Ingeblikt voedsel: de Amerikaanse consument eist meer kwaliteit

Onze tijd is eindelijk gekomen. De Amerikaanse markt begint Spaanse gourmetconserven te eisen en is niet tevreden met ‘wat er is’. In Gemaakt in Spanje Gourmetweten we dat het een van de belangrijkste categorieën is om te groeien in het Noord-Amerikaanse land.

Een van de dingen die mij een paar jaar geleden opvielen was de kwaliteit van de Spaanse conserven die je in de VS kon vinden. Het was het eerste waar we commentaar op gaven. Christian Mueller, onze Food & Beverage-directeur van Made in Spain Gourmet in dat land en ik. De meest representatieve merken waren Ortíz of Espinaler, die weliswaar goede referenties waren voor Spaanse producten, maar niet de meest representatieve op het gebied van gastronomische conserven. Daar zagen wij ons moment om producten van de hoogste kwaliteit te introduceren, ondanks zwakke punten zoals een gebrek daaraan branding galopperen.

Conservering is de afgelopen jaren op verrassende wijze getransformeerd; het is niet langer die ‘hulpbron’ om niet te koken en te lijden onder het niet koken met ‘wat er ook is’ in een of ander conservenmiddel dat verloren is gegaan in de kast met vergeten voedsel in geval van echte gastronomische problemen. crisis. Nu heb je authentieke wonderen die, godzijdank, bewaard zijn gebleven omdat ze anders voor altijd verloren zouden zijn gegaan of je ze voor het eerst zult ontdekken dankzij conserven.

Je kunt je bijvoorbeeld geen salade meer voorstellen zonder kwaliteitstonijn, bonito, makreel of melva, en dat dit ook nog eens een hele gourmetsalade is. Eten ‘uit blik’ is een luxe geworden die min of meer mensen zich kunnen veroorloven, zonder dat ze ervan beschuldigd worden dat ze problemen hebben met de keuken. Integendeel! Nu is het kiezen van een kwaliteitsconserven een oefening in culinaire wijsheid.

Hoe moeilijk is het echter om eenheid te vinden in de strategieën van blikmerken als landelijk merk!! En daardoor verliezen we veel tijd… en positionering in opkomende markten.

Ik ben iemand die tradities waardeert, ik ben klassiek, niet klassiek, en ik ben nog steeds dol op wat natuurlijke mosselen of wat traditionele ingelegde kokkels. Maar de verstoring heeft ook ingeblikt voedsel bereikt. En nu, het vinden van een blik op de markt tonijnbuik met pesto o kerrie, als de de nieuwsgierigen, zijn gebruikelijk op de markten en het beste is dat ook bestsellers op markten zoals de Noord-Amerikaanse. “In New York gaan ze helemaal los, en in trendy restaurants serveren ze ze uit dezelfde blikjes omdat hun design cool is”. hij deelde ons Cristóbal Fernandez, CEO en oprichter van Conservas La Curiosa de Nigrán, Pontevedra. Maar daar houdt het niet op: innovatie en creatie komen aan de macht. Wanneer je er een paar probeert Galicische oesters met een Alvariño vinaigrette, je begrijpt dat inblikken 2.0 al is ingewijd. Een ander visionair genie, Dimas Noval, CEO van De Zee van Bowls, Gijón, Asturië.

En waarom worden Spaanse conserven zo in de mode in de VS? fijnproever? Vooral dankzij een optelsom van parameters die resulteren in de perfecte storm. Toename jaar na jaar in de komst van toeristen naar ons land, of het nu voor vakantie of zaken is. Gastronomie is een onderwerp dat niemand wil missen als ze naar ons oude land komen, en nog meer als we niet stoppen met het verzamelen van eersteklas gastronomische erkenningen (classificaties van restaurants of van onze chef-koks, die tot de beste ter wereld behoren ( het land van de wereld dat het meeste in de top 100 heeft), Noord-Amerikanen die in ons land wonen en “slechts” weten hoe ze iets moeten doen dat van onschatbare waarde is: onze gastronomie met passie en ook op een professionele manier promoten, zoals Martin Buckley, een geweldig persoon die ‘gegrepen’ is door de magie van San Sebastián, waar hij woont, doet enorm veel werk bij het verspreiden van de Baskische en Spaanse keuken in het algemeen. Trouwens, nu met zijn nieuwe boek, pintxos, u zult zeker succes boeken in uw land, de VS, zodra u het presenteert. Het internet heeft er ook toe bijgedragen dat de Spaanse gastronomische ervaringen wereldwijd sneller naar de andere kant van de Atlantische Oceaan zijn overgebracht, waardoor de vraag naar producten die op Instagram, Tik Tok of YouTube te zien zijn, is toegenomen...

