Manchego Schapenkaas Heritage 7 maanden, Quesería 1605

Informatie over Kaasfabriek 1605

Een toewijding aan de traditie van La Mancha en een eerbetoon aan Don Quichot

Spanje is een land van kazen, van alle mogelijke soorten, maar een van die kazen die opvalt door zijn eigen persoonlijkheid, en die uniek is in ons land, is de Manchego-kaas. En bij Made in Spain Gourmet konden we alleen maar een uitstekende keuze hebben in die categorie: Quesería 1605. Een verbintenis met de La Mancha-traditie en die zijn naam ontleent aan het jaar van uitgave van de eerste editie van Don Quichot, en daarmee, wil een eerbetoon brengen aan het meest universele Spaanse boek. Met een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) is het gelegen op de Finca Sierra La Solana, -Ciudad Real, een natuurlijke omgeving, omgeven door wijngaarden, amandelbomen en struikgewas, een typische La Mancha-vegetatie, die een geweldige smaak geeft aan de melk .

Het vormt de weddenschap mark voor het promoten en trots handhaven van de traditie van Manchego-kaas, beschouwd als een van de beste ter wereld vanwege zijn zeer speciale kwaliteiten en het volledig handgemaakte productieproces. Het hele proces van het maken van 1605 kaas wordt uitgevoerd volledig handgemaakt door zijn deskundige kaasmeesters. Het vullen van de wrongel in de vormen gebeurt handmatig, één voor één!, eerst zacht en daarna steeds intenser. Het resultaat? Een selecte kaas die opvalt door zijn elegantie in de mond, zijn fruitige karakter en zijn intense en aanhoudende smaak. Quesería 1605 beschikt over de juiste apparatuur om een ​​kaas te maken met de juiste gezondheidsgaranties en die voldoet aan de goedkeuringscriteria die zijn vastgesteld door de Europese Unie.

Een voorbeeld: Om te maken Voor 1 kg gezouten kaas heb je tussen de 5,5 en 6 liter van de beste melk nodig.

Trots om deze uitstekende Manchego-kazen te vertegenwoordigen die lang geleden met hun internationalisering begonnen. Omdat ze wisten dat ze alleen door het beste aan te bieden, zouden slagen op internationale markten.