Made in Spain store logo
Made in Spain store logo

MIM Natura Blanc de Noirs Gran Reserva 2014, biodinámico, vegano

Vins El Cep

19,00

Selección de grandes vinos de añada que por su elegancia y complejidad tienen un gran potencial de envejecimiento. Cada añada dará personalidad a este gran cava que marca tendencia. Por este cava seleccionamos los mejores viñedos de Pinot Noir de Can Prats, a San Lorenzo, an las costeras del río del Anoia. De estas 10 hectáreas obtenemos la uva que dará los vinos con el nivel óptimo de maduración y acidez. Año de plantación: Pinot noir entre 1992 y 1998. Sistema de formación: en espaldera. Suelos moderadamente profundos, carbonatados, de texturas predominantes francolli-moses, bien estructurados, porosos, y con frecuente actividad de fauna. Son suelos muy aptos para el uso vitícola que permiten expresar plenamente carácter varietal de las cepas.

Puntuación: no disponibles.

Compartir en:

Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan cosecha manual.
D.O. Penedés
Añada: 2014
Grado: 12%
Variedad: 85% Pinot Noir y 15% Chardonnay

Nota de cata: Color amarillo pálido con reflejos dorados. Burbujas finas y persistentes de lenta evolución. Aromas francos, que combinan los cítricos, con suaves tostados, y brioche.Un cava elegante de gran mineralidad que en boca se muestra denso y amplio propio de la variedad. Notas salinas. Equilibrado y elegante, con un largo final.

Temperatura de servicio: 6-8ºC

Elaboración: El otoño muy cálido que alargó el periodo de reservas de energía de la cepa. Las lluvias permitieron aumentar la capacidad hídrica del suelo. El invierno fue seco y muy cálido, provocando una brotación avanzada de la cepa. La primavera fue cálida y con mucha sequedad, lo que provocó una pérdida de producción.Lluvias puntuales durante el mes de julio e inicios de agosto ayudaron a una buena maduración de la uva. Tuvieron una vendimia poco productiva y de buena calidad con una alta acidez para sus vinos. Comenzaron la vendimia el 14 de agosto con la Pinot Noir y terminaron el 2 de octubre con el Cabernet Sauvignon.Vendimia manual. Enfriado de la uva. Entrada por gravedad. Prensado a baja presión con una extracción de mosto flor del 30%. Fermentación en pequeño depósito a temperatura controlada. De este vino sólo se en hacen 5000 l. Crianza superior a 48 meses

Maridaje: mariscos, pescados, foie gras.

Información adicional

Peso 1.8 kg
Formato

</strong> es un <em>Wine Connaisseur</em>

d-o

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “MIM Natura Blanc de Noirs Gran Reserva 2014, biodinámico, vegano”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

logo madeinspain
phone-handsetclockcrossmenuchevron-down-circle linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram