apraksts
Datu lapas:
Sastāvdaļas: Lamančas aitu svaigpiens
Tauku viela: 37%
Dziedināšana: 7 mēnešiem
Ražotājs: Quesería 1605
Izcelsme: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spānija)
ACVN: Manchego
Visu Manchego sieru vienā no plakanajām pusēm apzīmē ar numurētu un sērijveida kazeīna plāksni. Tas atrodas Sierra la Solana Estate, LaMančas centrā, Herensijas pilsētā, priviliģētā dabas vidē un ar skarbu un ekstrēmu klimatu, kas veicina ļoti zemnieciskas veģetācijas augšanu, kas kalpo par barību tās dzīvniekiem. Mančego šķirnes aitas. Visi šie faktori veicina tāda siera ražošanu, kam ir unikālas īpašības.
Informācija par uzturvērtību
- Enerģētiskā vērtība: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Olbaltumvielas: 36,49g
- Ogļhidrāti: 0.51 g. no tiem cukuri: 0,51 g.
- Tauki: 35.80 g. No tiem piesātinātie: 18.70 g.
- Diētiskās šķiedras: 0.00 g.
- Nātrijs: 1500 mg.
- Kalcijs: 848 mg.
Piezīme par degustāciju:
1605 Selección, cured ir skanīgs, spēcīgs, spēcīgs un tajā pašā laikā harmonisks Manchego siers. Tā piedāvā garšu, kas ir pilna ar niansēm, kas aicina turpināt degustāciju. Tīra, eleganta un augļu smarža. Atmiņas par ādu un vilnu. Ir patīkama taukaina (olīveļļas) sajūta un nedaudz miltains graudainums. Intensīva garša, sākumā mīksta, bet ļoti noturīga mutē. Novērtēts elegants skābums apvienojumā ar tīriem dzīvnieku aromātiem un ļoti patīkamu pikantu pēcgaršu, kas parādās beigās, ko papildina žāvētu augļu notis (viegli grauzdēti lazdu rieksti). Un tas ir izārstēts ar vismaz 7 mēnešiem. Tīrs spāņu delikateses.
Savienošana pārī:
Mēs to varētu apvienot ar jauniem izturētiem sarkanvīniem, un, no otras puses, to var apvienot ar neapstrādātām augstākā labuma olīveļļām, medus o ievārījumi.
Conservation
Ideālā temperatūra siera konservēšanai būtu 8 – 10 ºC. Ja vēlamies apturēt siera un pelējuma veidošanos uz dabīgās mizas, temperatūrai jābūt 4ºC. Vēlamais patēriņš būs vismaz 8 mēneši, lai gan jāņem vērā, ka no 4. mēneša, iesaiņojot sieru papīrā, tas sāks traipus pelējuma darbības dēļ uz dabīgās mizas.
Izraēla Romero -
Ļoti patīkama garša, kas rada taukainu (olīveļļas) sajūtu un graudainību. Bet ar ļoti maigu garšu, un beigās jūs varat pamanīt tā žūšanu 7 mēnešus.