiedrotie kaitēkļu novēršanā. Vispirms viņus piesaista aromātiskie ekstrakti, lai tie darbotos kā plēsēji, un pēc tam atpūšas savos "viesnīcās", apputeksnēšanas dārzos, kas ir pilni ar aromātiskiem augiem, kur harmonijā dzīvo kukaiņi un rāpuļi. Saimniecību ekosistēmu papildina virkne pārvietojamu krūmu un koku, lai uzlabotu bioloģisko daudzveidību, kas apdzīvo vīna dārzu. Vīna darītavu uzņem polispecifisks dārzs ar vairāk nekā 40 Kastīlijas un Leonas sugām, kas ir dzīvas visu gadu. Visas šīs prakses atstāj iespaidu uz vīnu galarezultātu, jo bez labas garšas tie labi jūtas. Viņi ražo vīnus nesatur alergēnus un histamīnus. Izmantojot visus šos mehānismus, Menade ir spērusi soli tālāk par ekoloģisko marķējumu. Tie vairs nav zaļi, tie ir dabiski.
KUR DZĪVO 40 SUGAS
To sauc arī par Bodegas Menade apputeksnēšanas dārzu, tas ir liels daudzveidīgs dārzs ar vietējām Kastīlijas un Leonas sugām, kas ir dzīvas visu gadu, tāpēc daudzgadīgās un cauda sugas ir izmantotas, lai izveidotu plašu ziedu loku visu veidu augiem. kukaiņi. , meklē lielu entomoloģisko šķirni.
Lielais Kukaiņu viesnīcā ir 40 sugas pārstāv dažādus ekosistēmas slāņus. Apakšējā līmenī, zemes līmenī, ir iestādītas nelielas, aromātiskas sugas, piemēram, lavanda, salvija vai dažāda veida rozmarīns.
Vidējā plānā mēs esam izvēlējušies savvaļas rozes sarkanā lavanda, ērkšķi, plūškoki un savvaļas brambles, starp citiem.
Bodegas Menādē uzstādītie augi un koki nāk no āra kultūrām ar lentām saknēm, tas ir, pastiprinātu sakņu sistēmu. Izpētīta vides atjaunošanas procedūra apgabalā, ko raksturo progresējoša pārtuksnešošanās, jo apgabala klimatiskās īpatnības un kultūras prakse nav īpaši saudzējoša pret vidi.
Lai gan lielākais Menādes apputeksnēšanas dārzs atrodas netālu no vīna darītavas Ruedā, dažādos muižas gabalos ir arī citas nelielas viesnīcas.
Šo mikroekosistēmu izveide ir a dzīvotne kukaiņiem un putniem, kas ir citu kukaiņu plēsēji, kas ir kaitīgi kopām. Tas nozīmē, ka ziedu sugas kļūs par "slēptuvēm", uzlabos vides bagātību un ļaus līdzsvarot floru un faunu.
Izpētīta vides atjaunošanas procedūra apgabalā, ko raksturo progresējoša pārtuksnešošanās klimatisko īpašību un kultūras prakses dēļ, kas nav īpaši saudzējoša videi.
MENADE FARM
Menāde ir dzīvības pilna, mēs vēlamies dot savai videi to, ko cilvēks reiz no tās atņēma.
Katru rītu viņus sveicina pāris Zamoran šķirnes ēzeļi, draud izzušana, ko sauc par Zamo un Rana. Divi skaisti garspalvaini ēzeļi, kas sagādā daudz prieka un palīdz uzturēt mūsu radīto mazo ekosistēmu vēl dzīvāku, pievilina kukaiņus un mēs varam izmantot to organisko mēslojumu.
Pavadoņi ēzeļu uzturēšanās ir vistas un zosis, daļa no Menade Farm, kas turpinās augt, lai veicinātu biotopu, kurā fauna un flora dzīvo harmonijā. Dzīves cikls.
DO WHEEL
Kontinentāls laiks
DO Rueda paceļas no 700 līdz 870 metriem virs jūras līmeņa ar līdzenām, bet augstām zemēm, kas iztur aukstas un ļoti garas ziemas, īsus pavasari ar vēlu salnām un karstām, sausām vasarām, ko maina tikai nepiemērotas vētras. Šis faktors liek vīnogulājiem meklēt savus ūdens resursus dziļi pazemē, vairāk nekā citos Eiropas apgabalos.
Dīgšana parasti ir vēlu, un atzarošanas darbi var ilgt līdz martam vai aprīļa sākumam. Nokrišņu daudzums ir maz, sasniedzot vismaz 300 litrus un maksimums 500 litrus gadā.
Citreiz ziemas beigās ap vīnogulāju tika veikti izrakumi, lai koncentrētu avota ūdeni.
Vasaras sākumā tika izveidots “patvērums”, atkal sakrājot zemi ap vīnogulāju un bieži vien aprokot to pusceļā, lai pasargātu no vasaras iztvaikošanas. Mūsdienās audzēšanas uzlabošana un pilināšanas iekļaušana kompensē šos uzdevumus, kurus šodien nav iespējams īstenot praksē.
No otras puses, temperatūras atšķirība starp dienu un nakti ir līdzsvara noslēpums starp cukuru, ko vīnogas iegūst no saules, un skābumu, ko tās nezaudē vēsajā naktī. Insolācija sasniedz 2.600 stundas gadā, kas būtu pārmērīgi daudz, ja nebūtu vīnogu vēlu nogatavošanās.
Pateicoties tā platuma grādiem, Rueda apgabals atrodas Vidusjūras reģionā. Tomēr tā augstuma dēļ tiek paziņots, ka tai ir kontinentāla ietekme.
Grants augsne
DO Rueda atrodas Duero upes izveidotās ieplakas centrālajā sektorā, veidojot maigu reljefu un nogāžu plato, kas pakļauts Atlantijas okeāna vējiem. Lielas aluviālās un diluviālās terases Duero un tās pieteku Trabancos, Zapardiel un Adaja krastos.Brūnas augsnes, bagātas ar kalciju un magniju, viegli apstrādājamas un akmeņainas ar labu aerāciju un drenāžu un kaļķakmens atsegumiem augstākajos viļņu līmeņos. Caurlaidīgi un veselīgi, to tekstūra variē no smilšainas līdz dubļainam.
pH. Šis ģeoloģiskais substrāts virspusē ir attīstījies brūnās augsnēs uz akmeņainām alohtonām iegulām, radot tipisku “grants” reljefu, kurā atrodas labākie Rueda DO vīna dārzi.
Balto vīnogu šķirnes
DO Rueda ir viena no nedaudzajām Eiropas vīnkopības teritorijām, kas specializējas baltvīna ražošanā un tās vietējās šķirnes Verdejo aizsardzībā un attīstībā.
Spēcīgā personība verdejo (galvenā šķirne), citu šķirņu pievienošana, kā arī vīna dārzs, kas iemācījies pārdzīvot savas gandrīz naidīgās vides skarbumu, dot vīnam labāko no sevis, veido Ruedas baltvīnu profilu.
Šķirnes ir parādījušās visā DO Rueda vēsturē. 30. gados, šķirne sāk stādīt apgabalā Palomino Fino, stiprināto flor vīnu izcelsme, ar lielāku ražu nekā citām šķirnēm un spēj ražot vīnus, kas ir līdzīgi tolaik ļoti pieprasītajiem vīniem no Heresas. Tādējādi tā kļuva par lielāko šķirni tajā laikā Medīnas reģionā (CRDO Rueda nepieļauj jaunas šīs šķirnes stādījumus). Tā ir šķirne, kas ražo vieglus vīnus ar zemu skābumu, kas ir ļoti piemēroti bioloģiski izturētu vīnu pagatavošanai.
Šķirne Viura, ar savu Riojas reputāciju, sāka attīstīties 50. gados, laiks, kad caur koka mucu izgāja klasiskais baltvīna modelis. Šī šķirne piešķīra Kastīlijas galda vīna aristokrātisku pieskārienu, jo tie bija laiki, kad Verdejo tikumi vēl nebija atklāti un tika kultivēti vienlaikus, dāsnuma un iecienītības galējībās. To izmanto baltvīnos, nodrošinot lielāku vieglumu un skābuma pieskārienu.
La Sauvignon Blanc (galvenā šķirne) parādījās 70. gados. Sākotnēji no franču Luāras, tas pievieno ziedu komponentu ar greipfrūtu un marakujas augļu aromātiem, salīdzinot ar Luāras Sauvignon krama pieskārienu, atšķirības galvenokārt ir lielākas saules stundu skaita dēļ, ja salīdzinām to ar Luāru un Bordo. Tomēr tiem ir kopīgs īsais veģetācijas periods, kas Francijas zonā ir saistīts ar ziemeļu platuma grādiem un Kastīlijas zonā ar augstumu. Rueda DO ir pionieris šīs franču šķirnes pārņemšanā, kas piešķir šim reģionam modernu un starptautisku raksturu.
La Viognier, pilnvarots 2019, Tā ir šķirne, kas nodrošina kauleņu un medus aromātus ar muskata atmiņām.
La Chardonnay, pilnvarots 2019, Tā ir vidēji zemas aromātiskās intensitātes šķirne, kas piešķir vīniem gatavu augļu notis un kas laika gaitā var izpausties sviesta un riekstu aromātā.
100% Verdejo vīns.
Sertificēta bioloģiskā dabiskā vīnkopība, kas apstrādāta īpašā veidā, tiecoties pēc zemākas ražas, lai iegūtu augstāku nogatavināšanu.
"Atgrieziet dabā to, ko cilvēks no tās ir nozadzis" VĪNA DĀRZS
Datu lapas
Pagrabs: Pašu vīna dārzi, Bodega Menade, Rueda (Valjadolida)
DO Rueda
Grāds: 12,5%
Šķirne: 100% Verdejo
Pakalpojuma temperatūra: 8-10ºC
CATA piezīmes: Pārsvarā dzeltens, zeltīts ar zeltainiem atspulgiem.
