Wijntoerisme is booming in Spanje en in de wereld, maar onze gastro-oenologische ervaring bij Bodega Pere Ventura zal ongetwijfeld in het netvlies van onze aanwezigen blijven als een van de meest opwindende.

• Eten en drinken Experience Made in Spain Gourmet & Michelin-ster
• Een combinatie met glamour en Made in Spain Gourmet
• Joel Castanyé, Michelinster met een vleugje Lleida

We hebben altijd gezegd dat we geloven Gemaakt in Spanje Gourmet omdat we de merken die Spaanse gastronomische producten aanbieden zo ver mogelijk willen meenemen. Hiervoor weten we dat er een goede basis is, maar dat er over het algemeen veel moeite moet worden gedaan om hun niveau te verhogen, hetzij in de verpakking, in hun marketing in het algemeen, in hun faciliteiten, enz.

Maar met Pere Ventura hoeft die stap niet meer. Het is het paradigma van het Spaanse gastronomische merk. Heeft het allemaal. Een product van de hoogste kwaliteit, verleidelijke en premium verpakking, faciliteiten van grote schoonheid en afwerkingen van de hoogste kwaliteit, en een professioneel en hooggekwalificeerd team. Wat kunnen we nog meer vragen? Eerlijk gezegd niets, nou ja, onze Romero Premium Networking touch, die een onvergetelijke ervaring daar zonder twijfel compleet maakt. En dat hebben we afgelopen vrijdag 11 november samen gedaan.

Eten en drinken Experience Made in Spain Gourmet & Michelin-ster

El Alt Penedes, Het is een regio die slechts 30 minuten verwijderd is Barcelona langs de snelweg, en naast zijn geografische schoonheid heeft het een bijzondere charme. Omringd door verschillende bergen die hen beschermen tegen koude, vochtige winden en andere natuurlijke elementen, is het een grillig en oneffen gebied dat uitzonderlijke wijnen biedt, trouwens elke dag meer en meer, en bij uitstek, de hoofdstad van Cava. De Catalaanse mousserende wijn met een grote traditie en waarvan de laatste jaren de producten zijn gemaakt Premium, liggen dicht bij het sprankelende Frans.

Maar sommigen meer dan anderen. de ventura-familie, op het punt om te doen het 30-jarig jubileum vanaf de oprichting in 1992 opende hij een van zijn huizen voor ons, mooi en elegant, net als de wijnmakerij Peter Ventura en Sant Sadurni de Noia (Penedés). En het stelde ons in staat om een ​​mooie ervaring te delen, niet alleen door de prachtige en unieke cava's en wijnen van zijn wijnmakerijen bekend te maken, maar ook door gastronomie en wijnen samen te voegen, om iets anders en tegelijkertijd gedenkwaardigs te bieden.

In een onberispelijk goed geprogrammeerde tour, met de gevoeligheid om talen te gebruiken die herkenbaar zijn voor de aanwezigen (meer dan 80 procent van hen kwam uit onze ingezetene internationale gemeenschap), we waren allemaal verbaasd om te zien hoe alles is uitgedacht bij de productie van cava in hun kelders. We waren zelfs in staat om getuige te zijn van dingen die echt een geheim zijn dat we niet kunnen onthullen, want zo gelden hun regels om het niet uit te leggen.

De productie van cava is een complex proces en in de handen van professionals die ervan houden en die het altijd willen verbeteren, is het een waar spektakel om het live te zien.

Een combinatie met glamour en Made in Spain Gourmet

Het was een luxe voor ons om de gezichten te zien van degenen die deze ervaring bijwoonden, ze leken gelukkig en geïnteresseerd in alles wat hen werd uitgelegd. En toen we bij de gloednieuwe koppelkamer kwamen, werd zeker iedereen, inclusief ik, enthousiast. Alles was tot in de puntjes voorbereid, tot in de puntjes verzorgd om te kunnen genieten van… Spaanse pairing op hoog niveau.

Miria Juve mede-oprichter van de wijnhuizen Peter Ventura Hij heeft ons hier hartelijk welkom geheten, in zijn nieuwe kamer. Het was alsof je in een hypermoderne culturele scene zat.

we genieten van producten Gemaakt in Spanje Gourmet gecombineerd met premium cava's Peter Ventura, ontworpen door Xavier La Huerta.

