Spānijā ir pietiekami daudz siera, lai jūs varētu garlaikot. Vārda labā nozīmē skaidrs. Daudz dažādu (daudz veidu, lai mūsu starptautiskie lasītāji varētu mūs saprast). Bet ir viens, kas īpaši izceļas, runājot par pasaules popularitāti, un tas ir Machego. Quesería 1605 ir mūsu izvēle Ražots Spānijā Gardēdis. Tas nevarēja būt neviens cits.

• Manchego siers: tā īpašības
• Manchego siera īpašības
• Apņemšanās ievērot Lamančas tradīcijas un veltījums Donam Kihotam
• Priviliģēta vide
• Aitas, kas audzētas unikālā dabas teritorijā
• Lieliska komanda, kas strādā amatnieciski un mūsdienīgi

Manchego siers: tā īpašības

Viens no slavenākajiem Spānijas produktiem ir Manchego siers, kas izgatavots no Lamančas aitu piena un aizsargāts ar cilmes vietas nosaukumu Traips, kas sastāv no provincēm Albacete, Siudadreāla, Kuenka y Toledo.

Tās gastronomiskā vērtība ir salīdzināma ar tās lielo kultūras vērtību, jo tā sagatavošana aizsākās primitīvās ciltīs, un kā pierādījums tam ir vēsturiski dokumenti un grāmatas, piemēram, Dons Kihots. Un tas ir viņš Manchego siers Tā ir kļuvusi par pasaules kultūras mantojumu un tautas paražu liecinieku, no kuras tā ieguvusi savu uzvārdu. 

Manchego siera īpašības

El Mančego siers Tas, bez šaubām, ir vislabāk zināmais siers ārpus Spānijas. Ar tās garšu, tekstūru un unikālu aromātu, pateicoties tā nogatavināšanas procesam. Lai izveidotu Manchego siera kvalitāte Ir jāzina tās galvenās īpašības.

Tā forma ir cilindriska ar plakanām virsmām. Tā aptuvenais augstums ir 12 cm, diametrs 22 cm un aptuvenais svars līdz 4 kg.

Tās miza ir cieta, gaiši dzeltenā vai zaļgani līdz melnai krāsai. Siera pastas krāsai jābūt no baltas līdz ziloņkaula krāsai.

Griežot, jābūt redzamiem maziem "caurumiem vai acīm", kas ir neregulāri sadalīti visā virsmā. – Tam jābūt sviestainai un smilšainai tekstūrai, kurai trūkst elastības

Mēģinot izcilu Manchego siers, iespējams, mēs neiedomājamies visu, kas slēpjas aiz tā, tomēr nav šaubu, ka mēs varam baudīt šo produktu kā pāri ar labākajiem vīniem Spānijā.

Apņemšanās ievērot Lamančas tradīcijas un veltījums Donam Kihotam

Kā tas varētu būt citādi, Siera fabrika 1605 savu nosaukumu ieguvis no pirmā izdevuma publicēšanas gada Kvīnote un ar to viņš vēlas izrādīt cieņu visuniversālākajai spāņu grāmatai. Viņi izvēlējās popularizēt un uzturēt Manchego siera tradīcijas, uzskatīts par vienu no labākajiem pasaulē. viss iekšā Siera fabrika 1605 Tas ir amatniecisks, piemēram, biezpiena pildīšana veidnēs tiek veikta manuāli, pa vienam. Lai gan tai ir tehnoloģija un aprīkojums, kas garantē visu sanitāro procesu, ko apstiprinājusi ES.

Detalizētāk 1 kilogramam kaltēta siera nepieciešami 5,5–6 litri vislabākā piena. Siera ferments, ko viņi izmanto, lai to ražotu, ir augstākās kvalitātes: zīdīšanas jēra siera ekstrakts.