Degungalā: Tūlītēja minerālvielu, dūmu un gatavu augļu klātbūtne. Neaizmirstamas zālaugu straumes – timiāns, lauru lapa un fenhelis.
Mutē: Sarežģīts, trekns, bagātinošs ar lielu apjomu ar plašu un svaigu pēcgaršu. Šī vīna finišā atklājas elegance, personība, smalkums un tipiskums.
Izstrāde: Menādes misija kas ir vīns, kas izgatavots no kopām, kas nāk no 18 zemes gabaliem, kas atrodas dažādās vietās Castilla y León un ka tie ir audzēti tādā veidā, kas saudzē vidi.
Ražas novākšana tiek veikta manuāli, un klasteri, nonākot vīna darītavā, tiek nospiesti veseli. Misa tiek fermentēta ar tās dabīgajiem raugiem nerūsējošā tērauda tvertnēs. Iegūtais vīns tiek izturēts apmēram 10 mēnešus 500 litru franču ozolkoka mucās, 5.000 un 10.000 litru cisternās un dažādas ietilpības burkās, kas izgatavotas daļēji ar māliem no ozolkoka muižām. Menāde, atgriešanās pie pirmsākumiem.
Kad izturēšana ir beigusies, vīns Menādes misija Pirms laišanas tirgū tas atrodas pudelē vismaz divus gadus.
Savienošana pārī: Made in Spain Gourmet mēs iesakām to vienu pašu, uzkodās, ar grilētām jūras veltēm, viegli garšotos salātos, ar daļēji kaltētiem aitas un vegānu sieriem, ar sēņu pastēti vai ar foie gras.
Vīna dārzs
Galvenais ir apvienot tradīcijas un tehnoloģijas, lai palutinātu celmus. Tas ir saistīts ar alianses meklēšanu ar vidi, lai izmantotu tās sniegtos resursus, rūpējoties par to, izmantojot tradicionālās kultūras prakses. Menādē viņi ķīmisko apstrādi aizstāj ar citām dabiskās tehnikas, piemēram, augu uzlējumi (nātres, kanēlis...) vai paniņas, kas vairāk saudzē augsni, vīnogulājus un raugus. Menādes vīna dārzā dzīvojošie kukaiņi nebūt nav ienaidnieki, tie ir uzticami sabiedrotie kaitēkļu novēršanā. Vispirms viņus piesaista aromātiskie ekstrakti, lai tie darbotos kā plēsēji, un pēc tam atpūšas savos "viesnīcās", apputeksnēšanas dārzos, kas ir pilni ar aromātiskiem augiem, kur harmonijā dzīvo kukaiņi un rāpuļi. Saimniecību ekosistēmu papildina virkne pārvietojamu krūmu un koku, lai uzlabotu bioloģisko daudzveidību, kas apdzīvo vīna dārzu. Vīna darītavu uzņem polispecifisks dārzs ar vairāk nekā 40 Kastīlijas un Leonas sugām, kas ir dzīvas visu gadu. Visas šīs prakses atstāj iespaidu uz vīnu galarezultātu, jo bez labas garšas tie labi jūtas. Viņi ražo vīnus nesatur alergēnus un histamīnus. Izmantojot visus šos mehānismus, Menade ir spērusi soli tālāk par ekoloģisko marķējumu. Tie vairs nav zaļi, tie ir dabiski.
KUR DZĪVO 40 SUGAS
To sauc arī par Bodegas Menade apputeksnēšanas dārzu, tas ir liels daudzveidīgs dārzs ar vietējām Kastīlijas un Leonas sugām, kas ir dzīvas visu gadu, tāpēc daudzgadīgās un cauda sugas ir izmantotas, lai izveidotu plašu ziedu loku visu veidu augiem. kukaiņi. , meklē lielu entomoloģisko šķirni.
Lielais Kukaiņu viesnīcā ir 40 sugas pārstāv dažādus ekosistēmas slāņus. Apakšējā līmenī, zemes līmenī, ir iestādītas nelielas, aromātiskas sugas, piemēram, lavanda, salvija vai dažāda veida rozmarīns.
Vidējā plānā mēs esam izvēlējušies savvaļas rozes sarkanā lavanda, ērkšķi, plūškoki un savvaļas brambles, starp citiem.
Bodegas Menādē uzstādītie augi un koki nāk no āra kultūrām ar lentām saknēm, tas ir, pastiprinātu sakņu sistēmu. Izpētīta vides atjaunošanas procedūra apgabalā, ko raksturo progresējoša pārtuksnešošanās, jo apgabala klimatiskās īpatnības un kultūras prakse nav īpaši saudzējoša pret vidi.
Lai gan lielākais Menādes apputeksnēšanas dārzs atrodas netālu no vīna darītavas Ruedā, dažādos muižas gabalos ir arī citas nelielas viesnīcas.
Šo mikroekosistēmu izveide ir a dzīvotne kukaiņiem un putniem, kas ir citu kukaiņu plēsēji, kas ir kaitīgi kopām. Tas nozīmē, ka ziedu sugas kļūs par "slēptuvēm", uzlabos vides bagātību un ļaus līdzsvarot floru un faunu.
Izpētīta vides atjaunošanas procedūra apgabalā, ko raksturo progresējoša pārtuksnešošanās klimatisko īpašību un kultūras prakses dēļ, kas nav īpaši saudzējoša videi.
MENADE FARM
Menāde ir dzīvības pilna, mēs vēlamies dot savai videi to, ko cilvēks reiz no tās atņēma.
Katru rītu viņus sveicina pāris Zamoran šķirnes ēzeļi, draud izzušana, ko sauc par Zamo un Rana. Divi skaisti garspalvaini ēzeļi, kas sagādā daudz prieka un palīdz uzturēt mūsu radīto mazo ekosistēmu vēl dzīvāku, pievilina kukaiņus un mēs varam izmantot to organisko mēslojumu.
Pavadoņi ēzeļu uzturēšanās ir vistas un zosis, daļa no Menade Farm, kas turpinās augt, lai veicinātu biotopu, kurā fauna un flora dzīvo harmonijā. Dzīves cikls.
DO WHEEL
Kontinentāls laiks
DO Rueda paceļas no 700 līdz 870 metriem virs jūras līmeņa ar līdzenām, bet augstām zemēm, kas iztur aukstas un ļoti garas ziemas, īsus pavasari ar vēlu salnām un karstām, sausām vasarām, ko maina tikai nepiemērotas vētras. Šis faktors liek vīnogulājiem meklēt savus ūdens resursus dziļi pazemē, vairāk nekā citos Eiropas apgabalos.
Dīgšana parasti ir vēlu, un atzarošanas darbi var ilgt līdz martam vai aprīļa sākumam. Nokrišņu daudzums ir maz, sasniedzot vismaz 300 litrus un maksimums 500 litrus gadā.
Citreiz ziemas beigās ap vīnogulāju tika veikti izrakumi, lai koncentrētu avota ūdeni.
Vasaras sākumā tika izveidots “patvērums”, atkal sakrājot zemi ap vīnogulāju un bieži vien aprokot to pusceļā, lai pasargātu no vasaras iztvaikošanas. Mūsdienās audzēšanas uzlabošana un pilināšanas iekļaušana kompensē šos uzdevumus, kurus šodien nav iespējams īstenot praksē.
No otras puses, temperatūras atšķirība starp dienu un nakti ir līdzsvara noslēpums starp cukuru, ko vīnogas iegūst no saules, un skābumu, ko tās nezaudē vēsajā naktī. Insolācija sasniedz 2.600 stundas gadā, kas būtu pārmērīgi daudz, ja nebūtu vīnogu vēlu nogatavošanās.
Pateicoties tā platuma grādiem, Rueda apgabals atrodas Vidusjūras reģionā. Tomēr tā augstuma dēļ tiek paziņots, ka tai ir kontinentāla ietekme.
Grants augsneDO Rueda atrodas Duero upes izveidotās ieplakas centrālajā sektorā, veidojot maigu reljefu un nogāžu plato, kas pakļauts Atlantijas okeāna vējiem. Lielas aluviālās un diluviālās terases Duero un tās pieteku Trabancos, Zapardiel un Adaja krastos.
Brūnas zemes, bagātas ar kalciju un magniju, viegli apstrādājamas un akmeņainas ar labu aerāciju un drenāžu un kaļķakmens atsegumiem augstākajos viļņu līmeņos. Caurlaidīgi un veselīgi, to tekstūra variē no smilšainas līdz dubļainam.
pH. Šis ģeoloģiskais substrāts virspusē ir attīstījies brūnās augsnēs uz akmeņainām alohtonām iegulām, radot tipisku “grants” reljefu, kurā atrodas labākie Rueda DO vīna dārzi.
Balto vīnogu šķirnes
DO Rueda ir viena no nedaudzajām Eiropas vīnkopības teritorijām, kas specializējas baltvīna ražošanā un tās vietējās šķirnes Verdejo aizsardzībā un attīstībā.
Spēcīgā personība verdejo (galvenā šķirne), citu šķirņu pievienošana, kā arī vīna dārzs, kas iemācījies pārdzīvot savas gandrīz naidīgās vides skarbumu, dot vīnam labāko no sevis, veido Ruedas baltvīnu profilu.
Šķirnes ir parādījušās visā DO Rueda vēsturē. 30. gados, šķirne sāk stādīt apgabalā Palomino Fino, stiprināto flor vīnu izcelsme, ar lielāku ražu nekā citām šķirnēm un spēj ražot vīnus, kas ir līdzīgi tolaik ļoti pieprasītajiem vīniem no Heresas. Tādējādi tā kļuva par lielāko šķirni tajā laikā Medīnas reģionā (CRDO Rueda nepieļauj jaunas šīs šķirnes stādījumus). Tā ir šķirne, kas ražo vieglus vīnus ar zemu skābumu, kas ir ļoti piemēroti bioloģiski izturētu vīnu pagatavošanai.
