Jeden z naszych partnerów, Alfonso Fernández, wspaniały sommelier win i oliwy oraz dobry przyjaciel, który zawsze szuka nowych hiszpańskich produktów do zaprezentowania (polecamy ich ocet anchois i słodką przyprawę na bazie wina Montilla) dał nam degustacja wybranych 4 naszych najcenniejszych EVOO w MadeinSpain.store. Dowiedzmy się, jakie są jego opinie na temat olejów ze zbiorów 2020.
L Olejki Extra Virgin w tym roku w Hiszpanii nadal są doskonałymi produktami i niewątpliwie zachwycą każdego, kto chce się nimi cieszyć. Wybraliśmy z naszym partnerem Alfonso Fernandez, do 4 marek, na które stawiamy od początku w Wyprodukowane w Hiszpanii. Oznaczone profilem stojących za nimi przedsiębiorców, są dla nas bezpiecznymi zakładami. Taka jest opinia wielkiego eksperta, jakim jest Alfonso.
EVOO Sietemil (na zdjęciu)
„Na podniebieniu ma intensywnie owocową, liściastą zieleń z przyjemnym poziomem aromatycznej złożoności (coś, co jest doceniane w picuale) liść oliwny, pomidor, karczoch, allozas, aromatyczne zioła rozmaryn (Wiem, dlaczego lubisz Izrael) w ustach ma mniejszą intensywność i dobrą równowagę pomiędzy goryczką i pikantnością, która po pewnym czasie jest kompensowana (na początku jest gorzka, ale nie gniewna i pozostawia usta bardzo czyste, bez agresywności). W posmaku można wyczuć liść oliwny, zieloną oliwkę, migdał i karczoch. Można go zaliczyć do obrazu miękkiego i złożonego.
KUP SIETEMIL EVOO
EVOO Ed'o
Biała butelka (Arbequina)
- Odmiana Arbequina
- Dojrzałe, lekko owocowe
„Z mojego punktu widzenia ten olej jest zbyt dojrzały, ma bardzo dojrzałe nuty pomidorów i pomarańczy oraz bardzo dobrze zdefiniowany nosowy migdał w stylu retro. W ustach jest to bardzo gładki olejek, jednak nuty nadmiernego dojrzewania to piętnują. Widoczne fermentacje obniżają wynik.”
Czarna butelka, organiczna (arbequina)
- Odmiana Arbequina
- Średnio intensywny owocowy
- Zielony/dojrzały
„Jabłko, banan, migdał i ciekawy owoc cytrusowy (mandarynka). W ustach bardzo przyjemne, z pewną złożonością i początkowo nutami jabłek, pozostawiając posmak retro jabłek.”
KUP ED'O PURE EVOO - KUP ORGANICZNE ED'O EVOO
1948 oleum
Organiczne (Arbequina)
„Silna Arbequina z oryginalną ściółką o zielonych liściach. Intensywnie owocowy z nutami zielonego jabłka, skórki banana, rzepaku, siana i pewnymi nutami awokado. W ustach wyczuwalne migdały, liście i banan. Średnio ostry i dobry balans słodyczy i cierpkości.
Ekologiczne (zdjęcie)
„Intensywnie liściasto-zielono-owocowe z nutami allozy, zielonego pomidora i pomidora oraz aromatycznych i dzikich ziół z pewną nutą zielonego pieprzu. W ustach mocne, z dobrą równowagą goryczy i pikanterii oraz posmakiem liści i zielonych oliwek.
KUPIĘ OLEUM ARBEQUINA 1948 - KUP OLEUM Z 1948 ROKU
Cortijo del Prado (Hojiblanca)
„Średnio owocowy z zielonymi i dojrzałymi nutami łodyg, liści stokrotki, dzikich ziół i dojrzałego kiwi. W ustach słodkie, prawie bez goryczy, z dobrą równowagą z rosnącą i utrzymującą się pikantnością. Pewne nuty retronosowe trawy i orzechów.
KUP CORTIJO DEL PRADO
AUTOR: Alfonso J Fernández, degustator i selekcjoner extra virgin
„Największym konkurentem oliwy z oliwek jest ignorancja”
