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Marc Esencia Torelló

Torelló

17,00

Botella 50 cl

Marc de Cava Esencia de Torelló es el aguardiente resultado de la destilación directa de los orujos de xarel·lo y parellada, procedentes de las cepas más viejas 1de sus viñas ecológicas de la finca Can Martí, 100% Xarel.lo.

Conseguido mediante la destilación directa desde el alambique a la botella.

Dotado de los mejores aromas procedentes de la selección de hollejos de nuestras uvas, conservando los máximo aromas de las variedades tradicionales del Penedès.

Con este Marc de Torelló recuperan una antigua tradición familiar, del S.XIX, la elaboración de aguardiente y que transporta los máximos aromas de dos de las variedades tradicionales del Penedès desde el alambique a la botella. Pura brisa destilada.

Puntuación: No disponible

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodega Torelló, Gelida (Barcelona)
D.O. Corpinnat
Añada: 2016
Grado: 42%

Variedad: 100% Xarel.lo

Temperatura de servicio: 6-8ºC

Notas de cata: De color transparente, limpio y brillante.

En nariz:  Intensidad y riqueza de aromas, de fruta blanca madura y nueces.

En noca: Seco, redondo y cremoso. Largo final, con cuerpo y personalidad.

Elaboración: Marc de Cava Esencia de Torelló es el aguardiente resultado de la destilación directa de los orujos de xarel·lo y parellada, procedentes de las cepas más viejas 1de sus viñas ecológicas de la finca Can Martí, 100% Xarel.lo,

Conseguido mediante la destilación directa desde el alambique a la botella.

Dotado de los mejores aromas procedentes de la selección de hollejos de nuestras uvas, conservando los máximo aromas de las variedades tradicionales del Penedès.

Con este Marc de Torelló recuperan una antigua tradición familiar, del S.XIX, la elaboración de aguardiente y que transporta los máximos aromas de dos de las variedades tradicionales del Penedès desde el alambique a la botella. Pura brisa destilada.

Maridaje:  Chocolates negros y postres hechos con frutos secos y elaborados con brioche o crema.

Información adicional

Peso 0.7 kg
d-o

Información sobre Torelló

Los vinos y espumosos Torelló se elaboran con un principal objetivo: el cuidado de sus viñas con exigencia y pasión, garantía de la calidad futura. Para ello: Se limita la producción del viñedo mediante la poda de invierno y la vendimia verde de verano. En primavera se realiza la poda verde, consiguiendo concentrar las propiedades de la uva, su mejor aireación e insolación, así como la regulación de su crecimiento. La finca Can Martí pertenece a la familia Torelló desde 1395 y ocupa 135 hectáreas en la fértil comarca del Penedès. Cultivamos las variedades de uva blanca Macabeo, Xarel.lo , Parellada, Chardonnay y Subirat Parent y las tintas, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Syrah. El documento más antiguo que poseemos sobre la historia de la familia está fechado en 17 de junio de 1395 y refiere que el Señor de Gelida estableció una enfiteusis, (censo), sobre el Mas de la Torrevella, (actual ubicación de la finca Can Martí y de sus Masías, Can Martí de Baix y Can Martí de Dalt), a favor de mi antepasado directo Jaume Miquel, con "todas sus casas, edificios, campos, viñas, tierras, bosques, huertos, honores y otras posesiones, aguas, acueductos, entradas y salidas y todos sus derechos y pertenencias que son del Mas o le pertenecerán en el futuro, sean cuales fueren". A lo largo de los siglos el apellido familiar fue cambiando como consecuencia de los sucesivos matrimonios, hasta el actual, Torelló, que corresponde a la 22ª generación, que conserva la propiedad, haciendo honor al mandato de su antepasado, que obligaba a que "vos y vuestros sucesores seáis hombres propios y solos, naturales, míos y de los míos, y que hagáis del Mas vuestro hogar, estancia y residencia". La historia más reciente enlaza con su bisabuelo, Marc Mir, del que en 2004 se ha cumplido el centenario de su fallecimiento, cuya generosidad permitió la replantación de viñedos en el Penedès tras la plaga de la filoxera que arruinó la región a finales del siglo XIX, y por cuyo motivo vio reconocidos sus méritos en Sant Sadurní d'Anoia con un monumento en la plaza del Ayuntamiento y una calle que perpetúa su memoria. A partir de 1951, su padre, Francisco Torelló, anticipándose al cambio económico del país orientó la trayectoria agraria tradicional de la familia hacia la industrialización vitivinícola iniciando la elaboración de espumoso y vino embotellado, con la uva de las viñas de la finca Can Martí. Desde 2014 se cultiva todo en ecológico. De aquí salen los espumosos de largas crianzas elaborados con las tres variedades clásicas de la zona (xarel.lo, macabeo y parellada): A principios de 2019 la firma abandonó la DO Cava junto con el resto de productores que componen Corpinnat, una asociación creada en abril de 2018 anterior bajo la fórmula de una marca colectiva que reivindica el terruño y exigencias cualitativas superiores a las de la DO. Las actuales instalaciones de elaboración han aprovechado las dos masías medievales existentes en la finca: Can Martí de Dalt y Can Martí de Baix. Esta última, articulada en torno a un patio exterior, se considera una clásica “masía de viña” con la planta baja destinada a ganado y bodega, la primera a vivienda y la segunda a desván y almacenaje de alimentos.

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