Šķirne Viura, ar savu Riojas reputāciju, sāka attīstīties 50. gados, laiks, kad caur koka mucu izgāja klasiskais baltvīna modelis. Šī šķirne piešķīra Kastīlijas galda vīna aristokrātisku pieskārienu, jo tie bija laiki, kad Verdejo tikumi vēl nebija atklāti un tika kultivēti vienlaikus, dāsnuma un iecienītības galējībās. To izmanto baltvīnos, nodrošinot lielāku vieglumu un skābuma pieskārienu.
La Sauvignon Blanc (galvenā šķirne) parādījās 70. gados. Sākotnēji no franču Luāras, tas pievieno ziedu komponentu ar greipfrūtu un marakujas augļu aromātiem, salīdzinot ar Luāras Sauvignon krama pieskārienu, atšķirības galvenokārt ir lielākas saules stundu skaita dēļ, ja salīdzinām to ar Luāru un Bordo. Tomēr tiem ir kopīgs īsais veģetācijas periods, kas Francijas zonā ir saistīts ar ziemeļu platuma grādiem un Kastīlijas zonā ar augstumu. Rueda DO ir pionieris šīs franču šķirnes pārņemšanā, kas piešķir šim reģionam modernu un starptautisku raksturu.
La Viognier, pilnvarots 2019, Tā ir šķirne, kas nodrošina kauleņu un medus aromātus ar muskata atmiņām.
La Chardonnay, pilnvarots 2019, Tā ir vidēji zemas aromātiskās intensitātes šķirne, kas piešķir vīniem gatavu augļu notis un kas laika gaitā var izpausties sviesta un riekstu aromātā.
100% Verdejo vīns.
Sertificēta bioloģiskā dabiskā vīnkopība, kas apstrādāta īpašā veidā, tiecoties pēc zemākas ražas, lai iegūtu augstāku nogatavināšanu.
"Atgrieziet dabā to, ko cilvēks no tās ir nozadzis" VĪNA DĀRZS
Datu lapas
Pagrabs: Pašu vīna dārzi, Bodega Menade, Rueda (Valjadolida)
DO Rueda
Grāds: 12,5%
Šķirne: 100% Verdejo
Pakalpojuma temperatūra: 8-10ºC
CATA piezīmes: Nosso ir baltvīns, kas degunā rada kauleņus atgādinošus aromātus, ko papildina augu nianses, kas atgādina timiānu vai fenheli ar minerālu piesitienu. Var parādīties smalks ogļskābes klātbūtne, kas padara tā izeju caur muti vēl atsvaidzinošāku un līdzsvarotāku, ar nedaudz rūgtu noti beigās, kas ir raksturīga šķirnei.
Izstrāde: Izmantotās vīnogas nāk no Finca Menade, kas atrodas aptuveni 750 metrus virs jūras līmeņa Duero apkaimē. Augsnes galvenokārt ir mālainas un akmeņainas.
Mūsu Tas ir izgatavots pilnīgi manuāli un dabiski, neizmantojot kultūraugam kaitīgus produktus dažādos veiktajos procesos.
Pēc ražas novākšanas vīnogas Mūsu To ātri nogādā vīna darītavā, kur graudiem vispirms ļauj raudzēties ar savvaļas raugiem temperatūrā no 18° līdz 24°.
Pēc alkoholiskās fermentācijas ļaujam attīstīties malolaktiskajai fermentācijai ar pašiem raugiem; kas piešķir vīnam gludumu, apjomu un mikrobioloģisko stabilitāti, lai to varētu baudīt jebkurā pasaules malā. Nosso beidzot noveco ar savām ādām četrus līdz piecus mēnešus.
Savienošana pārī: Made in Spoain Gourmet iesakām to vienu pašu, kā aperitīvu, ar grilētām jūras veltēm, viegli garšotiem salātiem, ar krekeriem ar Foie, sēņu pastēti, krēmīgiem sieriem.
Vīna dārzs
Galvenais ir apvienot tradīcijas un tehnoloģijas, lai palutinātu celmus. Tas ir saistīts ar alianses meklēšanu ar vidi, lai izmantotu tās sniegtos resursus, rūpējoties par to, izmantojot tradicionālās kultūras prakses. Menādē viņi ķīmisko apstrādi aizstāj ar citām dabiskās tehnikas, piemēram, augu uzlējumi (nātres, kanēlis...) vai paniņas, kas vairāk saudzē augsni, vīnogulājus un raugus. Menādes vīna dārzā dzīvojošie kukaiņi nebūt nav ienaidnieki, tie ir uzticami sabiedrotie kaitēkļu novēršanā. Vispirms viņus piesaista aromātiskie ekstrakti, lai tie darbotos kā plēsēji, un pēc tam atpūšas savos "viesnīcās", apputeksnēšanas dārzos, kas ir pilni ar aromātiskiem augiem, kur harmonijā dzīvo kukaiņi un rāpuļi. Saimniecību ekosistēmu papildina virkne pārvietojamu krūmu un koku, lai uzlabotu bioloģisko daudzveidību, kas apdzīvo vīna dārzu. Vīna darītavu uzņem polispecifisks dārzs ar vairāk nekā 40 Kastīlijas un Leonas sugām, kas ir dzīvas visu gadu. Visas šīs prakses atstāj iespaidu uz vīnu galarezultātu, jo bez labas garšas tie labi jūtas. Viņi ražo vīnus nesatur alergēnus un histamīnus. Izmantojot visus šos mehānismus, Menade ir spērusi soli tālāk par ekoloģisko marķējumu. Tie vairs nav zaļi, tie ir dabiski.
KUR DZĪVO 40 SUGAS
To sauc arī par Bodegas Menade apputeksnēšanas dārzu, tas ir liels daudzveidīgs dārzs ar vietējām Kastīlijas un Leonas sugām, kas ir dzīvas visu gadu, tāpēc daudzgadīgās un cauda sugas ir izmantotas, lai izveidotu plašu ziedu loku visu veidu augiem. kukaiņi. , meklē lielu entomoloģisko šķirni.
Lielais Kukaiņu viesnīcā ir 40 sugas pārstāv dažādus ekosistēmas slāņus. Apakšējā līmenī, zemes līmenī, ir iestādītas nelielas, aromātiskas sugas, piemēram, lavanda, salvija vai dažāda veida rozmarīns.
Vidējā plānā mēs esam izvēlējušies savvaļas rozes sarkanā lavanda, ērkšķi, plūškoki un savvaļas brambles, starp citiem.
Bodegas Menādē uzstādītie augi un koki nāk no āra kultūrām ar lentām saknēm, tas ir, pastiprinātu sakņu sistēmu. Izpētīta vides atjaunošanas procedūra apgabalā, ko raksturo progresējoša pārtuksnešošanās, jo apgabala klimatiskās īpatnības un kultūras prakse nav īpaši saudzējoša pret vidi.
Lai gan lielākais Menādes apputeksnēšanas dārzs atrodas netālu no vīna darītavas Ruedā, dažādos muižas gabalos ir arī citas nelielas viesnīcas.
Šo mikroekosistēmu izveide ir a dzīvotne kukaiņiem un putniem, kas ir citu kukaiņu plēsēji, kas ir kaitīgi kopām. Tas nozīmē, ka ziedu sugas kļūs par "slēptuvēm", uzlabos vides bagātību un ļaus līdzsvarot floru un faunu.
Izpētīta vides atjaunošanas procedūra apgabalā, ko raksturo progresējoša pārtuksnešošanās klimatisko īpašību un kultūras prakses dēļ, kas nav īpaši saudzējoša videi.
MENADE FARM
Menāde ir dzīvības pilna, mēs vēlamies dot savai videi to, ko cilvēks reiz no tās atņēma.
Katru rītu viņus sveicina pāris Zamoran šķirnes ēzeļi, draud izzušana, ko sauc par Zamo un Rana. Divi skaisti garspalvaini ēzeļi, kas sagādā daudz prieka un palīdz uzturēt mūsu radīto mazo ekosistēmu vēl dzīvāku, pievilina kukaiņus un mēs varam izmantot to organisko mēslojumu.
Pavadoņi ēzeļu uzturēšanās ir vistas un zosis, daļa no Menade Farm, kas turpinās augt, lai veicinātu biotopu, kurā fauna un flora dzīvo harmonijā. Dzīves cikls.
DO WHEEL
Kontinentāls laiks
DO Rueda paceļas no 700 līdz 870 metriem virs jūras līmeņa ar līdzenām, bet augstām zemēm, kas iztur aukstas un ļoti garas ziemas, īsus pavasari ar vēlu salnām un karstām, sausām vasarām, ko maina tikai nepiemērotas vētras. Šis faktors liek vīnogulājiem meklēt savus ūdens resursus dziļi pazemē, vairāk nekā citos Eiropas apgabalos.
Dīgšana parasti ir vēlu, un atzarošanas darbi var ilgt līdz martam vai aprīļa sākumam. Nokrišņu daudzums ir maz, sasniedzot vismaz 300 litrus un maksimums 500 litrus gadā.
Citreiz ziemas beigās ap vīnogulāju tika veikti izrakumi, lai koncentrētu avota ūdeni.
Vasaras sākumā tika izveidots “patvērums”, atkal sakrājot zemi ap vīnogulāju un bieži vien aprokot to pusceļā, lai pasargātu no vasaras iztvaikošanas. Mūsdienās audzēšanas uzlabošana un pilināšanas iekļaušana kompensē šos uzdevumus, kurus šodien nav iespējams īstenot praksē.
