opis
Gama Excellence to najbardziej topowa, ekskluzywna filozofia Pałac. Bardzo limitowane produkcje i wyjątkowy efekt końcowy.
Sikitita to bardzo rzadka, bardzo delikatna odmiana, która wytwarza niezwykle aromatyczne olejki.
Arkusz danych:
Producent: Isbilia
Pochodzenie: Umbrete (Sewilla)
Odmiana: Sikitita
Nota degustacyjna:
Kolor: Zielony
Na nosie Prezentuje dużą intensywność owocowości z nutami liści i trawy, jest również wyczuwalna
pomidora i ciekawe połączenie aromatycznych ziół.
W ustach jest gorzki i pikantny o średniej intensywności, doceniając pewne niuanse, które przywołują migdały, a nawet banany.
Parowanie: en Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do drobiu, ryżu, ponieważ wzmacnia smak pozostałych składników. Idealny do sosów zielonych sałat i warzyw gotowanych na parze.
Informacje żywieniowe na 100 g:
- Wartość energetyczna - 3700kj / 900 Kcal
- Tłuszcz - 100 g
- W tym nasycony - 14 g
- Węglowodany - 0 g
- w tym cukry - 0 g
- Białka - 0 g
- Sól – 0
- Przechowywać w chłodnym miejscu z dala od światła i ciepła.
- Kwasowość: 0,11%
opis
Jej system uprawy integruje całą wiedzę gromadzoną przez pokolenia, z nowoczesnymi technologiami wynikającymi z badań i rozwoju ośrodków badawczych i uniwersytetów agronomicznych.
Położenie drzew rosnących wzdłuż ciągłego żywopłotu pozwala na maksymalne oświetlenie wszystkich listowia, co zapewnia większą akumulację kwasów tłuszczowych i jednorodny stan dojrzałości całego drzewa.
Kontrolowany udział wody i składników odżywczych zapewnia najwyższą jakość oliwy, zgodnie z naszą zasadą doskonałości.
Szybkość zbioru gwarantuje optymalny stan owoców w czasie zbioru, zachowując w ten sposób cały aromat i smak naszej ziemi i odmiany.
sikitita to odmiana wywodząca się z najbardziej rozpowszechnionych w Hiszpanii odmian „Picual” i „Arbequina”. Uzyskując w ten sposób idealną równowagę pomiędzy tymi dwoma rodzajami olejów.
Po długiej i ostrożnej ścieżce, po uzyskaniu owoców wyłącznie z ich gospodarstw, ich misja dopiero się rozpoczęła… zaczynają robić Isbilię.
Zbiór oliwek w połowie października. W ten sposób osiąga się wzrost owocowości (właściwości organoleptyczne w smaku przypominające zdrowe i świeże oliwki). Pociąga to za sobą utratę produkcji, spowodowaną spadkiem wydajności tłuszczu owoców.
Odbiór w mniej upalnych porach dnia. Umożliwia przechowywanie oliwek w niskiej temperaturze w celu uzyskania autentycznej ekstrakcji na zimno (22ºC), uzyskując wykładniczy eliksir z oliwek.
Odbiór przez maszynę jeździecką. Dzięki temu systemowi mogą zebrać plony z całej plantacji w ciągu jednego dnia, osiągając maksymalną jednorodność swoich olejów.
Zbierają tylko oliwki latające (na drzewie) i umieszczane w górnych 3/4 części drzewa, gdzie znajdują się owoce, z których będzie produkowana oliwa najwyższej jakości.
Szlifowanie odbywa się w mniej niż dwie godziny od jego pobrania.
Technologia ekstrakcji. Gea Westfalia, dzięki najnowszej technologii ekstrakcji, pozyskuje soki z oliwek i poddaje je najsurowszym kontrolom jakości.
Izrael Romero -
Eleganckie i o zrównoważonym smaku końcowym