In dit geval een kaas Schedel, Córdoba, el Tormentoso, verwijst naar de blauwe aders in de snit van de kaas die we associëren met zijn intense smaak.

Een blauwschimmelkaas met sprankelende smaak waarbij de blauwe schimmel Penicillium roqueforti een verrassend scala aan smaken en aroma's ontwikkelt in de melk die wordt geproduceerd en verwerkt op de boerderij van Juan Naranjo. De pasta is smeuïg, in de mond smeuïg en toont een batterij smaken rond blauw die verrast door zijn intensiteit en diversiteit. Die combineren we met zwarte vijgenjam van Albesa (Lleida). Antonieta-vruchten, puur fruit zonder toegevoegde suikers en conserveermiddelen, wat ideaal is bij zoete en hartige gerechten, zoals deze keer het geval was.

Het is een kaas die perfect harmonieerde met de Pere Ventura Tresor Cuvée.

Een cava met een smeuïge textuur, gestructureerd, complex, met een kostbare aromatische nasmaak die varieert van rijpe perzik tot toast en specerijen. Een gastronomische cava ontworpen om haute cuisine gerechten te begeleiden. CUVÉE is een Grand Reserve verstandig uitgewerkt dankzij een blend van twee druivensoorten –Xarello y Chardonnay–, apart gevinifieerd en met een aanzienlijk percentage Chardonnay gefermenteerd in eikenhouten vaten die de complexiteit ervan accentueren.

100% Iberische ham van eikel-varkens Enrique Thomas, Deze heerlijke ham valt op door de zuiverheid van het Iberische ras. Deze varkenssoorten garanderen hun uitstekende vleeskwaliteit door hun vermogen om vet in de spieren te infiltreren. Dit vet, dat een van de hoofdoorzaken is van zijn spectaculaire smaak, wordt gegenereerd dankzij een gecontroleerd dieet en lichaamsbeweging door het dier. Gerijpt tussen 36 en 42 maanden, is het een black label ham, wat betekent dat zowel de vader als de moeder van dit varken ook voor 100% van het Iberische ras zijn. En we combineren het met cava Pere Ventura Vintage 2015.

Een indringende, krachtige, verfijnde en zeer diepe mousserende wijn. Dit is verreweg een brede, intense en robuuste cava. Romig, fluwelig aanvoelend en bubbels met een zeer, zeer fijne textuur. Een Spaanse champagne. De Vintage Het zijn grote reserves van uitzonderlijke jaargangen en representatief voor het terroir en het merk Peter Ventura: elegantie, identiteitskarakter en feest. Cava's in beperkte oplage voor veeleisende fijnproevers en om de intensiteit van het moment te vieren en te beleven. Ideaal om te delen en ook als cadeau dat een stempel drukt op de ander.

Beide combinaties en lunch waren inclusief brood BroodGezondheid, zoals altijd uitzonderlijk.

Joel Castanyé, Michelinster met een vleugje Lleida

Tegen het einde van de ervaring was er nog steeds het beste om van te genieten, een menu ontworpen door Joel Castany, restaurant eigenaar de boskan met Michelin ster sinds 2016. In een onvergelijkbare kamer die beweert een kamer in een koninklijk paleis te zijn, genieten we van de keuken van Lleida, duurzaam, seizoensgebonden en vooral gezond, want Joel's idee is om vol, maar niet zwaar op de maag te eindigen, en hij gekregen.

Hier hebben we genoten en kennis gemaakt met wijnen van de andere wijnhuizen van de groep, kan bas, in de Penedés, en Mervm Priorati, in de Priorat. Gewoon uitzonderlijk. Om de ervaring weer af te sluiten met a Pere Ventura Vintage uit 2017, dit keer Roos.

Lof, enthousiaste klanten, verrast door de kwaliteit van de hele ervaring... alweer binnen Romero Premium-netwerken We wisten plek, producten en mensen perfect in balans te brengen. En dan kan met die ingrediënten alleen The Best komen.

AUTEUR: Israel Romero, CEO van Made in Spain Gourmet.