apraksts
apraksts
Trifeļu sulu iegūst, vārot melnās trifeles (tuber melanosporum) ūdenī un sālī, sajaucot ar dabīgo biezinātāju Nātrija algināts (E401), veidosies membrāna, kas, pilinot uz kalcija šķīduma, saželēs.
Garšas sajūta, sakožot vai sasmalcinot trifeļu sulas lodītes uz aukslējām, ir sarežģīta. Mūsu smadzenes vēlas atcerēties stores ikru garšu, un sākumā tas gandrīz izdodas, jo tekstūra ir līdzīga un sāļums ir ļoti tuvs kaviāram; Tomēr tas saplīst ar smalku un garu trifeļu aromāta garšu, ko tās formas un sprādziena mutē dēļ esam nodēvējuši par “Trifeļu burbuļiem”.
Trifeļu burbuļus var lietot uzturā visu gadu, jo tie ir tiešas sferifikācijas rezultāts, tiem ir lielāka stabilitāte apstrādē un gatavošanā nekā reversās sferizācijas tehnikai, ļaujot sfēras sildīt vai pagatavot ziemā kopā ar olām, makaroniem, rīsiem. gaļa un sēnes; tāpat kā uz atsvaidzinoša grauzdiņa vai laša, siera vai vārītu olu salātiem
Ieteikums: Ielejiet burciņā dabisko trifeļu eļļu, tā piešķirs tekstūrai greznumu un pagarinās tās garšu pēcgaršā.
Sastāvdaļas:
Sastāvdaļas: melnā ziemas trifeļu sula (tuber melanosporum, ūdens un sāls), ūdens, kalmāru tinte, biezinātājs nātrija algināts, aromāts, skābinātājs, citronskābe
Savienošana pārī: Mēs iesakām to salātiem, makaroniem, gaļai, zivīm un īsi sakot, visam, kas, jūsuprāt, varētu patikt ar šo trifeļu aromātu.
papildu informācija
Uzglabāt vēsā, sausā vietā un pēc atvēršanas izlietot 30 dienu laikā un uzglabāt ledusskapī.
Vēlams patērēt: 18 mēneši
Diētas saderība
- Veģetārietis JĀ
- Vegāns (stingri veģetārietis) JĀ
- musulmanis JĀ
- Ebrejs JĀ
alergēni
Pārtikas produktu trūkums, kas var izraisīt nevēlamas reakcijas jutīgām personām, saskaņā ar Regulu 1169/2011.
Gourmet & Chic ir trifeļu amatnieki, neliela komanda Hosē Manuela Pardo vadībā, no trifeļu cienītāji, bioloģiskās lauksaimniecības cienītājiNo Dabīgs aromāts, No amatnieku ražošana. Jūsu klients ir šefpavārs un sibarīts kas zina, kur viņi izvēlas trifele un kā viņi ražo savus produktus. Viņi zina apvienot sastāvdaļas y faktūras no dažādiem trifeles produkti trenēties garšīgi un veselīgi ēdieni.
Viņi precizē viņiem trifeles produkti en jūsu darbnīca un darbnīcas viņa izvēlētie amatnieki. Tās visas ir pabeigtas ar rokāmuz mazas partijas. Viņi nes trifele un tie ir izgatavoti ar dabīgie dārzeņu uzlējumi. Garantija «Tie ir izgatavoti bez mākslīgām krāsvielām, aromatizētājiem, saldinātājiem vai konservantiem». Ar būšanu amatnieku izstrādājumi, mūsu krājumi ir nelieli, strādā pēc pieprasījuma ar izciliem tirgotāji. Kā Made in Spain Gourmet.
Roku darbs no vietējiem un dabīgiem produktiem
Gardēdis un šiks tāpēc viņš atgūst tradicionālās amatniecības saglabājies no paaudzes paaudzē, nodrošinot a vietējā iztika uz šīm pilsētām ar garšas un aromāta tradīcijas.
Un ka produkti pārraida sajūtas, stāsti, kultūras, idejas, tradīcijas, jo "tie pauž mūsu tautas būtību".
Tiem, kuri ir apmaldījušies autentiskās Aragonas trifeles dabīgajos preparātos, bez ķīmiskām piedevām, tiem, kam svarīga ir bioloģiska, amatnieciska, roku darbs, mazās partijās, mazpilsētās. Tie, kas atbalsta ilgtspēju, senču amatus, kas atbalsta tautas ekonomiku ar aromātu un paaudzēs mantotu zinātību.
Pavāriem profesionāļiem, kuri vēlas uzzināt, no kurienes nāk trifeles un kā mūsu izsmalcinātie amatnieki tās gatavo, lai tās būtu dabīgas, jo restorāns saviem klientiem pārdod ne tikai garšu un dizainu, bet arī veselīgus produktus. Gardēžiem, mūžīgajiem gardēžiem, kuriem patīk pārsteigt savus partnerus un draugus mājās ar ekskluzīvām izejvielām, ar kurām gatavo izsmalcinātus ēdienus.
Viņiem ir liela daudzu gadu pieredze, apkalpojot Maiami, Ņujorkas, Hjūstonas un Vašingtonas ekskluzīvāko restorānu šefpavārus.
To cilvēku apņemšanās, kuri vēlas reģistrēties Aragonā, pasaules melnās trifeļu galvaspilsētā.
Vērtējumi
Vēl nav neviena vērtējuma.