Priviliģēta vide

Siera fabrika 1605 Tas atrodas starp populācijām Mantojums, uz ziemeļrietumiem no provinces Īsta pilsēta, 150 km no Madrides un 5 km no robežas ar provinci Toledo y Villarta, Sierra La Solana īpašums To ieskauj skaista dabas ainava. To 350 hektāru platībā ieskauj vīna dārzi, mandeļu koki un blīvs Vidusjūras veģetācijas krūmājs, kurā dzīvo tādas sugas kā mežacūkas, āpsis, ērglis, ērglis, grifi, trusis, irbe, bruņurupuču balodis, meža balodis. saimniecības īpašā atrašanās vieta dienvidu nogāzē, ko aizsargā Sierra de la Solana, veicina viena no īpašākajiem mikroklimatiem Herensijā, kas piešķir tās ganībām ļoti atšķirīgas īpašības salīdzinājumā ar citām. vietām reģionā.

La Sierra la Solana Estate ir a Lauku māja reabilitēts un pārveidots par Lauku tūrisma iestāde kas saglabā lauku arhitektūras vērtības un kvalitatīvas naktsmītnes ērtības.

Aitas, kas audzētas unikālā dabas teritorijā

Izmantotais piens tiek iegūts tikai no viņu aitām, kas audzētas priviliģētā dabas teritorijā un ar ekstrēmu kontinentālu klimatu, kas veicina veģetācijas augšanu, kas kalpo kā barība aitām. Tāpēc šeit ražotajam sieram ir ļoti unikālas īpašības.

Viņi ražo tikai dabīgā piena daudzumu, nevienā brīdī netiek piespiesti. Lamančas aitu audzēšanu lieliski regulē ražotāju asociācija, kas novērtē katru dzīvnieku. Un tie saglabā datus no katra dzīvnieka iepriekšējām trim paaudzēm.

Lieliska komanda, kas strādā amatnieciski un mūsdienīgi

Eksperti uztvērēji vietnē Siera fabrika 1605 Viņi ir tie, kas izvēlas labākos sierus gandrīz personalizētā veidā katram no gabaliņiem, lai iegūtu vienkārši labāko sieru.

Bez mizas ķīmiskas apstrādes, piemēram, krāsas vai pretsēnīšu līdzekļiem, dabiska apgriešana, lai garantētu regulāras un unikālas nogatavināšanas floras ieaugšanu tās mizā, kas pēc tam veicina specifisku aromātu un garšu veidošanos sierā.

Siera fabrika 1605 Tā ir vienīgā siera fabrika Castilla La Mancha kurai ir figūra 'skaņotājs'. Viņu uzdevums ir izvērtēt katras partijas potenciālu, lai nodrošinātu, ka tā nonāk tirgū, paužot tās maksimālo garšu un aromātu pilnību, kā arī katram nogatavināšanas veidam atbilstošu tekstūru.

Quesería 1605 amatnieciskais raksturs ir atspoguļots arī iepakojums no saviem produktiem, kas manuāli iesaiņoti pa vienam, panākot ekskluzivitātes un meistarības tēlu.

En Ražots Spānijā Gardēdis, jūs atradīsiet abus diapazonus, Mantojums y Atlase no 4, 7 un 10 mēnešu dziedināšanas un Solana trifeles mančego ar Bumbuļi Melanosporum.

Katrai ārstēšanai ir savas īpašības: mīkstāka, jo mazāk mēnešu, un spēcīgāka, jo ilgāk tā izārstē. Augstas izteiksmes siers ar plašu aromātu un garšu, kā arī unikālu un nepārprotamu tekstūru. Tie ir 100% Manchego sieri, kas izgatavoti amatnieciskā veidā un tikai no svaigpiena no tīršķirnes Manchego aitām, kas audzētas izsmalcinātos higiēnas, labklājības un uztura apstākļos.

Mēs esam ļoti lepni pārstāvēt šos lieliskos Manchego sierus, kas sāka savu internacionalizāciju jau sen. Jo viņi zināja, ka, piedāvājot tikai labāko, viņi gūs panākumus starptautiskajos tirgos, pateicoties mums piedāvātajai maksimālajai kvalitātei. Jo spāņu gardēžu produktiem ir liela nākotne.