100% zielony.
Certyfikowana ekologiczna naturalna uprawa winorośli traktowana w specjalny sposób, poszukująca niższego plonu w celu uzyskania wyższego dojrzewania.
„Zwróć naturze to, co ukradł człowiek” WINNICA
techniczny
Piwnica: Własne winnice, w Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
DO Ruedy
Stopień: 15,5%
Różnorodność: 100% Verdejo
Temperatura robocza: 8-10ºC
Notatki CATA: Kolor złoty, opalizujący na stare złoto, czysty i krystaliczny.
W nosie: minerały przypominające mokrą glebę. Aromaty owocowe, takie jak dojrzałe jabłko; i na słodko, z kremem cukierniczym i pieczonymi jabłkami. Słone wspomnienia.
W ustach: Bardzo obszerna, oleista pozycja, choć delikatność to jej największy atut. Idealna równowaga między słodkim doznaniem a bardzo subtelnym zasoleniem. Wspomnienia naszych początków, nieskończone wino, które reprezentuje naturę w jej najczystszej postaci.
Opracowanie: Snadprzyrodzony przez menade Jest to białe wino wykonane z tej odmiany zieleń przez winnicę Menada jako VT Kastylia i León en Hiszpania.
Klastry, z których wytwarza się wino Supernatural Menade'a są selekcjonowane i zbierane ręcznie. Po przybyciu do winnicy winogrona fermentują pod własnymi rodzimymi drożdżami. Powstałe wino przechodzi spontaniczną fermentację malolaktyczną i dojrzewa przez 30 miesięcy w kadziach i używanych dębowych beczkach. Wino jest butelkowane bez dodatku siarki i przechodzi rafinację w piwnicy przez kolejne sześć miesięcy, zanim trafi na rynek.
La Winiarnia Menada Została założona w 2005 roku, ale ma wielowiekową tradycję winiarską, której doświadczenie jest widoczne w każdym z produkowanych przez nią win i które są wiernym odzwierciedleniem środowiska, w którym się urodziły, dzięki pracy przy minimalnej interwencji, która poprawia ekspresję terroir i każdej z jego odmian.
Supernatural Menade'a Jest to wino cierpliwości, hołd dla natury, który jest wzorowany na czasie, w którym różnorodność zieleń dorasta bez makijażu i wyraża swoją dojrzałość i mądrość z nadprzyrodzoną autentycznością.
Łączenie w pary: W Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do wędzonych mięs, pieczonych lub grillowanych białych ryb, rybnych dań z ryżem, pieczonego kurczaka i dojrzałych owczych serów.
Winnica
Kluczem jest połączenie tradycji i technologii, aby rozpieszczać winorośl. Chodzi o szukanie sojuszu ze środowiskiem, aby korzystać z zasobów, jakie ono zapewnia, dbać o nie poprzez tradycyjne praktyki kulturowe. W Menade zabiegi chemiczne zastępują innymi naturalne techniki, takie jak napary roślinne (pokrzywa, cynamon...) lub serwatka, które są bardziej przyjazne dla gleby, winorośli i drożdży. Owady zamieszkujące winnicę Menade nie są wrogami, ale są wiernymi sprzymierzeńcami w zapobieganiu szkodnikom. Najpierw wabione aromatycznymi ekstraktami pełnią rolę drapieżników, a następnie odpoczywają w swoich „hotelach”, zapylających ogrodach pełnych aromatycznych roślin, w których owady i gady żyją w harmonii. Ekosystem gospodarstw jest uzupełniony serią krzewów i ruchomych drzew w celu poprawy bioróżnorodności zamieszkującej winnicę. Wielogatunkowy ogród z ponad 40 gatunkami z Kastylii i León, który żyje przez cały rok, wita winnicę. Wszystkie te praktyki mają wpływ na końcowy efekt win, ponieważ oprócz dobrego smaku, dobrze się w nich czują. Robią wina wolny od alergenów i histamin. Dzięki tym wszystkim mechanizmom Menade zrobiła krok poza etykietę ekologiczną. Nie są już zielone, są naturalne.
GDZIE ŻYJE 40 GATUNKÓW
Bodegas Menade Pollination Garden to duży wielogatunkowy ogród z rodzimymi gatunkami z Kastylii i León, który żyje przez cały rok, z tego powodu gatunki wieloletnie i cauda zostały wykorzystane w celu stworzenia dużego obwodu kwiatowego dla wszystkich rodzajów owadów. , poszukując wielkiej różnorodności entomologicznej.
Świetnie Hotel owadów zawiera 40 gatunków przedstawiciel różnych warstw ekosystemu. W dolnym planie, na poziomie gruntu, posadzono aromatyczne gatunki o małych łodygach, takie jak lawenda, szałwia czy różne odmiany rozmarynu.
Zdecydował się na średni poziom dzikie róże, czerwona lawenda, tarniny, bez czarny i dzikie jeżyny, między innymi.
Rośliny i drzewa zainstalowane w Bodegas Menade pochodzą z upraw zewnętrznych z pociętymi korzeniami, czyli wzmocnionym systemem korzeniowym. Zbadana procedura odtwarzania środowiska na obszarze charakteryzującym się postępującym pustynnieniem ze względu na cechy klimatyczne tego obszaru i praktyki kulturowe, które nie szanują środowiska.
Chociaż największy ogród zapylania Menade znajduje się w pobliżu obiektów winnicy w Ruedzie, na różnych działkach posiadłości znajdują się również inne małe hotele.
Załóżmy, że stworzenie tych mikroekosystemów: a Siedlisko owadów i ptaków polujących na inne owady, szkodliwe dla pęczków. Oznacza to, że gatunki kwiatowe staną się „kryjówkami”, poprawią bogactwo środowiska i umożliwią równowagę między florą a fauną.
Zbadana procedura odbudowy środowiska na obszarze charakteryzującym się postępującym pustynnieniem ze względu na cechy klimatyczne i praktyki kulturowe, które nie szanują środowiska.
FARMA MENADE
Menade tętni życiem, chcemy wnieść do naszego środowiska to, co kiedyś zabrał mu człowiek.
Każdego ranka wita ich para osły rasy zamorana, zagrożony wyginięciem, zwany Zamo i Raną. Dwa cenne osły długowłose, które przynoszą wiele radości i pomagają im jeszcze bardziej ożywić mały ekosystem, który tworzymy, przyciągają owady, a my możemy skorzystać z ich organicznego nawozu.
towarzysze z pobytem osłów są kury i gęsi, część farmy Menade, która będzie się nadal rozwijać, aby promować siedlisko, w którym fauna i flora żyją w harmonii. Cykl życia.
KOŁO
Pogoda kontynentalna
DO Rueda wznosi się między 700 a 870 metrów nad poziomem morza, z płaskimi, ale wysokimi terenami, które wytrzymują mroźne i bardzo długie zimy, krótkie wiosny z późnymi przymrozkami oraz gorące i suche lata, zmienione jedynie przez nieodpowiednie burze. Czynnik ten zmusza winorośle do poszukiwania zasobów wodnych w głębi podłoża, częściej niż w innych rejonach Europy.
Kiełkowanie jest zwykle późne, a przycinanie może odbywać się do marca lub początku kwietnia. Deszcze są rzadkie, osiągając minimum 300 litrów i maksimum 500 litrów rocznie.
Innym razem, pod koniec zimy, wokół winorośli wykonywano wykopy, aby skoncentrować wodę źródlaną.
Na początku lata robiono „schronienie”, ponownie gromadząc ziemię wokół winorośli i wielokrotnie zakopując ją do połowy, aby chronić ją przed letnim parowaniem. Dzisiaj ulepszenie upraw i wprowadzenie ociekania rekompensuje te zadania, których nie da się dziś zrealizować w praktyce.
Z drugiej strony różnica temperatur między dniem a nocą jest sekretem równowagi między cukrem, który winogrona zyskują dzięki słońcu, a kwasowością, której nie tracą podczas chłodnej nocy. Nasłonecznienie sięga 2.600 godzin rocznie, co byłoby przesadą, gdyby nie późne dojrzewanie winogron.
Ze względu na swoją szerokość geograficzną obszar Rueda znajduje się w obszarze Morza Śródziemnego. Jednak ze względu na swoją wysokość deklaruje wpływy kontynentalne.
żwirowa gleba
DO Rueda znajduje się w centralnym sektorze depresji utworzonej przez rzekę Duero, stanowiącej płaskowyż z łagodnymi płaskorzeźbami i zboczami narażonymi na wiatry atlantyckie. Szerokie tarasy aluwialne i dyluwialne na brzegach rzeki Duero i jej dopływów Trabancos, Zapardiel i Adaja.Gleby brunatne, bogate w wapń i magnez, łatwe w uprawie i kamieniste z dobrym napowietrzeniem i drenażem oraz wychodnie wapienia na najwyższych poziomach pofalowania. Przepuszczalne i zdrowe, ich tekstura waha się od piaszczystej do mulistej.
pH. jego ziem waha się między 7 a 8. To podłoże geologiczne ewoluowało na powierzchni w kierunku brunatnych gleb na kamienistych osadach allochtonicznych, dając początek typowym glebom „sosowym”, na których znajdują się najlepsze winnice DO Rueda.
Odmiany białych winogron
DO Rueda jest jednym z nielicznych europejskich regionów winiarskich specjalizujących się w produkcji białego wina oraz w ochronie i rozwoju jego autochtonicznej odmiany Verdejo
Silna osobowość ks Verdejo (główna odmiana), obecność innych odmian, a także winnica, która nauczyła się przetrwać w surowym, prawie wrogim środowisku, aby dać z siebie to, co najlepsze winu, składają się na profil win białych Rueda.
Odmiany te pojawiały się w całej historii DO Rueda. W latach 30-tych, odmiana zaczyna być sadzona na tym obszarze Dobra Palomino, pochodzenie win wzmocnionych flor, o wyższej wydajności niż inne odmiany i umożliwiających produkcję win podobnych do win z Jerez, na które w tamtym czasie było duże zapotrzebowanie. W ten sposób stała się wówczas dominującą odmianą w regionie Medina (CRDO Rueda nie zezwala na nowe nasadzenia tej odmiany). Jest to odmiana dająca wina lekkie o niskiej kwasowości, bardzo odpowiednia do produkcji win z biologicznym dojrzewaniem.
Odmiana Viura, cieszący się renomą z La Rioja, zaczął kultywować w latach 50, czas, kiedy klasyczny biały model przechodził przez drewnianą beczkę. Ta odmiana nadała arystokratyczny charakter kastylijskiemu winu stołowemu, ponieważ były to czasy, w których zalety Verdejo nie zostały jeszcze odkryte, a jednocześnie było ono uprawiane z najwyższą hojnością i popularnością. Stosowany w winach białych zapewnia większą lekkość i punktową kwaskowatość.
