Tempranillo rode wijn Crianza Ribera de Duero, Banisio

Beschrijving

Afdruk

Kelder:  baniso

DO Ribera de Duero

Jaargang: 2018

Ras: 100% rode druiven van de variëteit Tinto Fino (Tempranillo).

Kwaliteit: 13,5% vol.

Proefnotitie

Kersenrode kleur, hoge laag, met granaatranden in een dunne laag, schoon en helder.

In de neus is hij intens en complex met rijp rood fruit, op een kruidige achtergrond van vanille, met geroosterde tonen en Engelse chocolade. Balsamico afdronk en licht mineraal karakter.

In de mond is het breed, fris en gestructureerd bij de ingang, een lange en vlezige stap van rijp fruit en een balsamico afdronk. Zeer elegant en evenwichtig met veel doorzettingsvermogen.

Bedrijfstemperatuur: 16-18 ° C

Geologie en bodem

Wijngaarden van meer dan 25 jaar oud geselecteerd uit kleine percelen droog land.

Arm, met zand en keien, met een klei- en kalkrijke bodem.

De klimatologie van de Ribera del Duero valt binnen een mediterraan klimaat waarvan het hoofdkarakter continentaliteit is, een extreem klimaat: droge zomers, lange en strenge winters, weinig regen (400-500 gemiddeld mm/jaar) en een grote thermische oscillatie (van -20º tot 42ºC). Een gevolg van dit alles is de buitengewone kwaliteit van de druif, klein van formaat, dikke schil en perfecte, langzame en late rijping.

paringen

En Gemaakt in Spanje Gourmet We raden het aan bij halfharde geiten- en schapenkazen, wit vlees en stoofschotels van wild. Ook met chocolade.

Uitwerking

Koude pre-fermentatie maceratie gedurende minimaal 48 uur. Fermentatie met gecontroleerde temperatuur van 25 – 30ºC. met dagelijks overpompen en neerslaan, en analytische controle van de evolutie. Totale maceratie tussen 18 -21 dagen. Ontdekkingsdatum bepaald bij proeven en bloeden door zwaartekracht. Spontane malolactische fermentatie bij 22 ºC met inheemse bacteriën. Rekken en decanteren door de zwaartekracht om de droesem te verwijderen voordat het naar het vat wordt verplaatst.

Het blijft 12 tot 14 maanden in vaten, met regelmatige vullingen en rekken. 70% Frans eiken en 30% Amerikaans. Rust in de fles gedurende 6 maanden voordat het op de markt wordt gebracht.

Geniet van de Banisio-ervaring bij elke gelegenheid

Met een breed aanbod aan kwaliteitswijnen, waaronder fijne, rode en witte wijnen, zorgen ze ervoor dat je voor elke gelegenheid de perfecte wijn kunt vinden.

Of het nu gaat om een ​​barbecue, een feest, het vieren van een overwinning, een romantisch diner voor twee of gewoon nagenieten na het eten, in het assortiment vind je de wijnen die perfect bij elk evenement passen en het zo speciaal en speciaal maken. gedenkwaardig.

zijn wijngaarden

Zijn team werkt alleen met wijngaarden die opvallen door het hosten van verschillende druivensoorten en hun hoge biologische kwaliteit. Alleen van de beste wijngaarden kunnen de meest uitzonderlijke wijnen komen.

In Banisio zijn ze klantgericht en daarom hebben ze een zorgvuldige selectie en proeverij van druiven en wijnen uitgevoerd die behoren tot 30 wijnhuizen met DO Ca La Rioja, 15 wijnhuizen met DO Ribera del Duero en 8 met DORueda.