Nogmaals, we moeten dankbaar zijn voor het goede weer van onze geliefde Penedés, die ons de mogelijkheid hebben gegeven om een ​​uitstekende oogst in 2019 te hebben.

Deze week beginnen we met de 2019 cava-tirage, die bestaat uit het bottelen van de basiswijn door de tirage-likeur toe te voegen. Deze tirage likeur is niets meer dan wijn en suiker om de tweede gisting uit te voeren. Tiraje-likeur wordt samen met de gist aan de basiswijn toegevoegd om de tweede gisting te veroorzaken.

We zijn erg blij met de kwaliteit van de wijnen die we hebben verkregen. We geloven dat ze zullen worden herinnerd als onverslaanbare wijnen en cava's. Door de goede weersomstandigheden dit jaar was het mogelijk om de oogst te halen met een druif met een zeer goede gezondheid. De voorjaarsregens en de temperaturen die iets lager waren dan het gemiddelde van voorgaande jaren, zorgden voor een rustigere rijping, waardoor de druiven van maximale kwaliteit waren. Om deze reden werd een druif met een ideale schaalverdeling en zuurgraad verkregen om basiswijnen voor cava te maken.

De vochtigheids- en temperatuuromstandigheden waren ideaal om een ​​druif met een ideale schaalverdeling en zuurgraad te hebben om basiswijnen voor cava te maken. En daarom kunnen we zeggen dat deze vintage 2019 een van de uitstekende oogsten zal zijn, en na het bottelen en rijpen, wat we in onze vaten zullen doen, en dat het tussen de 24 en 60 maanden zal zijn, zal het resulteren in cava's van de hoogste kwaliteit..

En op deze manier zullen we onze klanten blijven vertellen dat Vins El Cep blijft wedden op wijnen van de hoogste kwaliteit en mousserende wijnen, voor de meest veeleisende fijnproevers die de beste producten willen.

Laten we niet vergeten dat Vins El Cep dit jaar zijn veertigste verjaardag viert (1980-2020), daarom zullen we het hele jaar door deze onomastiek vieren, die zo belangrijk is en die ons ertoe aanzet om jaar na jaar te blijven verbeteren.