La Sauvignon Blanc (główna odmiana) się pojawiła w latach 70-tych. Pochodzi z francuskiej Loary, dodaje kwiatowy składnik z aromatami grejpfruta i marakui, w porównaniu z krzemiennym akcentem Sauvignon del Loire, różnice wynikają głównie z większej liczby godzin słonecznych w porównaniu z Loarą i Bordeaux. Łączy je jednak krótki okres wegetacji, który w strefie francuskiej wynika z szerokości geograficznej północnej, aw strefie kastylijskiej z wysokości. DO Rueda jest pionierem w przyjęciu tej francuskiej odmiany, która nadaje temu regionowi nowoczesny i międzynarodowy charakter.
La Viogniera, autoryzowany w 2019, Jest to odmiana, która zapewnia aromat owoców pestkowych i miodu z nutą muskatelu.
La Chardonnay, autoryzowany w 2019, Jest to odmiana o średnio-niskiej intensywności aromatycznej, która nadaje winu nuty dojrzałych owoców, które z czasem mogą wyrażać aromaty masła i orzechów włoskich.
Certyfikowana ekologiczna naturalna uprawa winorośli traktowana w specjalny sposób, poszukująca niższego plonu w celu uzyskania wyższego dojrzewania.
„Zwróć naturze to, co ukradł człowiek” WINNICA
techniczny
Piwnica: Własne winnice, w Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
DO Ruedy
Do niczego: 1967
Stopień: 15,5%
Różnorodność: Verdejo i Palomino
Temperatura robocza: 8-10ºC
Notatki CATA: Bursztynowy, stary złoty kolor.
Na nosie: styl „zjełczały” lub oksydacyjny. Aromaty kwiatu welonowego, suszonych owoców, suszonych owoców typu morela. Na nosie wspomnienia z historii rodziny Sanz. Spektakularny.
W ustach Wino pełne wrażeń na podniebieniu. Delikatny, uporządkowany, słony, okrągły, bardzo złożony i zrównoważony. To wszystko jest niczym. Jest uwielbiana.
Opracowanie: Menada czczona To hojne wino z różnych odmian verdejo i fine palomino wykonane przez winnicę Menada jako wino Kastylii i Leoni, en Hiszpania.
Menada czczona Jest to wino, które opowiada historię, której sercem jest nie tylko stara tradycja win wychowanych pod woalem z kwiatów, ale także niesie w swej istocie ręce i wysiłek dziadków, rodziców i dzieci, które rok po roku karmione z nowym winem, aby zachować tę esencję życia.
Solera powstała dzięki ściśle ręcznym zbiorom i była przewożona na mułowych wozach. Kiście przeszły przez pionową prasę mechaniczną z 1900 r., aby uzyskać moszcz, który fermentował pod autochtonicznymi drożdżami, a powstałe wino polewano alkoholem winnym przed przejściem do starzenia oksydacyjnego, gdzie już wewnątrz butów wino wytworzyło się spontanicznie z warstwy drożdży zwanych welonem kwiatowym pojawia się głównie wiosną i chroni wino przed utlenianiem, nadając mu ciekawych właściwości organoleptycznych.
Kiedy zasłona zniknęła, rozpoczął się okres starzenia oksydacyjnego przez system soleras i criaderas. Najstarsza zachowana solera pochodzi z 1967 roku i dopiero w 2018 roku przeprowadzono pierwszą ekstrakcję w celu reaktywacji tradycyjnego systemu criaderas i soras.
Menada czczona Dzięki temu procesowi rzemieślniczemu zyskuje całą swoją osobowość. Jest butelkowany „en rama”, to znaczy bez filtrowania lub klarowania. Jest to wino w stylu „zjełczałym”, które zawiera w każdej kropli historię, uczucie, poczucie rodziny Sanz którym teraz dzieli się ze wszystkimi miłośnikami wina.
Łączenie w pary: W Made in Spain Gourmet polecamy go z nadziewanymi bakłażanami, przystawkami, marynatami, takimi jak małże lub przepiórki. Również z serami wędzonymi i peklowanymi.
Winnica
Kluczem jest połączenie tradycji i technologii, aby rozpieszczać winorośl. Chodzi o szukanie sojuszu ze środowiskiem, aby korzystać z zasobów, jakie ono zapewnia, dbać o nie poprzez tradycyjne praktyki kulturowe. W Menade zabiegi chemiczne zastępują innymi naturalne techniki, takie jak napary roślinne (pokrzywa, cynamon...) lub serwatka, które są bardziej przyjazne dla gleby, winorośli i drożdży. Owady zamieszkujące winnicę Menade nie są wrogami, ale są wiernymi sprzymierzeńcami w zapobieganiu szkodnikom. Najpierw wabione aromatycznymi ekstraktami pełnią rolę drapieżników, a następnie odpoczywają w swoich „hotelach”, zapylających ogrodach pełnych aromatycznych roślin, w których owady i gady żyją w harmonii. Ekosystem gospodarstw jest uzupełniony serią krzewów i ruchomych drzew w celu poprawy bioróżnorodności zamieszkującej winnicę. Wielogatunkowy ogród z ponad 40 gatunkami z Kastylii i León, który żyje przez cały rok, wita winnicę. Wszystkie te praktyki mają wpływ na końcowy efekt win, ponieważ oprócz dobrego smaku, dobrze się w nich czują. Robią wina wolny od alergenów i histamin. Dzięki tym wszystkim mechanizmom Menade zrobiła krok poza etykietę ekologiczną. Nie są już zielone, są naturalne.
GDZIE ŻYJE 40 GATUNKÓW
Bodegas Menade Pollination Garden to duży wielogatunkowy ogród z rodzimymi gatunkami z Kastylii i León, który żyje przez cały rok, z tego powodu gatunki wieloletnie i cauda zostały wykorzystane w celu stworzenia dużego obwodu kwiatowego dla wszystkich rodzajów owadów. , poszukując wielkiej różnorodności entomologicznej.
Świetnie Hotel owadów zawiera 40 gatunków przedstawiciel różnych warstw ekosystemu. W dolnym planie, na poziomie gruntu, posadzono aromatyczne gatunki o małych łodygach, takie jak lawenda, szałwia czy różne odmiany rozmarynu.
Zdecydował się na średni poziom dzikie róże, czerwona lawenda, tarniny, bez czarny i dzikie jeżyny, między innymi.
Rośliny i drzewa zainstalowane w Bodegas Menade pochodzą z upraw zewnętrznych z pociętymi korzeniami, czyli wzmocnionym systemem korzeniowym. Zbadana procedura odtwarzania środowiska na obszarze charakteryzującym się postępującym pustynnieniem ze względu na cechy klimatyczne tego obszaru i praktyki kulturowe, które nie szanują środowiska.
Chociaż największy ogród zapylania Menade znajduje się w pobliżu obiektów winnicy w Ruedzie, na różnych działkach posiadłości znajdują się również inne małe hotele.
Załóżmy, że stworzenie tych mikroekosystemów: a Siedlisko owadów i ptaków polujących na inne owady, szkodliwe dla pęczków. Oznacza to, że gatunki kwiatowe staną się „kryjówkami”, poprawią bogactwo środowiska i umożliwią równowagę między florą a fauną.
Zbadana procedura odbudowy środowiska na obszarze charakteryzującym się postępującym pustynnieniem ze względu na cechy klimatyczne i praktyki kulturowe, które nie szanują środowiska.
FARMA MENADE
Menade tętni życiem, chcemy wnieść do naszego środowiska to, co kiedyś zabrał mu człowiek.
Każdego ranka wita ich para osły rasy zamorana, zagrożony wyginięciem, zwany Zamo i Raną. Dwa cenne osły długowłose, które przynoszą wiele radości i pomagają im jeszcze bardziej ożywić mały ekosystem, który tworzymy, przyciągają owady, a my możemy skorzystać z ich organicznego nawozu.
towarzysze z pobytem osłów są kury i gęsi, część farmy Menade, która będzie się nadal rozwijać, aby promować siedlisko, w którym fauna i flora żyją w harmonii. Cykl życia.
KOŁO
Pogoda kontynentalna
DO Rueda wznosi się między 700 a 870 metrów nad poziomem morza, z płaskimi, ale wysokimi terenami, które wytrzymują mroźne i bardzo długie zimy, krótkie wiosny z późnymi przymrozkami oraz gorące i suche lata, zmienione jedynie przez nieodpowiednie burze. Czynnik ten zmusza winorośle do poszukiwania zasobów wodnych w głębi podłoża, częściej niż w innych rejonach Europy.
Kiełkowanie jest zwykle późne, a przycinanie może odbywać się do marca lub początku kwietnia. Deszcze są rzadkie, osiągając minimum 300 litrów i maksimum 500 litrów rocznie.
Innym razem, pod koniec zimy, wokół winorośli wykonywano wykopy, aby skoncentrować wodę źródlaną.
Na początku lata robiono „schronienie”, ponownie gromadząc ziemię wokół winorośli i wielokrotnie zakopując ją do połowy, aby chronić ją przed letnim parowaniem. Dzisiaj ulepszenie upraw i wprowadzenie ociekania rekompensuje te zadania, których nie da się dziś zrealizować w praktyce.
Z drugiej strony różnica temperatur między dniem a nocą jest sekretem równowagi między cukrem, który winogrona zyskują dzięki słońcu, a kwasowością, której nie tracą podczas chłodnej nocy. Nasłonecznienie sięga 2.600 godzin rocznie, co byłoby przesadą, gdyby nie późne dojrzewanie winogron.
Ze względu na swoją szerokość geograficzną obszar Rueda znajduje się w obszarze Morza Śródziemnego. Jednak ze względu na swoją wysokość deklaruje wpływy kontynentalne.
żwirowa gleba
DO Rueda znajduje się w centralnym sektorze depresji utworzonej przez rzekę Duero, stanowiącej płaskowyż z łagodnymi płaskorzeźbami i zboczami narażonymi na wiatry atlantyckie. Szerokie tarasy aluwialne i dyluwialne na brzegach rzeki Duero i jej dopływów Trabancos, Zapardiel i Adaja.Gleby brunatne, bogate w wapń i magnez, łatwe w uprawie i kamieniste z dobrym napowietrzeniem i drenażem oraz wychodnie wapienia na najwyższych poziomach pofalowania. Przepuszczalne i zdrowe, ich tekstura waha się od piaszczystej do mulistej.
pH. jego ziem waha się między 7 a 8. To podłoże geologiczne ewoluowało na powierzchni w kierunku brunatnych gleb na kamienistych osadach allochtonicznych, dając początek typowym glebom „sosowym”, na których znajdują się najlepsze winnice DO Rueda.
Odmiany białych winogron
DO Rueda jest jednym z nielicznych europejskich regionów winiarskich specjalizujących się w produkcji białego wina oraz w ochronie i rozwoju jego autochtonicznej odmiany Verdejo
Silna osobowość ks Verdejo (główna odmiana), obecność innych odmian, a także winnica, która nauczyła się przetrwać w surowym, prawie wrogim środowisku, aby dać z siebie to, co najlepsze winu, składają się na profil win białych Rueda.
