apraksts
Datu lapas
Pagrabs: Pašu vīna dārzi Bodega Torelló, Gelidā (Barselona)
DO Corpinnat
Uz neko: 2017
Grāds: 12%
Šķirne: 51% Xarel.lo, 32% Macabeo un 17% Parellada,
Pakalpojuma temperatūra: 6-8ºC
CATA piezīmes: Salmu dzeltena krāsa, tīra un caurspīdīga. Smalks burbulis, kas veido nemainīgu rožukroni.
Degungalā patīkami aromāti, kas atgādina svaigus ziedus, medus ziedu un rozmarīnu. Patīkamas piena notis, kas atgādina crème anglaise un karamelizētu briošu. Viegli grauzdētas notis, kas kopumā nodrošina labu struktūru.
Komplekss dzirkstošais vīns ar daudzām niansēm, ļoti patīkamu burbuļu sajūtu mutē. Līdzsvarota sarežģītība starp novecošanu un svaigumu, kas padara to garu un vieglu. Izsmalcināta brioša notis, smalks grauzdiņš un augļi.
Izstrāde: Visu Corpinnat de Torelló vīnu un dzirkstošo vīnu izcelsme ir 135 hektārus lielajos Can Martí vīna dārzos, kas ir Torelló ģimenes īpašums kopš 1395. gada. Atrodas Gelidā, Alt Penedès.
Katra vīnogu šķirne, kas novākta 100% ar rokām un tās optimālajā gatavības punktā, tiek ātri transportēta uz presēm, lai izvairītos no oksidēšanās, nonākot ķekaros veselos un ideālos apstākļos, ātri transportēta 25 kg kastēs vai mazās piekabēs līdz presēm. , nogādājot ķekarus veselus un ideālos apstākļos. Katras šķirnes presēšana tiek veikta atsevišķi, saudzīgi, izmantojot tikai pirmo presēšanu (“ziedu misu”), rūpīgi vīnot un raudzējot, izmantojot savvaļas raugus.
Pēc pirmās raudzēšanas Corpinnat bāzes vīns apmēram vienu mēnesi tiek izvadīts caur 225 litru Allier franču ozolkoka mucu (tātad arī nosaukums). Otrā fermentācija pudelē.
Krianza: Nogatavināšana pudelē vismaz 40 mēnešus. Katru gadu, poignettage (kratot pudeli), kā rezultātā raugi atkal sajaucas ar vīnu. Tādā veidā dzirkstošais vīns tiek bagātināts ar aromātiem un garšām. Attīra, nepievienojot cukuru.
Savienošana pārī: kā aperitīvu un pievienošanai augļu salātiem, dārzeņu kuskusam, kaviāram un suši, kā arī zivju rīsiem,
Torelló vīni un dzirkstošie vīni tiek ražoti ar vienu galveno mērķi: rūpēties par vīna dārziem ar stingrību un aizrautību, kas ir nākotnes kvalitātes garantija. Par to:
Vīna dārzu ražošanu ierobežo ziemas atzarošana un vasaras zaļā raža. Pavasarī tiek veikta zaļā atzarošana, izdodoties koncentrēt vīnogu īpašības, to labāku aerāciju un saules gaismu, kā arī augšanas regulēšanu.
Can Martí īpašums kopš 1395. gada pieder Torelló ģimenei un aizņem 135 hektārus auglīgajā Penedes reģionā. Mēs audzējam balto vīnogu šķirnes Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay un Subirat Parent un sarkanās vīnogu šķirnes Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir un Syrah.
Vecākais dokuments, kas mums ir par dzimtas vēsturi, ir datēts ar 17. gada 1395. jūniju, un tajā teikts, ka Gelidas kungs nodibināja emphyteusis (skaitīšanu) Mas de la Torrevella (pašreizējā Can Martí muižas un viņa dzīvesvietas atrašanās vieta). Masías, Can Martí de Baix un Can Martí de Dalt), par labu manam tiešajam priekštecim Jaume Miquel, ar "visām viņa mājām, ēkām, laukiem, vīna dārziem, zemēm, mežiem, augļu dārziem, godiem un citiem īpašumiem, ūdeņiem, akveduktiem, ieejām un izejas un visas tās tiesības un mantas, kas pieder Masai vai piederēs tai nākotnē, lai kādas tās arī nebūtu.
Gadsimtu gaitā dzimtas vārds mainījās secīgu laulību rezultātā, līdz pašreizējai Torelló, kas atbilst 22. paaudzei, kas saglabā īpašumu, godinot tā senča mandātu, kas prasīja, lai "jūs un jūsu pēcteči varētu būt jūsu pašu un vientuļie vīrieši, dabiskie, mani un mani, un ka jūs padarāt Masu par savu māju, uzturēšanos un dzīvesvietu."
Jaunākais stāsts saistās ar viņa vecvectēvu Marku Miru, kura nāves 2004. gadā apritēja simtgade un kura dāsnums ļāva pārstādīt vīna dārzus Penedē pēc filoksēras mēra, kas XNUMX. gadsimta beigās izpostīja reģionu. Kādēļ viņš redzēja, ka Sant Sadurní d'Anoja tika atzīti viņa nopelni ar pieminekli Rātslaukumā un ielu, kas iemūžina viņa piemiņu.
Sākot ar 1951. gadu, viņa tēvs Fransisko Torello, paredzot ekonomiskās pārmaiņas valstī, vadīja ģimenes tradicionālo lauksaimniecības trajektoriju uz vīna industrializāciju, sākot ražot dzirkstošo un pudelēs pildītu vīnu ar vīnogām no Can Martí muižas vīna dārziem.
Kopš 2014. gada viss ir audzēts bioloģiski. No šejienes nāk ilgi izturēti dzirkstošie vīni, kas izgatavoti no trim klasiskajām reģiona šķirnēm (xarel.lo, macabeo un parellada).
2019. gada sākumā uzņēmums atteicās no Cava DO kopā ar pārējiem ražotājiem, kas veido Corpinnat, asociāciju, kas tika izveidota 2018. gada aprīlī saskaņā ar kolektīva zīmola formulu, kas apgalvo, ka terroir un kvalitātes prasības ir augstākas nekā DO. .
Pašreizējās ražošanas iekārtas ir izmantojušas divas esošās viduslaiku lauku mājas: Can Martí de Dalt un Can Martí de Baix. Pēdējā, kas izvietota ap ārējo terasi, tiek uzskatīta par klasisku "vīna dārza lauku māju", kuras pirmais stāvs tiek izmantots mājlopiem un vīna darītavai, pirmais - mājokļiem, bet otrais - bēniņiem un pārtikas uzglabāšanai.
Vērtējumi
Vēl nav neviena vērtējuma.