apraksts
Datu lapas:
Sastāvdaļas: Mančeganas aitu piens
Tauku viela: 36%
Dziedināšana: 7 mēnešiem
Ražotājs: Quesería 1605
Izcelsme: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spānija)
ACVN: Manchego
Visu Manchego sieru vienā no tā plakanajām pusēm identificē ar numurētu un sērijveida kazeīna plāksni.
Informācija par uzturvērtību:
- Enerģētiskā vērtība: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Olbaltumvielas: 36,49g
- Ogļhidrāti: 0.51 g. no tiem cukuri: 0,51 g.
- Tauki: 35.80 g. No tiem piesātinātie: 18.70 g.
- Diētiskās šķiedras: 0.00 g.
- Nātrijs: 600 mg.
- Kalcijs: 848 mg.
Piezīme par degustāciju:
Cured Herencia 1605 ir skanīgs, spēcīgs, spēcīgs un tajā pašā laikā harmonisks siers. Tā piedāvā garšu, kas ir pilna ar niansēm, kas aicina turpināt degustāciju. Tīra, eleganta un augļu smarža. Atmiņas par ādu un vilnu. Ir patīkama taukaina (olīveļļas) sajūta un nedaudz miltains graudainums. Intensīva garša, sākumā mīksta, bet ļoti noturīga mutē. Tiek novērtēts elegants skābums apvienojumā ar tīriem dzīvnieku aromātiem un ļoti patīkamu pikantu pēcgaršu, kas parādās beigās, ko papildina žāvētu augļu notis (viegli grauzdēti lazdu rieksti)
Savienošana pārī:
Mēs to varētu apvienot ar jauniem izturētiem sarkanvīniem, un, no otras puses, to var apvienot ar neapstrādātām augstākā labuma olīveļļām, medus o ievārījumi.
Conservation
Ideālā temperatūra siera konservēšanai būtu 8 – 10 ºC. Ja vēlamies apturēt siera un pelējuma veidošanos uz dabīgās mizas, temperatūrai jābūt 4ºC. Vēlamais patēriņš būs vismaz 8 mēneši, lai gan jāņem vērā, ka no 4. mēneša, iesaiņojot sieru papīrā, tas sāks traipus pelējuma darbības dēļ uz dabīgās mizas.
Izraēla Romero -
Jūs būsiet pārsteigts par to, cik maigs un tajā pašā laikā ļoti aromātisks, kas man patīk, ja to apvieno ar EVOO.