Odmiany te pojawiały się w całej historii DO Rueda. W latach 30-tych, odmiana zaczyna być sadzona na tym obszarze Dobra Palomino, pochodzenie win wzmocnionych flor, o wyższej wydajności niż inne odmiany i umożliwiających produkcję win podobnych do win z Jerez, na które w tamtym czasie było duże zapotrzebowanie. W ten sposób stała się wówczas dominującą odmianą w regionie Medina (CRDO Rueda nie zezwala na nowe nasadzenia tej odmiany). Jest to odmiana dająca wina lekkie o niskiej kwasowości, bardzo odpowiednia do produkcji win z biologicznym dojrzewaniem.
Odmiana Viura, cieszący się renomą z La Rioja, zaczął kultywować w latach 50, czas, kiedy klasyczny biały model przechodził przez drewnianą beczkę. Ta odmiana nadała arystokratyczny charakter kastylijskiemu winu stołowemu, ponieważ były to czasy, w których zalety Verdejo nie zostały jeszcze odkryte, a jednocześnie było ono uprawiane z najwyższą hojnością i popularnością. Stosowany w winach białych zapewnia większą lekkość i punktową kwaskowatość.
La Sauvignon Blanc (główna odmiana) się pojawiła w latach 70-tych. Pochodzi z francuskiej Loary, dodaje kwiatowy składnik z aromatami grejpfruta i marakui, w porównaniu z krzemiennym akcentem Sauvignon del Loire, różnice wynikają głównie z większej liczby godzin słonecznych w porównaniu z Loarą i Bordeaux. Łączy je jednak krótki okres wegetacji, który w strefie francuskiej wynika z szerokości geograficznej północnej, aw strefie kastylijskiej z wysokości. DO Rueda jest pionierem w przyjęciu tej francuskiej odmiany, która nadaje temu regionowi nowoczesny i międzynarodowy charakter.
La Viogniera, autoryzowany w 2019, Jest to odmiana, która zapewnia aromat owoców pestkowych i miodu z nutą muskatelu.
La Chardonnay, autoryzowany w 2019, Jest to odmiana o średnio-niskiej intensywności aromatycznej, która nadaje winu nuty dojrzałych owoców, które z czasem mogą wyrażać aromaty masła i orzechów włoskich.
100% wino Verdejo.
Certyfikowana ekologiczna naturalna uprawa winorośli traktowana w specjalny sposób, poszukująca niższego plonu w celu uzyskania wyższego dojrzewania.
„Zwróć naturze to, co ukradł człowiek” WINNICA
techniczny
Piwnica: Własne winnice, w Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
DO Ruedy
Stopień: 12,5%
Różnorodność: 100% Verdejo
Temperatura robocza: 8-10ºC
Notatki CATA: Przewaga żółci, skąpana w złotych refleksach.
W nosie: natychmiastowa obecność minerałów, dymu i dojrzałych owoców. Niezapomniane prądy zielne – tymianek, liść laurowy i koper włoski.
W ustach: Złożone, tłuste, wzbogacające o dużą objętość z rozbudowanym i świeżym posmakiem. Elegancja, osobowość, finezja i typowość ujawniają się w finiszu tego wina.
Opracowanie: Misja Menade’a czyli wino produkowane z gron pochodzących z 18 działek położonych w różnych lokalizacjach w Castilla y Leon oraz aby były uprawiane z poszanowaniem środowiska.
Zbiór odbywa się ręcznie, a grona po przybyciu do winnicy są prasowane w całości. Moszcz poddawany jest fermentacji z udziałem rodzimych drożdży w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Powstałe wino dojrzewa przez około 10 miesięcy w 500-litrowych beczkach z francuskiego dębu, w zbiornikach o pojemności 5.000 i 10.000 XNUMX litrów oraz w słoikach o różnej pojemności, które zostały częściowo wykonane z gliny pochodzącej z posiadłości Menada, powrót do początków.
Po zakończeniu starzenia wino Misja Menade’a Leży w butelce minimum dwa lata, zanim zostanie wypuszczony na rynek.
Łączenie w pary: W Made in Spain Gourme polecamy ją samą, w przystawkach, z grillowanymi owocami morza, w lekko przyprawionych sałatkach, z półtwardymi serami owczymi i wegańskimi, z pasztetem grzybowym, czy z foie gras.
Winnica
Kluczem jest połączenie tradycji i technologii, aby rozpieszczać winorośl. Chodzi o szukanie sojuszu ze środowiskiem, aby korzystać z zasobów, jakie ono zapewnia, dbać o nie poprzez tradycyjne praktyki kulturowe. W Menade zabiegi chemiczne zastępują innymi naturalne techniki, takie jak napary roślinne (pokrzywa, cynamon...) lub serwatka, które są bardziej przyjazne dla gleby, winorośli i drożdży. Owady zamieszkujące winnicę Menade nie są wrogami, ale są wiernymi sprzymierzeńcami w zapobieganiu szkodnikom. Najpierw wabione aromatycznymi ekstraktami pełnią rolę drapieżników, a następnie odpoczywają w swoich „hotelach”, zapylających ogrodach pełnych aromatycznych roślin, w których owady i gady żyją w harmonii. Ekosystem gospodarstw jest uzupełniony serią krzewów i ruchomych drzew w celu poprawy bioróżnorodności zamieszkującej winnicę. Wielogatunkowy ogród z ponad 40 gatunkami z Kastylii i León, który żyje przez cały rok, wita winnicę. Wszystkie te praktyki mają wpływ na końcowy efekt win, ponieważ oprócz dobrego smaku, dobrze się w nich czują. Robią wina wolny od alergenów i histamin. Dzięki tym wszystkim mechanizmom Menade zrobiła krok poza etykietę ekologiczną. Nie są już zielone, są naturalne.
GDZIE ŻYJE 40 GATUNKÓW
Bodegas Menade Pollination Garden to duży wielogatunkowy ogród z rodzimymi gatunkami z Kastylii i León, który żyje przez cały rok, z tego powodu gatunki wieloletnie i cauda zostały wykorzystane w celu stworzenia dużego obwodu kwiatowego dla wszystkich rodzajów owadów. , poszukując wielkiej różnorodności entomologicznej.
Świetnie Hotel owadów zawiera 40 gatunków przedstawiciel różnych warstw ekosystemu. W dolnym planie, na poziomie gruntu, posadzono aromatyczne gatunki o małych łodygach, takie jak lawenda, szałwia czy różne odmiany rozmarynu.
Zdecydował się na średni poziom dzikie róże, czerwona lawenda, tarniny, bez czarny i dzikie jeżyny, między innymi.
Rośliny i drzewa zainstalowane w Bodegas Menade pochodzą z upraw zewnętrznych z pociętymi korzeniami, czyli wzmocnionym systemem korzeniowym. Zbadana procedura odtwarzania środowiska na obszarze charakteryzującym się postępującym pustynnieniem ze względu na cechy klimatyczne tego obszaru i praktyki kulturowe, które nie szanują środowiska.
Chociaż największy ogród zapylania Menade znajduje się w pobliżu obiektów winnicy w Ruedzie, na różnych działkach posiadłości znajdują się również inne małe hotele.
Załóżmy, że stworzenie tych mikroekosystemów: a Siedlisko owadów i ptaków polujących na inne owady, szkodliwe dla pęczków. Oznacza to, że gatunki kwiatowe staną się „kryjówkami”, poprawią bogactwo środowiska i umożliwią równowagę między florą a fauną.
Zbadana procedura odbudowy środowiska na obszarze charakteryzującym się postępującym pustynnieniem ze względu na cechy klimatyczne i praktyki kulturowe, które nie szanują środowiska.
FARMA MENADE
Menade tętni życiem, chcemy wnieść do naszego środowiska to, co kiedyś zabrał mu człowiek.
Każdego ranka wita ich para osły rasy zamorana, zagrożony wyginięciem, zwany Zamo i Raną. Dwa cenne osły długowłose, które przynoszą wiele radości i pomagają im jeszcze bardziej ożywić mały ekosystem, który tworzymy, przyciągają owady, a my możemy skorzystać z ich organicznego nawozu.
towarzysze z pobytem osłów są kury i gęsi, część farmy Menade, która będzie się nadal rozwijać, aby promować siedlisko, w którym fauna i flora żyją w harmonii. Cykl życia.
KOŁO
Pogoda kontynentalna
DO Rueda wznosi się między 700 a 870 metrów nad poziomem morza, z płaskimi, ale wysokimi terenami, które wytrzymują mroźne i bardzo długie zimy, krótkie wiosny z późnymi przymrozkami oraz gorące i suche lata, zmienione jedynie przez nieodpowiednie burze. Czynnik ten zmusza winorośle do poszukiwania zasobów wodnych w głębi podłoża, częściej niż w innych rejonach Europy.
Kiełkowanie jest zwykle późne, a przycinanie może odbywać się do marca lub początku kwietnia. Deszcze są rzadkie, osiągając minimum 300 litrów i maksimum 500 litrów rocznie.
Innym razem, pod koniec zimy, wokół winorośli wykonywano wykopy, aby skoncentrować wodę źródlaną.
Na początku lata robiono „schronienie”, ponownie gromadząc ziemię wokół winorośli i wielokrotnie zakopując ją do połowy, aby chronić ją przed letnim parowaniem. Dzisiaj ulepszenie upraw i wprowadzenie ociekania rekompensuje te zadania, których nie da się dziś zrealizować w praktyce.
Z drugiej strony różnica temperatur między dniem a nocą jest sekretem równowagi między cukrem, który winogrona zyskują dzięki słońcu, a kwasowością, której nie tracą podczas chłodnej nocy. Nasłonecznienie sięga 2.600 godzin rocznie, co byłoby przesadą, gdyby nie późne dojrzewanie winogron.
Ze względu na swoją szerokość geograficzną obszar Rueda znajduje się w obszarze Morza Śródziemnego. Jednak ze względu na swoją wysokość deklaruje wpływy kontynentalne.
żwirowa glebaDO Rueda znajduje się w centralnym sektorze depresji utworzonej przez rzekę Duero, stanowiącej płaskowyż z łagodnymi płaskorzeźbami i zboczami narażonymi na wiatry atlantyckie. Rozległe tarasy aluwialne i dyluwialne na brzegach rzeki Duero i jej dopływów Trabancos, Zapardiel i Adaja.
Gleby brunatne, bogate w wapń i magnez, łatwe w uprawie i kamieniste z dobrym napowietrzeniem i drenażem oraz wychodnie wapienia na najwyższych poziomach pofalowania. Przepuszczalne i zdrowe, ich tekstura waha się od piaszczystej do mulistej.
pH. jego ziem waha się między 7 a 8. To podłoże geologiczne ewoluowało na powierzchni w kierunku brunatnych gleb na kamienistych osadach allochtonicznych, dając początek typowym glebom „sosowym”, na których znajdują się najlepsze winnice DO Rueda.
Odmiany białych winogron
DO Rueda jest jednym z nielicznych europejskich regionów winiarskich specjalizujących się w produkcji białego wina oraz w ochronie i rozwoju jego autochtonicznej odmiany Verdejo
Silna osobowość ks Verdejo (główna odmiana), obecność innych odmian, a także winnica, która nauczyła się przetrwać w surowym, prawie wrogim środowisku, aby dać z siebie to, co najlepsze winu, składają się na profil win białych Rueda.
