apraksts
Datu lapas
Pagrabs: Pašu vīna dārzi, La Jara un El Palo (Toro), El Rosal un El Risco Villabuena del Puente un Valdefinjas.
DARĪT: Toro
Uz neko: 2019
Grāds: 14,5%
Šķirne: 100% Bull Ink.
Degustācijas piezīme: Purpura melns, tajā ir lieliska melno augļu, brendija, garšvielu un minerālu nošu aromātu koncentrācija. Mutē tas piedāvā labu struktūru, spēku, izteiksmīgumu, krēmīgumu un apdari ar pulētiem tanīniem.
Raža: Ekskluzīva manuāla ražas novākšana ar stingru augļu atlasi, kas ir optimālos veselības un nogatavināšanas apstākļos vīna dārzā un vīna darītavā, izmantojot atlases tabulu.
Ražas novākšanas datums: no 1. gada 9. līdz 2019. oktobrim.
Pakalpojuma temperatūra: 16ºC
Izstrāde: Tradicionāla vīna pagatavošana ar ļoti maigu 100% sasmalcinātu atkausēšanu. Pakāpināts fermentācijas un vieglas sūknēšanas laikā. Malolaktiskā fermentācija jaunās franču ozolkoka mucās.
Savienošana pārī: Vietnē Made in Spàin Gourmet mēs to iesakām ar šķiņķi un desām, sautētu gaļu, reģionālo virtuvi, sālītiem aitu un kazu sieriem, grauzdētu gaļu, medījumu, grilētu jēra gaļu. Un es negribu aizmirst par desām.
Bull Ink
Tiek uzskatīts, ka romieši (210. g. p.m.ē.) bija īstie vīnkopības veicinātāji Duero baseinā, kas iebruka agrākajā Vačiešu teritorijā un pilnībā iznīcināja pilsētu pēc kartāgiešu ģenerāļa Hannibala pavēles.
11. gada 1.505. janvārī Toro tika pasludināti 83 likumi, kas ir Kortesas mītne; pilsēta, kas gadsimtiem vēlāk tiks nostiprināta kā provinces galvaspilsēta. Ir neskaitāmi dokumenti, kas šo gadu laikā sakārto, regulē un atzīst vīnogulāju audzēšanu un tās ekonomisko nozīmi pilsētā. Toro vīns ceļoja uz jauno pasauli, nosaucot savu atklājumu īpašību dēļ, kuru dēļ tas bija izturīgs un saglabājies tik garos ceļojumos.
Pēc filoksēras iebrukuma Spānijā 1.870. gadā vīnogulāju audzēšana piedzīvoja lielu pārveidi, un tieši Toro Tinta de Toro šķirne noenkuro savas saknes irdenās, labi drenētās smilšainās augsnēs, saglabājot līdz mūsdienām vīna dārza pavairošanu brīvā veidā. pēda Šajā datumā Toro ir sava vīna darīšanas stacija, kas atrodas pilsētā, kas nodrošina tehniskos pakalpojumus šī brīža vīna darīšanas prasībām. 26. gada 1933. maijā Toro pirmo reizi tika piešķirts izcelsmes apzīmējums. (Žurnāla publikācija 4. gada 1933. jūnijā)
1990. gadā Junta de Castilla y León tika iegremdēts vīnogulāju klonālās un sanitārās selekcijas plānā, glābjot un pavairojot Kopienas vietējās šķirnes, tostarp Tinta de Toro, kam pašlaik ir piešķirts roņu sertifikāts kā vietējai šķirnei. savs nosaukums ar skaidri definētām agronomiskām un ampelogrāfiskām īpašībām. Tās tirdzniecība ir izsniegta ar zilu etiķeti un tai atbilstošo klona numuru.
Tās ampelogrāfiskās īpašības ļoti atgādina Tempranillo vai Tinto Fino, taču, atrodoties šajā apgabalā vairākus gadsimtus, to identificē ar savu vārdu un personību, kas atšķiras no vienaudžiem. Tajos jābūt vismaz 75% šīs šķirnes vīnogu.
DO Toro
Izveidošanas datums: 1987
DO oficiāli dibināja 1987. gadā sešas segtas vīna darītavas, šodien to ir vairāk nekā 60 un vīni tiek pārdoti praktiski visā pasaulē, ar īpašu klātbūtni nacionālajā tirgū. Toro ir viena no Spānijas izcelsmes konfesijām ar vecākajiem vīna dārziem, ir vērts izcelt pirmsfiloksēras celmus stiklā un karalienes šķirni Tinta de Toro ar augstu krāsas slāni un lielu novecošanas spēju.
Atļautās šķirnes
Apgabalā dominējošā un vietējā šķirne ir Tinta de Toro, lai gan Garnacha vīnogas ir atļautas arī sarkano šķirņu ziņā. Kas attiecas uz baltvīniem, iespējams gatavot vīnus no Malvasía un Verdejo vīnogām.
Kategorijas
Sarkanvīni tiek gatavoti galvenokārt ar Tinta de Toro šķirni (vismaz 85% un pārējais var būt Garnacha), vienmēr meklējot vīnu iegūšanai nepieciešamo gatavības pakāpi, kurā tā sastāvdaļu līdzsvars rada ievērojamu vīnu kvalitāti. .
