apraksts
Torremilanos vīni ir unikāli. Viņu vīna dārzi, biodinamiskā lauksaimniecība, bioloģiskā daudzveidība un dzīve: tas ļauj viņiem izgatavot lieliskus vīnus. Tās vīnu personību un stilu nosaka augsne, vīnogulāji un biodinamiskā vīnkopība, kas palielina bioloģisko daudzveidību, enerģiju un dzīvību īpašumā.
Datu lapas:
Pagrabs: Torremilanosas īpašums. Peñalba López ģimene
DO Ribera del Duero
Grāds: 14,0%
Šķirne: 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon
Degustācijas piezīme: Intensīva un tumša krāsa ar rubīna un purpura toņiem. Sarkano un melno augļu (kazenes, jāņogas, avenes, vīnogas) aromāts sākumā pieskaras svaigu, labi gatavu vīnogu niansēm, ko pavada grauzdētas sajūtas un timiāna un lavandas balzamiko toņi. Garša ir zīdaina, gaļīga un sulīga, ar lielisku minerālu svaigumu.
Darba temperatūra: 15-17ºC
Ģeoloģija un augsne: Sastāva ziņā daudzveidīgs reljefs Duero upes erozijas un sedimentācijas dēļ. Dažādi mikroklimati, ko iezīmē Atlantijas un Vidusjūras saplūšana.
Vīnkopība: Ar rokām vāktas vīnogas. Izvēlēts vintage. Vīna dārzi, kas audzēti bioloģiski saimniecībā Aranda de Duero, ievērojot biodinamiskās lauksaimniecības priekšrakstus.
Izstrāde: Vīns no dažādiem 2015. gada ražas mirkļiem.Macerācija 10 dienas. Ražai un vīnogām raksturīgie raugi. Fermentācija kontrolētā temperatūrā nerūsējošā tērauda tvertnēs. Nogatavināts 22 mēnešus 225 litru franču un amerikāņu ozolkoka mucās.
Savienošana pārī: Restorānā Made in Spain Gourmet mēs to iesakām ar desām, sautējumiem, sālītiem aitas un kazas sieriem, balto gaļu, rīsiem ar gaļu, zilajām zivīm, grilētiem sarkanajiem gaļas ēdieniem, jēra cepeti un pākšaugu sautējumiem. Neaizmirstot ar ozolzīlēm baroto šķiņķi.
Torremilanos vīni: Ribera de Duero maksimālā izteiksme
Vīna dārzi, kas tiek audzēti bioloģiski savā īpašumā Aranda de Duero, ievērojot biodinamiskās lauksaimniecības priekšrakstus un daudzu gadu pieredzi, rada augstas kvalitātes DO Ribera vīnus. Tās atsauces raksturo tradīciju un mūsdienīguma kombinācija, kā arī Torremilanos roņa kvalitāte kā pazīme.
vīnogu šķirnes
Tempranillo vīnogas, kas reģionā zināmas arī kā Tinta del País vai Tinto Fino, ir mūsu galvenā šķirne, kas piešķir Ribera del Duero sarkanvīniem raksturīgo krāsu, aromātu un miesu. Mazākā mērā audzējam arī citas šķirnes, piemēram, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec un Garnacha Tinta. Galvenā atļautā balto vīnogu šķirne ir Albillo Mayor.
Tempranillo
Tempranillo vīnogas nodrošina vīnus ar spēcīgu violetu krāsu. Izceļas kazeņu aromāti, kas apvienoti ar melnajiem meža augļiem. Strukturēts salds tanīns pārgatavojies, vidēji skābs.
Cabernet Sauvignon
Tas nodrošina vīnus ar augstu skābumu, izceļas zaļo piparu aromāti, kas pāriet uz pārgatavojušiem melniem augļiem. Apsūdzētais tanīns.
Merlot
Vīns ar vidēju skābumu, izceļas melno augļu aromāti apvienojumā ar žāvētu augļu niansēm. Vidējs tanīns.
Malbec
Vīns ar augstu skābumu, izceļas melno augļu aromāti apvienojumā ar mentola balzamiko niansēm. Vidējs tanīns.
Red Grenache
Aromātiski vīni, kuros dominē gatavās zemenes, ar nelielu krāsu un vidēju skābumu. Vidējs tanīns. Augsts oksidācijas potenciāls.
Albillo mērs
Aromātiski vīni, kuros dominē sēklas un kauleņi, āboli un persiki, ar ļoti maigu krāsu starp gaiši salmu dzeltenu un gaiši tēraudu. Vidēja skābuma pakāpe.
Izraēla Romero -
Ļoti patīkami, un ar to nevar pietikt.