Odmiany te pojawiały się w całej historii DO Rueda. W latach 30-tych, odmiana zaczyna być sadzona na tym obszarze Dobra Palomino, pochodzenie win wzmocnionych flor, o wyższej wydajności niż inne odmiany i umożliwiających produkcję win podobnych do win z Jerez, na które w tamtym czasie było duże zapotrzebowanie. W ten sposób stała się wówczas dominującą odmianą w regionie Medina (CRDO Rueda nie zezwala na nowe nasadzenia tej odmiany). Jest to odmiana dająca wina lekkie o niskiej kwasowości, bardzo odpowiednia do produkcji win z biologicznym dojrzewaniem.
Odmiana Viura, cieszący się renomą z La Rioja, zaczął kultywować w latach 50, czas, kiedy klasyczny biały model przechodził przez drewnianą beczkę. Ta odmiana nadała arystokratyczny charakter kastylijskiemu winu stołowemu, ponieważ były to czasy, w których zalety Verdejo nie zostały jeszcze odkryte, a jednocześnie było ono uprawiane z najwyższą hojnością i popularnością. Stosowany w winach białych zapewnia większą lekkość i punktową kwaskowatość.
La Sauvignon Blanc (główna odmiana) się pojawiła w latach 70-tych. Pochodzi z francuskiej Loary, dodaje kwiatowy składnik z aromatami grejpfruta i marakui, w porównaniu z krzemiennym akcentem Sauvignon del Loire, różnice wynikają głównie z większej liczby godzin słonecznych w porównaniu z Loarą i Bordeaux. Łączy je jednak krótki okres wegetacji, który w strefie francuskiej wynika z szerokości geograficznej północnej, aw strefie kastylijskiej z wysokości. DO Rueda jest pionierem w przyjęciu tej francuskiej odmiany, która nadaje temu regionowi nowoczesny i międzynarodowy charakter.
La Viogniera, autoryzowany w 2019, Jest to odmiana, która zapewnia aromat owoców pestkowych i miodu z nutą muskatelu.
La Chardonnay, autoryzowany w 2019, Jest to odmiana o średnio-niskiej intensywności aromatycznej, która nadaje winu nuty dojrzałych owoców, które z czasem mogą wyrażać aromaty masła i orzechów włoskich.
100% wino Verdejo.
Certyfikowana ekologiczna naturalna uprawa winorośli traktowana w specjalny sposób, poszukująca niższego plonu w celu uzyskania wyższego dojrzewania.
„Zwróć naturze to, co ukradł człowiek” WINNICA
techniczny
Piwnica: Własne winnice, w Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
DO Ruedy
Stopień: 12,5%
Różnorodność: 100% Verdejo
Temperatura robocza: 8-10ºC
Notatki CATA: Nosso to białe wino o aromacie przypominającym owoce pestkowe na nosie, któremu towarzyszą ziołowe niuanse przypominające tymianek lub koper włoski z nutą mineralną. Może pojawić się subtelna zawartość węgla, która sprawia, że podniebienie jest jeszcze bardziej orzeźwiające i zrównoważone, z lekko gorzkawą nutą na końcu, charakterystycznym wspomnieniem odmiany.
Opracowanie: Użyte winogrona pochodzą z Osiedle Menade, położony na wysokości około 750 m n.p.m. w sąsiedztwie Duero. Gleby są głównie gliniaste i kamieniste.
Nasz Wykonana jest w sposób całkowicie ręczny i naturalny, bez użycia szkodliwych produktów do uprawy w różnych realizowanych procesach.
Po żniwach winogrona z Nasz Jest szybko transportowany do piwnicy, gdzie ziarna są najpierw pozostawiane do fermentacji z udziałem dzikich drożdży w temperaturze od 18° do 24°.
Po fermentacji alkoholowej pozwalamy na rozwój fermentacji jabłkowo-mlekowej z udziałem samych drożdży; co nadaje winu gładkość, objętość i stabilność mikrobiologiczną, którymi można się cieszyć na całym świecie. Nosso w końcu starzeje się ze skórkami przez od czterech do pięciu miesięcy.
Łączenie w pary: W Made in Spoain Gourmet polecamy samo, jako aperitif, do grillowanych owoców morza, lekko przyprawionych sałatek, do krakersów z Foie, pasztetów grzybowych, kremowych serków.
Winnica
Kluczem jest połączenie tradycji i technologii, aby rozpieszczać winorośl. Chodzi o szukanie sojuszu ze środowiskiem, aby korzystać z zasobów, jakie ono zapewnia, dbać o nie poprzez tradycyjne praktyki kulturowe. W Menade zabiegi chemiczne zastępują innymi naturalne techniki, takie jak napary roślinne (pokrzywa, cynamon...) lub serwatka, które są bardziej przyjazne dla gleby, winorośli i drożdży. Owady zamieszkujące winnicę Menade nie są wrogami, ale są wiernymi sprzymierzeńcami w zapobieganiu szkodnikom. Najpierw wabione aromatycznymi ekstraktami pełnią rolę drapieżników, a następnie odpoczywają w swoich „hotelach”, zapylających ogrodach pełnych aromatycznych roślin, w których owady i gady żyją w harmonii. Ekosystem gospodarstw jest uzupełniony serią krzewów i ruchomych drzew w celu poprawy bioróżnorodności zamieszkującej winnicę. Wielogatunkowy ogród z ponad 40 gatunkami z Kastylii i León, który żyje przez cały rok, wita winnicę. Wszystkie te praktyki mają wpływ na końcowy efekt win, ponieważ oprócz dobrego smaku, dobrze się w nich czują. Robią wina wolny od alergenów i histamin. Dzięki tym wszystkim mechanizmom Menade zrobiła krok poza etykietę ekologiczną. Nie są już zielone, są naturalne.
GDZIE ŻYJE 40 GATUNKÓW
Bodegas Menade Pollination Garden to duży wielogatunkowy ogród z rodzimymi gatunkami z Kastylii i León, który żyje przez cały rok, z tego powodu gatunki wieloletnie i cauda zostały wykorzystane w celu stworzenia dużego obwodu kwiatowego dla wszystkich rodzajów owadów. , poszukując wielkiej różnorodności entomologicznej.
Świetnie Hotel owadów zawiera 40 gatunków przedstawiciel różnych warstw ekosystemu. W dolnym planie, na poziomie gruntu, posadzono aromatyczne gatunki o małych łodygach, takie jak lawenda, szałwia czy różne odmiany rozmarynu.
Zdecydował się na średni poziom dzikie róże, czerwona lawenda, tarniny, bez czarny i dzikie jeżyny, między innymi.
Rośliny i drzewa zainstalowane w Bodegas Menade pochodzą z upraw zewnętrznych z pociętymi korzeniami, czyli wzmocnionym systemem korzeniowym. Zbadana procedura odtwarzania środowiska na obszarze charakteryzującym się postępującym pustynnieniem ze względu na cechy klimatyczne tego obszaru i praktyki kulturowe, które nie szanują środowiska.
Chociaż największy ogród zapylania Menade znajduje się w pobliżu obiektów winnicy w Ruedzie, na różnych działkach posiadłości znajdują się również inne małe hotele.
Załóżmy, że stworzenie tych mikroekosystemów: a Siedlisko owadów i ptaków polujących na inne owady, szkodliwe dla pęczków. Oznacza to, że gatunki kwiatowe staną się „kryjówkami”, poprawią bogactwo środowiska i umożliwią równowagę między florą a fauną.
Zbadana procedura odbudowy środowiska na obszarze charakteryzującym się postępującym pustynnieniem ze względu na cechy klimatyczne i praktyki kulturowe, które nie szanują środowiska.
FARMA MENADE
Menade tętni życiem, chcemy wnieść do naszego środowiska to, co kiedyś zabrał mu człowiek.
Każdego ranka wita ich para osły rasy zamorana, zagrożony wyginięciem, zwany Zamo i Raną. Dwa cenne osły długowłose, które przynoszą wiele radości i pomagają im jeszcze bardziej ożywić mały ekosystem, który tworzymy, przyciągają owady, a my możemy skorzystać z ich organicznego nawozu.
towarzysze z pobytem osłów są kury i gęsi, część farmy Menade, która będzie się nadal rozwijać, aby promować siedlisko, w którym fauna i flora żyją w harmonii. Cykl życia.
KOŁO
Pogoda kontynentalna
DO Rueda wznosi się między 700 a 870 metrów nad poziomem morza, z płaskimi, ale wysokimi terenami, które wytrzymują mroźne i bardzo długie zimy, krótkie wiosny z późnymi przymrozkami oraz gorące i suche lata, zmienione jedynie przez nieodpowiednie burze. Czynnik ten zmusza winorośle do poszukiwania zasobów wodnych w głębi podłoża, częściej niż w innych rejonach Europy.
Kiełkowanie jest zwykle późne, a przycinanie może odbywać się do marca lub początku kwietnia. Deszcze są rzadkie, osiągając minimum 300 litrów i maksimum 500 litrów rocznie.
Innym razem, pod koniec zimy, wokół winorośli wykonywano wykopy, aby skoncentrować wodę źródlaną.
Na początku lata robiono „schronienie”, ponownie gromadząc ziemię wokół winorośli i wielokrotnie zakopując ją do połowy, aby chronić ją przed letnim parowaniem. Dzisiaj ulepszenie upraw i wprowadzenie ociekania rekompensuje te zadania, których nie da się dziś zrealizować w praktyce.
Z drugiej strony różnica temperatur między dniem a nocą jest sekretem równowagi między cukrem, który winogrona zyskują dzięki słońcu, a kwasowością, której nie tracą podczas chłodnej nocy. Nasłonecznienie sięga 2.600 godzin rocznie, co byłoby przesadą, gdyby nie późne dojrzewanie winogron.
Ze względu na swoją szerokość geograficzną obszar Rueda znajduje się w obszarze Morza Śródziemnego. Jednak ze względu na swoją wysokość deklaruje wpływy kontynentalne.
żwirowa glebaDO Rueda znajduje się w centralnym sektorze depresji utworzonej przez rzekę Duero, stanowiącej płaskowyż z łagodnymi płaskorzeźbami i zboczami narażonymi na wiatry atlantyckie. Rozległe tarasy aluwialne i dyluwialne na brzegach rzeki Duero i jej dopływów Trabancos, Zapardiel i Adaja.
Gleby brunatne, bogate w wapń i magnez, łatwe w uprawie i kamieniste z dobrym napowietrzeniem i drenażem oraz wychodnie wapienia na najwyższych poziomach pofalowania. Przepuszczalne i zdrowe, ich tekstura waha się od piaszczystej do mulistej.
pH. jego ziem waha się między 7 a 8. To podłoże geologiczne ewoluowało na powierzchni w kierunku brunatnych gleb na kamienistych osadach allochtonicznych, dając początek typowym glebom „sosowym”, na których znajdują się najlepsze winnice DO Rueda.
