Descripción

Ficha técnica:

Bodega:  Finca Torremilanos. Familia Peñalba López

D.O. Ribera del Duero

Añada: 2019

Grado: 13,50 %

Variedad: Tempranillo, Garnacha, Albillo, Viura, Bobal.

Nota de cata:  Aromas francos, de frutas rojas, con matices de monte bajo, tomillo y espliego.
En boca es afrutado, sedoso, persistente y redondo. Paso a boca glicérico presentando una acidez agradable y bien integrada. Muy equilibrado y vivo que recoge todos los matices de su deliciosa fruta. Es carnoso a la vez que fino y elegante.

La sensación final resulta agradable con excelentes recuerdos de aromas frutales

Temperatura de servicio: 7-10º C

Geología y Suelo: Terrenos diversos en cuanto a composición por la erosión y sedimentación del río Duero. Microclimas distintos marcados por la confluencia atlántico-mediterránea.

Viticultura: Vendimia manual. Vino clarete procedente de viñedos de entre 80 y 180 años de la Ribera del Duero situados en los montes aledaños a la bodega a 600 metros al sur del Duero, con variedades 100% autóctonas, blancas y tintas, tempranillo, viura, albillo, garnacha, bobal, cariñena, monastrel, malvasía… Un vino de gran personalidad, sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido, con grado alcohólico 13,5%. Lo elaboran de forma tradicional, y además es ecológico y biodinámico, como lo son todos los vinos de Finca Torremilanos.

Elaboración:  Despalillado total, estrujado, maceración de 5-8 días en depósitos de hormigón e inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, descube, final de fermentación en barricas viejas de 225 litros, maloláctica espontánea. Crianza de 9 meses en barricas viejas de 225 l sobre sus lías.

Maridaje: Acompaña a ensaladas variadas, verduras, paellas, arroces, pasta, a toda clase de pescados y mariscos, carnes blancas.