Beschrijving
Datasheet:
Kelder: Lustau Fijne Geselecteerde Wijnen
DOE Jerez-Xerés-Sherry
Royale wijn. 20 jaar oud
variëteit: 100% palomino
Mate: 21,0% vol.
Proefnotitie:
Schitterende oudgouden kleur met amberkleurige reflecties. Heel schoon en levendig. Delicaat en scherp, tonen de tonen van gedroogd fruit die herinneren aan het biologische stadium. Zeer vriendelijk in de mond, het valt op door zijn rondheid en zachtheid. Het is een zeer glycerische wijn. Met een zeer lange afdronk, heeft het een bittere toets in de afdronk die een zeer schoon gehemelte achterlaat.
Bedrijfstemperatuur: 13-14 ° C
Wijnbouw: 100% Palomino van de Montegilillo wijngaard, in het Carrascal gebied, met albariza landerijen, zeer geschikt voor de teelt van de Palomino druif.
Bereiding: Lustau Warehouse Cayetano del Pino y Cia is een gesneden stok gemaakt van de Palomino Fino-druif. 20 jaar gerijpt op vaten van Amerikaans eiken, volgens het traditionele Solera y Criaderas-systeem. Het soleraje van deze wijn bestaat uit slechts 22 vaten.
Koppelen: Perfect bij consommés, foie gras, gezouten vlees, oude kazen en artisjokken. De beste bondgenoot van zeer gekruide gerechten, typisch voor de oosterse gastronomie.
Israël Romero -
UITZONDERLIJK!! Ik raad het aan met een biologische ingelegde kwartel van DelaCueva! !