opis
opis
Sok z trufli otrzymuje się przez gotowanie czarnej trufli (tuber melanosporum) w wodzie i soli, mieszając ją z naturalnym zagęszczaczem alginianem sodu (E401), który utworzy membranę, żelującą po opadnięciu na roztwór wapnia.
Doznania smakowe podczas gryzienia lub miażdżenia kulek soku z trufli na podniebieniu są złożone. Nasz mózg chce zapamiętać smak ikry jesiotra i na początku prawie mu się to udaje, ponieważ konsystencja jest podobna, a zasolenie bardzo zbliżone do kawioru; przełamuje jednak subtelny i długi posmak aromatu trufli, który ze względu na swój kształt i eksplozję w ustach nazwaliśmy "Truffle Bubbles".
Trufle Bubbles mogą być spożywane przez cały rok, ponieważ są wynikiem bezpośredniej sferyfikacji, mają większą stabilność w obsłudze i gotowaniu niż technika odwróconej sferyfikacji, umożliwiając podgrzewanie lub gotowanie kulek zimą z jajkami, makaronem, ryżem, mięsem i grzybami ; jak na orzeźwiających tostach lub sałatkach z łososiem, serem czy gotowanym jajkiem
Zalecenie: Wlać do słoika naturalną oliwę truflową, nada konsystencji wystawnej konsystencji i przedłuży jej smak w posmaku.
Składniki:
Skład: sok z czarnej zimowej trufli (tuber melanosporum, woda i sól), woda, tusz z kałamarnicy, zagęszczacz alginian sodu, aromat, zakwaszacz, kwas cytrynowy
Parowanie: Polecamy go do sałatek, makaronów, mięs, ryb, a w skrócie do wszystkiego, co może Ci się spodobać z nutą trufli.
Dodatkowe informacje
Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, a po otwarciu spożyć w ciągu 30 dni i przechowywać w lodówce.
Najlepiej używany: 18 miesiące
Zgodność z dietą
- Wegetariańskie TAK
- Wegańskie (ściśle wegetariańskie) TAK
- Muzułmanin TAK
- Żydowski TAK
alergeny
Brak produktów spożywczych, które mogą powodować niepożądane reakcje u osób wrażliwych, zgodnie z Rozporządzeniem 1169/2011.
Smakosz i szyk są rzemieślnicy trufli, mały zespół kierowany przez José Manuela Pardo, z zakochany w truflach, miłośnicy ekologii, Z Naturalny smakDe la opracowanie rzemieślnicze. Twój klient jest Głowa i sybaryta kto wie, gdzie wybierają? trufla i jak wytwarzają swoje produkty. Oni wiedzą połącz składniki y tekstury z innego produkty z trufli opracowywanie smaczne i zdrowe dania.
wyszukany im produkty z trufli en jego warsztat i w pracownicy ich wybrani rzemieślnicy. wszystko gotowe rękąW małe partie. Niosą trufla i są wykonane z naturalne napary warzywne. Gwarantują, że «są produkowane bez sztucznych barwników, aromatów, słodzików i konserwantów». istnienie wyroby rzemieślnicze, nasz magazyn jest mały, działa na prośbę z wybitnymi dealerów. Jak jest wyprodukowany w Hiszpanii dla smakoszy.
Ręcznie robione z lokalnych i naturalnych produktów
Smakosz i Szyk więc odzyskaj tradycyjne rzemiosło przetwory z pokolenia na pokolenie, zapewniając lokalne źródła utrzymania do tych miast z tradycja smaku i aromatu.
I że produkty przekazują odczucia, Historie, kultury, pomysły, tradycje, ponieważ „wyrażają istotę naszego ludu”.
Dla tych, którzy są zagubieni w naturalnych opracowaniach autentycznych trufli Aragon, bez chemicznych dodatków, dla tych, którzy cenią produkty organiczne, ręcznie robione ręcznie, w małych partiach, w małych miasteczkach. Tych, którzy wspierają zrównoważone, pradawne zawody, które wspierają gospodarkę miast aromatem i know-how dziedziczonym od pokoleń.
Dla doświadczonych kucharzy, którzy chcą wiedzieć, skąd pochodzą trufle i jak powstają nasi wyrafinowani rzemieślnicy, aby upewnić się, że są one naturalne, ponieważ restauracja sprzedaje swoim klientom nie tylko smak i design, ale także zdrowe produkty. Dla smakoszy, wiecznych koneserów, którzy lubią zaskakiwać swojego partnera i przyjaciół w domu ekskluzywnymi surowcami, z których przygotowują wykwintne dania.
Posiadają wieloletnie doświadczenie w obsłudze szefów kuchni najbardziej ekskluzywnych restauracji w Miami, Nowym Jorku, Houston i Waszyngtonie.
Zakład dla osób, które chcą osiedlić się w Aragonii, światowej stolicy czarnej trufli.
Oceny
Nie masz jeszcze recenzji.