Odmiany białych winogron
DO Rueda jest jednym z nielicznych europejskich regionów winiarskich specjalizujących się w produkcji białego wina oraz w ochronie i rozwoju jego autochtonicznej odmiany Verdejo
Silna osobowość ks Verdejo (główna odmiana), obecność innych odmian, a także winnica, która nauczyła się przetrwać w surowym, prawie wrogim środowisku, aby dać z siebie to, co najlepsze winu, składają się na profil win białych Rueda.
Odmiany te pojawiały się w całej historii DO Rueda. W latach 30-tych, odmiana zaczyna być sadzona na tym obszarze Dobra Palomino, pochodzenie win wzmocnionych flor, o wyższej wydajności niż inne odmiany i umożliwiających produkcję win podobnych do win z Jerez, na które w tamtym czasie było duże zapotrzebowanie. W ten sposób stała się wówczas dominującą odmianą w regionie Medina (CRDO Rueda nie zezwala na nowe nasadzenia tej odmiany). Jest to odmiana dająca wina lekkie o niskiej kwasowości, bardzo odpowiednia do produkcji win z biologicznym dojrzewaniem.
Odmiana Viura, cieszący się renomą z La Rioja, zaczął kultywować w latach 50, czas, kiedy klasyczny biały model przechodził przez drewnianą beczkę. Ta odmiana nadała arystokratyczny charakter kastylijskiemu winu stołowemu, ponieważ były to czasy, w których zalety Verdejo nie zostały jeszcze odkryte, a jednocześnie było ono uprawiane z najwyższą hojnością i popularnością. Stosowany w winach białych zapewnia większą lekkość i punktową kwaskowatość.
La Sauvignon Blanc (główna odmiana) się pojawiła w latach 70-tych. Pochodzi z francuskiej Loary, dodaje kwiatowy składnik z aromatami grejpfruta i marakui, w porównaniu z krzemiennym akcentem Sauvignon del Loire, różnice wynikają głównie z większej liczby godzin słonecznych w porównaniu z Loarą i Bordeaux. Łączy je jednak krótki okres wegetacji, który w strefie francuskiej wynika z szerokości geograficznej północnej, aw strefie kastylijskiej z wysokości. DO Rueda jest pionierem w przyjęciu tej francuskiej odmiany, która nadaje temu regionowi nowoczesny i międzynarodowy charakter.
La Viogniera, autoryzowany w 2019, Jest to odmiana, która zapewnia aromat owoców pestkowych i miodu z nutą muskatelu.
La Chardonnay, autoryzowany w 2019, Jest to odmiana o średnio-niskiej intensywności aromatycznej, która nadaje winu nuty dojrzałych owoców, które z czasem mogą wyrażać aromaty masła i orzechów włoskich.
100% wino Verdejo.
Certyfikowana ekologiczna naturalna uprawa winorośli traktowana w specjalny sposób, poszukująca niższego plonu w celu uzyskania wyższego dojrzewania.
„Zwróć naturze to, co ukradł człowiek” WINNICA
techniczny
Piwnica: Własne winnice, w Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
DO Ruedy
Stopień: 13,5%
Różnorodność: 100% Verdejo
Temperatura robocza: 8-10ºC
Notatki CATA: Menade Verdejo to białe wino o aromacie przypominającym białe owoce w nosie, któremu towarzyszą ziołowe nuty kopru włoskiego, liścia laurowego i tymianku. W ustach smaczne, świeże i zrównoważone z subtelną goryczką na finiszu, bardzo różnorodne. Prawdziwie typowe Verdejo, z długim i eleganckim finiszem.
Opracowanie:
Średni wiek winorośli wynosi od 20 do 25 lat. Gleba to wapienna i kamienista glina z licznymi krawędziami.
Klimat: Klimat kontynentalny, charakteryzujący się bardzo mroźnymi zimami i bardzo gorącymi latami, z dużymi wahaniami temperatury w ciągu dnia i nocy.
Istnieją trzy różne rodzaje zbiorów: zielone (dzienne i ręczne), nocne i zmechanizowane. Inertyzacja śniegiem węglowym (-80 ° C) od momentu zbioru do momentu sprasowania, co pozwala na wyprodukowanie wina bez dodatku siarki.
Winifikacja: odbywa się w zbiorniku ze stali nierdzewnej z dzikimi drożdżami. Kontrolowana temperatura od 18 do 22ºC. Złoża mają różną pojemność, dzięki czemu są w stanie oddzielić różne działki / płatności według zróżnicowania struktur i składu gleby. Późniejsze dojrzewanie wina w jego osadach przez kontrolowany czas.
Butelkowanie: klarowanie bentonitem, naturalna stabilizacja przed zimnem, filtracja przed butelkowaniem.
Łączenie w pary: W Made in Spain Gourmet polecamy go do białych ryb, świeżych i miękkich serów peklowanych, makaronów z owoców morza, potraw z ryb i ryżu.
Winnica
Kluczem jest połączenie tradycji i technologii, aby rozpieszczać winorośl. Chodzi o szukanie sojuszu ze środowiskiem, aby korzystać z zasobów, jakie ono zapewnia, dbać o nie poprzez tradycyjne praktyki kulturowe. W Menade zabiegi chemiczne zastępują innymi naturalne techniki, takie jak napary roślinne (pokrzywa, cynamon...) lub serwatka, które są bardziej przyjazne dla gleby, winorośli i drożdży. Owady zamieszkujące winnicę Menade nie są wrogami, ale są wiernymi sprzymierzeńcami w zapobieganiu szkodnikom. Najpierw wabione aromatycznymi ekstraktami pełnią rolę drapieżników, a następnie odpoczywają w swoich „hotelach”, zapylających ogrodach pełnych aromatycznych roślin, w których owady i gady żyją w harmonii. Ekosystem gospodarstw jest uzupełniony serią krzewów i ruchomych drzew w celu poprawy bioróżnorodności zamieszkującej winnicę. Wielogatunkowy ogród z ponad 40 gatunkami z Kastylii i León, który żyje przez cały rok, wita winnicę. Wszystkie te praktyki mają wpływ na końcowy efekt win, ponieważ oprócz dobrego smaku, dobrze się w nich czują. Robią wina wolny od alergenów i histamin. Dzięki tym wszystkim mechanizmom Menade zrobiła krok poza etykietę ekologiczną. Nie są już zielone, są naturalne.
GDZIE ŻYJE 40 GATUNKÓW
Bodegas Menade Pollination Garden to duży wielogatunkowy ogród z rodzimymi gatunkami z Kastylii i León, który żyje przez cały rok, z tego powodu gatunki wieloletnie i cauda zostały wykorzystane w celu stworzenia dużego obwodu kwiatowego dla wszystkich rodzajów owadów. , poszukując wielkiej różnorodności entomologicznej.
Świetnie Hotel owadów zawiera 40 gatunków przedstawiciel różnych warstw ekosystemu. W dolnym planie, na poziomie gruntu, posadzono aromatyczne gatunki o małych łodygach, takie jak lawenda, szałwia czy różne odmiany rozmarynu.
Zdecydował się na średni poziom dzikie róże, czerwona lawenda, tarniny, bez czarny i dzikie jeżyny, między innymi.
Rośliny i drzewa zainstalowane w Bodegas Menade pochodzą z upraw zewnętrznych z pociętymi korzeniami, czyli wzmocnionym systemem korzeniowym. Zbadana procedura odtwarzania środowiska na obszarze charakteryzującym się postępującym pustynnieniem ze względu na cechy klimatyczne tego obszaru i praktyki kulturowe, które nie szanują środowiska.
Chociaż największy ogród zapylania Menade znajduje się w pobliżu obiektów winnicy w Ruedzie, na różnych działkach posiadłości znajdują się również inne małe hotele.
Załóżmy, że stworzenie tych mikroekosystemów: a Siedlisko owadów i ptaków polujących na inne owady, szkodliwe dla pęczków. Oznacza to, że gatunki kwiatowe staną się „kryjówkami”, poprawią bogactwo środowiska i umożliwią równowagę między florą a fauną.
Zbadana procedura odbudowy środowiska na obszarze charakteryzującym się postępującym pustynnieniem ze względu na cechy klimatyczne i praktyki kulturowe, które nie szanują środowiska.
FARMA MENADE
Menade tętni życiem, chcemy wnieść do naszego środowiska to, co kiedyś zabrał mu człowiek.
Każdego ranka wita ich para osły rasy zamorana, zagrożony wyginięciem, zwany Zamo i Raną. Dwa cenne osły długowłose, które przynoszą wiele radości i pomagają im jeszcze bardziej ożywić mały ekosystem, który tworzymy, przyciągają owady, a my możemy skorzystać z ich organicznego nawozu.
towarzysze z pobytem osłów są kury i gęsi, część farmy Menade, która będzie się nadal rozwijać, aby promować siedlisko, w którym fauna i flora żyją w harmonii. Cykl życia.
KOŁO
Pogoda kontynentalna
DO Rueda wznosi się między 700 a 870 metrów nad poziomem morza, z płaskimi, ale wysokimi terenami, które wytrzymują mroźne i bardzo długie zimy, krótkie wiosny z późnymi przymrozkami oraz gorące i suche lata, zmienione jedynie przez nieodpowiednie burze. Czynnik ten zmusza winorośle do poszukiwania zasobów wodnych w głębi podłoża, częściej niż w innych rejonach Europy.
Kiełkowanie jest zwykle późne, a przycinanie może odbywać się do marca lub początku kwietnia. Deszcze są rzadkie, osiągając minimum 300 litrów i maksimum 500 litrów rocznie.
Innym razem, pod koniec zimy, wokół winorośli wykonywano wykopy, aby skoncentrować wodę źródlaną.
Na początku lata robiono „schronienie”, ponownie gromadząc ziemię wokół winorośli i wielokrotnie zakopując ją do połowy, aby chronić ją przed letnim parowaniem. Dzisiaj ulepszenie upraw i wprowadzenie ociekania rekompensuje te zadania, których nie da się dziś zrealizować w praktyce.
Z drugiej strony różnica temperatur między dniem a nocą jest sekretem równowagi między cukrem, który winogrona zyskują dzięki słońcu, a kwasowością, której nie tracą podczas chłodnej nocy. Nasłonecznienie sięga 2.600 godzin rocznie, co byłoby przesadą, gdyby nie późne dojrzewanie winogron.
Ze względu na swoją szerokość geograficzną obszar Rueda znajduje się w obszarze Morza Śródziemnego. Jednak ze względu na swoją wysokość deklaruje wpływy kontynentalne.
żwirowa glebaDO Rueda znajduje się w centralnym sektorze depresji utworzonej przez rzekę Duero, stanowiącej płaskowyż z łagodnymi płaskorzeźbami i zboczami narażonymi na wiatry atlantyckie. Rozległe tarasy aluwialne i dyluwialne na brzegach rzeki Duero i jej dopływów Trabancos, Zapardiel i Adaja.