De toename van het aantal Spanjaarden op Noord-Amerikaanse bodem heeft ook bijgedragen aan de opkomende wens daartoe Spaanse kwaliteitsproducten fijnproever. En dat is consumenten maken yankees Vraag uw gebruikelijke winkelcentra om deze producten mee te nemen, die velen van hen in Spanje hebben geprobeerd en die hun geheugen niet is vergeten, en ze willen er het hele jaar door van blijven genieten in hun land.

We bevinden ons met de paradox dat er een groeiende vraag is naar Spaanse gastronomische conserven, maar hun slimme communicatie, wat hun differentiatie, hun specificiteit en waarom ze uniek zijn verklaart, beantwoordt niet aan die vraag. Maar wie moet die openbaarmaking doen? Ah wat een vraag. Je denkt toch niet dat dit gedaan zal worden door distributeurs of erger nog, importeurs?

Die functie het merk zou het moeten doenJa, het merk zelf. Hoe kunnen ze anders geloven dat het ons ernst is, zonder te laten zien dat er wereldwijd niets met hen te vergelijken is? Spreek in de eerste persoon, met je ziel, maar met een goed voorbereid script, vanuit het perspectief van het Noord-Amerikaanse 'sterrensysteem' moet je niet alleen emotioneel zijn, maar ook winnen en overtuigen.

Daar zal veel werk moeten worden verricht aan de ‘modder’, relatiemarketing en natuurlijk de netwerken. Als je niet denkt als een Amerikaan, zal het niet gemakkelijk zijn om het te begrijpen. Het is dus tijd om je koffers te pakken en ze op hun grondgebied te veroveren... Maar ze zijn geen moeilijk publiek, als je ze met argumenten weet te overtuigen dat het onze eenvoudigweg is Het beste. Laten we hen eraan herinneren dat er niemand in Europa is die ons overschaduwt, niet in ansjovis, niet in kokkels, niet in blauwvintonijn, niet in bonito, makreel, scheermessen... zal ik doorgaan?

Met de nieuwe generaties, degenen onder ons die onze merkinspanningen moeten concentreren, moeten we onze beste waarde delen: kwaliteit. Gebaseerd op vele parameters, kwaliteitszegels die de oorsprong ervan garanderen, oorsprongsbenamingen, BGA's (beschermde geografische aanduiding), traceerbaarheid QR-codes... wat willen ze nog meer!!, maar ik herhaal, zonder orde, zonder gemeenschappelijke plannen van de sector , de guerrillastrijders. Ze verspillen alleen maar onze tijd.

We zijn niet slimmer of intelligenter dan andere mensen die eerder in de VS zijn aangekomen, maar we hebben wel bepaalde voordelen omdat we experts zijn in het gedrag van internationale consumenten met een hoge koopkracht. Al meer dan tien jaar hebben we onze eigen internationale gemeenschap opgebouwd in Spanje, en we weten hoe we Amerikanen met Chinezen, Russen met Oekraïners, enzovoort, kunnen verenigen met meer dan tien jaar geleden. 25 nationaliteiten, we hebben ook geleerd hoe we kunnen overbrengen wat van ons is vanuit de ziel, maar ook vanuit het advies van een hechte, vertrouwde persoon.

Nu doen we het in een land met meer dan 300 miljoen potentiële klanten, en ons recept is hetzelfde: onze gemeenschap creëren om geen dingen verkeerd te doen, en deze alleen te maken waar onze waarden zoals delen, eerlijkheid, transparantie en zoeken naar uitmuntendheid met professionaliteit stelt ons in staat om die prachtige markt van Spaanse gastronomische producten te creëren, alleen de beste.

Gerelateerde items: