Ksavjers Lahuerta, Gastronomijas vēstnieks de MadeinSpain.veikals, Un vēstnieks de Sukralīns, iesaka dabīga un veselīga deserta recepti... un ļoti viegli pagatavojama.

SASTĀVDAĻAS:

1 gab. violeta biete

12 gab. Korintiešu ķirsis

10 gr. Bišu ziedputekšņi

1 gab. Bifeļu mocarella

5 ml La Tapia saldā etiķa garšvielas

2g Naturvie pārslu sāls

Biešu vārīšanas ūdens:

50 gr. Sukralīna granulas

800 ml minerālūdens

Par vinegretu:

40 ml biešu vārīšanas ūdens ar sukralīnu

100 ml neapstrādāta EVOO eļļa

SAGATAVOŠANA:

Violeto biešu vārīšana:

Izšķīdinām Sucralin granulas ūdenī, gatavojot gatavošanu, nepārsniedzot 90ºC, kas būs mēreni vārās. Tad pievienojam perfekti nomizotu un tīru bieti. Līdz vienveidīgai vārīšanai al dente Ļaujiet tai atdzist tajā pašā ūdenī.

EVOO vinegrete:

Kad bietes ir atdzisušas, mēs iegūstam vārīšanas sulu, lai emulģētu vinegretu, bļodā pievienojot Sietemil EVOO eļļu. Mēs to papildinām ar sāli un maltiem melnajiem pipariem un pievienojam dažus pilienus La Tapia saldā etiķa garšvielas.

SAGATAVOŠANA UZ PLĀŠU:

Buffalo mocarellu sagriež lielos gabaliņos.

Mēs sagriež Ķirsis Korintietis uz pusēm.

Sagriežam bieti 4 mm šķēlēs, ievietojam traukā un pārklājam ar vinegretu. Atstājam marinēties apmēram 30 minūtes. Nosusinām bieti un liekam uz šķīvja kopā ar ķiršu korintiju un bifeļu mocarellu.

Beigās pievienojam vinegreta emulsiju un apberam salātus, pabeidzot ar pārslu sāli un bišu putekšņiem.