Gleby brunatne, bogate w wapń i magnez, łatwe w uprawie i kamieniste z dobrym napowietrzeniem i drenażem oraz wychodnie wapienia na najwyższych poziomach pofalowania. Przepuszczalne i zdrowe, ich tekstura waha się od piaszczystej do mulistej.
pH. jego ziem waha się między 7 a 8. To podłoże geologiczne ewoluowało na powierzchni w kierunku brunatnych gleb na kamienistych osadach allochtonicznych, dając początek typowym glebom „sosowym”, na których znajdują się najlepsze winnice DO Rueda.
Odmiany białych winogron
DO Rueda jest jednym z nielicznych europejskich regionów winiarskich specjalizujących się w produkcji białego wina oraz w ochronie i rozwoju jego autochtonicznej odmiany Verdejo
Silna osobowość ks Verdejo (główna odmiana), obecność innych odmian, a także winnica, która nauczyła się przetrwać w surowym, prawie wrogim środowisku, aby dać z siebie to, co najlepsze winu, składają się na profil win białych Rueda.
Odmiany te pojawiały się w całej historii DO Rueda. W latach 30-tych, odmiana zaczyna być sadzona na tym obszarze Dobra Palomino, pochodzenie win wzmocnionych flor, o wyższej wydajności niż inne odmiany i umożliwiających produkcję win podobnych do win z Jerez, na które w tamtym czasie było duże zapotrzebowanie. W ten sposób stała się wówczas dominującą odmianą w regionie Medina (CRDO Rueda nie zezwala na nowe nasadzenia tej odmiany). Jest to odmiana dająca wina lekkie o niskiej kwasowości, bardzo odpowiednia do produkcji win z biologicznym dojrzewaniem.
Odmiana Viura, cieszący się renomą z La Rioja, zaczął kultywować w latach 50, czas, kiedy klasyczny biały model przechodził przez drewnianą beczkę. Ta odmiana nadała arystokratyczny charakter kastylijskiemu winu stołowemu, ponieważ były to czasy, w których zalety Verdejo nie zostały jeszcze odkryte, a jednocześnie było ono uprawiane z najwyższą hojnością i popularnością. Stosowany w winach białych zapewnia większą lekkość i punktową kwaskowatość.
La Sauvignon Blanc (główna odmiana) się pojawiła w latach 70-tych. Pochodzi z francuskiej Loary, dodaje kwiatowy składnik z aromatami grejpfruta i marakui, w porównaniu z krzemiennym akcentem Sauvignon del Loire, różnice wynikają głównie z większej liczby godzin słonecznych w porównaniu z Loarą i Bordeaux. Łączy je jednak krótki okres wegetacji, który w strefie francuskiej wynika z szerokości geograficznej północnej, aw strefie kastylijskiej z wysokości. DO Rueda jest pionierem w przyjęciu tej francuskiej odmiany, która nadaje temu regionowi nowoczesny i międzynarodowy charakter.
La Viogniera, autoryzowany w 2019, Jest to odmiana, która zapewnia aromat owoców pestkowych i miodu z nutą muskatelu.
La Chardonnay, autoryzowany w 2019, Jest to odmiana o średnio-niskiej intensywności aromatycznej, która nadaje winu nuty dojrzałych owoców, które z czasem mogą wyrażać aromaty masła i orzechów włoskich.
Señorío de Montanera Iberyjski salchichón składa się z chudych kawałków szynki i łopatki oraz innych starannie wybranych, wyjątkowo chudych mięs pochodzących w 100% ze świń iberyjskich karmionych żołędziami. Sos podkreśla mielony czarny pieprz i ziarna oraz startą gałkę muszkatołową. Proporcje poszczególnych składników zostały wybrane z najlepszych tradycyjnych kiełbas wytwarzanych ręcznie w lokalnych rzeźniach i przechowywanych jako jeden z głównych skarbów Señorío de Montanera.
Po przecięciu salchichón iberyjski ma bardzo wyraźny fioletowo-czerwony kolor z czerwonawo-białymi plamkami. Jej wykwintność i rzemieślnicze przygotowanie nadają jej świeży, peklowany aromat i mieszankę specyficznych niuansów użytych przypraw. Jej tradycyjny smak przypomina ten wytwarzany w najlepszych domowych rzeźniach w Estremadurze.
W ustach ma mięsistą i miękką konsystencję, powstałą w wyniku połączenia szynki i łopatek oraz eksplozji czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej. Jego soczystość jest niezwykła i pozostawia w ustach wrażenie podobne do łopatki iberyjskiej karmionej żołędziami, ponieważ jest jednym z dominujących składników jej przygotowania.
Ciesz się smakiem tradycyjnej iberyjskiej salchichón od Señorío de Montanera w praktycznym formacie, zapakowanej w atmosferze ochronnej, gotowej do spożycia. wyjątkowe właściwości organoleptyczne, które pozostają nienaruszone dzięki nowemu systemowi pakowania Señorío de Montanera w atmosferze ochronnej. Tradycyjny smak z Estremadury, zakonserwowany w postaci świeżo ściętej.
Produkt bez glutenu, laktozy i alergenów.
Arkusz danych:
Składniki: Chuda 100% wieprzowina iberyjska karmiona żołędziami (170 gr/100 g gotowego produktu), sól, dekstryna, pieprz, dekstroza, gałka muszkatołowa, przeciwutleniacz (E-331) i konserwanty (E-252, E250).
Specjalne warunki przechowywania: Przechowywać w lodówce w temperaturze poniżej 7ºC. Warunki użytkowania: Osłonka niejadalna, zdjąć przed jedzeniem. Otwórz opakowanie próżniowe 15 minut wcześniej. Jeśli nie spożywasz całego kawałka, zaleca się przechowywanie go w lodówce (poniżej 7ºC) w samej torebce. Odrzuć pierwszy plasterek podczas ponownego uruchamiania konsumpcji. Optymalna temperatura spożycia powinna wynosić od 18 do 24ºC.
Średnia wartość odżywcza na 100g
- WARTOŚĆ ENERGETYCZNA 1837kJ/439kcal
- TŁUSZCZE: 36,83 g
- W tym: Nasycone 15,63 g Jednonienasycone 19 g Wielonienasycone 2,2 g
- WĘGLOWODANY 6,08g
- BIAŁKA: 20,97g
- Sól: 4,3g
Wygaśnięcie: 6 miesięcy od daty produkcji. Wskazane jest spożycie po otwarciu opakowania 15 minut wcześniej.
Parowanie: En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy łączyć go z winami Verdejo, takimi jak np Menada o Ciekawy i cava premium. Również wina owocowe i olorosos, takie jak te z Lustau. I zawsze w towarzystwie chleba na zakwasie lub krakersów i odrobiny oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na wierzchu chleba lub krakersów, jest pyszne. Pamiętaj, że należy je otworzyć i odstawić na talerz lub płytkę na około 30 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Dzięki temu w ustach odnajdziesz wszystkie nuty jego fantastycznego smaku.
Czyste hiszpańskie delikatesy.
Jeśli jesteś zainteresowany kupnem najlepszej hiszpańskiej kiełbasy iberyjskiej, Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy To najlepszy sklep z hiszpańskimi produktami dla smakoszy, ponieważ oferuje również iberyjskie chorizo od Black Label, najlepsze, najbardziej wyselekcjonowane.
Jak wybieramy kiełbaski w Made in Spain Gourmet
Wybór wyłącznie kiełbas iberyjskich z czarną etykietą gwarantuje Ci najbardziej wyjątkowy produkt charakterystyczny dla hiszpańskiej gastronomii i chociaż inne kategorie oferują dobre produkty, nic nie może się równać z iberyjskim salchichón karmionym żołędziami.
Karmienie 100% świń iberyjskich rasy iberyjskiej, które posiadamy Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Były tylko karmione naturalna pasza, naturalne pastwiska i żołędzie.
W 100% świnie rasy iberyjskiej są hodowane na wolności, w sezonie montanera, tuczu świń. Gdzie mogą osiągnąć nawet 180 kilogramów. Ta swoboda daje im relaks i wyjątkową jakość życia, co widać w jakości mięsa.
Kiełbasa w 100% iberyjska dojrzewa zazwyczaj przez 6-8 miesięcy.
Dlaczego 100% kiełbasa iberyjska to jedyny wybór w Made in Spain Gourmet
Jeśli szukasz kiełbasy W 100% czysty Iberico karmiony żołędziami, to dlatego, że jesteś wymagającym konsumentem i dobrze o tym wiesz chcesz jak najlepiej Ekskluzywny produkt, w którym najważniejsza jest jego maksymalna jakość. A ich cena?Najlepsze na rynku, bo pochodzą bezpośrednio od producenta, jednego z najlepszych w naszym kraju, najbardziej profesjonalnego i szanującego tradycje i rzemiosło, z którym jako jedyni współpracujemy.
Señorío de Montanera Iberyjski salchichón składa się z chudych kawałków szynki i łopatki oraz innych starannie wybranych, wyjątkowo chudych mięs pochodzących w 100% ze świń iberyjskich karmionych żołędziami. Sos podkreśla mielony czarny pieprz i ziarna oraz startą gałkę muszkatołową. Proporcje poszczególnych składników zostały wybrane z najlepszych tradycyjnych kiełbas wytwarzanych ręcznie w lokalnych rzeźniach i przechowywanych jako jeden z głównych skarbów Señorío de Montanera.
Po przecięciu salchichón iberyjski ma bardzo wyraźny fioletowo-czerwony kolor z czerwonawo-białymi plamkami. Jej wykwintność i rzemieślnicze przygotowanie nadają jej świeży, peklowany aromat i mieszankę specyficznych niuansów użytych przypraw. Jej tradycyjny smak przypomina ten wytwarzany w najlepszych domowych rzeźniach w Estremadurze.
W ustach ma mięsistą i miękką konsystencję, powstałą w wyniku połączenia szynki i łopatek oraz eksplozji czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej. Jego soczystość jest niezwykła i pozostawia w ustach wrażenie podobne do łopatki iberyjskiej karmionej żołędziami, ponieważ jest jednym z dominujących składników jej przygotowania.
Prezentowany jest zapakowany próżniowo w pudełko upominkowe.
Produkt bez glutenu, laktozy i alergenów.
Arkusz danych:
Składniki: Chuda 100% wieprzowina iberyjska karmiona żołędziami (170 gr/100 g gotowego produktu), sól, dekstryna, pieprz, dekstroza, gałka muszkatołowa, przeciwutleniacz (E-331) i konserwanty (E-252, E250).
Specjalne warunki przechowywania: Przechowywać w lodówce w temperaturze poniżej 7ºC. Warunki użytkowania: Osłonka niejadalna, zdjąć przed jedzeniem. Otwórz opakowanie próżniowe 15 minut wcześniej. Jeśli nie spożywasz całego kawałka, zaleca się przechowywanie go w lodówce (poniżej 7ºC) w samej torebce. Odrzuć pierwszy plasterek podczas ponownego uruchamiania konsumpcji. Optymalna temperatura spożycia powinna wynosić od 18 do 24ºC.
