Rezerves sarkanvīns, Remírez de Ganuza 
apraksts
XF Sierra Cantabria ir dinamisks, ziedu un emociju pilns vīns, kas radies divu ģimeņu līdzdalībā ar senām vīna darīšanas tradīcijām, aicinājumu izbaudīt Vidusjūras, optimistisku un kaislīgu dzīvesveidu. XF Sierra Cantabria Tā ir Sierra Cantabria un Xandra Falco nodomu deklarācija, oda dzīvei un priekam, ilūziju pilns ceļojums.
Datu lapas:
Pagrabs: Sjerra Kantabrija
DOCa. Rioja
Vintage: 2022
Šķirne: 35% Grenache, Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) un Tempranillo (5%)
Pakāpe: 13,0 % tilp.
Degustācijas piezīme
Lasis, tīrs un gaišs. Degunā ir vieglas anīsa notis un svaigu augļu, zemeņu, kazeņu, aveņu un granātābolu aromāti. Mutē tas ir svaigs, smaržīgs, labi sabalansēts, augļu un skābuma apņemts ar granātābolu, arbūzu... Intensīva, noturīga, ar ilgu un dzīvīgu pēcgaršu.
Pakalpojuma temperatūra: 7-8ºC
Ģeoloģija un augsne
Integrēta vīnkopība, saudzējot vidi, minimāla iejaukšanās, ideāla pielāgošanās 'terroir' un bez herbicīdu vai sistēmisku produktu izmantošanas, saskaņā ar dabas bioritmiem. Organiskais mēslojums.
Papildināšana
Macerācija: no visām baltajām šķirnēm 2 dienas un pēc 1 nedēļas pievienošana sarkanajai misai, lai paliktu saskarē ar ādām 72 stundas. Fermentācija: kontrolēta 16ºC temperatūrā ar vietējo raugu, kas atlasīts no mūsu pašu vīna dārziem. Stabilizēts: ar aukstumu.
Savienošana pārī
En Ražots Spānijā, gardēdis, Mēs iesakām to pievienot rīsiem un makaroniem, īpaši, ja receptes ir pagatavotas ar zivīm un jūras veltēm. Lasis jebkurā no tā preparātiem ir īpaši piemērots afinitātes pārī, kas ir arī vizuāls.
XF: ļoti uzmanīgs vīns
Lai definētu vīna profilu, bijušas nepieciešamas vairākas degustācijas, pēc kurām Markoss un Migels Egureni, kuri padziļināti pārzina savus vīna dārzus, ir veikuši projektam piemērotāko vīna dārzu atlasi. Tie, kas gadu no gada ražo svaigākās un ziedu vīnogas. Rezultāts ir neparasts vīns, smalks un elegants, ar citrusaugļu un ziedu aromātiem, ļoti apaļš mutē, hedonistisks vīns, ko baudīt.
XF Sierra Cantabria izvēlētie vīna dārzi atrodas Ebro upes kreisajā krastā Sanvisente de la Sonsjeras un Labastidas apgabalos. Vīna dārzu kolekcija, kurā tie darbojas videi draudzīgā veidā, ar minimālu iejaukšanos un harmonijā ar terroir bioritmiem.
XF Sierra Cantabria ražošanai ražas novākšana tiek veikta tikai manuāli ar stingru vīnogu izvēli, vispirms vīna dārzā un pēc tam vīna darītavā, izmantojot dubultās atlases tabulu.
Šis ražošanas process rada a ierobežots 15.000 XNUMX pudeļu izdevums ar Garnacha, Tempranillo, Viura un Sauvignon Blanc vīnogu maisījumu.
Teruāra tīrība
Piecas vīnkopju paaudzes, kuru saknes ir Sanvisente de la Sonsjērā, ir ieaudušas ilgu līdzdalības vēsturi starp cilvēku un vīna dārzu, lai gūtu maksimālus tikumus, pieliekot visas nepieciešamās pūles, lai unikālos vīnos nodotu savu izteiksmīgumu.
Markoss Egurens, kurš ir atbildīgs par vīndarības darbu, un Migels Egurens, kas ir grupas prezidents, vada vīnkopības projektu, lai meklētu vīnus, kas atgādina vīna dārzu ar lielu daudzpusību un izteiktu personību. Vīni, kas pieder pie jaunās klasikas: vīni, kas saglabājas laika gaitā, kas apvieno augļus, spēku un struktūru ar eleganci, svaigumu un smalkumu.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente un Viñedos de Paganos veido savus projektus DOCa. Rioja, kurai mums jāpievieno tā klātbūtne DO Toro ar Teso La Monja vīna darītavu. Ģimene un tās vīna darītavas bauda nacionālu un starptautisku prestižu, jomas, kurās viņi ir bijuši atzinību un apbalvojumu cienīgi.
La Rioja Alavesa: La Rioja vīnu elite
La Rioja Alavesa ir klasificēta kā apakšzona Riojas kvalificētajā izcelsmes apzīmējumā. Tajā ir 13.500 40 hektāru vīna dārzu un vairāki simti vīna darītavu, kā rezultātā gadā vidēji tiek ražoti aptuveni XNUMX miljoni litru vīna.
Šajā apgabalā īpaši ražo sarkanvīnus ar vispārīgām specifiskām īpašībām, piemēram, spilgtu un dzīvīgu krāsu, smalku aromātu, augļu garšu un patīkamu garšu. Šīs īpatnības ir saistītas ar apvidus mālainām kaļķainām augsnēm, kas lieliski spēj vīnogulājiem uzsūkt nepieciešamo mitrumu. Vīna dārzu klimats un atrašanās vieta aiz Sierra de Toloño arī veicina to kvalitāti, kas aizsargā vīnogulājus no aukstajiem ziemeļu vējiem un ļauj vīnogulājiem labāk izmantot karstumu.
Sarkanie vīni ir reģiona reprezentatīvākie vīni un tiek gatavoti no Tempranillo šķirnēm (apmēram 79% no kopējā daudzuma tiek ražoti no šīs vīnogas), Garnacha, Mazuelo un Graciano.
Gada jaunie jeb sarkanvīni pārsvarā tiek gatavoti ar tradicionālo ogļskābās macerācijas metodi, kurā visas kopas tiek raudzētas “ezerā” septiņas līdz desmit dienas. Kad tie ir atbrīvoti no mizām un skrāpējumiem, tie nonāk tvertnēs, kur pabeigs fermentāciju.
Savukārt Crianza, Reserva un Gran Reserva vīni tiek izgatavoti, izmantojot Bordo jeb destemming procedūru. Tas sastāv no vīnogu sadalīšanas, stublāju noņemšanas un misas inkubācijas ar pastu septiņas dienas. Pēc vairākām fermentācijām tos ievieto mucās izturēšanai. Tas būs laiks, kas pavadīts mucā un pudelē, kas atšķir Crianzas, Reservas un Gran Reservas.
Tā kā sārtvīni un baltvīni tiek arvien vairāk novērtēti gan mūsu robežās, gan ārpus tām, vīndari un vīndari strādā, lai no šīm šķirnēm ražotu kvalitatīvus vīnus, lai sasniegtu visus tirgus.
Izraēla Romero -
Šis rozē ir iespaidīgs!!! daudz ķermeņa un labākais, kāds man jebkad bijis!
Lana -
Tā ir viena no labākajām rozēm, ko jebkad esmu mēģinājis. Kā vienmēr, viss no Sierra Cantabria ir augstas kvalitātes.