Beschrijving
Afdruk
Kelder: baniso
DO Rueda
Jaargang: 2023
Variëteit: 100% Sauvignon Blanc-druiven.
Kwaliteit: 13,0% vol.
Proefnotitie
Lichtgeel van kleur met groenachtige tinten.
Op de neus is het van aromatische expressie gecombineerd met aangename zuren. Exotisch fruit en vers gemaaid gras. Zeer mineraal.
In de mond heeft het een perfecte frisheid, typisch voor de variëteit. Intense, aanhoudende en ronde structuur.
Bedrijfstemperatuur: 7-10 ° C
Geologie en bodem
De druiven waarmee deze wijn is gemaakt komen van een perceel van 9 hectare gelegen in een bevoorrechte omgeving op een hoogte van 750 meter.
Bruine bodems, rijk aan calcium en magnesium, gemakkelijk te bewerken en rotsachtig met goede beluchting en drainage en kalksteenafzettingen op de hoogste niveaus. Doorlatend en gezond, de textuur varieert van zanderig tot slibachtig. De pH. van zijn land schommelt tussen 7 en 8. Dit geologische substraat is aan het oppervlak geëvolueerd naar bruine bodems op stenige allochtone afzettingen, waardoor de typische "grindachtige" landen ontstaan, bruine bodems op stenige allochtone afzettingen, en met een goede drainage.
Het temperatuurverschil tussen dag en nacht is het geheim van de smaak, de suiker die wordt gewonnen door de zon wordt gecompenseerd door de zuurgraad die niet verloren gaat in de koele nachten. De wijnstokken zijn bestand tegen blootstelling aan de zon tot 2.600 uur per jaar, een hoeveelheid die buitensporig zou zijn als de druiven niet te laat zouden rijpen. Gezien de breedtegraad zou de DO Rueda in de mediterrane boog liggen, maar vanwege de hoogte tussen 700 en 800 m, en de regens zelden 500 liter per jaar bereiken, wordt aangenomen dat het continentale invloed heeft.
Uitwerking
De druiven worden verzameld door selectieve oogst, altijd 's nachts, minuten later worden ze gedurende 10 uur bij lage temperatuur geweekt voordat ze pneumatisch worden geperst. Om alle aroma's die deze variëteit ons geeft te behouden, vindt ook de alcoholische gisting plaats bij lage temperaturen. Veroudering gebeurt in de fles.
paringen
Bij Made in Spain Gourmet raden we het aan bij mosselen zoals Bou de Vara en Conservas Nosa, garnalen, oesters. Als voorgerecht en perfect te combineren met rijst zoals die van de Dehesa de la Albufera en vis. Halfharde schapenkazen van Calaveruela y Quesería 1605 en veganistisch, zoals die van Veggie Karma.
DOEN WIEL
De oorsprongsbenaming Rueda werd erkend op de 12 januari 1980 in opdracht van het ministerie van Landbouw, de eerste oorsprongsbenaming die wordt erkend in de autonome regio Castilla y León, na een aantal jaren te hebben gewerkt aan de erkenning en bescherming van zijn inheemse variëteit: de Verdejo.
"Het gebied dat onder de DO Rueda valt, is gespecialiseerd in de productie van witte wijnen."
De oorsprongsbenaming Rueda heeft er een paar zeer gunstige natuurlijke hulpbronnen voor de productie van wijnen van hoge kwaliteit, een gebied gespecialiseerd in de bereiding van witte wijnen, met brede internationale erkenning. Evenzo vallen sinds 5 augustus 2008 rode en roséwijnen onder de oorsprongsbenaming Rueda.
Het productiegebied dat onder de DO Rueda valt, bevindt zich in de Gemeenschap van Castilië en León en bestaat uit 74 gemeentenwaarvan 53 ten zuiden van de provincie Valladolid, 17 ten westen van Segovia en 4 ten noorden van Ávila.
De verschillende geteelde druivensoorten zijn onregelmatig verspreid over de verschillende gemeenten die samen de DO Rueda vormen. De wijngaard bereikt echter zijn hoogste concentratie en intensiteit in de gemeenten La Seca, Rueda en Serrada. Het is de wijngaard van de Verdejo-variëteit die het grootste gebied beslaat.
De Verdejo-druif leeft al meer dan tien eeuwen in de oorsprongsbenaming Rueda. Zijn genialiteit wordt bepaald door de zijne aroma en smaak, met nuances van kreupelhout, met fruitige accenten en uitstekende zuurgraad.
