beskrivelse
Hos Bodegas Ochoa har de en solid og klar filosofi basert på respekt for miljøet. De tar vare på landet sitt, vinstokkene og druene for å få det beste ut av dem. De er innovative, men alltid fra et respektfullt perspektiv med naturen. Det er derfor de er i en overgangsprosess til økologisk av vingården hans. Det er den beste måten å skjemme bort vingården slik at den svarer dem med en drue av høyeste kvalitet for å lage vinene deres.
Teknisk
Kjeller: Egne vingårder, i Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
GJØR Navarra
Karakter: 14%
Variasjon: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
CATA's merknader: Rubinrød, godt modnet av aldring. Livlig.
På nesen: Intens og full av perfekt komplementære opplevelser mellom moden frukt og krydder.
I munnen: Runde, fruktige og myke tanniner. Balansert og vennlig. Velsmakende, livlig, bred og vedvarende
Driftstemperatur: 16-18ºC
forberedelse: Tempranillo, Merlot og Cabernet Sauvignon druer kommer fra eiendommene: El Secadero, La Milla og Montijo
Innhøstingen utføres når druen er på sitt optimale modenhetspunkt og overføres raskt til vingården.
Dagens tempo i livet får oss til å løpe fra et sted til et annet mange ganger. Men naturen har sin egen klokke, og noen ting trenger tid for å være på sitt beste. Ochoa Reserva er en av dem. Denne vinen kommer fra et uttømmende utvalg av druer i vingården. Etterpå blir den kontrollert i fat i 18 måneder på nye amerikanske og franske eikefat på 225 l og også i flasken, noe som gir den tiden som er nødvendig for å bli en Reserve av beste kvalitet.
Den eldes i 7 år i kjelleren.
Ochoa Reserva er en moden, kompleks vin som opprettholder sin fruktige karakter, og er en elegant og silkeaktig vin.
Paring: en Gourmet i Spania Vi anbefaler den til grillet kjøtt, svinekjøtt, storfekjøtt, gryteretter, samt spekemat saue- og geitoster.
Javier Ochoa vinserie
Javier har utøst all sin erfaring og kjærligheten som faren Adriano innpodet ham siden han var liten for landet, tradisjonen og innovasjonen. Javier er en av de mest prestisjefylte ønologene og signerer hver av vinene hans med sikkerhet om at de er de beste eksponentene for Ochoa-kvalitet.
GJØR Navarra
Nærheten til Kantabrien, Pyreneene-barrieren og det milde klimaet i Ebro-dalen gjør Navarra til et unikt sted på halvøya for dyrking av druer. Her Atlanterhavsklima, kontinentalt og middelhavsklima finnes.
Denne valøren er delt inn i 5 soner: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe og Lav bank, som er der Finca La Cantera ligger. I hjertet av Ebro-dalen og med Moncayo-fjellkjeden i bakgrunnen, representerer de unike nyansene til denne tomten terroiret til Estate Wines, høstet manuelt og utdypet med stor omhu på en håndverksmessig måte.
Må se er Bardenas Reales i Navarra. Ja eller ja du vil bli forelsket. De var scenen i den sjette sesongen Game of Thrones. Dette ørkenbiosfærereservatet på 420 kvadratkilometer er en juvel full av naturens innfall.
Ochoa vingård
IDe investerer mye i FoU og har et klart mål: å opprettholde den naturlige balansen, men alltid dra nytte av nye teknologier og investere i nye forsknings-, utviklings- og innovasjonsprosjekter som lar dem forbedre seg.
I 1994 var Bodegas Ochoa den første spanske vingården som gjennomførte et FoU-prosjekt og siden har de ikke sluttet å investere og alltid eksperimentere fra et respektfullt perspektiv og basert på integrert landbruk. Siden 2015 har de gjort fremskritt med å sertifisere druene og oliventrærne våre økologisk med CPAEN.
Noen av disse prosjektene er: Vannstresskontrollruter, Vanning og plantedekker, Sen høsting Muscatel Small Grain, MdO glitrende 5,5 % alc, Zero Carbon Footprint-Neutral CO2...
År med arbeid, forskning og eksperimentering har lært dem at for å lage en god vin er det veldig viktig å utføre forsiktig vindyrking og få et lavt utbytte i vingården.
De har en innovativ ånd, men er trofaste mot arven fra sine tidligere generasjoner. Vingårdene kommer fra de gamle vinstokkene til deres forfedre, de har valgt ut de beste vinstokkene og forskning har hjulpet dem med å multiplisere plantematerialet for å fortsette å lage kvalitetsviner fra Ochoa.
Helse og økologi i Bodegas Ochoa er også grunnleggende: De driver en integrert vindyrking, behandler landet som besteforeldrene gjorde, men bruker den mest avanserte teknologien. Og de er nedsenket i en overgangsprosess til økologisk.
Israel romero -
Det er en bestselger på nettet. Den er veldig balansert på ganen. Den er ideell med kremete saueoster