375-fles ml
Sherryazijn is een parfum van universele gastronomie. Sherryazijn wordt waarschijnlijk beschouwd als de beste ter wereld.
Vinagre 1/24 Reserva wordt gerijpt in vaten van Amerikaans eiken, volgens het Solera y Criaderas-systeem gedurende gemiddeld 10 jaar. De vloer bestaat uit 24 laarzen.
Donkere mahonie kleur, het resultaat van het verouderingsproces. Aromatisch en zeer sterk, met tonen van eikenhout. Deze azijn wordt geprezen door de meest prestigieuze chef-koks vanwege zijn hoge kwaliteit.
11,95€
Datasheet:
Kelder: Lustau Fijne Geselecteerde Wijnen
DOE Jerez-Xerés-Sherry
Gemiddelde leeftijd 10 jaar
variëteit: 100% palomino
Mate: 8,5% vol.
Proefnotitie: Aromatisch en intens mahonie van kleur, die doet denken aan Oloroso.
Koppelen: Deze azijn is de perfecte aanvulling op salades, geroosterde paprika's en typische Andalusische gerechten of elk ander recept waarbij azijn nodig is. Gezien de hoge concentratie, te gebruiken door middel van sproeien.
| gewicht | 0,7 kg |
|---|---|
| Doen |
Bodegas Lustau werd in 1896 opgericht door Don José Ruiz-Berdejo. Het was een bescheiden begin: Don José, de griffier, cultiveerde de wijngaarden op zijn boerderij Nuestra Señora de la Esperanza. In zijn eigen wijngaardhuis kweekte hij de wijnen die hij later verkocht aan de grote exporterende wijnmakerijen. Hij was een magazijnier. Een magazijnier was een wijnbouwer die zijn eigen wijnen maakte en rijpt, maar door het gebrek aan commerciële contacten verkocht hij zijn productie uiteindelijk aan grote wijnmakerijen. Momenteel staat hun specificiteit als winkeliers hen niet toe om wijn te bottelen om aan het publiek te verkopen, dit heeft ertoe geleid dat velen zijn verdwenen, ja, degenen die zijn overgebleven, hebben uitzonderlijke criaderas en soleras.
Lustau is de enige wijnmakerij die wijnen produceert in de drie steden van de Marco: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María en Sanlúcar de Barrameda.
De wijngaarden ontvangen elk jaar ongeveer 3.000 zonuren, vergezeld van relatief veel regen (gemiddeld 600 liter per vierkante meter per jaar). Het landschap van het gebied bestaat voornamelijk uit heuvels van zeer witte kalksteen, genaamd “albariza”. Het unieke is te danken aan het feit dat dit gebied duizenden jaren geleden onder de zee lag. In mindere mate komen slib- en zandgebieden voor in gebieden nabij de kust.
Bodegas Lustau wordt vandaag beschouwd als een wereldwijde referentie als het gaat om wijnen van topkwaliteit. De afgelopen jaren heeft Lustau een groot aantal internationale onderscheidingen ontvangen. De prijzen voor de beste Spaanse wijnmakerij van 2011 en de beste wijnmakerij van Jerez in 2014 en 2016, uitgereikt in Londen door de International Wine & Spirit Competition, vallen op.
Lustau is de eerste wijnmakerij ter wereld die tweemaal de prestigieuze Len Evans-trofee voor kwaliteit en consistentie heeft ontvangen in 2011 en 2016 van de prestigieuze International Wine Challenge-wedstrijd.
Jaar na jaar ontvangen Lustau-wijnen ook tal van onderscheidingen en erkenningen, waardoor het wijnhuis tot de meest bekroonde ter wereld behoort. De filosofie van Lustau is hetzelfde gebleven sinds het ontstaan in 1896: de consument de breedste en meest selecte collectie specialiteiten uit Jerez aanbieden.
Israël Romero -
Zeer elegante en heerlijke azijn voor uw salades.