No otras puses, temperatūras atšķirība starp dienu un nakti ir līdzsvara noslēpums starp cukuru, ko vīnogas iegūst no saules, un skābumu, ko tās nezaudē vēsajā naktī. Insolācija sasniedz 2.600 stundas gadā, kas būtu pārmērīgi daudz, ja nebūtu vīnogu vēlu nogatavošanās.
Pateicoties tā platuma grādiem, Rueda apgabals atrodas Vidusjūras reģionā. Tomēr tā augstuma dēļ tiek paziņots, ka tai ir kontinentāla ietekme.
Grants augsneDO Rueda atrodas Duero upes izveidotās ieplakas centrālajā sektorā, veidojot maigu reljefu un nogāžu plato, kas pakļauts Atlantijas okeāna vējiem. Lielas aluviālās un diluviālās terases Duero un tās pieteku Trabancos, Zapardiel un Adaja krastos.
Brūnas zemes, bagātas ar kalciju un magniju, viegli apstrādājamas un akmeņainas ar labu aerāciju un drenāžu un kaļķakmens atsegumiem augstākajos viļņu līmeņos. Caurlaidīgi un veselīgi, to tekstūra variē no smilšainas līdz dubļainam.
pH. Šis ģeoloģiskais substrāts virspusē ir attīstījies brūnās augsnēs uz akmeņainām alohtonām iegulām, radot tipisku “grants” reljefu, kurā atrodas labākie Rueda DO vīna dārzi.
Balto vīnogu šķirnes
DO Rueda ir viena no nedaudzajām Eiropas vīnkopības teritorijām, kas specializējas baltvīna ražošanā un tās vietējās šķirnes Verdejo aizsardzībā un attīstībā.
Spēcīgā personība verdejo (galvenā šķirne), citu šķirņu pievienošana, kā arī vīna dārzs, kas iemācījies pārdzīvot savas gandrīz naidīgās vides skarbumu, dot vīnam labāko no sevis, veido Ruedas baltvīnu profilu.
Šķirnes ir parādījušās visā DO Rueda vēsturē. 30. gados, šķirne sāk stādīt apgabalā Palomino Fino, stiprināto flor vīnu izcelsme, ar lielāku ražu nekā citām šķirnēm un spēj ražot vīnus, kas ir līdzīgi tolaik ļoti pieprasītajiem vīniem no Heresas. Tādējādi tā kļuva par lielāko šķirni tajā laikā Medīnas reģionā (CRDO Rueda nepieļauj jaunas šīs šķirnes stādījumus). Tā ir šķirne, kas ražo vieglus vīnus ar zemu skābumu, kas ir ļoti piemēroti bioloģiski izturētu vīnu pagatavošanai.
Šķirne Viura, ar savu Riojas reputāciju, sāka attīstīties 50. gados, laiks, kad caur koka mucu izgāja klasiskais baltvīna modelis. Šī šķirne piešķīra Kastīlijas galda vīna aristokrātisku pieskārienu, jo tie bija laiki, kad Verdejo tikumi vēl nebija atklāti un tika kultivēti vienlaikus, dāsnuma un iecienītības galējībās. To izmanto baltvīnos, nodrošinot lielāku vieglumu un skābuma pieskārienu.
La Sauvignon Blanc (galvenā šķirne) parādījās 70. gados. Sākotnēji no franču Luāras, tas pievieno ziedu komponentu ar greipfrūtu un marakujas augļu aromātiem, salīdzinot ar Luāras Sauvignon krama pieskārienu, atšķirības galvenokārt ir lielākas saules stundu skaita dēļ, ja salīdzinām to ar Luāru un Bordo. Tomēr tiem ir kopīgs īsais veģetācijas periods, kas Francijas zonā ir saistīts ar ziemeļu platuma grādiem un Kastīlijas zonā ar augstumu. Rueda DO ir pionieris šīs franču šķirnes pārņemšanā, kas piešķir šim reģionam modernu un starptautisku raksturu.
La Viognier, pilnvarots 2019, Tā ir šķirne, kas nodrošina kauleņu un medus aromātus ar muskata atmiņām.
La Chardonnay, pilnvarots 2019, Tā ir vidēji zemas aromātiskās intensitātes šķirne, kas piešķir vīniem gatavu augļu notis un kas laika gaitā var izpausties sviesta un riekstu aromātā.
100% Verdejo vīns.
Sertificēta bioloģiskā dabiskā vīnkopība, kas apstrādāta īpašā veidā, tiecoties pēc zemākas ražas, lai iegūtu augstāku nogatavināšanu.
"Atgrieziet dabā to, ko cilvēks no tās ir nozadzis" VĪNA DĀRZS
Datu lapas
Pagrabs: Pašu vīna dārzi, Bodega Menade, Rueda (Valjadolida)
DO Rueda
Grāds: 13,5%
Šķirne: 100% Verdejo
Pakalpojuma temperatūra: 8-10ºC
CATA piezīmes: Menade Verdejo ir baltvīns, kas degunā rada baltus augļus atgādinošus aromātus, ko papildina fenheļa, lauru lapas un timiāna zālaugu notis. Mutē tas ir garšīgs, svaigs un līdzsvarots ar smalki rūgtenu, ļoti šķirnes nobeigumu. Patiesa tipiska Verdejo ar garu un elegantu apdari.
Izstrāde:
Vīnogulāju vidējais vecums ir no 20 līdz 25 gadiem. Augsne ir kaļķaina un akmeņaina māla ar bagātīgām malām.
Klimats: Kontinentāls klimats, ko raksturo ļoti aukstas ziemas un ļoti karstas vasaras, ar lielām dienas/nakts temperatūras svārstībām.
Ir trīs dažādi ražas veidi: zaļā (dienas un manuālā), nakts un mehanizētā. Inertizācija ar ogļskābo sniegu (-80°C) no novākšanas brīža līdz presēšanai, kas ļauj pagatavot vīnu bez jebkāda veida sēra pievienošanas.
Vinifikācija: tiek veikta nerūsējošā tērauda tvertnēs ar savvaļas raugiem. Kontrolējama temperatūra no 18 līdz 22ºC. Tvertnēm ir dažādas ietilpības, tādējādi var nodalīt dažādus zemes gabalus/maksājumus atbilstoši struktūru un augsnes sastāva diferenciācijai. Vīna turpmāka nogatavināšana tā nogulumos kontrolētu laiku.
Pudeļu pildīšana: dzidrināšana ar bentonītu, dabiska stabilizācija pret aukstumu, filtrēšana pirms iepildīšanas pudelēs.
Savienošana pārī: Made in Spain gardēdis iesakām ar baltajām zivīm, svaigiem un mīkstiem sālītiem sieriem, makaroniem ar jūras veltēm, zivju rīsiem.
Vīna dārzs
Galvenais ir apvienot tradīcijas un tehnoloģijas, lai palutinātu celmus. Tas ir saistīts ar alianses meklēšanu ar vidi, lai izmantotu tās sniegtos resursus, rūpējoties par to, izmantojot tradicionālās kultūras prakses. Menādē viņi ķīmisko apstrādi aizstāj ar citām dabiskās tehnikas, piemēram, augu uzlējumi (nātres, kanēlis...) vai paniņas, kas vairāk saudzē augsni, vīnogulājus un raugus. Menādes vīna dārzā dzīvojošie kukaiņi nebūt nav ienaidnieki, tie ir uzticami sabiedrotie kaitēkļu novēršanā. Vispirms viņus piesaista aromātiskie ekstrakti, lai tie darbotos kā plēsēji, un pēc tam atpūšas savos "viesnīcās", apputeksnēšanas dārzos, kas ir pilni ar aromātiskiem augiem, kur harmonijā dzīvo kukaiņi un rāpuļi. Saimniecību ekosistēmu papildina virkne pārvietojamu krūmu un koku, lai uzlabotu bioloģisko daudzveidību, kas apdzīvo vīna dārzu. Vīna darītavu uzņem polispecifisks dārzs ar vairāk nekā 40 Kastīlijas un Leonas sugām, kas ir dzīvas visu gadu. Visas šīs prakses atstāj iespaidu uz vīnu galarezultātu, jo bez labas garšas tie labi jūtas. Viņi ražo vīnus nesatur alergēnus un histamīnus. Izmantojot visus šos mehānismus, Menade ir spērusi soli tālāk par ekoloģisko marķējumu. Tie vairs nav zaļi, tie ir dabiski.
KUR DZĪVO 40 SUGAS
To sauc arī par Bodegas Menade apputeksnēšanas dārzu, tas ir liels daudzveidīgs dārzs ar vietējām Kastīlijas un Leonas sugām, kas ir dzīvas visu gadu, tāpēc daudzgadīgās un cauda sugas ir izmantotas, lai izveidotu plašu ziedu loku visu veidu augiem. kukaiņi. , meklē lielu entomoloģisko šķirni.
Lielais Kukaiņu viesnīcā ir 40 sugas pārstāv dažādus ekosistēmas slāņus. Apakšējā līmenī, zemes līmenī, ir iestādītas nelielas, aromātiskas sugas, piemēram, lavanda, salvija vai dažāda veida rozmarīns.
Vidējā plānā mēs esam izvēlējušies savvaļas rozes sarkanā lavanda, ērkšķi, plūškoki un savvaļas brambles, starp citiem.
Bodegas Menādē uzstādītie augi un koki nāk no āra kultūrām ar lentām saknēm, tas ir, pastiprinātu sakņu sistēmu. Izpētīta vides atjaunošanas procedūra apgabalā, ko raksturo progresējoša pārtuksnešošanās, jo apgabala klimatiskās īpatnības un kultūras prakse nav īpaši saudzējoša pret vidi.
Lai gan lielākais Menādes apputeksnēšanas dārzs atrodas netālu no vīna darītavas Ruedā, dažādos muižas gabalos ir arī citas nelielas viesnīcas.
