Beschrijving
100% Iberisch Mamellado-Lampiño-ras
Een uniek, bijna uitgestorven ras, door de oprichter geselecteerd als het beste voor de productie van met eikels gevoede Iberische ham vanwege zijn vermogen om eikels om te zetten en vet te infiltreren. Een ras dat wordt gekenmerkt door kleine, haarloze (haarloze) varkens, donker van kleur, dunne poten en met mamella's (vlezig aanhangsel aan de voorkant van de nek).
Datasheet:
100% Ibérico Eikel-gevoede Iberische varkens JUAN PEDRO DOMECQ gepresenteerd in elegante dozen en vacuüm verpakt. 100% Iberisch volledig gecertificeerd door certificerende entiteiten die geaccrediteerd zijn volgens de Iberische Standaard opgenomen in Koninklijk Besluit 4/2014.
INGREDIËNTEN
Iberisch varkensvlees en vet, zout, paprika, dextrose, LACTOSE, dextrine, SOJA-eiwit, specerijen, MELKeiwit, emulgatoren (E-450iii), antioxidant (E-301) en conserveermiddel (E-252).
Voorwaarden voor opslag en distributie: Op een gekoelde plaats bewaren.
Producent: Juan Pedro Domecq
locatie: Cortegana (Huelva), Jabugo.
Voedingswaarde / 100gr
- Energiewaarde 2391,14 kJ 569,32 Kcal
- Vet 48,01 g waarvan verzadigd vet 15,46 g
- Koolhydraten <0,74g waarvan suikers <0g
- Eiwit 33,57 g
- Zout: 3,53g
Glutenvrij
Vervaldatum: Het heeft een vervaldatum van 12 maanden vanaf de einddatum van de kuur. Eenmaal geopend, binnen een maand consumeren.
Voorwaarden voor conservering: Het wordt aanbevolen om het gekoeld te bewaren.
Organoleptische kenmerken: Stevige en compacte consistentie, min of meer regelmatige cilindrische vorm en variabele lengte, goed aansluitend op de snit. Afwezigheid van vreemde elementen, atypische kleuren of geuren.
Wat is de beschermde oorsprongsbenaming?
De Beschermde Oorsprongsbenaming of DOP is een gereguleerd kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat een product volgens een specifiek proces in een specifieke regio is geproduceerd. Zo wordt een exclusieve en homogene kwaliteit bereikt in alle producten die dezelfde oorsprongsbenaming delen.Als het om Iberische schouders en hammen gaat, die afkomstig zijn van dieren die voldoen aan de regelgeving inzake Iberische varkens, zijn er in totaal slechts 4 de wereld.
- OP Guijuelo: gevestigd in Salamanca.
- OP Los Pedroches: van de provincie Córdoba.
- OP Jabugo: van de Sierra de Aracena en Picos de Aroche, in Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: waar de miljoen hectare weiland die we in Extremadura hebben een ecologisch paradijs is voor onze varkens.
Beoordelingen
Nog geen beoordeling.