Een verfrissend en zeer voedzaam dessert. En heel eenvoudig te doen. Xavier Lahuerta neemt ons mee naar de Middellandse Zee, zijn oorsprong, waar hij verschillende producten mixt die samen een fantastische en zeer unieke combinatie vormen.
INGREDIËNTEN voor 2 personen
- 300 gr aardbeien
- 225 gr Griekse yoghurt
- 225 ml. Vloeibare slagroom
- 15 g gegranuleerde sucralin
- 1 Limón
- 8 stuks bosbessen
- s / c Zoete azijnkruiden (La Tapia)
- s / c Nootmuskaat
- s / c Maanzaad
- s / c Eetbare bloemen
- s / c Sal de Ibiza de Flores
UITWERKING
- Hak de aardbeien grof, dompel ze onder in zoete kruiden, nootmuskaat en gegranuleerde Sucralin
- Zodra de aardbeien zijn geweekt met de zoete kruiden van La Tapia, raspen we nootmuskaat erover en voegen we Sucralin toe en marineren het. We zullen een heel klein contrast maken met Sal con flores (Sal de Ibiza)
- Later maken we onze zoete siroop met gegranuleerde Sucralin en water, en we mengen het met de gemacereerde aardbeien.
- We mengen de room van vloeibare room en de Griekse yoghurt in een pan en brengen het aan de kook tot een homogene room.
- Aan deze room voegen we de citroenschil en de gegranuleerde Sucralin toe, laten afkoelen.
- Daarna plaatsen we de gemacereerde aardbeien en hun siroop, samen met de Griekse yoghurtroom. Hierop doen we de bosbessen en het maanzaad.
Heerlijk!!
MadeinSpain-producten
www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinegar-dulce-pasas-style/
www.madeinspain.store/product/sucralin-granulated/
www.madeinspain.store/product/granite-salt-of-ibiza-with-flowers/
AUTEUR: Israel Romero, CEO van Made in Spain Gourmet.