Šo mikroekosistēmu izveide ir a dzīvotne kukaiņiem un putniem, kas ir citu kukaiņu plēsēji, kas ir kaitīgi kopām. Tas nozīmē, ka ziedu sugas kļūs par "slēptuvēm", uzlabos vides bagātību un ļaus līdzsvarot floru un faunu.
Izpētīta vides atjaunošanas procedūra apgabalā, ko raksturo progresējoša pārtuksnešošanās klimatisko īpašību un kultūras prakses dēļ, kas nav īpaši saudzējoša videi.
MENADE FARM
Menāde ir dzīvības pilna, mēs vēlamies dot savai videi to, ko cilvēks reiz no tās atņēma.
Katru rītu viņus sveicina pāris Zamoran šķirnes ēzeļi, draud izzušana, ko sauc par Zamo un Rana. Divi skaisti garspalvaini ēzeļi, kas sagādā daudz prieka un palīdz uzturēt mūsu radīto mazo ekosistēmu vēl dzīvāku, pievilina kukaiņus un mēs varam izmantot to organisko mēslojumu.
Pavadoņi ēzeļu uzturēšanās ir vistas un zosis, daļa no Menade Farm, kas turpinās augt, lai veicinātu biotopu, kurā fauna un flora dzīvo harmonijā. Dzīves cikls.
DO WHEEL
Kontinentāls laiks
DO Rueda paceļas no 700 līdz 870 metriem virs jūras līmeņa ar līdzenām, bet augstām zemēm, kas iztur aukstas un ļoti garas ziemas, īsus pavasari ar vēlu salnām un karstām, sausām vasarām, ko maina tikai nepiemērotas vētras. Šis faktors liek vīnogulājiem meklēt savus ūdens resursus dziļi pazemē, vairāk nekā citos Eiropas apgabalos.
Dīgšana parasti ir vēlu, un atzarošanas darbi var ilgt līdz martam vai aprīļa sākumam. Nokrišņu daudzums ir maz, sasniedzot vismaz 300 litrus un maksimums 500 litrus gadā.
Citreiz ziemas beigās ap vīnogulāju tika veikti izrakumi, lai koncentrētu avota ūdeni.
Vasaras sākumā tika izveidots “patvērums”, atkal sakrājot zemi ap vīnogulāju un bieži vien aprokot to pusceļā, lai pasargātu no vasaras iztvaikošanas. Mūsdienās audzēšanas uzlabošana un pilināšanas iekļaušana kompensē šos uzdevumus, kurus šodien nav iespējams īstenot praksē.
No otras puses, temperatūras atšķirība starp dienu un nakti ir līdzsvara noslēpums starp cukuru, ko vīnogas iegūst no saules, un skābumu, ko tās nezaudē vēsajā naktī. Insolācija sasniedz 2.600 stundas gadā, kas būtu pārmērīgi daudz, ja nebūtu vīnogu vēlu nogatavošanās.
Pateicoties tā platuma grādiem, Rueda apgabals atrodas Vidusjūras reģionā. Tomēr tā augstuma dēļ tiek paziņots, ka tai ir kontinentāla ietekme.
Grants augsneDO Rueda atrodas Duero upes izveidotās ieplakas centrālajā sektorā, veidojot maigu reljefu un nogāžu plato, kas pakļauts Atlantijas okeāna vējiem. Lielas aluviālās un diluviālās terases Duero un tās pieteku Trabancos, Zapardiel un Adaja krastos.
Brūnas zemes, bagātas ar kalciju un magniju, viegli apstrādājamas un akmeņainas ar labu aerāciju un drenāžu un kaļķakmens atsegumiem augstākajos viļņu līmeņos. Caurlaidīgi un veselīgi, to tekstūra variē no smilšainas līdz dubļainam.
pH. Šis ģeoloģiskais substrāts virspusē ir attīstījies brūnās augsnēs uz akmeņainām alohtonām iegulām, radot tipisku “grants” reljefu, kurā atrodas labākie Rueda DO vīna dārzi.
Balto vīnogu šķirnes
DO Rueda ir viena no nedaudzajām Eiropas vīnkopības teritorijām, kas specializējas baltvīna ražošanā un tās vietējās šķirnes Verdejo aizsardzībā un attīstībā.
Spēcīgā personība verdejo (galvenā šķirne), citu šķirņu pievienošana, kā arī vīna dārzs, kas iemācījies pārdzīvot savas gandrīz naidīgās vides skarbumu, dot vīnam labāko no sevis, veido Ruedas baltvīnu profilu.
Šķirnes ir parādījušās visā DO Rueda vēsturē. 30. gados, šķirne sāk stādīt apgabalā Palomino Fino, stiprināto flor vīnu izcelsme, ar lielāku ražu nekā citām šķirnēm un spēj ražot vīnus, kas ir līdzīgi tolaik ļoti pieprasītajiem vīniem no Heresas. Tādējādi tā kļuva par lielāko šķirni tajā laikā Medīnas reģionā (CRDO Rueda nepieļauj jaunas šīs šķirnes stādījumus). Tā ir šķirne, kas ražo vieglus vīnus ar zemu skābumu, kas ir ļoti piemēroti bioloģiski izturētu vīnu pagatavošanai.
Šķirne Viura, ar savu Riojas reputāciju, sāka attīstīties 50. gados, laiks, kad caur koka mucu izgāja klasiskais baltvīna modelis. Šī šķirne piešķīra Kastīlijas galda vīna aristokrātisku pieskārienu, jo tie bija laiki, kad Verdejo tikumi vēl nebija atklāti un tika kultivēti vienlaikus, dāsnuma un iecienītības galējībās. To izmanto baltvīnos, nodrošinot lielāku vieglumu un skābuma pieskārienu.
La Sauvignon Blanc (galvenā šķirne) parādījās 70. gados. Sākotnēji no franču Luāras, tas pievieno ziedu komponentu ar greipfrūtu un marakujas augļu aromātiem, salīdzinot ar Luāras Sauvignon krama pieskārienu, atšķirības galvenokārt ir lielākas saules stundu skaita dēļ, ja salīdzinām to ar Luāru un Bordo. Tomēr tiem ir kopīgs īsais veģetācijas periods, kas Francijas zonā ir saistīts ar ziemeļu platuma grādiem un Kastīlijas zonā ar augstumu. Rueda DO ir pionieris šīs franču šķirnes pārņemšanā, kas piešķir šim reģionam modernu un starptautisku raksturu.
La Viognier, pilnvarots 2019, Tā ir šķirne, kas nodrošina kauleņu un medus aromātus ar muskata atmiņām.
La Chardonnay, pilnvarots 2019, Tā ir vidēji zemas aromātiskās intensitātes šķirne, kas piešķir vīniem gatavu augļu notis un kas laika gaitā var izpausties sviesta un riekstu aromātā.
Señorío de Montanera Iberian salchichón ir izgatavots no liesiem šķiņķa un plecu izcirtņiem, kā arī citām rūpīgi izvēlētām īpaši liesām gaļām no 100% Ibērijas zīlēm barotu cūku. Mērce izceļ maltus melnos piparus un graudus, kā arī rīvētu muskatriekstu. Dažādo sastāvdaļu proporcijas tika izvēlētas no labākajām tradicionālajām desām, kas ar rokām gatavotas apgabala kautuvēs, un tās glabāja kā vienu no Señorío de Montanera galvenajiem dārgumiem.
Griežot, Ibērijas salhihonam ir ļoti izteikta purpursarkanā krāsa, kas punktēta ar sarkanbaltu. Tā izsmalcinātība un amatnieciskā sagatavotība piešķir tai svaigu sālītu aromātu un specifisku izmantoto garšvielu nianšu sajaukumu. Tā tradicionālā garša atgādina garšu, kas ražota labākajās mājās gatavotajās kautuvēs Ekstremadurā.
Mutē tai ir gaļīga un mīksta tekstūra, kas ir šķiņķa un plecu atgriezumu maisījuma un melno piparu un muskatrieksta eksplozijas rezultāts. Tā sulīgums ir neparasts un atstāj mutē līdzīgu sajūtu kā ar ozolzīlēm barotam Ibērijas lāpstiņam, jo tā ir viena no galvenajām sastāvdaļām tā pagatavošanā.
Izbaudiet tradicionālā ar ozolzīlēm barotā Ibērijas salchichón no Señorío de Montanera garšu praktiskā formātā, kas iepakots aizsargājošā atmosfērā, kas ir gatavs lietošanai. unikālas organoleptiskās īpašības, kas paliek neskartas, pateicoties jaunajai Señorío de Montanera iepakošanas sistēmai aizsargājošā atmosfērā. Tradicionāls aromāts no Extremadura, kas tiek saglabāts kā svaigi griezts.
Produkts nesatur glutēnu, laktozi un alergēnus.
Datu lapas:
Sastāvdaļas: Liesa 100% ar Ibērijas zīlēm barota cūkgaļa (170gr/100gr gatavais produkts), sāls, dekstrīns, pipari, dekstroze, muskatrieksts, antioksidants (E-331) un konservanti (E-252, E250).
Īpaši saglabāšanas nosacījumi: Uzglabāt ledusskapī temperatūrā zem 7ºC. Lietošanas noteikumi: Neēdams apvalks, noņemiet pirms patērēšanas. Atveriet vakuuma iepakojumu 15 minūtes iepriekš. Ja neizlietojat visu gabalu, ieteicams to atkārtoti uzglabāt ledusskapī (zem 7ºC) pašā maisiņā. Atsākot patēriņu, izmetiet pirmo šķēli. Optimālajai patēriņa temperatūrai jābūt no 18 līdz 24ºC.
Vidējā uzturvērtība uz 100 g
- ENERĢIJAS VĒRTĪBA 1837kJ/439kcal
- TAUKI: 36,83g
- No tiem: piesātinātie 15,63 g mononepiesātinātie 19 g polinepiesātinātie 2,2 g
- OGLEKĻA HIDRĀTI 6,08g
- olbaltumvielas: 20,97g
- Sāls: 4,3g
Derīguma termiņš: 6 mēneši no izgatavošanas datuma. Vēlams izlietot pēc iepakojuma atvēršanas 15 minūtes pirms tam.
Savienošana pārī: En Ražots Spānijā Gardēdis Mēs iesakām to savienot pārī ar Verdejo vīniem, piemēram, Menāde o Ziņkārīgs un premium cavas. Arī augļu un aromātiskos vīnus, piemēram, no Lustau. Un vienmēr kopā ar saldskābmaizi vai dažiem krekeriem un nedaudz extra virgin olīveļļas uz maizes vai krekeriem, tas ir garšīgi. Atcerieties, ka tas ir jāatver un jāļauj apmēram 30 minūtes nostāvēties uz šķīvja vai flīzes, lai tas sasniegtu istabas temperatūru. Tādā veidā jūs atradīsiet visas tās fantastiskās garšas notis savā mutē.
Tīrs spāņu delikateses.
Ja vēlaties iegādāties labāko Spānijas Ibērijas salchichón, Ražots Spānijā Gardēdis Tas ir labākais spāņu gardēžu preču veikals, jo tas piedāvā arī Black Label Iberian chorizos, labākos, visvairāk atlasītos.
Kā mēs izvēlamies desiņas vietnē Made in Spain Gourmet
Izvēloties tikai melno etiķeti Ibērijas salchichons, jūs garantējat unikālāko produktu, kas ir unikāls Spānijas gastronomijai, un, lai gan pārējās kategorijās tiek piedāvāti labi produkti, nekas nav salīdzināms ar Ibērijas salhihonu, kas barots ar zīlēm.
Mūsu 100% Ibērijas šķirnes cūku barošana Ražots Spānijā Gardēdis Viņi ir baroti tikai ar dabīgā barība, dabiskās zāles un ozolzīles.
100% Ibērijas šķirnes cūkas tiek audzētas brīvībā, kalnu sezonā, cūku nobarošanas laikā. Kur viņi var sasniegt pat 180 kilogramus. Šī brīvība viņiem sniedz relaksāciju un unikālu dzīves kvalitāti, kas ir manāma gaļas kvalitātē.
100% Ibērijas desas minimālais konservēšanas periods parasti ir 6–8 mēneši.
Kāpēc 100% Ibērijas salchichón ir vienīgā izvēle Made in Spain Gourmet
Ja meklē desu 100% tīra ozolzīle barota Ibērijas, tas ir tāpēc, ka esat prasīgs patērētājs un jūs to zināt jūs vēlaties to labāko. Ekskluzīvs produkts, kur vissvarīgākā ir tā maksimālā kvalitāte. Un to cena?Labākie tirgū, jo tie nāk tieši no ražotāja, vieni no labākajiem mūsu valstī, visprofesionālākie un tādi, kas ciena tradīcijas un amatniecisko produkciju, ar ko mēs vienīgie strādājam.
Señorío de Montanera Iberian salchichón ir izgatavots no liesiem šķiņķa un plecu izcirtņiem, kā arī citām rūpīgi izvēlētām īpaši liesām gaļām no 100% Ibērijas zīlēm barotu cūku. Mērce izceļ maltus melnos piparus un graudus, kā arī rīvētu muskatriekstu. Dažādo sastāvdaļu proporcijas tika izvēlētas no labākajām tradicionālajām desām, kas ar rokām gatavotas apgabala kautuvēs, un tās glabāja kā vienu no Señorío de Montanera galvenajiem dārgumiem.
Griežot, Ibērijas salhihonam ir ļoti izteikta purpursarkanā krāsa, kas punktēta ar sarkanbaltu. Tā izsmalcinātība un amatnieciskā sagatavotība piešķir tai svaigu sālītu aromātu un specifisku izmantoto garšvielu nianšu sajaukumu. Tā tradicionālā garša atgādina garšu, kas ražota labākajās mājās gatavotajās kautuvēs Ekstremadurā.
Mutē tai ir gaļīga un mīksta tekstūra, kas ir šķiņķa un plecu atgriezumu maisījuma un melno piparu un muskatrieksta eksplozijas rezultāts. Tā sulīgums ir neparasts un atstāj mutē līdzīgu sajūtu kā ar ozolzīlēm barotam Ibērijas lāpstiņam, jo tā ir viena no galvenajām sastāvdaļām tā pagatavošanā.
Tas ir vakuuma iepakojumā ar dāvanu kastīti.
Produkts nesatur glutēnu, laktozi un alergēnus.
Datu lapas:
Sastāvdaļas: Liesa 100% ar Ibērijas zīlēm barota cūkgaļa (170gr/100gr gatavais produkts), sāls, dekstrīns, pipari, dekstroze, muskatrieksts, antioksidants (E-331) un konservanti (E-252, E250).
Īpaši saglabāšanas nosacījumi: Uzglabāt ledusskapī temperatūrā zem 7ºC. Lietošanas noteikumi: Neēdams apvalks, noņemiet pirms patērēšanas. Atveriet vakuuma iepakojumu 15 minūtes iepriekš. Ja neizlietojat visu gabalu, ieteicams to atkārtoti uzglabāt ledusskapī (zem 7ºC) pašā maisiņā. Atsākot patēriņu, izmetiet pirmo šķēli. Optimālajai patēriņa temperatūrai jābūt no 18 līdz 24ºC.
Vidējā uzturvērtība uz 100 g
- ENERĢIJAS VĒRTĪBA 1837kJ/439kcal
- TAUKI: 36,83g
- No tiem: piesātinātie 15,63 g mononepiesātinātie 19 g polinepiesātinātie 2,2 g
- OGLEKĻA HIDRĀTI 6,08g
- olbaltumvielas: 20,97g
- Sāls: 4,3g
Derīguma termiņš: 12 mēneši no izgatavošanas datuma. Vēlams izlietot pēc iepakojuma atvēršanas 15 minūtes pirms tam.
Savienošana pārī: En Ražots Spānijā Gardēdis Mēs iesakām to savienot pārī ar Verdejo vīniem, piemēram, Menāde o Ziņkārīgs un premium cavas. Arī augļu un aromātiskos vīnus, piemēram, no Lustau. Un vienmēr kopā ar saldskābmaizi vai dažiem krekeriem un nedaudz extra virgin olīveļļas uz maizes vai krekeriem, tas ir garšīgi. Atcerieties, ka tas ir jāatver un jāļauj apmēram 30 minūtes nostāvēties uz šķīvja vai flīzes, lai tas sasniegtu istabas temperatūru. Tādā veidā jūs atradīsiet visas tās fantastiskās garšas notis savā mutē.
Tīrs spāņu delikateses.
Ja vēlaties iegādāties labāko Spānijas Ibērijas salchichón, Ražots Spānijā Gardēdis Tas ir labākais spāņu gardēžu preču veikals, jo tas piedāvā arī Black Label Iberian chorizos, labākos, visvairāk atlasītos.
Kā mēs izvēlamies desiņas vietnē Made in Spain Gourmet
Izvēloties tikai melno etiķeti Ibērijas salchichons, jūs garantējat unikālāko produktu, kas ir unikāls Spānijas gastronomijai, un, lai gan pārējās kategorijās tiek piedāvāti labi produkti, nekas nav salīdzināms ar Ibērijas salhihonu, kas barots ar zīlēm.
Mūsu 100% Ibērijas šķirnes cūku barošana Ražots Spānijā Gardēdis Viņi ir baroti tikai ar dabīgā barība, dabiskās zāles un ozolzīles.
100% Ibērijas šķirnes cūkas tiek audzētas brīvībā, kalnu sezonā, cūku nobarošanas laikā. Kur viņi var sasniegt pat 180 kilogramus. Šī brīvība viņiem sniedz relaksāciju un unikālu dzīves kvalitāti, kas ir manāma gaļas kvalitātē.
100% Ibērijas desas minimālais konservēšanas periods parasti ir 6–8 mēneši.
Kāpēc 100% Ibērijas salchichón ir vienīgā izvēle Made in Spain Gourmet
Ja meklē desu 100% tīra ozolzīle barota Ibērijas, tas ir tāpēc, ka esat prasīgs patērētājs un jūs to zināt jūs vēlaties to labāko. Ekskluzīvs produkts, kur vissvarīgākā ir tā maksimālā kvalitāte. Un to cena?Labākie tirgū, jo tie nāk tieši no ražotāja, vieni no labākajiem mūsu valstī, visprofesionālākie un tādi, kas ciena tradīcijas un amatniecisko produkciju, ar ko mēs vienīgie strādājam.
Ibērijas chorizo ir viena no mūsu gastronomijas tradīciju reprezentatīvākajām garšām. Tā dabiskā ražošana sākas cehā, kur tiek atlasīta un sagatavota augstākās kvalitātes gaļa un liesa gaļa no 100% Ibērijas zīlēm barotu cūku, lai nodrošinātu gardēžu produkta optimālās īpašības. Tās konservēšanas laikā tradicionālās gastronomijas noslēpumus pārzinoša desu meistara zināšanas atklās nepieciešamos apstākļus, lai uzlabotu unikālo organoleptisko īpašību būtību.
Señorío de Montanera Ibērijas chorizo izceļas ar marmoram līdzīgu griezumu, kurā pārsvarā ir liesa gaļa, un krāsām, kas svārstās no visintensīvākā sarkanā līdz spilgti purpursarkanai ar gaiši sarkanīgiem toņiem; raksturīgs tās ražošanas laikā izmantotajiem cēlajiem gabaliem. Tās aromāts ir silts un aptverošs, un tā izteiktā garša izceļ paprikas un ķiploku nianses, raksturīgās garšas tradicionālajām Ekstremaduras kaujām. Tā tekstūrā var redzēt izsmalcinātu sulīgumu, pateicoties tīru Ibērijas produktu dabiskajiem intramuskulārajiem taukiem, kas nodrošina izcilu garšu.