Jaunieši
Krianza: Sarkanie ar minimālo izturēšanas periodu 24 mēneši, no kuriem vismaz seši būs palikuši ozolkoka mucās ar maksimālo ietilpību 330 litri.
Rezerve: Sarkanie ar minimālo izturēšanas periodu 36 mēneši, no kuriem vismaz 12 būs palikuši ozolkoka mucās ar maksimālo ietilpību 330 litri, un pudelē atlikušajā laikā.
Lieliska rezerve: Sarkanie ar minimālo izturēšanas periodu 60 mēneši, no kuriem vismaz 18 būs palikuši ozolkoka mucās ar maksimālo ietilpību 330 litri, un pudelē atlikušajā laikā;
Rozē: Izgatavots no Tinta de Toro un/vai Garnacha šķirnēm.
Blancos: Izgatavots no Malvasía un/vai Verdejo šķirnēm.
Kopš 1870. gada vairāk nekā 5 paaudzēs Egurenu ģimene ir veltījusi sevi vīna dārzu audzēšanai un labāko Riojas vīnu ražošanai un nogatavināšanai. Saglabājot zināšanas un tradīcijas dzīvas, viņi ir spējuši tās nodot no vecākiem bērniem, vienmēr pielāgojot tos tehnoloģiju attīstībai un cieņai pret zemi un vīnogulājiem.
Ģimene un tās vīna darītavas bauda nacionālu un starptautisku prestižu, jomas, kurās viņi ir bijuši atzinību un apbalvojumu cienīgi.
Teso La Monja iezīmēja jaunas ēras sākumu Toro. Brāļi Markoss un Migels Egureni no Sjerras Kantabrijas gadiem ilgi ir devuši ieguldījumu šīs Zamoras pilsētas pārveidē. Viņi "iemīlējās" vvecie Toro pirmsfiloksēras celmi un tā spēja radīt unikālus vīnus.
Panākumi šo vīnu gatavošanā notika vairākos posmos. Sākumā vīna darītavu pārņēma brāļi Egureni Numantija Termesa kurā viņi ražoja Termanthia vīnu, ar kuru viņi ieguva 100 Pārkera punkti. 2008. gadā viņi pārdeva šo vīna darītavu Louis Vuitton Möet Hennessy (LVMH), lai sāktu solo ceļu un meklētu jaunus vīna dārzus ar ļoti specifiskām īpašībām, arī Toresanas zemēs. Arī šiem vīna dārziem virspusē ir vairāk grants, tie ir orientēti uz ziemeļiem un tiem ir garāki veģetācijas cikli. Tas viss ar mērķi iegūt vīnus, kas pārraida līdzsvaru un eleganci, iegūstot maksimālo zemes potenciālu.
Arī šiem vīna dārziem virspusē ir vairāk grants, tie ir orientēti uz ziemeļiem un tiem ir garāki veģetācijas cikli. Tas viss ar mērķi iegūt vīni, kas nodod līdzsvaru un eleganci, iegūstot maksimālo zemes potenciālu.
Vīna darītavas celtniecība Teso La Monja Tomēr tas tika sākts pirms Numanthia Termes pārdošanas LVMH. Tas bija iekšā 2006, uz dažiem pievienotiem vīna dārza hektāriem. Tur stāv saprātīgas arhitektūras skaistuma vīna darītava, kuras dizains lieliski apvieno izcilo vīnu ražošanas aktuālāko redzējumu ar pieredzi, vēsturi un labajiem pagātnes darbiem.
Mūsdienīgums uz spēcīgiem pamatiem. Šajā kontekstā tiek ražoti vīni Romānika, Almirez, Viktorino, Alabaster un Teso La Monja. Vīni, kas pārraida esences Bull Ink ar smalkumu un svaigumu, divi raksturīgi atribūti visiem Eguren vīniem.
celmi. Tādējādi Teso la Monja ir 90 hektāri stādīto vīna dārzu, galvenokārt tiešās un vietējās audzēs, kas atrodas pilsētās Valdefinjas, Toro un Villabuena.
Teso la Monja, a ilgtspējīga lauksaimniecība, ar organisko mēslojumu un smalku darbu vīna darītavā. Tradicionālās metodes tiek apvienotas ar vismodernākajām tehnoloģijām, lai iegūtu priviliģēto augsņu minerālu nianses.
Viedoklis Zoltan Nag
“Zemas ražošanas, caurstrāvojošs un delikāts vīns”
Zoltans Nagis, ir Vīna pazinējs, kas mūs iepazīstina ar daudziem nezināmiem Spānijas vīna pasaules nostūriem, kas vēl nav zināmi vai atklāti vox populi. Zoltan Nagy ir vīnu rakstnieks, dažādu digitālo mediju komentētājs un Romero un MadeinSpain personīgais zīmols vīnu pasaulē. Spānijas Vīna žurnālistu un rakstnieku asociācijas (AEPEV) biedrs. Un arī eksperts pārtikas un vīna pieredzē Spānijā ārzemniekiem. Vienā teikumā: pārdodiet laimi caur vīnu.
Izraēla Romero -
Mīksts un ļoti raksturīgs daudzveidīgajam Toro.Izcils.