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Pàl.lid Rosé 2017 Torelló

Torelló

15,00

0,75cl

Torelló Pàl·lid Brut Rosé 2017 es el espumoso más seductor de Paco de la Rosa. Un rosado elaborado con macabeu y pinot noir de viñedos situados en su finca Can Martí, que cultiva en ecológico. Sus más de 18 meses de crianza le confieren una nariz compleja y una textura cremosa con una burbuja muy bien integrada. Un fantástico Corpinnat ideal como aperitivo o acompañando una comida de principio a fin con una tabla de embutidos, quesos y pescados ahumados.

Puntuación: no disponibles

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodega Torelló, Gelida (Barcelona)
D.O.  Corpinnat
Añada: 2017
Grado: 12%

Variedad:  75% Macabeo y 25% Pinot Noir,

Temperatura de servicio: 6-8ºC

Notas de cata:Seductor color rosa nácar, limpio, transparente y de reflejos rosados. De burbuja discreta, fina y constante.

En nariz es fresco, de sensación golosa, con notas dulces de fruta roja y joven, como la fresa y la frambuesa.

La entrada en boca es golosa, de paso seco y firme, con presencia de tanino que recuerda a las semillas de la fresa. Equilibrada acidez.

Elaboración:Todos los vinos y espumosos Corpinnat de Torelló tienen su origen en las viñas de Can Martí, de 135 hectáreas, finca de la familia Torelló desde 1395. Situada en Gelida, en el Alt Penedès

Cada variedad de uva, cosechada 100 % a mano y en su punto óptimo de maduración, se transporta rápidamente hasta las prensas para evitar su oxidación, llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones.

Prensado conjunto de las dos variedades. Cada variedad de uva, cosechada 100 % a mano y en su punto óptimo de maduración, se transporta rápidamente hasta las prensas, para evitar su oxidación. Así los racimos llegan enteros y en perfectas condiciones.

Se aprovecha sólo la primera prensada, el “mosto flor” que, con una cuidadosa vinificación y fermentación con levaduras salvajes propias, da como resultado excelentes vinos. Hemos incorporado a nuestras prensas la tecnología Inertys, que protege al mosto de la oxidación durante la fase del prensado. Segunda fermentación en botella.

Crianza: Mínimo de 18 meses en botella.

Maridaje:  Como aperitivo y para acompañar ensaladas de fruta, cuscús de verduras, pasta italiana y sushi. Para postres, chocolates y dulces.

Información adicional

Peso 1.8 kg
d-o

Información sobre Torelló

Los vinos y espumosos Torelló se elaboran con un principal objetivo: el cuidado de sus viñas con exigencia y pasión, garantía de la calidad futura. Para ello: Se limita la producción del viñedo mediante la poda de invierno y la vendimia verde de verano. En primavera se realiza la poda verde, consiguiendo concentrar las propiedades de la uva, su mejor aireación e insolación, así como la regulación de su crecimiento. La finca Can Martí pertenece a la familia Torelló desde 1395 y ocupa 135 hectáreas en la fértil comarca del Penedès. Cultivamos las variedades de uva blanca Macabeo, Xarel.lo , Parellada, Chardonnay y Subirat Parent y las tintas, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Syrah. El documento más antiguo que poseemos sobre la historia de la familia está fechado en 17 de junio de 1395 y refiere que el Señor de Gelida estableció una enfiteusis, (censo), sobre el Mas de la Torrevella, (actual ubicación de la finca Can Martí y de sus Masías, Can Martí de Baix y Can Martí de Dalt), a favor de mi antepasado directo Jaume Miquel, con "todas sus casas, edificios, campos, viñas, tierras, bosques, huertos, honores y otras posesiones, aguas, acueductos, entradas y salidas y todos sus derechos y pertenencias que son del Mas o le pertenecerán en el futuro, sean cuales fueren". A lo largo de los siglos el apellido familiar fue cambiando como consecuencia de los sucesivos matrimonios, hasta el actual, Torelló, que corresponde a la 22ª generación, que conserva la propiedad, haciendo honor al mandato de su antepasado, que obligaba a que "vos y vuestros sucesores seáis hombres propios y solos, naturales, míos y de los míos, y que hagáis del Mas vuestro hogar, estancia y residencia". La historia más reciente enlaza con su bisabuelo, Marc Mir, del que en 2004 se ha cumplido el centenario de su fallecimiento, cuya generosidad permitió la replantación de viñedos en el Penedès tras la plaga de la filoxera que arruinó la región a finales del siglo XIX, y por cuyo motivo vio reconocidos sus méritos en Sant Sadurní d'Anoia con un monumento en la plaza del Ayuntamiento y una calle que perpetúa su memoria. A partir de 1951, su padre, Francisco Torelló, anticipándose al cambio económico del país orientó la trayectoria agraria tradicional de la familia hacia la industrialización vitivinícola iniciando la elaboración de espumoso y vino embotellado, con la uva de las viñas de la finca Can Martí. Desde 2014 se cultiva todo en ecológico. De aquí salen los espumosos de largas crianzas elaborados con las tres variedades clásicas de la zona (xarel.lo, macabeo y parellada): A principios de 2019 la firma abandonó la DO Cava junto con el resto de productores que componen Corpinnat, una asociación creada en abril de 2018 anterior bajo la fórmula de una marca colectiva que reivindica el terruño y exigencias cualitativas superiores a las de la DO. Las actuales instalaciones de elaboración han aprovechado las dos masías medievales existentes en la finca: Can Martí de Dalt y Can Martí de Baix. Esta última, articulada en torno a un patio exterior, se considera una clásica “masía de viña” con la planta baja destinada a ganado y bodega, la primera a vivienda y la segunda a desván y almacenaje de alimentos.

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