Beschrijving
Beschrijving
Truffelsap wordt verkregen door de zwarte truffel (tuber melanosporum) in water en zout te koken, te mengen met het natuurlijke verdikkingsmiddel Natriumalginaat (E401), het membraan zal zich vormen en geleren wanneer het op een calciumoplossing valt.
De smaaksensatie bij het bijten of pletten van de bolletjes truffelsap in de mond is complex. Onze hersenen willen de smaak van steurkuit onthouden, en in het begin lukt dat bijna omdat de textuur vergelijkbaar is en het zoutgehalte heel dicht bij kaviaar ligt; het breekt echter een subtiele en lange smaak van truffelaroma, die we vanwege zijn vorm en explosie in de mond "Truffle Bubbles" hebben genoemd.
Truffle Bubbles kunnen het hele jaar door worden geconsumeerd, omdat ze het resultaat zijn van directe bolvorming, ze hebben een grotere stabiliteit bij het hanteren en koken dan de omgekeerde bolvormtechniek, waardoor de bollen in de winter kunnen worden verwarmd of gekookt met eieren, pasta, rijst, vlees en champignons ; zoals op sommige verfrissende toastjes of zalm, kaas of gekookte eiersalades
Aanbeveling: Giet de natuurlijke truffelolie in de pot, het zal de textuur weelderig maken en de smaak in de afdronk verlengen.
Ingrediënten:
Ingrediënten: zwarte wintertruffelsap (knol melanosporum, water en zout), water, inktvisinkt, natriumalginaat verdikkingsmiddel, aroma, zuurteregelaar, citroenzuur
Koppelen: We raden het aan voor salades, pasta, vlees, vis en kortom voor alles waarvan je denkt dat je het lekker vindt met dat vleugje truffelaroma.
Aanvullende informatie
Bewaren op een koele, droge plaats en na opening binnen 30 dagen consumeren en gekoeld bewaren.
Beste gebruik: 18 maanden
Dieetcompatibiliteit
- Vegetarisch JA
- Veganistisch (strikt vegetarisch) JA
- moslim JA
- Joods JA
allergenen
Afwezigheid van voedingsproducten die bijwerkingen kunnen veroorzaken bij gevoelige mensen, volgens Verordening 1169/2011.
Gourmet & Chic zijn truffel ambachtslieden, een klein team onder leiding van José Manuel Pardo, uit verliefd op truffels, biologische liefhebbers, Van Natuurlijke smaakvan ambachtelijke uitwerking. Uw klant is Hoofd en sybarite wie weet waar ze de . selecteren truffel en hoe ze hun producten maken. Zij weten ingrediënten combineren y texturen van verschillende truffel producten uitwerken lekkere en gezonde gerechten.
uitwijden de truffel producten en zijn werkplaats en in de arbeiders hun geselecteerde ambachtslieden. alles is klaar met de hand, en kleine batches. Zij dragen truffel en ze zijn gemaakt met natuurlijke plantaardige infusies. Ze garanderen dat «zijn gemaakt zonder kunstmatige kleur-, smaakstoffen, zoetstoffen of conserveermiddelen». het zijn ambachtelijke producten, onze voorraad is klein, werkend op verzoek met onderscheiden handelaars. Zoals Made in Spain Gourmet.
Handgemaakt met lokale en natuurlijke producten
Gastronomisch & Chique dus haal de traditionele ambachten conserven van generatie op generatie, zorgen voor een lokaal levensonderhoud naar deze steden met traditie van smaak en aroma.
En dat de producten verzenden sensaties, verhalen, culturen, ideeën, tradities, omdat "ze de essentie van ons volk uitdrukken".
Voor degenen die verloren zijn voor de natuurlijke uitwerkingen van authentieke Aragon-truffels, zonder chemische toevoegingen, voor degenen die waarde hechten aan de biologische, ambachtelijke handgemaakte, in kleine hoeveelheden, in kleine steden. Degenen die het duurzame ondersteunen, de voorouderlijke ambachten die de economie van de steden ondersteunen met aroma en met de knowhow die generaties lang is geërfd.
Voor de deskundige chef-koks die willen weten waar de truffels vandaan komen en hoe onze uitgebreide ambachtslieden worden gemaakt, om ervoor te zorgen dat ze natuurlijk zijn, want het restaurant verkoopt niet alleen smaak en design aan zijn klanten, maar ook gezonde producten. Voor foodies, eeuwige fijnproevers die graag hun partner en vrienden thuis verrassen met exclusieve grondstoffen waarmee ze exquise gerechten bereiden.
Ze hebben jarenlange ervaring in het bedienen van de chef-koks van de meest exclusieve restaurants in Miami, New York, Houston en Washington.
Een weddenschap voor mensen die zich willen vestigen in Aragon, de wereldhoofdstad van de zwarte truffel.
Beoordelingen
Nog geen beoordeling.