Het extract, de persoonlijkheidsfactor van grote witte wijnen, is waarneembaar door zijn volume en zijn karakteristieke bittere toets die een flits van originaliteit in de mond verspreidt, vergezeld van een grote fruitige expressie.
Het zijn wijnen van grote harmonie, waarvan de herinnering na het passeren door de mond uitnodigt om door te gaan met proeven.
Continentaal weer
De DO Rueda stijgt tussen 700 en 870 meter boven zeeniveau, met vlakke maar hoge landen, die koude en zeer lange winters doorstaan, korte lentes met late vorst en hete en droge zomers, alleen veranderd door ongelegen stormen. Deze factor dwingt de wijnstokken om hun watervoorraden in de diepten van de ondergrond te zoeken, meer dan in andere delen van Europa.
grindachtige grond
De DO Rueda ligt in de centrale sector van de depressie gevormd door de rivier de Duero en vormt een plateau met zachte reliëfs en hellingen die onderhevig zijn aan de Atlantische winden. Uitgestrekte alluviale en diluviale terrassen aan de oevers van de Duero en zijn zijrivieren Trabancos, Zapardiel en Adaja.
Bruine bodem, rijk aan calcium en magnesium, makkelijk te bewerken en stenig met goede beluchting en drainage en kalksteenontsluitingen op de hoogste niveaus van de golvingen. Doorlatend en gezond, hun textuur varieert van zanderig tot slibachtig.
De pH. van zijn land schommelt tussen 7 en 8. Dit geologische substraat is aan de oppervlakte geëvolueerd naar bruine bodems op steenachtige allochtone afzettingen, waardoor de typische "jus" -bodems ontstaan waar de beste DO Rueda-wijngaarden zich bevinden.
Soorten witte druiven
De DO Rueda is een van de weinige Europese wijnregio's die gespecialiseerd is in de productie van witte wijn en in de bescherming en ontwikkeling van zijn autochtone variëteit, de Verdejo
De sterke persoonlijkheid van de Verdejo (hoofdvariëteit), de hechting van andere variëteiten, evenals een wijngaard die heeft geleerd de hardheid van zijn bijna vijandige omgeving te overleven, om de wijn het beste van zichzelf te geven, vormen het profiel van de witte wijnen van Rueda.
De variëteiten zijn in de geschiedenis van de DO Rueda verschenen. In de jaren 30, begint de variëteit in het gebied te worden geplant Fijne Palomino, oorsprong van versterkte flor-wijnen, met een hogere opbrengst dan andere variëteiten en in staat om wijnen te produceren die vergelijkbaar zijn met die van Jerez, waar in die tijd veel vraag naar was. Zo werd het in die tijd de meerderheidsvariëteit in de Medina-regio (de CRDO Rueda staat geen nieuwe aanplant van deze variëteit toe). Het is een ras dat lichte wijnen oplevert met een lage zuurgraad, zeer geschikt voor het maken van wijnen met biologische rijping.
Verscheidenheid Viura, met zijn reputatie van La Rioja, begon te cultiveren in de jaren 50, een tijd waarin het klassieke witte model door de houten ton ging. Deze variëteit gaf het aristocratische tintje van Castiliaanse tafelwijn, aangezien het tijden waren waarin de deugden van de Verdejo nog ontdekt moesten worden en het tegelijkertijd werd verbouwd, op de uitersten van genereus en populair. Het wordt gebruikt in witte wijnen en zorgt voor meer lichtheid en een zuurgraad.
La Sauvignon Blanc (hoofdvariëteit) verscheen in de 70-jaren. Oorspronkelijk afkomstig uit de Franse Loire, voegt het een bloemige component toe met aroma's van grapefruit en passievrucht, in vergelijking met de vuursteentoets van de Sauvignon del Loire, verschillen voornamelijk vanwege het grotere aantal uren zon in vergelijking met de Loire en Bordeaux. Ze hebben echter de korte vegetatieve periode gemeen, die in de Franse zone te wijten is aan de noordelijke breedtegraad en in de Castiliaanse zone aan de hoogte. De DO Rueda is een pionier in de adoptie van deze Franse variëteit, die deze regio een modern en internationaal karakter geeft.
La viognier, geautoriseerd in 2019, Het is een variëteit die aroma's van steenfruit en honing geeft met hints van muscatel.
La Chardonnay, geautoriseerd in 2019, Het is een variëteit met een medium-lage aromatische intensiteit die de wijn tonen van rijp fruit geeft en die na verloop van tijd aroma's van boter en walnoten kan uiten.
Israël Romero -
Zeer verse en betaalbare hapjes.