Xavier La Huerta, Gastronomie-ambassadeur de MadeinSpain.winkelEn embajador de sucraline, stelt een recept voor voor een natuurlijk en gezond dessert ... en heel gemakkelijk te koken.

INGREDIËNTEN voor 2 personen:

 5 gr. Gegranuleerde sucraline

400 gr. Wortel Saint Valery

200 gr. Oude aardappel

125 gr. Romige schapenkaas Oncala

800 ml mineraalwater

3 gr. Fijn zout

1 persimmon

1 stuk. kaneelstok

6 ml extra vierge olie van Sietemil Early Harvest

BEREIDING:

Breng het water aan de kook met Sucralin, zodra de wortel is geschild en in kleine gesneden cilinders is gehakt, voegen we het toe aan het water met een matige kook om te koken. Vervolgens doen we hetzelfde met de geschilde aardappel, gewassen in water, in stukjes gesneden in verhouding tot de wortel.

Eenmaal gekookt, worden de wortel en aardappel samen met het kookwater geplet, het zoutpunt wordt indien nodig gecorrigeerd.

Zodra een homogene room is verkregen, wordt tenslotte de romige schapenkaas Oncala toegevoegd.

VOORBEREIDING VAN DE BORD:

We gaan verder met het plaatsen op de plaat, je hoeft alleen de schil van de Sharon-persimmon te extraheren, deze moet op het punt van volwassenheid zijn. We plaatsen het in het midden van de room, tot slot maken we het gerecht af met extra vierge olie.