Ksavjers Lahuerta, Gastronomijas vēstnieks de MadeinSpain.veikals, Un vēstnieks de Sukralīns, iesaka dabīga un veselīga deserta recepti... un ļoti viegli pagatavojama.

• SASTĀVDAĻAS
• SAGATAVOŠANA
• SAGATAVOŠANA UZ PLĀŠU

SASTĀVDAĻAS:

1 kg zaļumu

dārzeņu buljons

½ kg Chirlas

½ kg garneļu

Castillo de Canena neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa

Sal

SAGATAVOŠANA:

1. Iepriekšējā vakarā atstājām zaļumus mērcēt lielā ūdens daudzumā. To izmērs trīskāršosies.
2. Atstāsim čirlas uz pāris stundām aukstā ūdenī ar sāli. Lai tie zaudētu putraimus un būtu gatavi vārīšanai.
3. Garneles iezīmēsim pannā un rezervēsim. Un vēlāk mēs tos nomizosim
4. Ar garneļu galviņām un dārzeņu buljonu vārām mēreni, lai piešķirtu visu garneļu garšu (20 minūtes).
5. Vēlāk ar sietiņu un kastroli atgūstam buljonu.
6. Pannā kopā ar pupiņām liekam buljonu ar garneļu garšu. Mēs izmantojam to ūdeni, lai piešķirtu tai vairāk garšas. Vēlāk čirlas pievienojam satīnam, lai tās atveras. Un vēlāk garneles pievieno tā, lai tās piesūcinātu ar pupiņām ar īsu vārīšanu, lai tās būtu mīkstas (1-2 min)

SAGATAVOŠANA UZ PLĀŠU:

Kad pupiņas ir pagatavotas, tās pārklāj ar čirlas un garnelēm. Un pēdējo pieskārienu piešķirs augstākā labuma olīveļļas emulsija, kas sajaukta ar garneļu galviņu esenci, ko esam rezervējuši, lai piešķirtu tai jūras aromātu. Un gatavs ēst.