Beschrijving
Een siderische verdejo
Met deze wijn eren ze al diegenen die zonder complexen hun eigen pad bewandelen. Het zijn ontdekkingsreizigers. Zijn lot ligt in het onbekende. Het is een wijn voor diegenen die willen ontdekken in plaats van zichzelf opnieuw te bevestigen. Als je zo ver bent gekomen, is dit de wijn voor jou.
De productie van deze wijn van de oorsprongsbenaming Rueda is beperkt tot 12.000 flessen per jaar om zeer veeleisende kwaliteitsparameters te garanderen
Technisch
Kelder: Eigen wijngaarden, in Bodegas de Crianza de Pozaldez. Pozaldez (Valladolid),
DO Rueda
Naar niets: 2018
Mate: 13,5%
variëteit: 100% Verdejo
CATA's opmerkingen: Bij de proeverij wordt hij getoond met een helderdere gouden kleur dan de wijnoogst van 2016, hoewel hij langer heeft gerijpt, maar minder lang in de fles heeft gezeten. Het uurwerk behoudt zijn frisheid zeer goed, maar begint zonder twijfel al smeuïg, elegant en sensueel te worden.
De neus is van hoge intensiteit, zeer openhartig, grote helderheid van de rassenaroma's die het eerst overheersen. Bij het beluchten komt de veroudering en de bijdrage van zijn droesem. Niet zo goed geassembleerd als de vorige vintage die meer tijd in de fles heeft gehad om te combineren, maar het begint nu al uitstekende sensaties te geven voor liefhebbers van complexe en elegante witte wijnen. Het wint aan frisheid en fruit in de 2018 vintage, maar blijft een beetje achter in complexiteit en aanwezigheid van het boeket.
De smaak is zacht, fris, vol fruit, behoudt levendigheid in de mond, Kracht, elegantie en zijdezachtheid waar de droesem en het vat diepte geven, maar zonder de frisheid van de variëteit te verliezen. De afdronk combineert fruit en kruiden, anders dan de vorige jaargang.
Bedrijfstemperatuur: 6-8ºC
Bereiding: In 32 hectare wijngaarden met 100% Verdejo-variëteit worden kwaliteitsdruiven gekozen om deze geweldige wijn te maken. Liberso is de eerste wijn die in deze wijnmakerij wordt gemaakt, interessant en anders, als resultaat van het ontdekken van de grenzen van verschillende waarden van deze druivensoort, zoals Verdejo.
Om dit resultaat te bekomen werden 19 verschillende wijnen gemaakt; wijnen die verschillende processen hebben ondergaan, de eerste in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en 9 maanden gerijpt op zijn droesem om zijn spontaniteit te behouden. Anderzijds werden individueel 18 gegiste wijnen geproduceerd en 9 maanden gerijpt in Franse, Amerikaanse en Hongaarse eikenhouten vaten van 12 van de beste kuipers ter wereld en in 3 verschillende volumes 225, 300 en 500 liter.
Koppelen: en Gemaakt in Spanje Gourmet Wij raden blauwe vis en schaaldieren aan, maar ook bij rijst, zachte of romige kazen en allerlei soorten rijst. In een aperitief zou het ook geweldig zijn. Een van die volle wijnen die je zelfs alleen kunt proeven, met een goed boek erbij.
Vrij Het is de eerste DO Rueda-wijn die wordt gekenmerkt en op de markt wordt gebracht door vintage. Elke wijn is een getrouwe weerspiegeling van de eigenaardigheden van het jaar, gekenmerkt door een gemeenschappelijke en onmiskenbare stijl.
de verdejo-druif
De Verdejo-druif leeft al meer dan tien eeuwen in de oorsprongsbenaming Rueda. Zijn genialiteit wordt bepaald door de zijne aroma en smaak, met nuances van kreupelhout, met fruitige accenten en uitstekende zuurgraad. Het extract, de persoonlijkheidsfactor van grote witte wijnen, is waarneembaar door zijn volume en zijn karakteristieke bittere toets die een flits van originaliteit in de mond verspreidt, vergezeld van een grote fruitige uitdrukking. Het zijn wijnen van grote harmonie, waarvan de herinnering na het passeren door de mond uitnodigt om door te gaan met proeven.
Landklimaat
De DO Rueda stijgt tussen 700 en 870 meter boven zeeniveau, met vlakke maar hoge landen, die koude en zeer lange winters doorstaan, korte lentes met late vorst en hete en droge zomers, alleen veranderd door ongelegen stormen. Deze factor dwingt de wijnstokken om hun watervoorraden in de diepten van de ondergrond te zoeken, meer dan in andere delen van Europa.
De DO Rueda ligt in de centrale sector van de depressie gevormd door de rivier de Duero en vormt een plateau met zachte reliëfs en hellingen die onderhevig zijn aan de Atlantische winden. Uitgestrekte alluviale en diluviale terrassen aan de oevers van de Duero en zijn zijrivieren Trabancos, Zapardiel en Adaja.
Bruine bodem, rijk aan calcium en magnesium, makkelijk te bewerken en stenig met goede beluchting en drainage en kalksteenontsluitingen op de hoogste niveaus van de golvingen. Doorlatend en gezond, hun textuur varieert van zanderig tot slibachtig.
De pH. van zijn land schommelt tussen 7 en 8. Dit geologische substraat is aan de oppervlakte geëvolueerd naar bruine bodems op steenachtige allochtone afzettingen, waardoor de typische "jus" -bodems ontstaan waar de beste DO Rueda-wijngaarden zich bevinden.
Soorten witte druiven
De DO Rueda is een van de weinige Europese wijnregio's die gespecialiseerd is in de productie van witte wijn en in de bescherming en ontwikkeling van zijn autochtone variëteit, de Verdejo
De sterke persoonlijkheid van de Verdejo (hoofdvariëteit), de hechting van andere variëteiten, evenals een wijngaard die heeft geleerd de hardheid van zijn bijna vijandige omgeving te overleven, om de wijn het beste van zichzelf te geven, vormen het profiel van de witte wijnen van Rueda.
De variëteiten zijn in de geschiedenis van de DO Rueda verschenen. In de jaren 30, begint de variëteit in het gebied te worden geplant Fijne Palomino, oorsprong van versterkte flor-wijnen, met een hogere opbrengst dan andere variëteiten en in staat om wijnen te produceren die vergelijkbaar zijn met die van Jerez, waar in die tijd veel vraag naar was. Zo werd het in die tijd de meerderheidsvariëteit in de Medina-regio (de CRDO Rueda staat geen nieuwe aanplant van deze variëteit toe). Het is een ras dat lichte wijnen oplevert met een lage zuurgraad, zeer geschikt voor het maken van wijnen met biologische rijping.
Verscheidenheid Viura, met zijn reputatie van La Rioja, begon te cultiveren in de jaren 50, een tijd waarin het klassieke witte model door de houten ton ging. Deze variëteit gaf het aristocratische tintje van Castiliaanse tafelwijn, aangezien het tijden waren waarin de deugden van de Verdejo nog ontdekt moesten worden en het tegelijkertijd werd verbouwd, op de uitersten van genereus en populair. Het wordt gebruikt in witte wijnen en zorgt voor meer lichtheid en een zuurgraad.
La Sauvignon Blanc (hoofdvariëteit) verscheen in de 70-jaren. Oorspronkelijk afkomstig uit de Franse Loire, voegt het een bloemige component toe met aroma's van grapefruit en passievrucht, in vergelijking met de vuursteentoets van de Sauvignon del Loire, verschillen voornamelijk vanwege het grotere aantal uren zon in vergelijking met de Loire en Bordeaux. Ze hebben echter de korte vegetatieve periode gemeen, die in de Franse zone te wijten is aan de noordelijke breedtegraad en in de Castiliaanse zone aan de hoogte. De DO Rueda is een pionier in de adoptie van deze Franse variëteit, die deze regio een modern en internationaal karakter geeft.
La viognier, geautoriseerd in 2019, Het is een variëteit die aroma's van steenfruit en honing geeft met hints van muscatel.
La Chardonnay, geautoriseerd in 2019, Het is een variëteit met een medium-lage aromatische intensiteit die de wijn tonen van rijp fruit geeft en die na verloop van tijd aroma's van boter en walnoten kan uiten.
Israël Romero -
Het is een volle en gerijpte wijn, voor mensen met reeds getrainde smaakpapillen.