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Mil Gracias 2016 Graciano Vino tinto

Ochoa

11,60

Botella 75 cl

Navara

8A Mil Gracias es un vino diferente, nuevo y elegante que combina a la perfección la tradición y la modernidad.

Es un vino que Adriana siempre quiso elaborar, ya que los vinos de la variedad graciano siempre han sido vinos de mezcla. Por esto, era para ella un reto elaborar un Graciano 100%. la variedad de uva más peculiar. Solo apto para los paladares más exigentes. La uva graciano es especial, muy pequeñita, como muchas cosas buenas en esta vida. Al ser pequeña, la proporción de piel sobre mosto al fermentar es más elevada y el color del vino es muy intenso, de capa alta.

Es una uva que tiene mucha gracia, y no porque te haga reír (eso depende de ti), sino porque las virtudes que tiene son buena acidez, frescura, aromas intensos de fruta negra y espaciada y además tiene un potencial de vida muy largo. Sorprende su intenso color amoratado y las delicias aromáticas de frutos negros especiados.

Puntuación: No disponibles

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
D.O. Navarra
Añada: 2016
Grado: 13,5%

Variedad: Graciano

Notas de cata:  a la vista tiene un bonito color cereza picota madura, oscuro, profundo e intenso. Limpio y brillante.
En nariz: de elevada intensidad una vez oxigenado. Carácter marcadamente frutal (fruta roja y negra madura), especiados (clavo, canela) y un sugerente fondo mineral.

En boca tiene un comportamiento parecido al que muestra en nariz, mucha fruta y bien acompañada por elegantes tostados. Buen cuerpo, acidez equilibrada que le da nervio y unos taninos bien integrados. Final largo y persistente. Un vino tinto muy agradable

Temperatura de servicio: 16-18ºC

Elaboración: Ochoa Mil Gracias, un monovarietal de Graciano 100% elaborado en la Finca La Pedrera, como un homenaje a la familia Ochoa y para conjugar la tradición y la modernidad que impera en Bodegas Ochoa. Punto clave es vendimiar las uvas de Graciano en su punto óptimo de madurez. Realiza una maceración en frío, fermentación a temperatura controlada, maloláctica en barricas de segundo año y una crianza de 9 meses en barricas de roble francés.

Maridaje: Parrillada de verduras, Embutidos, Cerdo estofado, Carnes rojas a la parrilla, Carnes blancas con salsa, Pasta con salsa de carne, Risottos, Quesos curados

Información adicional

Peso 1.3 kg
d-o

Información sobre Ochoa

La viña en Ochoa se trabaja los 365 días del año en ecológico. Hacen poda corta para reducir rendimientos y aumentar la concentración en la futura cosecha.

En Bodegas Ochoa no vendimian todo a la vez ni siguen un orden establecido. Cada uva es recogida cuando tiene que serlo, porque así lo pide la naturaleza.

La mayoría de las veces vendimian de noche para que la uva no sufra y con un proceso que les asegura que pasa, en tan solo media hora, de la cepa al depósito, así evitan fermentaciones y se aseguran la calidad de sus caldos.

El equipo de Bodega controla el proceso de fermentación, así como el envejecimiento en barrica y embotellado de los vinos.

Representan la quinta y la sexta generación de una familia viticultora y, junto a la gente que trabaja en Bodegas Ochoa, y se levantan día a día con una meta muy clara, trabajar en el campo y buscar siempre la calidad en el vino siendo fieles a sus principios, su tierra y nuestra historia.

Su vino nace en casa, en nuestras tierras, se cría en susvides y nuestras cepas y termina de formarse en la Bodega. Respetan al máximo el equilibrio natural de la tierra y son una de las bodegas más avanzadas en I D.

Años de trabajo, investigación y experimentación les han enseñado que para hacer un gran vino es muy importante realizar una viticultura cuidada y obtener un bajo rendimiento en el viñedo.

Tienen espíritu innovador, pero son fieles al legado de sus generaciones anteriores. Sus viñedos proceden de las antiguas cepas de nuestros antepasados, han seleccionado las mejores cepas y la investigación les ha ayudado a multiplicar su material vegetal para seguir haciendo vinos de calidad Ochoa.

La sanidad y la ecología en Bodegas Ochoa son también fundamentales: están realizando una viticultura integral, tratando la tierra como lo hacían sus abuelos, pero utilizando la tecnología más avanzada. Y están inmersos en un proceso de transición a ecológico.

Opinión Zoltan Nagy

“Caricias escritas en los labios en cada sorbo”

Zoltan Nagy, es un Wine Connaisseur, que nos introduce en muchos y desconocidos rincones que el mundo del vino español, que aún están por conocer o ser descubiertos vox populi. Zoltan Nagy es escritor de vinos, columnista en diferentes medios digitales y la marca personal de Romero y de MadeinSpain en el mundo de los vinos. Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Y también experto en experiencias enogastronómicos en España para extranjeros. En una sola frase: vende la felicidad a través del vino.

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