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Ojo Gallo, Torremilanos 2017, vino rosado

Finca Torremilanos

19,00

Botella 75 cl

Un homenaje a la tradición, al fascinante clarete. El reflejo de un viñedo muy viejo en el que están mezcladas más de 10 variedades. Un vino muy gastronómico que se presta a maridajes sorprendentes. Un rosado elaborado a la manera tradicional y además ecológico y biodinámico, como todos los vinos de Finca Torremilanos. Procedente de viñedos entre 80 y 180 años de la Ribera del Duero, con variedades 100% autóctonas. Un vino, además sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.

El tipo de color tradicional de este rosado recibía el nombre de Ojo Gallo, mientras que en otras partes de Europa se llamaba Ojo de Perdiz.

Puntuación: No disponible.

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Descripción

Ficha técnica:

Bodega:  Finca Torremilanos. Familia Peñalba López

D.O. Ribera del Duero

Añada: 2019

Grado: 13,50 %

Variedad: Tempranillo, Garnacha, Albillo, Viura, Bobal.

Nota de cata:  Aromas francos, de frutas rojas, con matices de monte bajo, tomillo y espliego.
En boca es afrutado, sedoso, persistente y redondo. Paso a boca glicérico presentando una acidez agradable y bien integrada. Muy equilibrado y vivo que recoge todos los matices de su deliciosa fruta. Es carnoso a la vez que fino y elegante.

La sensación final resulta agradable con excelentes recuerdos de aromas frutales

Temperatura de servicio: 7-10º C

Geología y Suelo: Terrenos diversos en cuanto a composición por la erosión y sedimentación del río Duero. Microclimas distintos marcados por la confluencia atlántico-mediterránea.

Viticultura: Vendimia manual. Vino clarete procedente de viñedos de entre 80 y 180 años de la Ribera del Duero situados en los montes aledaños a la bodega a 600 metros al sur del Duero, con variedades 100% autóctonas, blancas y tintas, tempranillo, viura, albillo, garnacha, bobal, cariñena, monastrel, malvasía… Un vino de gran personalidad, sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido, con grado alcohólico 13,5%. Lo elaboran de forma tradicional, y además es ecológico y biodinámico, como lo son todos los vinos de Finca Torremilanos.

Elaboración:  Despalillado total, estrujado, maceración de 5-8 días en depósitos de hormigón e inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, descube, final de fermentación en barricas viejas de 225 litros, maloláctica espontánea. Crianza de 9 meses en barricas viejas de 225 l sobre sus lías.

Maridaje: Acompaña a ensaladas variadas, verduras, paellas, arroces, pasta, a toda clase de pescados y mariscos, carnes blancas.

Información adicional

Peso 1.6 kg
Formato

aunque es en 1975 cuando la familia Peu00f1alba Lu00f3pez adquiere la finca.u00a0u2028Convencidos de la calidad de uva autu00f3ctona

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