Beschrijving
Datasheet:
Wijnmakerij: Latarce
DO Toro
Ras: 100% Verdejo
Kwaliteit: 15,0% vol.
Proefnotitie
Schone vermout, strogele kleur van gemiddelde intensiteit. Het heeft een krachtige neus, balsamico en kruidige aroma's die typisch zijn voor de maceratie van meer dan dertig aromatische kruiden,
geassembleerd met gekarameliseerde tonen, vanille en citrusaroma's zoals sinaasappelschil.
Zoete instap, dicht in de mond, krachtig met evenwichtige zuurgraad en bitterheid.
Bedrijfstemperatuur: 6-10 ° C
paringen
Het past perfect bij voorgerechten met een voorgerecht van ingeblikte vis en schaaldieren uit Galicië, of een voortreffelijke blauwvintonijn uit de zeestraat. Solo is ook fantastisch.
Bodega Latarce ligt direct bij de ingang van Toro, het land bij uitstek van geweldige wijnen en gastronomie. De toewijding aan de wijnen die in dit gebied worden gemaakt, leidde tot de droom om onze eigen exclusieve wijnen te laten uitkomen. In 2006 beloofde de familie San José om hun eerste wijngaarden te verwerven en te experimenteren met enkele traditionele bewerkingen op basis van de ervaring van lokale wijnmakers en wijnbouwers, maar het duurde tot 2010 voordat het merk "Latarce" werd gecreëerd en geregistreerd. In de daaropvolgende jaren worden langetermijncontracten afgesloten met wijnbouwers van enkele van de oudste en meest representatieve wijngaarden in het gebied dat de oorsprongsbenaming Toro omvat.
De droom groeide en werd voelbaar met de faciliteiten van Bodegas y Viñedos Castillo Latarce, ingehuldigd in 2019. Een boerderij van meer dan een hectare met prachtige faciliteiten die het oude kasteel en de muur van San Pedro de Latarce nabootsen, een symbool van verdediging van de tradities .
Zijn kelder is de parel van het huis. Een droom die uitkomt.
Moderne en innovatieve faciliteiten, in staat om waarden te combineren zoals functionaliteit, hygiëne en vooral onze toewijding aan het milieu als een levensfilosofie op basis van hernieuwbare energiebronnen, Ze hebben bronwater met hun eigen geluid, elektriciteit via fotovoltaïsche panelen en riolering met een eigen zuiveringsinstallatie.
Een verwende ruimte die alle benodigde machines herbergt voor de productie van onze kostbare wijnen met de nieuwste technologie en handmatige bediening, altijd weddend op goede smaak en goed werk.
Ze handhaven een strenge kwaliteit en exclusiviteit in al onze uitwerkingen. Hun wijnen worden zeer gewaardeerd door consumenten die uitmuntendheid zoeken in elke fles. Daarom blijven ze zich sterk inzetten voor kwaliteit in alle processen, van de wijngaard zelf tot het bottelen en etiketteren, die allemaal handmatig worden uitgevoerd.
De wijngaarden van Bodega Latarce zijn verspreid over een aantal van de verschillende gebieden die onder de oorsprongsbenaming Toro vallen. Tussen de 50 en meer dan 80 jaar geven de verschillende wijngaarden vorm en persoonlijkheid aan onze wijnen, die, samen met de duidelijke kenmerken van de bodem in het gebied, ze een elegante en complexe structuur geven.
Om het respect voor het terroir te behouden, zijn het de lokale wijnboeren zelf die verantwoordelijk zijn voor de verzorging en het onderhoud van de wijnstok onder toezicht van ons wijnbereidingsteam.
Kortom, een wijnmakerij die op zijn eigen verdienste een ereplaats heeft in onze Made in Spain Gourmet store.
Israël Romero -
Een Verdejo-vermout die heel goed samengaat met aperitieven met ingeblikte zeevruchten en vis.