100% Bellota Iberische Schouderham Juan Pedro Domecq

Beschrijving

100% Iberisch Mamellado-Lampiño-ras

Een uniek, bijna uitgestorven ras, door de oprichter geselecteerd als het beste voor de productie van met eikels gevoede Iberische ham vanwege zijn vermogen om eikels om te zetten en vet te infiltreren. Een ras dat wordt gekenmerkt door kleine, haarloze (haarloze) varkens, donker van kleur, dunne poten en met mamella's (vlezig aanhangsel aan de voorkant van de nek).

Datasheet:

JUAN PEDRO DOMECQ 100% Iberische Bellota Schouder gepresenteerd in hele stukken, gesneden of gesneden met een mes volgens verzoek van de klant.

Het zijn 100% Iberische, met eikels gevoede schouders volledig gecertificeerd door certificerende entiteiten die geaccrediteerd zijn volgens de Iberische Standaard opgenomen in Koninklijk Besluit 4/2014.

INGREDIËNTEN

100% Iberische eikelgevoerde schouder (98%), keukenzout (2%), suiker (<0,1%), conserveermiddel E-252, antioxidant E-301 en zuurteregelaar E-331iii.

Voorwaarden voor opslag en distributie: Op een koele, droge plaats bewaren.

Tags: Bandje zwarte ham. Identificatieboekje van Pure Acorn-fed Iberico Varkensham.

Producent: Juan Pedro Domecq

locatie: Cortegana (Huelva), Jabugo.

Voedingswaarde / 100gr

• Energiewaarde 1509,04 kJ 359,30 Kcal
• Vet 26,72 g waarvan verzadigd vet 7,01 g
• Koolhydraten <0,1g waarvan suikers <0,1g
• Eiwitten 29,70 g S
• Zout: 2,7g

Glutenvrij

Vervaldatum: Het heeft geen vervaldatum, maar het wordt aanbevolen om niet langer dan 6 maanden vanaf het moment van verkoop te consumeren.

Voorwaarden voor conservering: Droge en koele plaats (tussen 10ºC en 20ºC) en bij voorkeur hangend. Eenmaal gesneden, moet het onmiddellijk worden geconsumeerd of in vetvrij papier of transparante folie worden gewikkeld om contact met lucht te vermijden. In ieder geval is het raadzaam om alleen te snijden wat u gaat consumeren. Het heeft een consumptieperiode van ongeveer 3 maanden zodra de snede heeft plaatsgevonden, maar het is raadzaam om het binnen 30 dagen te consumeren.
Benaming van O

Wat is de beschermde oorsprongsbenaming?

De Beschermde Oorsprongsbenaming of DOP is een gereguleerd kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat een product volgens een specifiek proces in een specifieke regio is geproduceerd. Zo wordt een exclusieve en homogene kwaliteit bereikt in alle producten die dezelfde oorsprongsbenaming delen.Als het om Iberische schouders en hammen gaat, die afkomstig zijn van dieren die voldoen aan de regelgeving inzake Iberische varkens, zijn er in totaal slechts 4 de wereld.

• OP Guijuelo: gevestigd in Salamanca.
• OP Los Pedroches: van de provincie Córdoba.
• OP Jabugo: van de Sierra de Aracena en Picos de Aroche, in Huelva.
• OP Dehesa de Extremadura: waar de miljoen hectare weiland die we in Extremadura hebben een ecologisch paradijs is voor onze varkens.