opis
Arkusz danych:
Piwnica: Mervm Priorati (grupa winnic Pere Ventura)
DOKwalifikowany. Priorytet
Rocznika: 2020
Odmiana: 65% Black Grenache, 15% Cariñena, 10% Syrah i 10% Cabernet Sauvignon
Ocena: 15,0% obj.
Nota degustacyjna:
Destí 2020 to wino o dużej intensywności aromatycznej; bardzo atrakcyjny w nosie ze względu na utrzymujące się akcenty mineralne, dojrzałe jesienne owoce i delikatny zapach lawendy - w stoechas lavándula - który rozprzestrzenia się po tarasach naszych winnic, wspierając inne szlachetne rośliny śródziemnomorskie. Na podniebieniu zauważamy, że Destí 2019 jest jedwabisty, szeroki i balsamiczny; doceniamy echo granatu, tarniny i wiśni z drzewa truskawkowego; Zauważamy, że jest słodki, słodki i z wydłużonym posmakiem subtelności. Kolor, który widzimy w szkle to intensywna wiśniowa czerwień, ale możemy też odgadnąć chromatyczne wibracje jesiennego zachodu słońca.
Temperatura serwowania: 16º C
Geologia i gleba:
Od llicorell: kamienista i bardzo uboga w materię organiczną, przez co winorośl ma mało wigoru i oferuje niskie plony. Podłoże jest laminowane, co zmusza winnicę do rozwoju korzeni do 15 metrów. Oba czynniki przyczyniają się do stworzenia idealnego środowiska, aby wytrzymać letni stres i utrwalić progresywne i doskonałe dojrzewanie winogron.
Zabytkowe
Rocznik 2020 charakteryzuje się dość deszczową wiosną oraz suchym i ciepłym latem i jesienią. Produkcja Garnachy była nieregularna ze względu na trudności z ustawieniem. Gradobicie w czerwcu nie przyniosło znaczących skutków. Zbiory były bardzo zdrowe i wyróżniały się jakością. I to dało początek naprawdę spektakularnemu winu.
Łączenie w pary
En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Podpowiadamy, że Destí 2020 doskonale komponuje się z raczej chudymi daniami: Polędwica z galicyjskiej blond krowy z foie gras; turbota pieczonego w piecu opalanym drewnem z tysiącem liści ziemniaka Monalissa i zawsze ze 100% iberyjską szynką żołędziową, taką jaką mamy na naszej stronie, Maldonado, Enrique Thomas o Majada Pedroche. Idealnie nadaje się również do innych mięs, takich jak Sekret Iberyjski czy Koźlę. I oczywiście z dobrze dojrzewającymi serami, takimi jak sery dojrzewające z fabryka sera 1605 o Sery Vazquez.
Opracowanie
Zbiór ręczny zbierany w pudełkach po 20 kg. 100% rocznika jest w poślizgu. Fermentacja/maceracja w kontrolowanej temperaturze i przeprowadzana w kadziach ze stali nierdzewnej. Po trzech tygodniach jest delikatnie dociskany za pomocą poziomej prasy pneumatycznej. Po wytłoczeniu wino trafia do 225-litrowych beczek z dębu francuskiego, gdzie odbywa się fermentacja malolaktyczna.Po leżakowaniu przez 12-14 miesięcy w dębowych beczkach wino jest cupejat i butelkowane. Destí 2020 nie jest ani filtrowane, ani wyjaśniane.
Jest to wyjątkowe wino, które w roczniku Rok 2018 został uznany za 4. najlepsze wino na świecie przez magazyn Widz Wina.
Rocznik 2020: niezwykły
En Mervm Priorytet ciężko pracują i każdego dnia starają się zapewnić standardy jakości swoich win. Akceptują ekstremalne warunki pogodowe i znoszą przeciwności losu heroicznej uprawy winorośli, która wyznacza charakter tej ziemi. Pracują wyłącznie z własnymi winogronami ze swoich gospodarstw: pochodzenie jest jedynym sposobem na zagwarantowanie win najwyższej jakości. Efektem tego wszystkiego jest bardzo limitowana produkcja naznaczona terroirem.
Rocznik 2020 został oceniony jako doskonały ze względu na jakość i zdrowotność winogron. Jednak obfite opady deszczu w winnicy i nadmierna wilgotność w połączeniu z zbyt wysokimi temperaturami stworzyły idealne środowisko do rozwoju jednej z najbardziej niszczycielskich chorób grzybowych: mączniaka rzekomego. W Mervm Priorati wpłynęło to na czas kwitnienia, w wyniku czego znaczna część winorośli nie przyniosła owoców. Zbiory winogron w 2020 roku były zatem bardzo dobre, ale także bardzo rzadkie.
Ten rocznik będzie cieszył się dużym prestiżem dla win z Mervm Priorati.
Region ma upragnioną DOCa...
Obecnie region ma pożądane oznaczenie „kwalifikowanej nazwy pochodzenia”, które w Hiszpanii jest wspólne tylko z regionem Rioja.
Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat to mały region górski położony w prowincji Tarragona. Od północy graniczy z masywem Sierra de Montsant, od zachodu to Sierra de La Figuera, od wschodu Sierra de Molló, a od południa terytorium rozciąga się wzdłuż biegu rzeki Siurana w dół rzeki do Ebro Rzeka Siurana i jej dopływy są główną arterią geograficzną tego obszaru i tworzą szereg dolin i małych równin, również dzięki krętości geologicznej gór i zboczy górskich. Zgodnie z ustawodawstwem Katalonii dotyczącym regionalnego podziału administracyjnego, terytorium DOCa Priorat podlega szerszemu podziałowi administracyjnemu znanemu jako „Comarca del Priorat”, który obejmuje również część terytorium, która nie jest częścią wina- rosnący Priorat.
Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat ma powierzchnię 17.629 2.163,97 hektarów, z czego 513 jest obsadzonych winoroślą i uprawianych przez 9 winiarzy. Administracyjnie 1932 gmin jest częścią DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (w tym miasto Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta i La Wilella Baixa. Ponadto w granicach DOQ Priorat znajduje się również północna część gminy Falset (obszar Masos de Falset) oraz wschodnia część gminy El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera i Poboleda dawniej tworzyły Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Reszta została uwzględniona w delimitacji nazwy pochodzenia, która została przeprowadzona w XNUMX roku i która stanowi obecne terytorium DOCa Priorat. W wyniku ekspansji uprawy winorośli i jakości jej win, promowanej, napędzanej i zdominowanej przez mnichów kartuzów, obszar zyskał światową renomę, co czyni go dziś jednym z najważniejszych obszarów uprawy winorośli na świecie .
Izrael Romero -
Jest to wino, które jest bardzo mocne i łączy w sobie całą magię, którą można znaleźć w Priorat. Doskonałe Grenache!!!!