Beschrijving
Datasheet:
Wijnmakerij: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Jaargang: 2020
Variëteit: 30% Zwarte Grenache, 15% Carignan, 30% Syrah en 15% Cabernet Sauvignon
Kwaliteit: 15,5% vol.
Proefnotitie:
Cel 2020 is een exclusieve, gelimiteerde en selecte wijn; een wijn met een lange, volledige, intense expressie en een karakter dat in de loop van de tijd evolueert.De eerste indruk, op de neus, wordt gegeven door het aroma van bosbessen, zwart fruit en de humor van het mediterrane landschap. In de tweede geur is de aromatische weergave van El Cel 2020 onophoudelijk: de geur van fijn gebak vermengt zich met langwerpige klontjes boter op versgebakken brood en toast die we aten toen we kinderen waren; we voelen ook de zoete geur die dit land van leisteen na de regen of bij zonsondergang. De Cel 2020 maakt ons ook zij aan zij in de perceptie van onbeschrijfelijke aroma's om de herinneringen op te roepen die op ons land en onze specifieke lucht leefden.In de mond is El Cel 2020 corpulent, gestructureerd, mineraal en met de tonen van veroudering in goed hout geïntegreerd. Daar zullen we de smaak van bosbessen, bramen en pruimen waarderen; naast de chocolade-, gerookte en geroosterde smaak die de wijn heeft gekregen tijdens zijn evolutie in het vat. Eenmaal geserveerd, weerspiegelt het dieprode van El Cel 2020, omdat het de weerklank heeft van alle kleuren van een land, het instinct van het bloed en het is een weerspiegeling van een hemel, nu veranderend, nu stabiel.
Serveertemperatuur: 16º C
Geologie en bodem:
Van llicorell; rotsachtig en zeer arm aan organisch materiaal, dus de wijnstokken hebben weinig kracht en bieden lage opbrengsten. Het moedergesteente is gelamineerd, wat de wijnstok dwingt om wortels te ontwikkelen tot 15 meter. Beide factoren dragen bij aan het creëren van een ideale omgeving om zomerstress te weerstaan en een progressieve en perfecte rijping van de druif te consolideren.
wijnoogst
De vintage van 2020 wordt gekenmerkt door een regenachtige lente en een droge en warme zomer en herfst. De productie van Garnacha is onregelmatig vanwege de moeilijkheid om te zetten. De hagelbui in juni had geen noemenswaardige effecten. De vintage was erg gezond en viel op door zijn kwaliteit.
paringen
Een wijn die net zo uitstekend en rijk aan body is als El Cel 2020 Gemaakt in Spanje Gourmet raad het aan als begeleider van grillige gerechten zoals haaskonfijt in kruiden- en groentemarinade, speenvarkensterrine of hertenlende met granaatappelsaus. In elke situatie verlicht El Cel altijd vet en geeft het een impuls aan genot. Onder onze kazen zijn de gerijpte reserve geiten- en schapenkazen de favorieten voor deze combinatie, en een meer speciale, eland Tormentoso uit Quesos Calaveruela. Subliem.
Bereiding:
Handmatige oogst verzameld in dozen van 20 kg. 100% van de vintage is slippend. Fermentatie / maceratie bij gecontroleerde temperatuur en uitgevoerd in roestvrijstalen tanks. Na drie weken wordt een zachte persing uitgevoerd door een pneumatische horizontale pers. Eenmaal geperst, gaat de wijn naar Franse eikenhouten vaten van 225 l, waar de malolactische gisting plaatsvindt.Na een rijping van 14 tot 18 maanden in eikenhouten vaten, wordt de wijn cupejat en gebotteld. De Cel 2020 is niet gefilterd of geklaard.
Vintage 2020: buitengewoon
En Mervm Priorati ze werken hard en streven er elke dag naar om de kwaliteitsnormen van hun wijnen te waarborgen. Ze accepteren de extreme weersomstandigheden en lijden onder de tegenslagen van de heroïsche wijnbouw die het karakter van het land kenmerkt. Ze werken uitsluitend met hun eigen druiven van hun boerderijen: de oorsprong is de enige manier om wijnen van de hoogste kwaliteit te garanderen. Het resultaat van dit alles is een zeer beperkte productie gekenmerkt door het terroir.
De vintage van 2020 kreeg de beoordeling Uitstekend vanwege de kwaliteit en de gezondheidsstatus van de druiven. De overvloedige regenval in de wijngaard en een te hoge luchtvochtigheid in combinatie met te warme temperaturen creëerden echter de perfecte omgeving voor de ontwikkeling van een van de meest verwoestende schimmelziekten: valse meeldauw. Bij Mervm Priorati beïnvloedde het de bloeitijd en als gevolg daarvan droeg een belangrijk deel van de wijnstokken geen vruchten af. De druivenoogst in 2020 was dan ook erg goed maar ook erg schaars.
Deze vintage zal van groot prestige zijn voor wijnen uit Mervm Priorati.
De regio heeft de felbegeerde DOCa...
Momenteel heeft de regio de felbegeerde aanduiding "Gekwalificeerde Oorsprongsbenaming" die in Spanje alleen wordt gedeeld met Rioja.
De Priorat Gekwalificeerde Oorsprongsbenaming is een klein bergachtig gebied in de provincie Tarragona. Het Sierra de Montsant-massief begrenst het in het noorden, in het westen de Sierra de La Figuera, in het oosten de Sierra de Molló en in het zuiden ontsluit het grondgebied zich langs de stroom van de Siurana-rivier stroomafwaarts richting de Ebro De Siurana-rivier en zijn zijrivieren zijn de belangrijkste geografische slagader van het gebied en veroorzaken een reeks valleien en kleine vlaktes, mede dankzij de geologische bochtigheid van de bergen en berghellingen. In overeenstemming met de wetgeving van Catalonië met betrekking tot de regionale administratieve indeling, valt het grondgebied van de DOCa Priorat binnen een uitgebreidere administratieve afbakening die bekend staat als de "Comarca del Priorat", die ook een deel van het grondgebied heeft dat geen deel uitmaakt van de wijn- groeiende Priorat.
De Priorat Gekwalificeerde Oorsprongsbenaming heeft een oppervlakte van 17.629 hectare, waarvan 2.163,97 hectare is beplant met wijnstokken en wordt verbouwd door 513 wijnbouwers. Bestuurlijk maken 9 gemeenten deel uit van de DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (waaronder de stad Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta en La Vilella Baixa. Daarnaast is er binnen de grenzen van de DOQ Priorat ook het noordelijke deel van de gemeente Falset (het Masos de Falset gebied) en het oostelijke deel van de gemeente El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera en Poboleda vormden vroeger de Priorat de la Cartuja de Scala Dei. De rest werd opgenomen in de afbakening van de oorsprongsbenaming die in 1932 werd uitgevoerd en die het huidige grondgebied van de DOCa Priorat vormt. Als gevolg van de uitbreiding van de teelt van de wijnstok en de kwaliteit van zijn wijnen, gepromoot, aangedreven en gedomineerd door de kartuizermonniken, verwierf het gebied wereldwijde bekendheid waardoor het vandaag de dag een van de belangrijkste wijnbouwgebieden ter wereld is .
Israël Romero -
El Cel is het paradigma van Premium Priorat-wijn. Verfijnd.