Produkts bez glutēna, laktozes un alergēniem
Izbaudiet visas labākās 100% Ibērijas ozolzīles barotas chorizo garšas, kas sagrieztas šķēlēs un iepakotas aizsargājošā atmosfērā praktiskā formātā, kas ir gatavas lietošanai. Iepakots aizsargājošā atmosfērā, lai neskartu saglabātu tās unikālo organoleptisko īpašību izcilību. Šī iepakošanas tehnoloģija ļauj izbaudīt visu tīras Ibērijas garšu, tekstūru un aromātus kā tikko sagrieztu.
Produkts bez glutēna, laktozes vai piena atvasinājumiem.
Datu lapas:
Sastāvdaļas: Liesa 100% ar Ibērijas ozolzīlēm barota cūkgaļa (164g/100g gatavais produkts), sāls, pipari, dekstroze, dekstrīns, augu šķiedra, garšvielas un garšvielu ekstrakti un konservanti (E-252 un E250).
Īpaši saglabāšanas nosacījumi: Uzglabāt ledusskapī temperatūrā zem 7ºC. Lietošanas noteikumi: Neēdams apvalks, noņemiet pirms patērēšanas. Atveriet vakuuma iepakojumu 15 minūtes iepriekš. Ja neizlietojat visu gabalu, ieteicams to atkārtoti uzglabāt ledusskapī (zem 7ºC) pašā maisiņā. Atsākot patēriņu, izmetiet pirmo šķēli. Optimālajai patēriņa temperatūrai jābūt no 18 līdz 24ºC.
Vidējā uzturvērtība uz 100 g
- ENERĢIJAS VĒRTĪBA 2310kJ/522kcal
- TAUKI: 50,22g
- No tiem: piesātinātie 19,57 g mononepiesātinātie 19 g polinepiesātinātie 1,89 g
- OGLEKĻA HIDRĀTI 1,09g
- olbaltumvielas: 26,56g
- Sāls: 5,6g
Derīguma termiņš: 6 mēneši no izgatavošanas datuma. Vēlams izlietot pēc iepakojuma atvēršanas 15 minūtes pirms tam.
El Chorizo ir vispopulārākā un starptautiskākā spāņu desa. To gatavo no cūkgaļas, cūkgaļas taukiem un garšvielām, piemēram, paprikas un dažos gadījumos, piemēram, šajā gadījumā, no ķiplokiem. Cūkgaļas chorizo ir raksturīgā sarkanā krāsa, ko tai piešķir paprika.
Chorizo ir daudzpusīgākā desa. Kvalitāti un cenu nosaka izmantotās izejvielas. Tie, kas izvēlēti Ražots Spānijā, gardēdis, Tie ir tie, kas izmantojuši vislielāko Ibērijas gaļas daļu un vismazāk bekonu.
Mēs uzskatām, ka Ibērijas chorizo ir visi chorizo, kas iegūti no Ibērijas šķirnes cūkām ar vismaz 50% Ibērijas. Tie tiek uzskatīti par labākajiem spāņu chorizo, tostarp ar zīlēm barotie Ibērijas chorizo un 100% Ibērijas chorizo viņi ir labākie. Garša ir saistīta ar pašu cūku šķirni un dabīgo barību, ko tās barojušas, piemēram, ozolzīles un dabiskās zāles. Tās ir cūkas, kas brīvi dzīvo Spānijas ganībās.
Savienošana pārī: Vietnē Made in Spain Gourmet mēs iesakām to savienot pārī ar Verdejo vīniem, piemēram, Menāde o Ziņkārīgs un premium cavas. Arī augļu un aromātiskos vīnus, piemēram, no Lustau. Un vienmēr kopā ar saldskābmaizi vai dažiem krekeriem un nedaudz extra virgin olīveļļas uz maizes vai krekeriem, tas ir garšīgi.
Tīrs spāņu delikateses.
Ja vēlaties iegādāties labāko spāņu Ibērijas chorizo, Ražots Spānijā Gardēdis Tas ir labākais spāņu gardēžu preču veikals, jo tas piedāvā arī Black Label Iberian chorizos, labākos, visvairāk atlasītos.
Kā mēs izvēlamies Chorizos veikalā Made in Spain Gourmet
Izvēloties tikai melnās etiķetes Ibērijas čorizo, tiek garantēts unikālākais produkts, kas ir unikāls Spānijas gastronomijai, un, lai gan pārējās kategorijās tiek piedāvāti labi produkti, nekas nav salīdzināms ar Ibērijas chorizo, kas barots ar zīlēm.
Mūsu 100% Ibērijas šķirnes cūku barošana Ražots Spānijā Gardēdis Viņi ir baroti tikai ar dabīgā barība, dabiskās zāles un ozolzīles.
100% Ibērijas šķirnes cūkas tiek audzētas brīvībā, kalnu sezonā, cūku nobarošanas laikā. Kur viņi var sasniegt pat 180 kilogramus. Šī brīvība viņiem sniedz relaksāciju un unikālu dzīves kvalitāti, kas ir manāma gaļas kvalitātē.
100% Ibērijas chorizo parasti minimālais sacietēšanas periods ir 4–6 mēneši.
Kāpēc 100% Ibērijas chorizo ir vienīgā izvēle Made in Spain Gourmet
Ja jūs meklējat chorizo 100% tīra ozolzīle barota Ibērijas , tas ir tāpēc, ka esat prasīgs patērētājs un jūs to zināt jūs vēlaties to labāko. Ekskluzīvs produkts, kur vissvarīgākā ir tā maksimālā kvalitāte. Un to cena?Labākie tirgū, jo tie nāk tieši no ražotāja, vieni no labākajiem mūsu valstī, visprofesionālākie un tādi, kas ciena tradīcijas un amatniecisko produkciju, ar ko mēs vienīgie strādājam.
Ibērijas chorizo ir viena no mūsu gastronomijas tradīciju reprezentatīvākajām garšām. Tā dabiskā ražošana sākas cehā, kur tiek atlasīta un sagatavota augstākās kvalitātes gaļa un liesa gaļa no 100% Ibērijas zīlēm barotu cūku, lai nodrošinātu gardēžu produkta optimālās īpašības. Tās konservēšanas laikā tradicionālās gastronomijas noslēpumus pārzinoša desu meistara zināšanas atklās nepieciešamos apstākļus, lai uzlabotu unikālo organoleptisko īpašību būtību.
Señorío de Montanera Ibērijas chorizo izceļas ar marmoram līdzīgu griezumu, kurā pārsvarā ir liesa gaļa, un krāsām, kas svārstās no visintensīvākā sarkanā līdz spilgti purpursarkanai ar gaiši sarkanīgiem toņiem; raksturīgs tās ražošanas laikā izmantotajiem cēlajiem gabaliem. Tās aromāts ir silts un aptverošs, un tā izteiktā garša izceļ paprikas un ķiploku nianses, raksturīgās garšas tradicionālajām Ekstremaduras kaujām. Tā tekstūrā var redzēt izsmalcinātu sulīgumu, pateicoties tīru Ibērijas produktu dabiskajiem intramuskulārajiem taukiem, kas nodrošina izcilu garšu.
Tas ir vakuuma iepakojumā ar dāvanu kastīti.
Produkts bez glutēna, laktozes un alergēniem
Datu lapas:
Sastāvdaļas: Liesa 100% ar Ibērijas ozolzīlēm barota cūkgaļa (164g/100g gatavais produkts), sāls, pipari, dekstroze, dekstrīns, augu šķiedra, garšvielas un garšvielu ekstrakti un konservanti (E-252 un E250).
Īpaši saglabāšanas nosacījumi: Uzglabāt ledusskapī temperatūrā zem 7ºC. Lietošanas noteikumi: Neēdams apvalks, noņemiet pirms patērēšanas. Atveriet vakuuma iepakojumu 15 minūtes iepriekš. Ja neizlietojat visu gabalu, ieteicams to atkārtoti uzglabāt ledusskapī (zem 7ºC) pašā maisiņā. Atsākot patēriņu, izmetiet pirmo šķēli. Optimālajai patēriņa temperatūrai jābūt no 18 līdz 24ºC.
Vidējā uzturvērtība uz 100 g
- ENERĢIJAS VĒRTĪBA 2310kJ/522kcal
- TAUKI: 50,22g
- No tiem: piesātinātie 19,57 g mononepiesātinātie 19 g polinepiesātinātie 1,89 g
- OGLEKĻA HIDRĀTI 1,09g
- olbaltumvielas: 26,56g
- Sāls: 5,6g
Derīguma termiņš: 12 mēneši no izgatavošanas datuma. Vēlams izlietot pēc iepakojuma atvēršanas 15 minūtes pirms tam.
El Chorizo ir vispopulārākā un starptautiskākā spāņu desa. To gatavo no cūkgaļas, cūkgaļas taukiem un garšvielām, piemēram, paprikas un dažos gadījumos, piemēram, šajā gadījumā, no ķiplokiem. Cūkgaļas chorizo ir raksturīgā sarkanā krāsa, ko tai piešķir paprika.
Chorizo ir daudzpusīgākā desa. Kvalitāti un cenu nosaka izmantotās izejvielas. Tie, kas izvēlēti Ražots Spānijā, gardēdis, Tie ir tie, kas izmantojuši vislielāko Ibērijas gaļas daļu un vismazāk bekonu.
Mēs uzskatām, ka Ibērijas chorizo ir visi chorizo, kas iegūti no Ibērijas šķirnes cūkām ar vismaz 50% Ibērijas. Tie tiek uzskatīti par labākajiem spāņu chorizo, tostarp ar zīlēm barotie Ibērijas chorizo un 100% Ibērijas chorizo viņi ir labākie. Garša ir saistīta ar pašu cūku šķirni un dabīgo barību, ko tās barojušas, piemēram, ozolzīles un dabiskās zāles. Tās ir cūkas, kas brīvi dzīvo Spānijas ganībās.
Savienošana pārī: Vietnē Made in Spain Gourmet mēs iesakām to savienot pārī ar Verdejo vīniem, piemēram, Menāde o Ziņkārīgs un premium cavas. Arī augļu un aromātiskos vīnus, piemēram, no Lustau. Un vienmēr kopā ar saldskābmaizi vai dažiem krekeriem un nedaudz extra virgin olīveļļas uz maizes vai krekeriem, tas ir garšīgi.
Tīrs spāņu delikateses.
Ja vēlaties iegādāties labāko spāņu Ibērijas chorizo, Ražots Spānijā Gardēdis Tas ir labākais spāņu gardēžu preču veikals, jo tas piedāvā arī Black Label Iberian chorizos, labākos, visvairāk atlasītos.
Kā mēs izvēlamies Chorizos veikalā Made in Spain Gourmet
Izvēloties tikai melnās etiķetes Ibērijas čorizo, tiek garantēts unikālākais produkts, kas ir unikāls Spānijas gastronomijai, un, lai gan pārējās kategorijās tiek piedāvāti labi produkti, nekas nav salīdzināms ar Ibērijas chorizo, kas barots ar zīlēm.
Mūsu 100% Ibērijas šķirnes cūku barošana Ražots Spānijā Gardēdis Viņi ir baroti tikai ar dabīgā barība, dabiskās zāles un ozolzīles.
100% Ibērijas šķirnes cūkas tiek audzētas brīvībā, kalnu sezonā, cūku nobarošanas laikā. Kur viņi var sasniegt pat 180 kilogramus. Šī brīvība viņiem sniedz relaksāciju un unikālu dzīves kvalitāti, kas ir manāma gaļas kvalitātē.
100% Ibērijas chorizo parasti minimālais sacietēšanas periods ir 4–6 mēneši.
Kāpēc 100% Ibērijas chorizo ir vienīgā izvēle Made in Spain Gourmet
Ja jūs meklējat chorizo 100% tīra ozolzīle barota Ibērijas , tas ir tāpēc, ka esat prasīgs patērētājs un jūs to zināt jūs vēlaties to labāko. Ekskluzīvs produkts, kur vissvarīgākā ir tā maksimālā kvalitāte. Un to cena?Labākie tirgū, jo tie nāk tieši no ražotāja, vieni no labākajiem mūsu valstī, profesionālākie un tādi, kas ciena tradīcijas un amatniecisko produkciju, ar ko mēs vienīgie strādājam.
Desas gabals no 100% Ibērijas cūkgaļas, kas brīvi audzēts ganībās un barots tikai ar ozolzīlēm montaneras laikā. Sagriezts šķēlēs un pasniegts degustācijas formātā, iepakots aizsargājošā atmosfērā un gatavs baudīt svaigi sagrieztu garšu. Izgatavots ar rokām, tam ir spilgti sarkana krāsa, intensīvi dzīslas un nedaudz marmora. Intensīvs aromāts ar viegliem paprikas piesitumiem un izcilu sulīgumu. Iepakots aizsargājošā atmosfērā, lai neskartu saglabātu tās unikālo organoleptisko īpašību izcilību. Šī iepakošanas tehnoloģija ļauj izbaudīt visu tīras Ibērijas garšu, tekstūru un aromātus kā tikko sagrieztu.
Produkts bez glutēna, laktozes vai piena atvasinājumiem.
Datu lapas:
Sastāvdaļas: 100% ar Ibērijas ozolzīlēm barota gurna (196gr/100gr gatavais produkts), sāls, paprika, garšvielas un garšvielu ekstrakti, dekstroze, konservanti (E-252 un E-250) un antioksidants (E-301).
Īpaši uzglabāšanas nosacījumi: Uzglabāt ledusskapī temperatūrā, kas zemāka par 7ºC.
Lietošanas nosacījumi: Izņemiet no ledusskapja dažas minūtes pirms lietošanas, lai produkts atdziest. Pēc atvēršanas izlietot 5 dienu laikā.
Vidējā uzturvērtība uz 100 g
- ENERĢIJAS VĒRTĪBA 1756,50kJ/427,39kcal
- TAUKI 35,68g
- No tiem: piesātinātie 15,28 g mononepiesātinātie 18,51 g polinepiesātinātie 1,89 g
- OGLEKĻA HIDRĀTI 1,09g
- olbaltumvielas: 26,56g
- Sāls: 5,6g
Derīguma termiņš: 6 mēneši no izgatavošanas datuma. Vēlams izlietot pēc iepakojuma atvēršanas 15 minūtes pirms tam.
Degustācijas piezīme: Mīksta un krēmīga tekstūra. Ļoti akcentēta un noturīga garša, ko pavada ļoti raksturīgs, niansēm bagāts aromāts. Pats šī gabala stāvoklis, kas iegūts no Ibērijas cūkas, kas ir pabeigusi divas ar zīlēm barotas montaneras, nozīmē, ka tajā ir liels tauku infiltrācija, kas piešķir tai savdabīgo un nepārprotamo marmorējumu.
Tai ir izsmalcināta marināde, kas paaudžu garumā pilnveidota ar dabīgām garšvielām un īpaši intensīvu, garšīgu papriku ar dūmakainu piesitienu, pateicoties paprikai un tās konservēšanai. Ir skaidrs, ka cūka ir barota ar zīlēm. Rūpīgas aerācijas procesā jostasvieta iegūst stingrību, maigi sarkanīgu krāsu, raksturīgo aromātu, sulīgumu un smalku garšu.
Savienošana pārī: En Ražots Spānijā Gardēdis Mēs iesakām to savienot pārī ar Verdejo vīniem, piemēram, Menāde o Ziņkārīgs un premium cavas. Arī augļu un aromātiskos vīnus, piemēram, no Lustau. Un vienmēr kopā ar saldskābmaizi vai dažiem krekeriem un nedaudz extra virgin olīveļļas uz maizes vai krekeriem, tas ir garšīgi.
Atcerieties, ka tas ir jāatver un jāatstāj uz šķīvja vai flīzes apmēram 15 minūtes, lai tas sasniegtu istabas temperatūru. Tādā veidā jūs atradīsiet visas tās fantastiskās garšas notis savā mutē.
Tīrs spāņu delikateses.
Ja vēlaties iegādāties labāko Spānijas Ibērijas gurnu, Ražots Spānijā Gardēdis Tas ir labākais spāņu gardēžu preču veikals, jo tas piedāvā arī Black Label Iberian chorizos, labākos, visvairāk atlasītos.
Ibērijas gurnu sagatavošanas fāzes
Ibērijas gurns iziet četrus ražošanas posmus:
Loin marināde: Šajā fāzē fileja tiek marinēta un pievienotas nepieciešamās garšvielas, lai piešķirtu tai raksturīgo garšu.
Nosusināts no jostasvietas: Visus gurnus atstāj uz brīdi notecināt, lai tajās paliktu tikai nepieciešamais sastāvdaļu daudzums.
Loin konservēšana: rūdīšanas process ir kvalitatīvas muguras daļas atslēga.
Jostas žāvēšana: Žāvēšanas laikā jostasvieta iegūst šim desas veidam raksturīgās tekstūras un garšas nianses. Labākās kvalitātes jostasvieta tiek žāvēta dabiskā veidā, izmantojot dažu Spānijas apgabalu klimatiskos apstākļus. Tas nozīmē apmēram 6 mēnešu dziedināšanu.
Kā mēs izvēlamies Ibērijas gurnus veikalā Made in Spain Gourmet
Šim procesam tiek piemēroti tikai vislabākie gurni, un tas ir ļoti svarīgs fakts, lai pagatavotu kvalitatīvu, 100% ar zīlēm barotu Ibērijas gurnu.
Tiem jābūt nevainojamiem svaigiem gabaliņiem, kurus pēc marinēšanas iepilda dabīgos apvalkos, lai ozolkoka siltumā žūst zvanā. Tas vislabāk papildina tā aromātu un garšu, jo izceļ tai raksturīgās notis.
Mūsu 100% Ibērijas šķirnes cūku barošana Ražots Spānijā Gardēdis Viņi ir baroti tikai ar dabīgā barība, dabiskās zāles un ozolzīles.
100% Ibērijas šķirnes cūkas tiek audzētas brīvībā, kalnu sezonā, cūku nobarošanas laikā. Kur viņi var sasniegt pat 180 kilogramus. Šī brīvība viņiem sniedz relaksāciju un unikālu dzīves kvalitāti, kas ir manāma gaļas kvalitātē.
Ar 100% Ibērijas zīlēm barotam Ibērijas muguras lejasdaļai parasti ir vismaz 6 mēneši.
Kāpēc 100% Ibērijas jostasvieta ir vienīgā izvēle Made in Spain Gourmet
Ja jūs meklējat jostasvietu 100% tīra ozolzīle barota Ibērijas, tas ir tāpēc, ka esat prasīgs patērētājs un jūs to zināt jūs vēlaties to labāko. Ekskluzīvs produkts, kur vissvarīgākā ir tā maksimālā kvalitāte. Un to cena?Labākie tirgū, jo tie nāk tieši no ražotāja, vieni no labākajiem mūsu valstī, visprofesionālākie un tādi, kas ciena tradīcijas un amatniecisko produkciju, ar ko mēs vienīgie strādājam.
Vai vēlaties sevi palutināt? Vai vēlaties uzdāvināt dāvanu, ko atcerēties? Vai arī vienkārši izbaudi dzīvi tā, kā esi pelnījis.
Ražots Spānijā Gardēdis Tā ir jūsu mājas, jūsu tiešsaistes spāņu produktu gardēžu veikals.
