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Ojo Gallo, Torremilanos 2017, vino rosado

Finca Torremilanos

16,15

Botella 75 cl

Un homenaje a la tradición, al fascinante clarete. El reflejo de un viñedo muy viejo en el que están mezcladas más de 10 variedades. Un vino muy gastronómico que se presta a maridajes sorprendentes. Un rosado elaborado a la manera tradicional y además ecológico y biodinámico, como todos los vinos de Finca Torremilanos. Procedente de viñedos entre 80 y 180 años de la Ribera del Duero, con variedades 100% autóctonas. Un vino, además sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.

El tipo de color tradicional de este rosado recibía el nombre de Ojo Gallo, mientras que en otras partes de Europa se llamaba Ojo de Perdiz.

Puntuación: No disponible.

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Descripción

Ficha técnica:

Bodega:  Finca Torremilanos. Familia Peñalba López

D.O. Ribera del Duero

Añada: 2019

Grado: 13,50 %

Variedad: Tempranillo, Garnacha, Albillo, Viura, Bobal.

Nota de cata:  Aromas francos, de frutas rojas, con matices de monte bajo, tomillo y espliego.
En boca es afrutado, sedoso, persistente y redondo. Paso a boca glicérico presentando una acidez agradable y bien integrada. Muy equilibrado y vivo que recoge todos los matices de su deliciosa fruta. Es carnoso a la vez que fino y elegante.

La sensación final resulta agradable con excelentes recuerdos de aromas frutales

Temperatura de servicio: 7-10º C

Geología y Suelo: Terrenos diversos en cuanto a composición por la erosión y sedimentación del río Duero. Microclimas distintos marcados por la confluencia atlántico-mediterránea.

Viticultura: Vendimia manual. Vino clarete procedente de viñedos de entre 80 y 180 años de la Ribera del Duero situados en los montes aledaños a la bodega a 600 metros al sur del Duero, con variedades 100% autóctonas, blancas y tintas, tempranillo, viura, albillo, garnacha, bobal, cariñena, monastrel, malvasía… Un vino de gran personalidad, sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido, con grado alcohólico 13,5%. Lo elaboran de forma tradicional, y además es ecológico y biodinámico, como lo son todos los vinos de Finca Torremilanos.

Elaboración:  Despalillado total, estrujado, maceración de 5-8 días en depósitos de hormigón e inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, descube, final de fermentación en barricas viejas de 225 litros, maloláctica espontánea. Crianza de 9 meses en barricas viejas de 225 l sobre sus lías.

Maridaje: Acompaña a ensaladas variadas, verduras, paellas, arroces, pasta, a toda clase de pescados y mariscos, carnes blancas.

Información adicional

Peso 1.6 kg
Formato

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Información sobre Finca Torremilanos

Torremilanos se encuentra en pleno corazón de la Ribera de Duero, cerca de la ciudad de Aranda de Duero y en un paraje caracterizado por ser uno de los centros de la cultura del vino y el enoturismo en la zona.

Los viñedos se encuentran en el margen sur del río Duero en una altitud de 800 a 900 metros. El paraje es variado en cuanto a composición de terreno, orientación, altitud y microclima. Sus viñedos son heterogéneos y están compuestos por diferentes parcelas en el entorno de Torremilanos.

En Finca Torremilanos practican una agricultura de secano cultivando los viñedos sin herbicidas ni insecticidas siguiendo los criterios de la agricultura biodinámica. Ellos se consideran ¨Artesanos de la tierra¨ practicando agricultura 100 % ecológica y biodinámica.

La tradición vinícola de Torremilanos se remonta a 1903, aunque es en 1975 cuando la familia Peñalba López adquiere la finca.

Convencidos de la calidad de uva autóctona, la variedad Tempranillo y conocedores del arte de la viticultura, Pablo Peñalba decide aumentar la cantidad de viñedos propios hasta alcanzar las 200 hectáreas que posee la familia hoy en día. Todos ellos se encuentran situados en los montes aledaños a la bodega y son cuidados siguiendo una filosofía de respeto por el medio ambiente que permite certificar todos los vinos de la Bodega Torremilanos como ecológicos.

La calidad de la uva, el suelo, el clima, la tonelería propia y las condiciones especiales de la bodega aseguran el envejecimiento óptimo y la calidad de sus vinos.

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