apraksts
Teixar no Viñas Domènech ir pirmais vīns no DO Montsant un ceturtais no Katalonijas, kam Incavi piešķir “īpašuma vīna” klasifikāciju. Tā ir atzinība, kas atšķir unikālās un klimatiskās īpašības, klasteru vīnus, kas nāk no viena īpašuma, kas atbilst ražošanas protokoliem un rādītājiem, visprasīgāko ražošanas ražu no DO puses, kā arī nacionālo prestižu. vairāk nekā desmit gadus.
Teixar īpašums Vinjes Domènech ir cēlies no Capçanes stūra nosaukuma, kas pazīstams kā Font del Teixar, zemes gabali ar platību 3 hektāri un atrodas aizsargājamā dabas teritorijā, kas ir ļoti skaista un ekoloģiska, starp Sjerru. de Llaberia un Montalt, 400 metrus virs jūras līmeņa, ko ieskauj kalni ar priežu mežiem un Vidusjūras pamežu, orogrāfija ir ļoti neregulāra, kas veicina vēja intensitāti un ar mazāku saules gaismu, kas aizkavē auga veģetatīvo ciklu un veicina lēnāka nobriešana, kas nodrošina maksimālu Grenache izteiksmi.
Nospiedums
Pagrabs: Vinyes Domenech
DO: Montsant
Šķirne: 100% matains Garnatxa, kas vecāks par 70 gadiem
Grāds: 15,0% tilp.
Degustācijas piezīme:
Šis sarkanvīns ir ķiršu krāsā ar violetiem toņiem. Degunā jāņogu, kazenes un ķiršu notis, pēc tam dod vietu mentola notīm, lakricai un aromātiskiem augiem. Mutē krēmīgs, svaigs un ar niansētiem citrusu piesitumiem. Tas ir ļoti izteiksmīgs vīns ar izteiktu skābumu un garšas pilniem tanīniem.
Darbības temperatūra: 14ºC - 16ºC.
Vīnkopība: ekoloģisks un sertificējis CCPAE un Biodynamics.
Ģeoloģija un augsne: mālaina – kaļķaina, akmeņaina, sekla un ar organiskām vielām nabadzīga.
Papildināšana: izmantojot spontāno raugu, katras terases vinifikācija tiek veikta atsevišķi 500 un 300 litru mucās. Viņi apmēram 14 mēnešus atpūšas vecās franču ozolkoka mucās.
Savienošana pārī: šis iekšā Ražots Spānijā Gardēdis Mēs iesakām to galvenokārt ar gaļu. Arī ar dažiem sieriem un zivīm.
Ļoti rūpīgi un ilgtspējīgi vīna dārzi
•Vidusjūras piekrastes un kalnu mikroklimats.
• Akmeņainas kaļķainas augsnes ar 10-35% slīpumu un ziemeļu-dienvidu orientāciju.
• Vecie Garnacha Peluda vīnogulāji ar ļoti zemu produkciju.
• Bioloģiskā un biodinamiskā vīnkopība.
• Mūsu mežu un vīna dārzu vides bioloģiskā daudzveidība kā interaktīva ekosistēma tajā mītošās faunas, floras un mikroorganismu aizsardzībai.
• Šis botāniskais skatījums uz līdzsvaru starp dažādām savvaļas sugām piešķir mūsu vīniem unikalitāti un tipiskumu.
Izraēla Romero -
Viens no tiem vīniem, ko ir patiesi brīnišķīgi baudīt kompānijā. Tas garšo pēc Priorat un atstāj fantastisku garšu mutē. Man ļoti garšo ar vārītu fileju.