opis
Arkusz danych:
Winiarnia: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOK. Priorytet
Rocznika: 2020
Odmiana: 30% Black Grenache, 15% Cariñena, 30% Syrah i 15% Cabernet Sauvignon
Ocena: 15,5% obj.
Nota degustacyjna:
Cel 2020 to ekskluzywne, limitowane i wyselekcjonowane wino; trwałe, pełne wino o intensywnej ekspresji i zmieniającym się w czasie charakterze.Pierwsze wrażenie w nosie zapewnia aromat jagód, czarnych owoców i humor śródziemnomorskiej wsi. W drugim zapachu nieustanny aromatyczny pokaz El Cel 2020: zapach wyśmienitych wypieków miesza się z podłużnymi płatami masła na świeżo upieczonym chlebie i tostach, które jedliśmy w dzieciństwie, wyczuwamy też słodki zapach, jaki ta kraina łupek po deszczu lub o zachodzie słońca. El Cel 2020 skłania nas również do percepcji nieopisanych aromatów, które przywołują wspomnienia żyjące na naszej konkretnej ziemi i niebie.Na podniebieniu, El Cel 2020 jest pełny, ustrukturyzowany, mineralny i z nutami starzenia w drewnie dobrze zintegrowany. Tam docenimy smak leśnych jagód, jeżyn i śliwek; oprócz czekoladowego, wędzonego i tostowego smaku, który wino nabyło podczas ewolucji w beczce.Po podaniu, głęboka czerwień El Cel 2020 odzwierciedla, ponieważ ma pogłos wszystkich kolorów ziemi, puls krew i jest odbiciem nieba, teraz zmieniającego się, teraz stabilnego.
Temperatura serwowania: 16º C
Geologia i gleba:
Llicorell; kamienista i bardzo uboga w materię organiczną, więc winorośl ma małą żywotność i oferuje niskie plony. Podłoże jest laminowane, co zmusza winnicę do rozwoju korzeni do 15 metrów. Oba czynniki przyczyniają się do stworzenia idealnego środowiska, aby wytrzymać letni stres i utrwalić progresywne i doskonałe dojrzewanie winogron.
Zabytkowe
Rocznik 2020 charakteryzował się silną deszczową wiosną oraz suchym i ciepłym latem i jesienią. Produkcja Garnachy była nieregularna ze względu na trudności z ustawieniem. Gradobicie w czerwcu nie przyniosło znaczących skutków. Winobranie było bardzo zdrowe i wyróżniało się jakością.
Łączenie w pary
Wino tak doskonałe i bogate w ciało, jak El Cel 2020 Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy polecamy jako dodatek do kapryśnych dań, takich jak konfitura z zająca w marynacie ziołowo-warzywnej, terrine z prosiaka czy polędwica z dziczyzny w sosie z granatów. W każdej sytuacji El Cel zawsze spala tłuszcz i daje impuls do przyjemności. Wśród naszych serów do tego parowania najpopularniejsze są sery peklowane kozie i owcze, a także bardziej wyjątkowy, łoś Tormentoso z Quesos Calaveruela. Wzniosły.
Opracowanie:
Zbiór ręczny zbierany w pudełkach po 20 kg. 100% rocznika jest w poślizgu. Fermentacja/maceracja w kontrolowanej temperaturze i przeprowadzana w kadziach ze stali nierdzewnej. Po trzech tygodniach jest delikatnie dociskany za pomocą poziomej prasy pneumatycznej. Po wytłoczeniu wino trafia do 225-litrowych beczek z dębu francuskiego, gdzie odbywa się fermentacja malolaktyczna.Po leżakowaniu przez 14-18 miesięcy w dębowych beczkach wino jest cupejat i butelkowane. Cel 2020 nie jest ani filtrowany, ani wyjaśniany.
Rocznik 2020: niezwykły
En Mervm Priorytet ciężko pracują i każdego dnia starają się zapewnić standardy jakości swoich win. Akceptują ekstremalne warunki pogodowe i znoszą przeciwności losu heroicznej uprawy winorośli, która wyznacza charakter tej ziemi. Pracują wyłącznie z własnymi winogronami ze swoich gospodarstw: pochodzenie jest jedynym sposobem na zagwarantowanie win najwyższej jakości. Efektem tego wszystkiego jest bardzo limitowana produkcja naznaczona terroirem.
Rocznik 2020 został oceniony jako doskonały ze względu na jakość i zdrowotność winogron. Jednak obfite opady deszczu w winnicy i nadmierna wilgotność w połączeniu z zbyt wysokimi temperaturami stworzyły idealne środowisko do rozwoju jednej z najbardziej niszczycielskich chorób grzybowych: mączniaka rzekomego. W Mervm Priorati wpłynęło to na czas kwitnienia, w wyniku czego znaczna część winorośli nie przyniosła owoców. Zbiory winogron w 2020 roku były zatem bardzo dobre, ale także bardzo rzadkie.
Ten rocznik będzie cieszył się dużym prestiżem dla win z Mervm Priorati.
Region ma upragnioną DOCa...
Obecnie region ma pożądane oznaczenie „kwalifikowanej nazwy pochodzenia”, które w Hiszpanii jest wspólne tylko z regionem Rioja.
Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat to mały region górski położony w prowincji Tarragona. Od północy graniczy z masywem Sierra de Montsant, od zachodu to Sierra de La Figuera, od wschodu Sierra de Molló, a od południa terytorium rozciąga się wzdłuż biegu rzeki Siurana w dół rzeki do Ebro Rzeka Siurana i jej dopływy są główną arterią geograficzną tego obszaru i tworzą szereg dolin i małych równin, również dzięki krętości geologicznej gór i zboczy górskich. Zgodnie z ustawodawstwem Katalonii dotyczącym regionalnego podziału administracyjnego, terytorium DOCa Priorat podlega szerszemu podziałowi administracyjnemu znanemu jako „Comarca del Priorat”, który obejmuje również część terytorium, która nie jest częścią wina- rosnący Priorat.
Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat ma powierzchnię 17.629 2.163,97 hektarów, z czego 513 jest obsadzonych winoroślą i uprawianych przez 9 winiarzy. Administracyjnie 1932 gmin jest częścią DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (w tym miasto Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta i La Wilella Baixa. Ponadto w granicach DOQ Priorat znajduje się również północna część gminy Falset (obszar Masos de Falset) oraz wschodnia część gminy El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera i Poboleda dawniej tworzyły Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Reszta została uwzględniona w delimitacji nazwy pochodzenia, która została przeprowadzona w XNUMX roku i która stanowi obecne terytorium DOCa Priorat. W wyniku ekspansji uprawy winorośli i jakości jej win, promowanej, napędzanej i zdominowanej przez mnichów kartuzów, obszar zyskał światową renomę, co czyni go dziś jednym z najważniejszych obszarów uprawy winorośli na świecie .
Izrael Romero -
El Cel to wzór wina Premium Priorat. Znakomity.