Excellence Sikitita, Isbilya, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

opis

Gama Excellence to najbardziej topowa, ekskluzywna filozofia Pałac. Bardzo limitowane produkcje i wyjątkowy efekt końcowy.

Sikitita to bardzo rzadka, bardzo delikatna odmiana, która wytwarza niezwykle aromatyczne olejki.

Arkusz danych:

Producent: Isbilia

Pochodzenie: Umbrete (Sewilla)

Odmiana: Sikitita

Nota degustacyjna:

Kolor: Zielony

Na nosie Prezentuje dużą intensywność owocowości z nutami liści i trawy, jest również wyczuwalna
pomidora i ciekawe połączenie aromatycznych ziół.

W ustach jest gorzki i pikantny o średniej intensywności, doceniając pewne niuanse, które przywołują migdały, a nawet banany.

Parowanie: en Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do drobiu, ryżu, ponieważ wzmacnia smak pozostałych składników. Idealny do sosów zielonych sałat i warzyw gotowanych na parze.

Informacje żywieniowe na 100 g:

• Wartość energetyczna - 3700kj / 900 Kcal
• Tłuszcz - 100 g
• W tym nasycony - 14 g
• Węglowodany - 0 g
• w tym cukry - 0 g
• Białka - 0 g
• Sól – 0
• Przechowywać w chłodnym miejscu z dala od światła i ciepła.
• Kwasowość: 0,11%

opis

Jej system uprawy integruje całą wiedzę gromadzoną przez pokolenia, z nowoczesnymi technologiami wynikającymi z badań i rozwoju ośrodków badawczych i uniwersytetów agronomicznych.

Położenie drzew rosnących wzdłuż ciągłego żywopłotu pozwala na maksymalne oświetlenie wszystkich listowia, co zapewnia większą akumulację kwasów tłuszczowych i jednorodny stan dojrzałości całego drzewa.

Kontrolowany udział wody i składników odżywczych zapewnia najwyższą jakość oliwy, zgodnie z naszą zasadą doskonałości.

Szybkość zbioru gwarantuje optymalny stan owoców w czasie zbioru, zachowując w ten sposób cały aromat i smak naszej ziemi i odmiany.

sikitita to odmiana wywodząca się z najbardziej rozpowszechnionych w Hiszpanii odmian „Picual” i „Arbequina”. Uzyskując w ten sposób idealną równowagę pomiędzy tymi dwoma rodzajami olejów.

Po długiej i ostrożnej ścieżce, po uzyskaniu owoców wyłącznie z ich gospodarstw, ich misja dopiero się rozpoczęła… zaczynają robić Isbilię.

Zbiór oliwek w połowie października. W ten sposób osiąga się wzrost owocowości (właściwości organoleptyczne w smaku przypominające zdrowe i świeże oliwki). Pociąga to za sobą utratę produkcji, spowodowaną spadkiem wydajności tłuszczu owoców.

Odbiór w mniej upalnych porach dnia. Umożliwia przechowywanie oliwek w niskiej temperaturze w celu uzyskania autentycznej ekstrakcji na zimno (22ºC), uzyskując wykładniczy eliksir z oliwek.

Odbiór przez maszynę jeździecką. Dzięki temu systemowi mogą zebrać plony z całej plantacji w ciągu jednego dnia, osiągając maksymalną jednorodność swoich olejów.

Zbierają tylko oliwki latające (na drzewie) i umieszczane w górnych 3/4 części drzewa, gdzie znajdują się owoce, z których będzie produkowana oliwa najwyższej jakości.

Szlifowanie odbywa się w mniej niż dwie godziny od jego pobrania.

Technologia ekstrakcji. Gea Westfalia, dzięki najnowszej technologii ekstrakcji, pozyskuje soki z oliwek i poddaje je najsurowszym kontrolom jakości.