En MadeinSpain.winkel We geven u ook graag kwaliteitsinformatie en lossen uw eventuele twijfels over geweldige Spaanse producten op. Om deze reden gaan we u in dit artikel uitleggen wat de verschillen zijn tussen biologische en biologisch-dynamische wijnen, waarvan de markt booming is. Beide concepten zijn misleidend wanneer ze op flesetiketten verschijnen. Hoewel ze overeenkomsten hebben, zijn ze niet hetzelfde. Weet je wat de een van de ander onderscheidt? Let op want wij leggen het je uit!

• Biologische wijnbouw
• Biodynamische wijnbouw
• Verschillen tussen biologische en biodynamische wijnen
• Probeer die van MadeinSpain.store

 Het eerste dat u moet weten, is dat de kenmerken die de biologische en biodynamische wijnen ze hebben niets te maken met de smaak. Die bijzonderheden zijn in de vorm van werk in de wijngaard, pak de druif en maak de bouillon in de kelder.

Biologische wijnbouw

Ecologisch, organisch of biologisch. Al deze namen zijn synoniem met het oog op de EU. Wat is biologische wijnbouw? Het is simpel. Hij gebruikt landbouwtechnieken in de wijngaard die niet nadenken kunstmest, antibiotica en pesticiden (meststoffen, herbiciden, pesticiden ...). Aan de andere kant is het verbranden van stoppels verboden om de microbiële flora in de wijngaard in stand te houden. Aan deze eisen moet tot op de letter worden voldaan.

Het bevat ook geen additieven, kleurstoffen, conserveermiddelen of genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) nergens in het wijnbereidingsproces. Verboden zijn ook praktijken zoals: gedeeltelijke dealcoholisatie van de wijn, de elektrodialyse vanwege zijn wijnsteenstabilisatie en gebruik chemische processen om zwaveldioxide te verwijderen.

Aan de andere kant kunnen biologische wijnen gebruiken natuurlijke meststoffen, hetzij van plantaardige of dierlijke oorsprong. Daarnaast is het mogelijk om later te oogsten (late vintage) om een ​​hogere concentratie van te bereiken antioxidanten in druiven, iets heilzaams dat later wordt overgebracht naar het product. De toevoeging van sulfieten het moet in hoge mate worden gecontroleerd en strikt worden gecontroleerd. Het is ook toegestaan ​​om toe te voegen inheemse gisten, hoewel sommige bepaalde chemicaliën zijn toegestaan.

Kortom, in Made in Spain we hebben het over een biologische wijn waarvan groene zegel op het etiket geeft een maximum weer respect voor het milieu. Het wordt verkregen met technieken die niet vervuilen en voldoet aan de criteria die zijn vastgesteld door de Europese Unie voor de biologische wijn certificering. Hoewel in het begin de zorg voor de biologische wijngaarden voor de wijnbouwer omslachtiger is, geniet hij later van een betere efficiëntie in een gewas dat zijn eigen verdediging tegen plagen en ziekten die gewoonlijk met chemicaliën worden behandeld.

Biodynamische wijnbouw

Van zijn kant, de biodynamische landbouw beschouwt de wijngaard als een levend wezen en nog een element van het biologische ecosysteem van de omgeving. Op deze manier willen wijnboeren dat hun wijnstokken hun eigen immuniteit ontwikkelen tegen microben en insecten, maar met hulp van de natuur. Dat wil zeggen, door micro-organismen aan te moedigen en biodiversiteit die het land omringt, draagt ​​bij aan die bescherming. Zelfs de energieën van hemel en aarde helpen, daarom de Maankalender. Voor de behandeling van het gewas worden biodynamische natuurlijke preparaten toegevoegd.

Het is echt een werk filosofie dat gaat verder dan wat de Europese normen stellen. Worden gebruikt minder behandelingen, minder technologieën en minder zwaveldioxide. Ja, er worden inheemse en natuurlijke gisten gebruikt.

Kortom, het grote voordeel is het verkrijgen van een kwam met veel persoonlijkheid, waar alle kenmerken van het terroir worden gewaardeerd in het eindresultaat. De nadelen zijn in een paar lagere opbrengsten, ook het resultaat van harder werk, met de hand en met dieren uitgevoerd.

Verschillen tussen biologische en biodynamische wijnen

Zoals u kunt zien, is de biologische en biodynamische wijnen ze delen een aantal aspecten, maar ze hebben ook hun verschillen in de behaalde resultaten. Van het concept zelf tot het eindproduct, ze zijn niet precies hetzelfde.

De vader van de biologisch-dynamische wijnbouw is Rudolf Steiner, die boerderijen en pakhuizen identificeert als complexe organismen. Ze leven binnen een holistisch systeem, evenwichtig tussen dieren, planten en mensen. Er is een harmonie met de invloed van de sterren, zodat de wijngaard de meest geschikte voedingskracht en voortplantingskracht kan ontwikkelen. Er zijn echter ook critici van deze doorgestreepte filosofie mystiek, zonder wetenschappelijke nauwkeurigheid.

Dat is in ieder geval het eerste verschil met de biologische landbouw, die zich alleen maar aanpast aan het werk van weleer, met respect voor het milieu. Het andere heeft met het een te maken minimale menselijke tussenkomst in biologisch-dynamische wijnprocessen. Tijdens de bereiding wordt niets toegevoegd. Aan de andere kant kunnen ze in biologische wijn worden verwerkt bepaalde stoffen. Daarom, de biologische en biodynamische wijn Ze zijn verschillend.

Probeer die van MadeinSpain.store

Nu je meer over hem weet biologische en biodynamische wijn, nodigen wij u uit om te ontdekken in onze online gastronomische winkel de beste bouillons die zo gemaakt worden. Je kunt ze combineren met roomkazen, jam, worstjes, foie gras of andere lekkernijen Spaanse gastronomische producten. Wil je een authentieke biologische wijn proberen? Kies de rode Hill Island 2018, hij Costenc Malvasia de Sitges of Menad 2019. Liever een biologisch-dynamische? U kunt kiezen voor Can Credo 2018, de GR 5 afzenders of Rat Penat 2018. Heb je een van deze al geproefd? Heb je een andere gekozen? Vertel ons wat u denkt! In MadeinSpain.winkel we lezen je ook.

AUTEUR: Iván Sevilla, journalist-expert in digitale en audiovisuele inhoud. Gespecialiseerd in gastronomie en sport. Tv-verslaggever.