Średnia wartość odżywcza na 100g
- WARTOŚĆ ENERGETYCZNA 1837kJ/439kcal
- TŁUSZCZE: 36,83 g
- W tym: Nasycone 15,63 g Jednonienasycone 19 g Wielonienasycone 2,2 g
- WĘGLOWODANY 6,08g
- BIAŁKA: 20,97g
- Sól: 4,3g
Wygaśnięcie: 12 miesięcy od daty produkcji. Wskazane jest spożycie po otwarciu opakowania 15 minut wcześniej.
Parowanie: En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy łączyć go z winami Verdejo, takimi jak np Menada o Ciekawy i cava premium. Również wina owocowe i olorosos, takie jak te z Lustau. I zawsze w towarzystwie chleba na zakwasie lub krakersów i odrobiny oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na wierzchu chleba lub krakersów, jest pyszne. Pamiętaj, że należy je otworzyć i odstawić na talerz lub płytkę na około 30 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Dzięki temu w ustach odnajdziesz wszystkie nuty jego fantastycznego smaku.
Czyste hiszpańskie delikatesy.
Jeśli jesteś zainteresowany kupnem najlepszej hiszpańskiej kiełbasy iberyjskiej, Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy To najlepszy sklep z hiszpańskimi produktami dla smakoszy, ponieważ oferuje również iberyjskie chorizo od Black Label, najlepsze, najbardziej wyselekcjonowane.
Jak wybieramy kiełbaski w Made in Spain Gourmet
Wybór wyłącznie kiełbas iberyjskich z czarną etykietą gwarantuje Ci najbardziej wyjątkowy produkt charakterystyczny dla hiszpańskiej gastronomii i chociaż inne kategorie oferują dobre produkty, nic nie może się równać z iberyjskim salchichón karmionym żołędziami.
Karmienie 100% świń iberyjskich rasy iberyjskiej, które posiadamy Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Były tylko karmione naturalna pasza, naturalne pastwiska i żołędzie.
W 100% świnie rasy iberyjskiej są hodowane na wolności, w sezonie montanera, tuczu świń. Gdzie mogą osiągnąć nawet 180 kilogramów. Ta swoboda daje im relaks i wyjątkową jakość życia, co widać w jakości mięsa.
Kiełbasa w 100% iberyjska dojrzewa zazwyczaj przez 6-8 miesięcy.
Dlaczego 100% kiełbasa iberyjska to jedyny wybór w Made in Spain Gourmet
Jeśli szukasz kiełbasy W 100% czysty Iberico karmiony żołędziami, to dlatego, że jesteś wymagającym konsumentem i dobrze o tym wiesz chcesz jak najlepiej Ekskluzywny produkt, w którym najważniejsza jest jego maksymalna jakość. A ich cena?Najlepsze na rynku, bo pochodzą bezpośrednio od producenta, jednego z najlepszych w naszym kraju, najbardziej profesjonalnego i szanującego tradycje i rzemiosło, z którym jako jedyni współpracujemy.
Chorizo iberyjskie to jeden z najbardziej reprezentatywnych smaków tradycji naszej gastronomii. Jego naturalna produkcja rozpoczyna się w warsztacie, gdzie selekcjonuje się i przygotowuje najwyższej jakości mięsa i chude mięsa pochodzące w 100% ze świń iberyjskich karmionych żołędziami, aby zapewnić optymalne właściwości wyśmienitego produktu. Podczas peklowania wiedza mistrza wędliny, wnikliwego w tajniki tradycyjnej gastronomii, odkryje warunki niezbędne do wydobycia esencji o wyjątkowych cechach organoleptycznych.
Chorizo iberyjskie Señorío de Montanera wyróżnia się marmurkowym krojem z przewagą chudego mięsa i kolorami od najintensywniejszych czerwieni po jaskrawy fiolet z lekkimi czerwonawymi odcieniami; typowe dla szlachetnych elementów używanych podczas jego produkcji. Jej aromat jest ciepły i otulający, a wyrazisty smak podkreśla niuanse papryki i czosnku, charakterystyczne smaki tradycyjnego uboju w Estremadurze. W jego teksturze widać wyśmienitą soczystość, dzięki naturalnemu tłuszczowi śródmięśniowemu czystych produktów iberyjskich, który zapewnia wyjątkową smakowitość.
Produkt bezglutenowy, bez laktozy i bez alergenów
Ciesz się smakiem najlepszego, w 100% iberyjskiego chorizo, karmionego żołędziami, pokrojonego w plasterki i zapakowanego w atmosferze ochronnej, w praktycznym formacie, gotowym do spożycia. Pakowane w atmosferze ochronnej, aby zachować nienaruszoną doskonałość jego unikalnych właściwości organoleptycznych. Ta technologia pakowania pozwala cieszyć się smakiem, konsystencją i aromatem czystego wina iberyjskiego w postaci świeżo ściętej.
Produkt bezglutenowy, bez laktozy i pochodnych mleka.
Arkusz danych:
Składniki: Chuda wieprzowina ze 100% iberyjskiego żołędzi (164 g/100 g gotowego produktu), sól, papryka, dekstroza, dekstryna, błonnik roślinny, przyprawy i ekstrakty przypraw oraz konserwanty (E-252 i E250).
Specjalne warunki przechowywania: Przechowywać w lodówce w temperaturze poniżej 7ºC. Warunki użytkowania: Osłonka niejadalna, zdjąć przed jedzeniem. Otwórz opakowanie próżniowe 15 minut wcześniej. Jeśli nie spożywasz całego kawałka, zaleca się przechowywanie go w lodówce (poniżej 7ºC) w samej torebce. Odrzuć pierwszy plasterek podczas ponownego uruchamiania konsumpcji. Optymalna temperatura spożycia powinna wynosić od 18 do 24ºC.
Średnia wartość odżywcza na 100g
- WARTOŚĆ ENERGETYCZNA 2310kJ/522kcal
- TŁUSZCZE: 50,22 g
- W tym: Nasycone 19,57 g Jednonienasycone 19 g Wielonienasycone 1,89 g
- WĘGLOWODANY 1,09g
- BIAŁKA: 26,56g
- Sól: 5,6g
Wygaśnięcie: 6 miesięcy od daty produkcji. Wskazane jest spożycie po otwarciu opakowania 15 minut wcześniej.
El Chorizo to najpopularniejsza i międzynarodowa kiełbasa hiszpańska. Przygotowuje się go z wieprzowiny, słoniny i przypraw, takich jak papryka iw niektórych przypadkach, jak w tym przypadku, czosnek. Chorizo wieprzowe ma ten charakterystyczny czerwony kolor, który nadaje mu papryka.
Chorizo to najbardziej wszechstronna kiełbasa. O jakości i cenie decyduje użyty surowiec. Wybrańcy w Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy, To oni wykorzystali największą ilość mięsa iberyjskiego i mniej bekonu.
Za chorizo iberyjskie uważamy wszystkie chorizo uzyskane od świń iberyjskich z co najmniej 50% chorizo iberyjskiego. Uważane są za najlepsze hiszpańskie chorizo, wśród których iberyjskie chorizo karmione żołędziami i 100% iberyjskie chorizo oni są najlepsi. Smak wynika z samej rasy świń i naturalnych pokarmów, którymi się żywią, takich jak żołędzie i naturalne pastwiska. To świnie żyjące na wolności na hiszpańskich pastwiskach.
Parowanie: W Made in Spain Gourmet polecamy łączenie go z winami Verdejo, takimi jak Menada o Ciekawy i cava premium. Również wina owocowe i olorosos, takie jak te z Lustau. I zawsze w towarzystwie chleba na zakwasie lub krakersów i odrobiny oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na wierzchu chleba lub krakersów, jest świetny.
Czyste hiszpańskie delikatesy.
Jeśli jesteś zainteresowany kupnem najlepszego hiszpańskiego iberyjskiego chorizo, Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy To najlepszy sklep z hiszpańskimi produktami dla smakoszy, ponieważ oferuje również iberyjskie chorizo od Black Label, najlepsze, najbardziej wyselekcjonowane.
Jak wybieramy chorizo w Made in Spain Gourmet
Wybór tylko iberyjskich chorizo czarnej etykiety gwarantuje Ci najbardziej wyjątkowy produkt unikalny dla hiszpańskiej gastronomii i chociaż inne kategorie oferują dobre produkty, nic nie może się równać z chorizo iberyjskim karmionym żołędziami.
Karmienie 100% świń iberyjskich rasy iberyjskiej, które posiadamy Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Były tylko karmione naturalna pasza, naturalne pastwiska i żołędzie.
W 100% świnie rasy iberyjskiej są hodowane na wolności, w sezonie montanera, tuczu świń. Gdzie mogą osiągnąć nawet 180 kilogramów. Ta swoboda daje im relaks i wyjątkową jakość życia, co widać w jakości mięsa.
W 100% iberyjskie chorizo zwykle ma minimalne wyleczenie 4-6 miesięcy.
Dlaczego 100% chorizo iberyjskie to jedyny wybór w Made in Spain Gourmet
Jeśli szukasz chorizo W 100% czysty Iberico karmiony żołędziami , to dlatego, że jesteś wymagającym konsumentem i dobrze o tym wiesz chcesz jak najlepiej Ekskluzywny produkt, w którym najważniejsza jest jego maksymalna jakość. A ich cena?Najlepsze na rynku, bo pochodzą bezpośrednio od producenta, jednego z najlepszych w naszym kraju, najbardziej profesjonalnego i szanującego tradycje i rzemiosło, z którym jako jedyni współpracujemy.
Chorizo iberyjskie to jeden z najbardziej reprezentatywnych smaków tradycji naszej gastronomii. Jego naturalna produkcja rozpoczyna się w warsztacie, gdzie selekcjonuje się i przygotowuje najwyższej jakości mięsa i chude mięsa pochodzące w 100% ze świń iberyjskich karmionych żołędziami, aby zapewnić optymalne właściwości wyśmienitego produktu. Podczas peklowania wiedza mistrza wędliny, wnikliwego w tajniki tradycyjnej gastronomii, odkryje warunki niezbędne do wydobycia esencji o wyjątkowych cechach organoleptycznych.
Chorizo iberyjskie Señorío de Montanera wyróżnia się marmurkowym krojem z przewagą chudego mięsa i kolorami od najintensywniejszych czerwieni po jaskrawy fiolet z lekkimi czerwonawymi odcieniami; typowe dla szlachetnych elementów używanych podczas jego produkcji. Jej aromat jest ciepły i otulający, a wyrazisty smak podkreśla niuanse papryki i czosnku, charakterystyczne smaki tradycyjnego uboju w Estremadurze. W jego teksturze widać wyśmienitą soczystość, dzięki naturalnemu tłuszczowi śródmięśniowemu czystych produktów iberyjskich, który zapewnia wyjątkową smakowitość.
Prezentowany jest zapakowany próżniowo w pudełko upominkowe.
Produkt bezglutenowy, bez laktozy i bez alergenów
Arkusz danych:
Składniki: Chuda wieprzowina ze 100% iberyjskiego żołędzi (164 g/100 g gotowego produktu), sól, papryka, dekstroza, dekstryna, błonnik roślinny, przyprawy i ekstrakty przypraw oraz konserwanty (E-252 i E250).
Specjalne warunki przechowywania: Przechowywać w lodówce w temperaturze poniżej 7ºC. Warunki użytkowania: Osłonka niejadalna, zdjąć przed jedzeniem. Otwórz opakowanie próżniowe 15 minut wcześniej. Jeśli nie spożywasz całego kawałka, zaleca się przechowywanie go w lodówce (poniżej 7ºC) w samej torebce. Odrzuć pierwszy plasterek podczas ponownego uruchamiania konsumpcji. Optymalna temperatura spożycia powinna wynosić od 18 do 24ºC.
Średnia wartość odżywcza na 100g
- WARTOŚĆ ENERGETYCZNA 2310kJ/522kcal
- TŁUSZCZE: 50,22 g
- W tym: Nasycone 19,57 g Jednonienasycone 19 g Wielonienasycone 1,89 g
- WĘGLOWODANY 1,09g
- BIAŁKA: 26,56g
- Sól: 5,6g
Wygaśnięcie: 12 miesięcy od daty produkcji. Wskazane jest spożycie po otwarciu opakowania 15 minut wcześniej.
El Chorizo to najpopularniejsza i międzynarodowa kiełbasa hiszpańska. Przygotowuje się go z wieprzowiny, słoniny i przypraw, takich jak papryka iw niektórych przypadkach, jak w tym przypadku, czosnek. Chorizo wieprzowe ma ten charakterystyczny czerwony kolor, który nadaje mu papryka.
Chorizo to najbardziej wszechstronna kiełbasa. O jakości i cenie decyduje użyty surowiec. Wybrańcy w Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy, To oni wykorzystali największą ilość mięsa iberyjskiego i mniej bekonu.
Za chorizo iberyjskie uważamy wszystkie chorizo uzyskane od świń iberyjskich z co najmniej 50% chorizo iberyjskiego. Uważane są za najlepsze hiszpańskie chorizo, wśród których iberyjskie chorizo karmione żołędziami i 100% iberyjskie chorizo oni są najlepsi. Smak wynika z samej rasy świń i naturalnych pokarmów, którymi się żywią, takich jak żołędzie i naturalne pastwiska. To świnie żyjące na wolności na hiszpańskich pastwiskach.
Parowanie: W Made in Spain Gourmet polecamy łączenie go z winami Verdejo, takimi jak Menada o Ciekawy i cava premium. Również wina owocowe i olorosos, takie jak te z Lustau. I zawsze w towarzystwie chleba na zakwasie lub krakersów i odrobiny oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na wierzchu chleba lub krakersów, jest świetny.
Czyste hiszpańskie delikatesy.
Jeśli jesteś zainteresowany kupnem najlepszego hiszpańskiego iberyjskiego chorizo, Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy To najlepszy sklep z hiszpańskimi produktami dla smakoszy, ponieważ oferuje również iberyjskie chorizo od Black Label, najlepsze, najbardziej wyselekcjonowane.
Jak wybieramy chorizo w Made in Spain Gourmet
Wybór tylko iberyjskich chorizo czarnej etykiety gwarantuje Ci najbardziej wyjątkowy produkt unikalny dla hiszpańskiej gastronomii i chociaż inne kategorie oferują dobre produkty, nic nie może się równać z chorizo iberyjskim karmionym żołędziami.
Karmienie 100% świń iberyjskich rasy iberyjskiej, które posiadamy Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Były tylko karmione naturalna pasza, naturalne pastwiska i żołędzie.
W 100% świnie rasy iberyjskiej są hodowane na wolności, w sezonie montanera, tuczu świń. Gdzie mogą osiągnąć nawet 180 kilogramów. Ta swoboda daje im relaks i wyjątkową jakość życia, co widać w jakości mięsa.
W 100% iberyjskie chorizo zwykle ma minimalne wyleczenie 4-6 miesięcy.
Dlaczego 100% chorizo iberyjskie to jedyny wybór w Made in Spain Gourmet
Jeśli szukasz chorizo W 100% czysty Iberico karmiony żołędziami , to dlatego, że jesteś wymagającym konsumentem i dobrze o tym wiesz chcesz jak najlepiej Ekskluzywny produkt, w którym najważniejsza jest jego maksymalna jakość. A ich cena?Najlepsze na rynku, bo pochodzą bezpośrednio od producenta, jednego z najlepszych w naszym kraju, najbardziej profesjonalnego i szanującego tradycje i rzemiosło, z którym jako jedyni współpracujemy.
Kiełbasa ze 100% wieprzowiny iberyjskiej, hodowana na wolności na pastwiskach i w okresie montanery żywiona wyłącznie żołędziami. Krojone i prezentowane w formacie degustacyjnym, pakowane w atmosferze ochronnej i gotowe, aby cieszyć się świeżo pokrojonym smakiem. Wykonany ręcznie, ma jaskrawoczerwony kolor, intensywnie żyłkowany i lekko marmurkowy. Intensywny aromat z lekką nutą papryki i wyjątkową soczystością. Pakowane w atmosferze ochronnej, aby zachować nienaruszoną doskonałość jego unikalnych właściwości organoleptycznych. Ta technologia pakowania pozwala cieszyć się smakiem, konsystencją i aromatem czystego wina iberyjskiego w postaci świeżo ściętej.
Produkt bezglutenowy, bez laktozy i pochodnych mleka.
Arkusz danych:
Składniki: 100% polędwicy z żołędzi iberyjskich (196 gr/100 g gotowego produktu), sól, papryka, przyprawy i ekstrakty przypraw, dekstroza, konserwanty (E-252 i E-250) i przeciwutleniacz (E-301).
Specjalne warunki przechowywania: Przechowywać w lodówce w temperaturze poniżej 7°C.
Warunki korzystania: Wyjąć z lodówki na kilka minut przed spożyciem, aby produkt ostygł. Po otwarciu spożyć w ciągu 5 dni.
Średnia wartość odżywcza na 100g
- WARTOŚĆ ENERGETYCZNA 1756,50kJ/427,39kcal
- TŁUSZCZE 35,68g
- W tym: Nasycone 15,28 g Jednonienasycone 18,51 g Wielonienasycone 1,89 g
- WĘGLOWODANY 1,09g
- BIAŁKA: 26,56g
- Sól: 5,6g
Wygaśnięcie: 6 miesięcy od daty produkcji. Wskazane jest spożycie po otwarciu opakowania 15 minut wcześniej.
Nota degustacyjna: Gładka i kremowa konsystencja. Bardzo zaakcentowany i trwały smak, któremu towarzyszy bardzo charakterystyczny i pełen niuansów aromat. Sam stan tego kawałka, pochodzącego od świni iberyjskiej, która ukończyła dwa montanery karmione żołędziami, oznacza, że ma duży naciek tłuszczu, który nadaje mu tę osobliwą i niepowtarzalną marmurkowatość.
Posiada znakomitą, doskonaloną od pokoleń marynatę z naturalnymi przyprawami i niezwykle intensywną papryką z La Vera, smaczną z dymną nutą, dzięki papryce i jej peklowaniu. Pokazuje, że świnia była karmiona żołędziami. Podczas starannego procesu suszenia polędwica nabiera jędrności, miękkiej czerwonawej barwy, charakterystycznego aromatu, soczystości i delikatnego smaku.
Parowanie: En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy łączyć go z winami Verdejo, takimi jak np Menada o Ciekawy i cava premium. Również wina owocowe i olorosos, takie jak te z Lustau. I zawsze w towarzystwie chleba na zakwasie lub krakersów i odrobiny oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na wierzchu chleba lub krakersów, jest świetny.
Pamiętaj, aby go otworzyć i odstawić na talerz lub kafelek na około 15 minut, aby osiągnął temperaturę pokojową. W ten sposób odnajdziesz w ustach wszystkie nuty jego fantastycznego smaku.
Czyste hiszpańskie delikatesy.
Jeśli jesteś zainteresowany kupnem najlepszego hiszpańskiego polędwicy iberyjskiej, Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy To najlepszy sklep z hiszpańskimi produktami dla smakoszy, ponieważ oferuje również iberyjskie chorizo od Black Label, najlepsze, najbardziej wyselekcjonowane.
Fazy opracowania polędwicy iberyjskiej
Polędwica iberyjska przechodzi przez cztery fazy przygotowania:
marynata do polędwicy: na tym etapie schab jest marynowany i dodaje się niezbędne przyprawy, aby nadać mu charakterystyczny smak.
odsączona polędwica: wszystkie polędwice pozostawia się na chwilę do odsączenia, aby zawierały tylko niezbędną ilość składników.
peklowanie polędwicy: Proces peklowania jest kluczem do jakości polędwicy.
suszenie polędwicy: podczas suszenia polędwica stopniowo nabiera charakterystycznych odcieni konsystencji i smaku charakterystycznych dla tego rodzaju kiełbasy. Najwyższej jakości polędwica suszona jest w sposób naturalny, wykorzystując warunki klimatyczne niektórych rejonów Hiszpanii. To przekłada się na około 6 miesięcy gojenia.
Jak wybieramy polędwice iberyjskie w Made in Spain Gourmet
Tylko najlepsze polędwice przechodzą ten proces i jest to bardzo ważny fakt, jeśli chodzi o produkcję wysokiej jakości polędwicy iberyjskiej w 100% karmionej żołędziami.
Muszą być nienaganne, gdy są świeże, a po marynowaniu są wkładane do naturalnych osłonek, aby wysuszyć je pod okapem w żarze dębowego drewna opałowego. To najlepsze dopełnienie jej aromatu i smaku, ponieważ podkreśla jej charakterystyczne nuty.
Karmienie 100% świń iberyjskich rasy iberyjskiej, które posiadamy Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Były tylko karmione naturalna pasza, naturalne pastwiska i żołędzie.
W 100% świnie rasy iberyjskiej są hodowane na wolności, w sezonie montanera, tuczu świń. Gdzie mogą osiągnąć nawet 180 kilogramów. Ta swoboda daje im relaks i wyjątkową jakość życia, co widać w jakości mięsa.
Polędwica iberyjska w 100% karmiona żołędziami rasy iberyjskiej ma zwykle minimalny okres peklowania wynoszący 6 miesięcy.
Dlaczego 100% polędwica iberyjska to jedyny wybór w Made in Spain Gourmet
Jeśli szukasz polędwicy W 100% czysty Iberico karmiony żołędziami, to dlatego, że jesteś wymagającym konsumentem i dobrze o tym wiesz chcesz jak najlepiej Ekskluzywny produkt, w którym najważniejsza jest jego maksymalna jakość. A ich cena?Najlepsze na rynku, bo pochodzą bezpośrednio od producenta, jednego z najlepszych w naszym kraju, najbardziej profesjonalnego i szanującego tradycje i rzemiosło, z którym jako jedyni współpracujemy.
Chcesz się leczyć? Chcesz zrobić prezent, który zapamiętasz? Lub po prostu ciesz się życiem tak, jak na to zasługujesz.
Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy To Twój dom, Twój sklep internetowy z hiszpańskimi produktami dla smakoszy.
