apraksts
Nospiedums
Pagrabs: Altolandona
DO: Mančuela
Šķirne: 100% Centennial Grenache.
Grāds: 14% tilp.
Degustācijas piezīme:
Tā ir dziļa ķiršu krāsa. Deguns ļoti atgādina sarkanos augļus un arī saldumus.
Mutē tai ir aktuāli, bet nekaitinoši tanīni, kas lieliski savienojas ar vīna skābumu un garšvielu nokrāsām.
Darbības temperatūra: 15 - 16º.
Vīnkopība: ekoloģisks un vegāns.
Ģeoloģija un augsne: nepotēti vīna dārzi tiek stādīti smilšainās un kaļķainās augsnēs. Kas attiecas uz klimatu, tiem ir Vidusjūras sausie vēji, kas ir ļoti labvēlīgi augļu nogatavošanai.
Papildināšana: vīnogas īsu laiku pavada 1000 litru tvertnēs, macerējot mizas ar savu sulu. Vīnogu fermentācija notiek bez jebkādas iejaukšanās un vienmēr spontāni. Fermentācijas beigās to nospiež un malolaktisko fermentāciju veic tajās pašās tvertnēs un arī pilnīgi dabiskā veidā.
Savienošana pārī: Šis sarkanvīns ir lieliski piemērots daudziem ēdieniem, tostarp zupām, sieriem, dārzeņiem vai rīsiem.
Savienošana pārī: en Ražots Spānijā Gardēdis Īpaši iesakām šo vīnu pie gaļas, kā arī pie puskaltētiem kazas un aitas sieriem, zupām, dārzeņiem un pie mūsu rīsu ēdieniem. Dehesa de la Albufera.
Vīna darītava
Atrodas Landete, Kuenkas provincē, starppunktā starp trim provincēm: Valensiju, Kuenku un Teruelu, 1100 metrus virs jūras līmeņa, augstākajā punktā.
Saimniecībai kopumā ir 200 hektāri, un to vidū atrodas vīna darītava.
ALTOLANDON filozofija ir ražot kvalitatīvus vīnus un līdz ar to arī kvalitatīvas vīnogas, tieši tāpēc viņi maksimāli rūpējas par visu, kas saistīts ar vīna dārzu jau no tā stādīšanas brīža, izvēloties piemērotākās šķirnes, stublājus un klonus. jūsu klimats un katrs augsnes veids.
Augstienes atbilst ideāliem apstākļiem augstas kvalitātes ražošanai, tie piešķir vīniem pasaulē unikālas un īpašas īpašības. Vīns rodas no vīnogām, taču galarezultātam ir izšķiroša nozīme augstumā, kādā tas ir izstrādāts, un terroir, no kura tas nāk.
Jo augstāks augstums, jo vairāk un labāks saules starojums un līdz ar to lielāka ir termiskā amplitūda. Jo augstāks augstums, jo vairāk tanīnu. Augstums nodrošina dzesēšanas efektu, kas palielina skābuma līmeni, pateicoties termiskajai amplitūdai. Aromātu un garšu uzkrāšanās.
Šie klimatiskie apstākļi nozīmē, ka vīnogu grūsnības perioda pēdējos mēnešos tās lēni un ilgstoši nogatavojas. Tā rezultātā tiek iegūti garāki, mazāki graudi ar lielāku mizu proporciju nekā mīkstums, kas ir būtisks sarkanvīnu gadījums, jo mizās atrodas miecvielas. Šo vīnogu vīni piedāvā lielu krāsu daudzveidību, aromātu platumu un dziļumu un lielu sarežģītību mutē, kā arī kļūst daudz piemērotāki izturēšanai mucās, jo jo lielāks skābums un tanīnu īpatsvars, jo lielāka iespēja iegūt novecojošus vīnus.
Vīnogas sasniedz augstu pilnības pakāpi. Rezultāts: vīni ar savu personību:
"Vīns ir izgatavots no vīnogām"
Ekoloģiskā audzēšana
Altolandonā viņi ciena vidi, tāpēc visi viņu zemes gabali tiek audzēti bioloģiski. Lielā augstumā vēji attīra gaisu, un veģetācija bauda lielisku veselību, jo tajā nav pesticīdu. Turklāt augsnes auglību stimulē tikai ar dabīgo mēslojumu. Vīnogām ir jāizpaužas vīnā un jāparāda tās izcelsmes vietas īpašības, bez kosmētikas un piedevām.
Augsnes
Visa saimniecība ir nodalīta pēc šķirnēm un augsnes veidiem. Pirms stādīšanas tika veikts pētījums, lai noskaidrotu, kuras šķirnes būtu vispiemērotākās katram no dažādajiem augsnes veidiem,… Sliktām un neproduktīvām augsnēm, smilšmāla un akmeņainām augsnēm.
Katra no dažādajām augsnēm piešķir vīnogām dažādas "nianses", kas padara vīnus ar īpašām īpašībām vietai, no kuras tie nāk. ALTOLANDON filozofija ir ražot kvalitatīvus vīnus un līdz ar to arī kvalitatīvas vīnogas, tieši tāpēc viņi maksimāli rūpējas par visu, kas saistīts ar vīna dārzu jau no tā stādīšanas brīža, izvēloties piemērotākās šķirnes, stublājus un klonus. jūsu klimats un katrs augsnes veids.
Šķirnes
Viņiem ir plašs šķirņu klāsts, piemēram, Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc kā sarkanās un Chardonnay vai Moscatel Petit-Grain kā baltās šķirnes, kas visas ir atlasītas un piemērotas zemei, uz kuras tie atrodas.
Stādus novieto uz 2.30 metrus augstiem režģiem, kas nodrošina ļoti ievērojamu lapu masu. Stādīšanas blīvums ir 4.000 stādu uz hektāru, kas nodrošina konkurenci starp saknēm, tādējādi iegūstot mazākas un kvalitatīvākas vīnogas. Audzēšanai izmanto tikai bioloģiskās metodes.
Ūdens, augsnes auglība stimulēta tikai ar dabīgo mēslojumu, pilnīgi ekoloģiska apstrāde, papildus rūpīgam darbam gada laikā, piemēram, veģetācijas pacelšanai līdz trīs reizēm, lapu noņemšana, lai nodrošinātu perfektu vīnogu nogatavošanos, zaļā atzarošana, lai ierobežotu ražu līdz pat ne vairāk kā 1.5 kg uz vienu celmu, lai jūsu ražā iegūtu spēcīgu aromātu un garšu koncentrāciju.
Izraēla Romero -
Mēs pamanām šajā vīnā tā īpašnieka kaislību un personību