“De vraag naar Spaanse gourmetproducten in de VS is erg groot en er is niet genoeg of voldoende aanbod op de markt” Marti Buckley, gourmet.

Marti Buckley is een Amerikaanse journalist en chef-kok uit Alabama die al 14 jaar in San Sebastián woont. Op zijn blog schrijft hij over eten en Baskenland. Buckley schrijft ook over eten en reizen voor talloze media, waaronder Afar, National Geographic Traveler en The Telegraph. Voor ons is het een “Golden Nugget”, dat wil zeggen een juweel dat houdt van onze gastronomie en de waarde ervan kent.

Wat een genoegen geeft het mij om Marti Buckley te ontmoeten en onze liefde voor de Spaanse gastronomie te kunnen delen. Na de jaren dat je in Spanje bent geweest, ruim 14 jaar, ben je een verdediger van de Spaanse culinaire cultuur in de Verenigde Staten geworden. Laten we eens kijken of we ervan leren!!

Ik arriveerde als student en was nog heel jong, maar ik vond alles fantastisch: de mensen, de levensstijl, alles. Maar toen ik in 2010 kwam wonen, fascineerde mij het meest de levensstijl in Spanje. Want niet alleen de gastronomie zelf moet verkocht worden, maar ook wanneer, hoe ze geconsumeerd wordt, hoe de tafel gedekt wordt…, De gastronomische ervaring is waar wij buitenlanders echt van houden als we hier komen.Jo. Ik kwam uit Alabama, waar we veel over gastronomie praten, en ik kwam naar Baskenland, waar het deel uitmaakt van het leven van mensen.

Absoluut ja. Dankzij de fundamentele pijlers. Want behalve dat het een mediterrane keuken is, die het deelt met Frankrijk of Italië, maken de Arabische herinneringen het ook heel bijzonder. Die samensmelting van keukens maakt het inderdaad uniek. En het heeft zo'n grote verscheidenheid dat het qua recepten vrijwel oneindig is, en bovendien heeft elke regio ze op zijn eigen manier ontwikkeld. Deze breedte van interpretaties maakt het dus tot een gastronomie zonder gelijke.

Het hoogtepunt van de Spaanse gastronomische producten is het vakmanschap en de traditie van de manier waarop ze worden gemaakt. In mijn land moeten we gerechten creëren die aantrekkelijk moeten zijn, maar in Spanje, om een ​​paar voorbeelden te geven: als je ansjovis of noga maakt, is het verplicht om dat te doen, als je het op een uitstekende manier wilt doen, de richtlijnen opgesteld door de traditie van hun producten, plaatsen en hun mensen, om het beste resultaat te verkrijgen.

Welnu, het is een mengeling van verschillende dingen: het gebrek aan gebruik van het Engels en het gebrek aan investeringen in internationalisering hebben er misschien toe geleid dat de Spaanse gastronomie in de VS niet bekend is. Natuurlijk ontbreekt er veel inhoud om te publiceren over wat De Spaanse gastronomie is net als in de VS.

Ook goed voor verschillende factoren. De Franse keuken besloot te wedden op elegantie en prestige over te brengen met zijn gastronomie Haute cuisine, met een wit tafelkleed, mooi bestek en glazen..., en heeft een positie gemarkeerd, aan de andere kant wist Italië dankzij immigratie en eenvoudige gastronomie ook zijn ruimte te vinden in de VS. Aan de andere kant begon Spanje zichzelf sindsdien op de kaart te zetten Ferran Adria, met innovatieve gastronomische technieken, hoewel voor normale mensen heel moeilijk te kopiëren. Er is dus nog veel te doen. Ik heb mezelf uitgeroepen tot ambassadeur van de Spaanse gastronomie in de VS, en ik hoop dat mensen die net als ik denken mij kunnen volgen.

Ik ben het er volledig mee eens Israël, we moeten mensen verenigen die zo denken en genieten van het delen van de Spaanse gastronomie.

Zonder twijfel een 10, want op dit moment zou ik niet zeggen dat de huidige situatie 0 is, maar bijna. Het is dus duidelijk dat het potentieel ervan enorm is. De vraag is erg groot en er is niet genoeg of voldoende aanbod op de markt, dus als je een aantrekkelijk gastronomisch aanbod begint te zien, zullen mensen letterlijk “gek worden” (lacht). Bovendien, als je accessoires toevoegt zoals kookboeken zoals die ik maak, zijn de verwachtingen zeer optimistisch.

Zonder twijfel met deksels, want daarmee kun je verschillende producten introduceren die ze niet gewend zijn, en zo elimineer je aanvankelijke barrières. We zijn veel vleesmensen, dus als je bijvoorbeeld ingeblikte vis en zeevruchten wilt introduceren, zijn tapas een perfecte manier om dat te doen.

Uiteraard aan beide kusten, maar ook in steden als Washington, Chicago, Dallas of Houston.

Nou, ik ben van plan naar de VS te gaan om mijn boek over “pintxos' komt uit in april. En het idee is om, met de hulp van sponsors, gastronomische ervaringen te creëren, om de Spaanse gastronomie dichter bij de Amerikanen te brengen.

Bedankt voor je tijd Marti, en we kijken ernaar uit om je wensen en dromen, die sterk op de onze lijken, te delen.

Een genoegen Israël.

Gerelateerde items: